Atrio consolida su 3ª estrella Michelín en la Gala 2024 celebrada en Murcia. Hablamos con Toño Pérez

José Luis Paniagua, sumiller de Atrio, ha recibido en Murcia el Sommelier Award 2025 por su formación y su trabajo al frente de una de las mejores bodegas del mundo, que cuenta con 37.000 botellas de vino. Como nos ha explicado Toño Pérez, el chef estrella y junto a José Polo almas de Atrio, Jose Luis, nacido en Cáceres pero con ascendencia de Palomero, se formó en el hotel Ritz de Londres, llegó a Atrio en el año 2010 y es uno de los profesionales más sólidos y mejor formados de un equipo que puede considerarse juega en la "Champion League" de la hostelería.
Toño nos habla además de su fundación y de las charlas que imparten con orgullo por España y el mundo. En Badajoz estarán el próximo 3 de diciembre, en la sede del Colegio de Médicos, a las 17 horas, para dar la conferencia "Atrio, un proyecto de vida"