蒜頭蛤蜊雞湯|天冷來喝湯,雞湯用炒得更香! [詹姆士]

Поділитися
Вставка

КОМЕНТАРІ • 133

  • @chef_james_tw
    @chef_james_tw  10 місяців тому +212

    明天就過年了,新的一年祝大家幸福安康
    每天都要好好吃飯,好好生活!

    • @agnestse2047
      @agnestse2047 10 місяців тому +1

      多謝你常常提供煑美食的方法! 我也祝你和家人事事順利,平安喜樂!

    • @過期軍事迷
      @過期軍事迷 10 місяців тому +1

      新年快樂 請問我的電腦不能顯示按讚人數,是我的問題還是YT的問題?

    • @szm008
      @szm008 10 місяців тому

      @@過期軍事迷是頻道主設定成不顯示人數

    • @bossyang215
      @bossyang215 10 місяців тому

      yt的問題 我的也是哦@@過期軍事迷

    • @kailin8320
      @kailin8320 10 місяців тому +2

      新年快樂

  • @anniefan1063
    @anniefan1063 10 місяців тому +211

    真希望現在那一鍋就在我眼前😋

    • @situankan
      @situankan 10 місяців тому +12

      真希望詹姆士在我餓的時候出現在身邊🤣

  • @lelouch627
    @lelouch627 8 місяців тому +7

    看詹姆士的湯都是炒過的湯,看起來真的好好喝又香的感覺

    • @郭詩涵-t2c
      @郭詩涵-t2c 7 місяців тому +2

      炒過的湯頭較濃郁,容易呈現乳白色並味道濃厚,也可以省掉不少滾湯頭的時間。 肉類的效果是最明顯的,蔬菜湯這樣做也很好喝喲!❤

    • @lelouch627
      @lelouch627 7 місяців тому +1

      @@郭詩涵-t2c 對阿 炒過的湯最香

  • @jacklin9565
    @jacklin9565 10 місяців тому +18

    蔥雞湯加上這道,以後一定都是常駐的湯品,冬天喝這個真的是超級享受。

  • @rainbowshen117
    @rainbowshen117 10 місяців тому +29

    蔥雞湯已做過幾次,美味又容易上手👍🏻
    現在把蒜頭蛤蜊雞湯也學起來
    跟家人一起吃
    祝自己成功!💪🏻

    • @link880
      @link880 9 місяців тому

      成功了嗎

    • @tilson1105
      @tilson1105 9 днів тому

      已成功,小孩很愛吃

  • @kens6117
    @kens6117 8 місяців тому +2

    看著看著肚子又餓了...
    改天也想嘗試看看 我是魚湯控and雞湯控

  • @林老皮-f1t
    @林老皮-f1t 10 місяців тому +9

    天冷來這味,暖心又暖胃❤

  • @kusoprince
    @kusoprince 10 місяців тому +62

    11:49 瞬間多出蔥綠XD

    • @dodo0203
      @dodo0203 3 місяці тому

      真的欸,被你抓到,哈!😂

    • @po3203
      @po3203 День тому

      11:35
      右邊😂

  • @pei9365
    @pei9365 10 місяців тому +5

    這湯品超愛的~~~一定超香~又有加白胡椒,圓滿了圓滿了

  • @WW-kn7tp
    @WW-kn7tp 9 місяців тому +3

    隔著螢幕彷彿都能聞到湯的香氣🤤

  • @tiffanyhsueh9471
    @tiffanyhsueh9471 9 місяців тому +2

    這兩天有些感冒症狀,馬上煮來吃,少了香菇,但加了大量洋蔥下去炒香,湯頭很棒

  • @ahanyyy
    @ahanyyy 10 місяців тому +5

    新年快樂詹姆士~
    詹姆士的頻道總是好用心又精緻也很溫暖,謝謝你開頻道

  • @baobaowang2135
    @baobaowang2135 9 місяців тому +9

    很好喝!!!甚至不太需要加鹽巴味道就很夠了😍😍😍簡單好上手,超讚

    • @baobaowang2135
      @baobaowang2135 9 місяців тому +1

      可惜這次忘記最後加米酒還有沒乾辣椒~下次再來一次

    • @link880
      @link880 9 місяців тому

      @@baobaowang2135 加剝皮辣椒感覺也很有搞頭

  • @burke8575
    @burke8575 10 місяців тому +2

    9:12 yeah~

  • @mertyang
    @mertyang 8 місяців тому

    11:45 滿意的微笑

  • @olkk2266
    @olkk2266 9 місяців тому +3

    這湯看起來也太威了吧,好想喝喔😭

  • @oliviac3981
    @oliviac3981 10 місяців тому +3

    這個炒的做法看起來超香又暖胃~~

  • @sevene7e
    @sevene7e 8 місяців тому +1

    Just made this today. Super yummy. The clams elevated the umami taste of the chicken broth

