L'he fet i m'ha quedat genial. Amb el gustet que tenen les de Valldemosa. Només m'agradaria saber si es pot canviar el saïm per mantega sense que es desvirtuï el resultat final.
Me gusta mucho la coca de albaricoque, una pena que no pongas las cantidades de los ingredientes en castellano , pues me hubiera gustado poderla hacer , la probé cuando estuve de vacaciones en Palma de Mallorca y me encantó ,un saludo de Feli Valladolid España
Aqui tienes los ingredientes en castellano. 6 huevos, 250 gramos de agua tíbia, 230 de manteca, 40 gramos de levadura de panadero, 300 gramos de azúcar, 1 kilo de harina de fuerza y 250 gramos de puré de patata. Disculpa el retraso en contestar, pero no habia visto el comentario
Mi lengua de comunicación es en catalán, ya hay muchas paginas web y canales en castellano. La idea es no dejar perder una lengua materna en pos de otras , pero si me lo pides no tengo ningun problema en pasarte la receta en castellano. Un abrazo desde Mallorca. Ingredientes Harina de fuerza 1 kilo ( aprox) Patata cocida 250 gramos Azúcar 300 gramos Manteca de cerdo 230 gramos ( se puede reducir la cantidad si se desea o sustituir parte por aceite de oliva) Huevos medianos 6 unidades Levadura seca de panadería 40 gramos 250 gramos de agua tíbia ( se puede sustituir por leche) Azúcar glasé para decorar Elaboración Batir los huevos , añadir azúcar, añadir agua, añadir manteca hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Añadir la levadura y deshacerla bien ( levadura de pan) . Añadir la patata bien cocida a la crema . Añadir por último la harina tamizada, poco a poco Amasar hasta obtener una masa muy elástica y ligeramente pegajosa. Dejar reposar y fermentar hasta que duplique ( mínimo) su volumen. Si queremos hacer cocas individuales repartir la masa en porciones, hacer bolas con tensión y dejar fermentar de nuevo en la placa de horno sobre papel vegetal. Hornear a 180 ºC entre 15 y 20 minutos. Sacar, reposar y decorar con el azúcar glasé. Se pueden hacer en molde con albaricoques y sobrasada. Un abrazo
L'he fet i m'ha quedat genial. Amb el gustet que tenen les de Valldemosa. Només m'agradaria saber si es pot canviar el saïm per mantega sense que es desvirtuï el resultat final.
Me gusta mucho la coca de albaricoque, una pena que no pongas las cantidades de los ingredientes en castellano , pues me hubiera gustado poderla hacer , la probé cuando estuve de vacaciones en Palma de Mallorca y me encantó ,un saludo de Feli Valladolid España
Aqui tienes los ingredientes en castellano. 6 huevos, 250 gramos de agua tíbia, 230 de manteca, 40 gramos de levadura de panadero, 300 gramos de azúcar, 1 kilo de harina de fuerza y 250 gramos de puré de patata. Disculpa el retraso en contestar, pero no habia visto el comentario
Qué variedad de patata usas? Gracias
Utilizo patata mallorquina de Sa Pobla. Se trata, principalmente, de la variedad Maris Peer, una patata temprana de pequeño tamaño.
En espanol? Gracias
Mi lengua de comunicación es en catalán, ya hay muchas paginas web y canales en castellano. La idea es no dejar perder una lengua materna en pos de otras , pero si me lo pides no tengo ningun problema en pasarte la receta en castellano. Un abrazo desde Mallorca.
Ingredientes
Harina de fuerza 1 kilo ( aprox)
Patata cocida 250 gramos
Azúcar 300 gramos
Manteca de cerdo 230 gramos ( se puede reducir la cantidad si se desea o sustituir parte por aceite de oliva)
Huevos medianos 6 unidades
Levadura seca de panadería 40 gramos
250 gramos de agua tíbia ( se puede sustituir por leche)
Azúcar glasé para decorar
Elaboración
Batir los huevos , añadir azúcar, añadir agua, añadir manteca hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Añadir la levadura y deshacerla bien ( levadura de pan) . Añadir la patata bien cocida a la crema . Añadir por último la harina tamizada, poco a poco
Amasar hasta obtener una masa muy elástica y ligeramente pegajosa. Dejar reposar y fermentar hasta que duplique ( mínimo) su volumen. Si queremos hacer cocas individuales repartir la masa en porciones, hacer bolas con tensión y dejar fermentar de nuevo en la placa de horno sobre papel vegetal.
Hornear a 180 ºC entre 15 y 20 minutos. Sacar, reposar y decorar con el azúcar glasé.
Se pueden hacer en molde con albaricoques y sobrasada.
Un abrazo