Excelente Chef, tiene un gran sentido del humor, hace el vídeo divertido y provoca seguir viéndolo, además q prepara todos los platos deliciosos, y sobre todo explica muy bien y en corto tiempo, felicidades desde Venezuela lo sigo siempre felicidades...
OLÉ , OLÉ Y OLÉ , ESTOY TRABAJANDO, SON LAS 2'25 DE LA MADRUGADA Y SE ME ESTA HACIENDO LA BOCA AGUA...... QUE MARAVILLA, CALLOS CON GARBANZOS.. 🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦
Don Miguel, se le ve a usted mucho oficio. En la provincia de sevilla, mi tierra, llamamos menudo a ese guiso que usted elabora magistralmente. Logicamente ni usted ni nadie va a contar del todo la receta , los aliños y las formas. Pero me ha gustado mucho ver a un andaluz como yo compartiendo con el .mundo, generosamente,la tecnica para limpiar los callos. Asi que....admirable vecino malagueño...este miarma te agradece tu video.....y....patiypami😊.....quien quiera saber.....que se compre un libro😊
Me encanta como trabajas de bien y limpia al hacer la cocina es un gusto a saber q nos cocinan cuando vamos a comer a cualquier restaurante. Me encanta todos tus platos gracias x aprender tanto de ti y tu cocina eres un gran chef y no me pierdo ningún vídeo tuyo. Saludos desde España 🇪🇦 León.
Tan lindo. Q rico son de verdad. Aquí en Colombia no saben. Prepararlos. Así. Son únicos. Ni tampoco. Se encuentra los condimentos. Q hay allá. Un abrazo. Fuerte. Cómo la comida de allá se única. Gracias. Gracias por compartir. Sus. Conocimiento. Desde Colombia gracias.
Miguel no le echa usted mas especie? Yo aqui en cadiz lo guiso con especias molidas y surtidas de caracoles que estan un poco picantitas y despues su Mata yerbabuena !!! Me sale my Rico un saludo me encanta verte guisando!!!😘😘
JAJAJAJAJA JAJAJAJAJA JAJAJAJAJA yo casi tampoco PORQUÉ ES DE un SITIO un PUEBLO ESPAÑOL Y GENTE QUÉ HABLA HMMMMMM Y YO SOY ESPAÑOLA DE CANARIAS TENERIFE 🤔🤗😃😂😂😂😂
Buen plato, aquí en Cádiz hay cierta diferencia. En primer lugar se llama menudo, respectos a los ingredientes, también le echamos cebolla, ajos, comino y sobretodo hierba buena. El callo se corta en trozos muy pequeños ( de ahí el nombre del plato : menudo ). Por lo demás los ingredientes son los mismos, exceptuando el clavo, que por aquí no se le echa.
Hombre cuando puse el comentario nunca busqué una rivalidad geográfica. El menudo es una forma de hacer los callos con garbanzos de Andalucía occidental. Imagino que en otros lugares se harán igual de buenos, pero de otra forma. Y lo único que me llamó la atención es que en la receta le echaba la especia clavos, y nunca lo había ni visto ni escuchado.
Soy de El Puerto y llevo cerca de 40 años fuera. La hierbabuena se usa en la provincia de Cádiz en muchísimos guisos. Es el sabor que más echo de menos...
Riquísimos, y para que ningún heiter salga diciendo que la receta no es así aplaudo tu ocurrencia acabando el plato con la coletilla.... "del terreno". Like y a seguir así. Gracias.
Cómo es posible que se le hayan quedado tiernos los callos y las manitas? Yo después de lavados los meto en la olla exprés unos 20 minutos, añado lis garbanzos, el chorizo y un sofrito de tomate y cebolla abundante con sus guindillas....el resultado es espectacular y la salsa diferente, esos les quedan un caldo muy simple
Yo también hago el callo pero las cosas se la he hecho así diferente pero vamos que está bien hecho también está muy bueno sobre todo lo limpio que es para las cosas la plancha que tiene tan chalet picante
Ojú, muchacho, ya he cenado, pero que me comía yo un platito, vamos! Déjamelo para mañana, que los garbanzos están más buenos aún de un día para otro! Muchas gracias por tu buen hacer. Da gloria verlo!