  • @FarmerLance
    @FarmerLance 10 місяців тому +4

    喔喔喔~
    超吸引人的一鍋湯!!!
    詹姆士新年快樂~~ ^_^

  • @wendychen7152
    @wendychen7152 9 місяців тому +3

    蔥綠是忘加了嘛😁

  • @suzanneiionwongis6790
    @suzanneiionwongis6790 6 місяців тому

    刚刚跟着试做了一锅。添加了花椒, 好好吃哦。 赞。。。

  • @9999-e3k
    @9999-e3k 8 місяців тому +1

    好好吃讚

  • @譚敏-b1r
    @譚敏-b1r 9 місяців тому +2

    好誘人的一鍋,流口水~

  • @潭敬堯
    @潭敬堯 20 днів тому

    超愛吃蔥薑蒜

  • @bahafat
    @bahafat 10 місяців тому +2

    我家很愛吃蒜頭雞 甚至都有三種不同的蒜頭雞湯
    一種是清湯 一種是奶白湯 一種是醬湯

    • @marcochiu5099
      @marcochiu5099 9 місяців тому

      要怎麼煮成清湯的啊?

    • @bahafat
      @bahafat 9 місяців тому

      ​@@marcochiu5099 川燙過的雞肉再小火慢煮 就不會看起來濁濁的 也沒到清雞湯那麼誇張 清雞湯還要掃湯 太搞剛了

  • @shaoyu9875
    @shaoyu9875 17 днів тому

    詹姆士的菜 總會有一些神來一筆的 變化版

  • @陳榮太-g5t
    @陳榮太-g5t 18 днів тому

    馬上來煮看看

  • @瘋狂阿凱
    @瘋狂阿凱 9 місяців тому +1

    每一次都是在凌晨看 然後看完馬上吃東西 😂

  • @ShihJhuang
    @ShihJhuang 10 місяців тому +2

    ㊗️姆士流新一年到來、龍年行好運平安健康事業順利

  • @DDT119
    @DDT119 10 місяців тому +8

    蔥雞湯那部真的受用無窮,讓我做雞湯毫無負擔。

  • @貓貓-k1m
    @貓貓-k1m 10 місяців тому +2

    這是什麼神奇的巧合
    過年才想煮蒜頭蛤蠣雞湯喝
    就出現影片了

  • @科仰
    @科仰 10 місяців тому +3

    9:13

    • @burke8575
      @burke8575 10 місяців тому +2

      要9:12啦

  • @Jeffrey0520
    @Jeffrey0520 10 місяців тому +4

    最後蔥綠是不是忘記加了阿

  • @住在下水道的煤炭兔
    @住在下水道的煤炭兔 10 місяців тому

    7:56 雞湯來了~

  • @mickyyunchunify
    @mickyyunchunify 10 місяців тому +3

    看起來好讚❤

  • @Lucas-1130
    @Lucas-1130 10 місяців тому +1

    一開始的雞肉要先處理or洗過嗎?

  • @xavieryu2589
    @xavieryu2589 10 місяців тому +2

    請問姆士:
    1、炒雞肉可以不用額外下油?以雞皮朝下慢慢煸出油的方式再來炒?
    2、雞肉炒了那麼久又燉湯會不會太柴?
    3、蔥綠太早切好備用會不會變的沒味道?

