IL MIO PRANZO DELL'EPIFANIA - La cucina di Rita
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- Опубліковано 2 січ 2023
- Buongiorno e buon Anno Nuovo.
Il primo video del 2023 sarà dedicato al pranzo dell'Epifania, l'ultima grande occasione delle Feste natalizie.
Il menù che ho scelto consiste in:
00:11 lasagne bianche ai funghi
05:27 Polpettone in crosta di speck
11:29 Ciambella dei Re Magi
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---------------------INGREDIENTI-----------------------
-LASAGNA BIANCA AI FUNGHI ( per 4 persone): 7 sfoglie di pasta fresca per lasagne, 500 g di macinato misto ( 200 g manzo, 200 g maiale, 100 g salsiccia), 1/2 cipolla ,1 costa di sedano, 1 carota, 80 ml vino bianco, 300 g funghi champignon, 500 ml besciamella ( per la ricetta vedi qui: • IL TRUCCO PER UNA BESC... ), 250 g mozzarella, 80 g parmigiano, sale, pepe, olio, noce moscata ,1 foglia di alloro
-POLPETTONE IN CROSTA DI SPECK ( per 4 persone): 600 g macinato misto, 1 uovo, 60 g pane, poco latte, 3 cucchiai di parmigiano, 200 g patate lesse, sale, pepe, prezzemolo, noce moscata, 100 g speck. per la salsa: 100 g di yogurt bianco, salsa di soia
-CIAMBELLA DEI RE MAGI: per una ciambella da 24 cm: 300 g di farina 0 ( manitoba), 250 g farina 00, 2 uova+ 1 tuorlo, 8 g lievito di birra,150 g zucchero, 200 ml latte tiepido, scorza d’arancia, un pizzico di sale, vanillina, 80 g burro, 1 mandorla intera, frutta candita, granella di zucchero
--------------------INGREDIENTS-----------------------
- WHITE MUSHROOM LASAGNA (for 4 people): 7 sheets of fresh pasta for lasagna, 500 g of mixed minced meat (200 g beef, 200 g pork, 100 g sausage), 1/2 onion, 1 celery stick, 1 carrot , 80 ml white wine, 300 g champignon mushrooms, 500 ml bechamel (for the recipe see here: • IL TRUCCO PER UNA BESC... ), 250 g mozzarella, 80 g parmesan, salt, pepper, oil, nutmeg ,1 bay leaf
- SPECK CRUSTED MEATLOAF (for 4 people): 600 g mixed ground, 1 egg, 60 g bread, a little milk, 3 tablespoons of Parmesan cheese, 200 g boiled potatoes, salt, pepper, parsley, nutmeg, 100 g speck. for the sauce: 100 g plain yogurt, soy sauce
-DONUT OF THE WISE KINGS: for a 24 cm donut: 300 g of flour 0 (manitoba), 250 g flour 00, 2 eggs + 1 yolk, 8 g brewer's yeast, 150 g sugar, 200 ml warm milk, zest orange, a pinch of salt, vanillin, 80 g butter, 1 whole almond, candied fruit, granulated sugar
--------------------INGREDIENTES-----------------------
- LASAÑA DE SETAS BLANCAS (para 4 personas): 7 láminas de pasta fresca para lasaña, 500 g de carne picada mixta (200 g ternera, 200 g cerdo, 100 g salchicha), 1/2 cebolla, 1 rama de apio, 1 zanahoria, 80 ml de vino blanco, 300 g de champiñones, 500 ml de bechamel (para la receta ver aquí: • IL TRUCCO PER UNA BESC... ), 250 g de mozzarella, 80 g de parmesano, sal, pimienta, aceite, nuez moscada, 1 hoja de laurel
- PASTEL DE CARNE CON CORTEZA DE SPECK (para 4 personas): 600 g de mezcla molida, 1 huevo, 60 g de pan, un poco de leche, 3 cucharadas de queso parmesano, 200 g de patatas hervidas, sal, pimienta, perejil, nuez moscada, 100 g de speck. para la salsa: 100 g de yogur natural, salsa de soja
-ROSCA DE REYES REYES: para una rosquilla de 24 cm: 300 g de harina 0 (manitoba), 250 g de harina 00, 2 huevos + 1 yema, 8 g de levadura de cerveza, 150 g de azúcar, 200 ml de leche templada, ralladura de naranja, una pizca de sal, vainillina, 80 g de mantequilla, 1 almendra entera, fruta confitada, azúcar granulada
Grazie cara Rita per avere proposto un delizioso pranzo per la festa dell'Epifania. Buona giornata.🌸
Buona giornata a te Rosa
😋 😋 👍👍👍👏👏 Formidabile Rita, che buona questa lasagna al ragù bianco! Da leccarsi i baffi !!! Grazie!!! 🙏 💐
Sempre ottime pietanze grazie Buon Epifania
Super brava sia per il menù sia per le spiegazioni. Complimenti.