El los ha lavado muy bien, aunque también después de lavarlos se les da una pequeña cocción se tira ese agua y se vuelven a cocer con agua fría, así los hago yo
Señor Miguel gracias x enseñar a limpiar bien los callos, aparté de auténtico buen profesor da gusto ver sus videos, saludos
Que maravilla lo bien que lava todos los ingredientes.
Así debería ser en todos sitios.
En pocos sitios se ve tanta limpieza y tan buen hacer. Un descubrimiento. Enhorabuena amigo!!!
Es verdad, en ese restaurante prima la higiene
Como me gusta verlo explicar. Me deleito más que si me comiera sus guisos.👏👏👏👏👏
Que cosa más buena, un saludo desde Almería.
Eres un fenómeno y como transportista que circula con un tráiler tor todo europa y una mujer que cocina estupendamente,t eres una guía formidable
Me encanta.. pero digo yo!! Usted pone mucho condimento a todo.. 😮
Miguel muchas gracias porque soy cocinero de universidad y lo mío es para muchos no para cuatro como todas las recetas y tu me guias
Excelente Chef, tiene un gran sentido del humor, hace el vídeo divertido y provoca seguir viéndolo, además q prepara todos los platos deliciosos, y sobre todo explica muy bien y en corto tiempo, felicidades desde Venezuela lo sigo siempre felicidades...
OLÉ , OLÉ Y OLÉ , ESTOY TRABAJANDO, SON LAS 2'25 DE LA MADRUGADA Y SE ME ESTA HACIENDO LA BOCA AGUA...... QUE MARAVILLA, CALLOS CON GARBANZOS.. 🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦
Esos si que son callos Andaluces que buenos
Don Miguel, se le ve a usted mucho oficio. En la provincia de sevilla, mi tierra, llamamos menudo a ese guiso que usted elabora magistralmente. Logicamente ni usted ni nadie va a contar del todo la receta , los aliños y las formas. Pero me ha gustado mucho ver a un andaluz como yo compartiendo con el .mundo, generosamente,la tecnica para limpiar los callos.
Asi que....admirable vecino malagueño...este miarma te agradece tu video.....y....patiypami😊.....quien quiera saber.....que se compre un libro😊
Me encanta como trabajas de bien y limpia al hacer la cocina es un gusto a saber q nos cocinan cuando vamos a comer a cualquier restaurante. Me encanta todos tus platos gracias x aprender tanto de ti y tu cocina eres un gran chef y no me pierdo ningún vídeo tuyo. Saludos desde España 🇪🇦 León.
Gracias por compartir esa suculenta receta. Desde México le envío un fuerte abrazo.
Tan lindo. Q rico son de verdad. Aquí en Colombia no saben. Prepararlos. Así. Son únicos. Ni tampoco. Se encuentra los condimentos. Q hay allá. Un abrazo. Fuerte. Cómo la comida de allá se única. Gracias. Gracias por compartir. Sus. Conocimiento. Desde Colombia gracias.
Miguel no le echa usted mas especie? Yo aqui en cadiz lo guiso con especias molidas y surtidas de caracoles que estan un poco picantitas y despues su Mata yerbabuena !!! Me sale my Rico un saludo me encanta verte guisando!!!😘😘
Maravilloso, que bien trabajas amigo, y todo natural
Salud y bienestar para ti
Me encanta su cocina todas las recetas muy buenas mi enhorabuena rica rica rica un saludo
Puff que pintaza🤤y que buen cocinero y que limpio joder😋🥰
No entiendo a este señor cuando habla, pero se le ve un cocinero maravilloso
JAJAJAJAJA JAJAJAJAJA JAJAJAJAJA yo casi tampoco PORQUÉ ES DE un SITIO un PUEBLO ESPAÑOL Y GENTE QUÉ HABLA HMMMMMM Y YO SOY ESPAÑOLA DE CANARIAS TENERIFE 🤔🤗😃😂😂😂😂
Es malagueño. Del terreno!, andaluz!!
@@TRUFA42 Y los canarios, que habláis muy bien y se os entiende todo...jajajajaja...
parece que habla enojado jajjajajajjajaa
@@TRUFA42Pues vosotros tampoco sois los mejores hablados del mundo para que te burles de un acento
Es un artista este cocinero olé hay...
Increíble y espectacular, hay que ir a probarlos EN EL TERRENO! 🤩🤩🤩🤩
Espectacular,hermano!!!!