    • @peichunlin9432
      @peichunlin9432 9 місяців тому

      1 可以2怕柴可以雞腿肉胸肉比較會柴 3不會

  • @chenzzz5413
    @chenzzz5413 10 місяців тому +1

    敲碗吃超甲組

  • @AA-xq4yk
    @AA-xq4yk 8 місяців тому

    您的流理台、瓦斯爐防風罩-是那裡設計添購的呢

  • @蘋果A-f4z
    @蘋果A-f4z 10 місяців тому +2

    有放白胡椒我就安心了

  • @劉子鳴-v4r
    @劉子鳴-v4r 9 місяців тому

    乾辣椒可以用甚麼東西代替

  • @姚志營
    @姚志營 7 місяців тому

    蛤蜊湯可以加冬粉嗎

  • @然然焉
    @然然焉 9 місяців тому

    看起來也太好吃了

  • @10minsperday
    @10minsperday 10 місяців тому +1

    一个迟来的反馈,今天做了青椒肉丝,用老詹的方法打破了我魔咒。太开心🎉

    • @salena56k
      @salena56k 10 місяців тому +1

      拜託試試蔥雞湯 我這手殘星人都能做 你一定可以

    • @10minsperday
      @10minsperday 10 місяців тому

      @@salena56k 放入我的列表了,下次试试。谢谢推荐。

  • @張德宇-s7i
    @張德宇-s7i 9 місяців тому

    請問您,這種鐵的不沾鍋,要去哪裡買?有建議的牌子嗎?

  • @黃柚子-s9q
    @黃柚子-s9q 9 місяців тому

    可以用啤酒代替米酒嗎

  • @sweety060419
    @sweety060419 10 місяців тому

    下次來做看看❤

  • @イングラム邪猫哥
    @イングラム邪猫哥 10 місяців тому +1

    姆士哥 新年快乐~~~😁

  • @hanrong0322
    @hanrong0322 6 днів тому

    想問 鐵鍋的牌子!!

  • @marcochiu5099
    @marcochiu5099 9 місяців тому

    學起來了❤

  • @LisaMak-w5z
    @LisaMak-w5z 10 місяців тому

    流口水了😋

  • @AppleBearKitchen1999
    @AppleBearKitchen1999 10 місяців тому +1

    学到了,谢谢

  • @多頭大將軍
    @多頭大將軍 9 місяців тому

    申豐6582推一個。

  • @tanglulu2002
    @tanglulu2002 9 місяців тому

    中间加的白色酒是什么酒?国内一般是绍兴料酒或者福州老酒,后者味道比较重,怕破坏菜的味道

    • @tiffanyhsueh9471
      @tiffanyhsueh9471 9 місяців тому +3

      台灣一般是加米酒,你用紹興也是可以的

  • @carzydumpling
    @carzydumpling 9 місяців тому

    我問個問題,蛤蜊的鮮味會不會把雞湯的味道蓋過去

  • @viennatw
    @viennatw 10 місяців тому +10

    差點忘記加的蔥花

  • @meng-juchung8226
    @meng-juchung8226 10 місяців тому

    請問一開始炒雞肉的油要用什麼油?之前用沙拉油炒雞肉 煮完雞湯變很油

    • @87000524
      @87000524 9 місяців тому +3

      一開始的油不用太多,因為帶皮雞肉受熱後會跑出油分,如果油味很明顯,有可能是油已經不好了,有油耗味,也可以使用玄米油.蔥油下去炒,加水煮湯的時候,火夠大水夠滾的時候,湯中的油脂也會跟水產生乳化作用,湯就會白不會那麼多油浮在水面上。

  • @Roy19811119
    @Roy19811119 10 місяців тому

    我就是從蔥雞湯入坑的😂

  • @Wraitherist
    @Wraitherist 10 місяців тому

    這之前不是做過一樣的🤔

  • @mtfker61
    @mtfker61 10 місяців тому +1

    其實香菇是不用洗的
    怕髒的話把廚房紙巾沾濕去擦拭就可以了

  • @伍嘉媚
    @伍嘉媚 9 місяців тому

    請問不敢吃香菇的大人或小孩能用什麼食材替換呢..?

    • @Koala_user
      @Koala_user 9 місяців тому +2

      我家的話有人不喜歡新鮮香菇,所以就都用乾香菇
      另外雞湯也可以搭巴西蘑菇、山藥、紅棗、蒜頭、蛤蜊、剝皮辣椒、百合、竹笙、牛蒡、筍子、干貝、娃娃菜⋯⋯隨便跟雞湯組合都超好吃!
      也蠻多人喜歡用愛之味蔭瓜、鳳梨苦瓜等等

    • @可愛魯
      @可愛魯 7 місяців тому +1

      不用加香菇也可以 蒜頭留一些炒 一些跟著湯一起煨煮 會有兩種不同的口感😊

  • @雅雲-g9m
    @雅雲-g9m 10 місяців тому +1

    字幕可以大一點,看的比較舒服

  • @TPM188
    @TPM188 10 місяців тому

    請問大家. 湯為什麼變咖啡色?