Sei bravissima
Grazie mille Rita x queste nuove idee!! Auguro a te e Martina un felice anno nuovo e buona Epifania!!
🤗☺️🥰🔝
Grazie Lucia. Buona epifania a te
Semplicemente brava ! Buona festa dell' Epifania
Grazie, anche a te
Che bella e brava aiutante un abbraccio grande e tanti auguri a tutte e due
Grazie Rita tutto al 🔝 😘
Pranzo 🔝, solo tu potevi spiegare in modo chiaro e semplice il termine "incordato", grande 👏👌🤗
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Bellissima! Buon epifania!
Grazie. Buona epifania a te 😊
Ciao Rita splendida lasagna bianca con ragù di macinato misto e funghi, ottimo polpettone in crosta di speck, buonissima ciambella del Re ottimi ingredienti bellissima la lavorazione !!! Rita grandissima chef🍀🍀🍀
Grazie Alberto
Grazieee..Buon pranzo...completo x la Befana....Ciaoooo Rita Baci a Martina
Ciao Rosanna
Bravissima 🎉🍾🥂buon anno 2023 un grande bacione a Martina ❤️😘😘😘👏👏👏
Grazie Liliana, buon anno anche a te
Buona serata cara Rita bravissima 👍👍👍✨✨❤️❤️💞💞💞
Complimenti Rita bel pranzo baci a Martina ❤💋💋💋
Grazie Anna
Wow 😳 che BUONA queste ricette sono uno tira l altra cmq sei veramente BRAVA complimenti 👍😋🤗 ciao
Grazie Antonella
Bravissima ciao
Deliziosa Martina!! Mi sa che adora i dolci😊😊proprio come.me😁😁sempre fantastiche!! Buone feste un abbraccio 🥰🥰🥰
Un abbraccio a te Gloria
Che dire.... WOW!!!!!! ottima idea, complimenti 👏😋😋
Bravissima Rita, queste ricette del pranzo dell'Epifania sono veramente belle,le farò senz'altro! Grazie mille
Brava come sempre, buona Befana
Buona epifania a te😊
Quel régal pour fêter les rois !
E @
Tutto ottimo Rita, spero al piú presto di potermi rifare e proporre ai miei familiari qualcuna delle belle ricette che ci hai regalato per queste feste perché a causa del covid che ha colpito me e mia figlia la vigilia di Capodanno nn ho potuto festeggiare insieme a figli e nipotini🤷♀️😔un abbraccio e un bacio a Martina ,spero che voi abbiate trascorso un bel capodanno❤😘
Mi spiace Grazia, spero tu stia meglio. Noi abbiamo passato il Capodanno in famiglia 😊. A presto
@@LacucinadiRita grazie Rita stiamo meglio ... Buona Epifania, un abbraccio❤
Ciao Rita , buon anno, se a mio marito nelle lasagne non piace la besciamella, cosa ci posso mettere?
Tanta mozzarella oppure devi optare per un ragù classico al sugo
Ciao se voglio mettere la pasta tipo la lasagna della Divella quella classica è uguale?
Si, puoi usare la marca che preferisci
Per quante porzioni , si possono togliere i funghi? Grazie
4 porzioni. Si, puoi togliere i funghi
Grazie ancora
Ma se uno non ha la planetaria non lo può fare
si può fare tutto senza planetaria. Basta avere un po' di forza nelle braccia per impastare e viene benissimo ugualmente