Mi agradecimiento desde Oviedo, Asturias
Parece muito gostoso.
Comida tão bem feita e limpa.
Parabéns!
Madre mía que callos madre de mi corazón ❤
Vaya pinta 👍
amás eres un cocinero super enrollado 👍!!!
El Mejor del Terreno hnmmmm
Lo mejor...del terreno, que buena pinta
Buen plato, aquí en Cádiz hay cierta diferencia. En primer lugar se llama menudo, respectos a los ingredientes, también le echamos cebolla, ajos, comino y sobretodo hierba buena. El callo se corta en trozos muy pequeños ( de ahí el nombre del plato : menudo ). Por lo demás los ingredientes son los mismos, exceptuando el clavo, que por aquí no se le echa.
En Sevilla se hacen exactamente igual que en Cádiz. Claro está, el arte de Cádiz no se puede igualar.
Nunca he visto por aquí (comarca de Sevilla) callos con clavo
Hombre cuando puse el comentario nunca busqué una rivalidad geográfica. El menudo es una forma de hacer los callos con garbanzos de Andalucía occidental. Imagino que en otros lugares se harán igual de buenos, pero de otra forma. Y lo único que me llamó la atención es que en la receta le echaba la especia clavos, y nunca lo había ni visto ni escuchado.
Soy de El Puerto y llevo cerca de 40 años fuera. La hierbabuena se usa en la provincia de Cádiz en muchísimos guisos. Es el sabor que más echo de menos...
Riquísimos, y para que ningún heiter salga diciendo que la receta no es así aplaudo tu ocurrencia acabando el plato con la coletilla.... "del terreno". Like y a seguir así. Gracias.
Que pinta tiene que cosa más buena
Que buena pinta tienen esos callos, huele hasta mi casa, que buenos😋
Espectacular viva Málaga
Todo lo q cocina son comidas q tienen q estar deliciosas, gracias por su dedicacion
Cómo es posible que se le hayan quedado tiernos los callos y las manitas? Yo después de lavados los meto en la olla exprés unos 20 minutos, añado lis garbanzos, el chorizo y un sofrito de tomate y cebolla abundante con sus guindillas....el resultado es espectacular y la salsa diferente, esos les quedan un caldo muy simple
Cuánto rato lo tiene cocinando para que quede bien?
Es la primera olla de callos que ha hecho en toda su vida. Seguro que no están tiernos😂😂😂😂
@@manuelraulpobletevenegas2363 yo los callos solos 20 minutos y con las manitas y todo lo que he puesto que le echo media hora más
@@merchesanchezperez3746 muchas gracias
Oleeee oleeee esos son unos cayos
Que artista eres
Con lo que me gustan los callos de todas maneras !!!
A mi me dan la lata toda mi familia y amigos con los cayos !!!!
Cuanto tiempo tiene cociendo los garbanzos antes de hechar los callos?
buenas tardes eres un sr sinpatico y con mucha arte
megusta tu plato
eres un cosinero bueno
Me gusta usted muy limpio con la comida
Gracias por nombrar el pimiento Murciano!!
A mi me encanta el pimento de Murcia,es el mejor ,yo lo uso para mis mojos rojo, de primera ,un saludo desde Gran Canaria...
Así es, el pimentón murciano es muy bueno, aunque el de la Vera se lleve la fama
Es el mejor ,un saludo desde Canarias...
Muy rico 🤤, lo que no entiendo es que los cayos se cuecen en 30/40 minutos , no quedan duros ? 🤔
Lleva usted razón , imposible que estén tiernos .
Sobre todo si son de ternera
Creo que se necesita más tiempo para los callos, si no salen duros
Los callos duran como 2 horas en cocimiento el garbanzo como 1 hora o mas
Son callos de cerdo y necesitan menos cocción
Gracias por compartir Amigo
Y los callos cuanto tiempo necesita para estar cocidos?
Que ricooooo!!!! Gracias x explicarlo tan bien!!!
Eres un maquina Miguel me recuerdas a mi padre que también era cocinero y se llamaba Miguel también un abrazo desde Torremolinos
Extraordinario, como siempre !
Que bueno esta eso Dios mío!!, tengo que ir a ti restaurante compadre.
Solo un reproche Miguel, se te olvidó el pan, pa moha 😂😂
Si estuviera yo cerquita, allí que iría a comer callos.