  • @-rfyakumo1559
    @-rfyakumo1559 5 місяців тому

    餓ㄌ

  • @Lawrenceho514
    @Lawrenceho514 6 місяців тому

    09:42 其實也不用小湯匙試吃啦

    • @LoLoLovemelikeyoudo
      @LoLoLovemelikeyoudo 3 місяці тому

      哈哈哈哈我剛看到也想說是不錯看錯了😂😂

  • @tenny3533
    @tenny3533 9 місяців тому

    蛤蜊不需要吐沙?

    • @peichunlin9432
      @peichunlin9432 9 місяців тому

      可以買吐好的 有的要買回來自已吐沙

  • @marcochiu5099
    @marcochiu5099 9 місяців тому

    為什麼有些湯是黃色的? 我在酒店吃的雞湯湯都是清的

    • @only91142
      @only91142 9 місяців тому +2

      湯在一直滾沸的狀態會變混濁~清湯就是不讓他一直滾

  • @钟凯文-r9n
    @钟凯文-r9n 9 місяців тому

    最后加的酒,味道散不了啊

  • @許丞廣
    @許丞廣 5 місяців тому

    忘了放蔥

  • @lidan50128
    @lidan50128 8 місяців тому

    沒加到米酒的話應該還好吧😅

  • @Mei-vy4dw
    @Mei-vy4dw 26 днів тому

    詹姆士為什麼 你😂用刀剁雞肉(有骨頭)剁的很清鬆 你是用甚麼😊刀呢?

  • @金木研-z2i
    @金木研-z2i 10 місяців тому +1

    蔥花: 那我走...

  • @christina9347
    @christina9347 10 місяців тому +3

    另外一半自己想辦法😂

  • @andyjin1918
    @andyjin1918 10 місяців тому

    是不是變瘦瞭阿

  • @go-fishing5557
    @go-fishing5557 10 місяців тому

    ❤❤❤❤

  • @linenya3970
    @linenya3970 10 місяців тому

    好想去當小編😂

  • @安琪-h9n
    @安琪-h9n 9 місяців тому

    每次看蔥尾都黃黃的

  • @user-cw5iq1sn6i
    @user-cw5iq1sn6i 9 місяців тому +3

    試完味道之後把湯之甩回鍋裡…嚇爛

  • @周真儀-m3c
    @周真儀-m3c 10 місяців тому

    應該可以不要加辣椒

  • @柏宋
    @柏宋 10 місяців тому

    所以是炒到還是湯

  • @gilo8116
    @gilo8116 9 місяців тому

    这是...小鸡炖蘑菇?

    • @gilo8116
      @gilo8116 9 місяців тому

      小鸡炖蘑菇加蛤蜊,我都不敢想这一锅要多鲜,可能和鱼羊鲜有一拼了吧

  • @ziyi6082
    @ziyi6082 3 дні тому

    靠腰用小湯匙還甩進去🤣

  • @外围品茶上门
    @外围品茶上门 5 днів тому

    所言精辟,蹭个广告:1-2线及海外城市资源中介服务点击主页。

  • @clinghu
    @clinghu 9 місяців тому +1

    誒,生雞肉和其他食材用同一塊砧板哦?蔥花最後只是撒在上面餒。

  • @hannocps
    @hannocps 10 місяців тому

    一開始材料沒有香菇喔!

    • @王心妤-c7r
      @王心妤-c7r 8 місяців тому

      42秒那個時候畫面才有,可能一開始沒有入鏡

  • @rainmel5055
    @rainmel5055 9 місяців тому

    可不可以少点一些油,煸炒鸡肉 然后用自身出的鸡油边鸡肉!

  • @chinancheng8124
    @chinancheng8124 10 місяців тому

    年後就來作這一道給孩子喝。

  • @a7569813
    @a7569813 10 місяців тому +1

    忘記放蔥花XD

  • @choujennie2975
    @choujennie2975 2 місяці тому

    還是用鐵鍋喔?你廣告賣的鍋不好用嗎?

  • @charlottelee9102
    @charlottelee9102 9 місяців тому +1

    話太多了,講重點,和示範會更好

    • @咪醬-n6o
      @咪醬-n6o 9 місяців тому

      講解跟示範的比例剛剛好,詹姆士老師做得太好了

  • @simonsh5624
    @simonsh5624 10 місяців тому

    想上詹姆士

  • @Waterbruce
    @Waterbruce 9 місяців тому

    炒很久喔

  • @优秀少先队员-m9x
    @优秀少先队员-m9x 6 місяців тому

    老实说你这些菜谱真的大部分都是不好吃的,我是作为一个十几年的厨师,我嘴巴比较刁专,对食材搭配,味道搭配都很讲究。