Cada vez que veo un video suyo termino babeando.
Comida natural
Que ricos.
Saludos desde Zaragoza
Saludos desde Puerto Rico. Que sos cayos?
Cuajito.
Yo también hago el callo pero las cosas se la he hecho así diferente pero vamos que está bien hecho también está muy bueno sobre todo lo limpio que es para las cosas la plancha que tiene tan chalet picante
Donde tiene usted el restaurante, les agradeceria q me dijese en q parte de malaga y me madase la ubicacion
Muy buenos que pinta más buena
Si quedan, al dia siguiente estarán mejores. Somos del terreno!!!!!!
¡Ke bien ze come en Andaluzía, por mi honó....!
Fabulosos!!!!! Olé!!!!
Dnd se encuentra el bar o restaurante para ir a visitarlos??
Gracias por compartir, sus consejos, y enseñanzas ❤
Me gusta mucho como cocina usted
Eres un crack cocina de verdad la de toda la vida. Muy buena pinta , què plato tan completo.Saludos.🍽🥖🍷
Porfavor dime cual pimentón , es el que no es de la vera .....!
Si un día voy a Málaga iré a visitarte y probar varias exquisiteces que nos muestras
Cuantas raciones salen de esa olla?
Miguel, esos callos no llevan mondongo( estómago de ternera)???
Disculpe mi inorsncia que son los callos
Desde Rivera, Uruguay un aplauzo a ese manjar, aca entendemos mucho de esos platos criollos!!! 💪💪
Es sopa de callos o de pimenton?
Ese plato es de los mejores manjares.
Sicuramente è un piatto delizioso 👌però scrivete anche in Italiano ok 💯
Me gustaría que hicieras una paella valenciana del terreno gracias
Eres un artistabmaestro
❤riquísimo 😋, tienen muy buena pinta, este verano voy a Marbella, me voy a pasar por vuestro restaurante 😊
Espectacular 👏👏👏👏🍻🍻🍻🍻
Que buena pinta 😋😋😋😋😋
M A R A V I L L O S O !!!
Ojú, muchacho, ya he cenado, pero que me comía yo un platito, vamos!
Déjamelo para mañana, que los garbanzos están más buenos aún de un día para otro!
Muchas gracias por tu buen hacer. Da gloria verlo!
Que majo es pasaría perfectamente como Japonés kwek
Eso se ve que queda delicioso
Cosa más buena...Esa olla resucita a un muerto. Ese menú debería estar en todos los hospitales.
Y en los colegios y comedores sociales
Y a 50
espera que voy a por la cuchara y la barra pan por dios que manjar
Porfavor expliquenme...callos es la panza del animal..y las manitas del puerco verdad? Alguien me saca de la duda?
Cuajito, estómago de vaca o becerro. También lleva pies de vaca, que sueltan gelatina, no de cerdo (que no la sueltan). Al menos en Galicia.
Pero los callos no se cuecen antes de guisarlos??
El los ha lavado muy bien, aunque también después de lavarlos se les da una pequeña cocción se tira ese agua y se vuelven a cocer con agua fría, así los hago yo
In your recipe is that pigs feet cut up, chorizo, blood sausage? Paprika, salt, pepper, salt. What are the other spices you used?
Que clase de callos ha utilizado?
Callos solo hai un tipo: el estómago de vacas o becerros.
Oleee que pedazo cocinero,puro de oliva.que cosa más buena.
Creo q más q con callos, son garbanzos con patas, no?
Est -ce possible la traduction en français ? Merci
Sin cominos? Sin laurel? Yo los comí en una ocasión y el garbanzo estaba deshecho y los callos duros.
Los callos son de res o puerco.
No ve...ques callos ..👍👍👍
Me olvidó decir DEL TERRENO 😂😃 Lo hace muy divertido....
Qué es morcilla? Gracias.
Un embutido tradicional que lleva sangre de cerdo.
Pero bueno eso no lleva sofrito ni nada?ke pintaka
Del terrenooooooo.....que age io jajaja
Joder que buenooo
Los callos son de cerdo,no? Si fueran de ternera, mínimo 4 horas a fuego lento...
No. Son de vaca.
Ya estás como Amadeo como si no hubiese arroz más que en Valencia.
Me gustaría saber qué pasó con este señor que de la noche a la mañana desapareció…