Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru Или в ВК - vk.me/prostosamogon Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/ Поддержи канал подпиской на наши соцсети! Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei Телеграм: tele.click/samogonclub группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo группа ОК: ok.ru/group53291962138864 Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei
Я как пивовар, хочу заметить, что нет специализированного или волшебного солода, созданного 1000 лет назад специально для дистилляции именно шотландского виски или варки только бельгийского пива. Есть солода, отличающиеся количеством крахмала (сахар) и белка. Ну и степень прожарки или специфика сушки (тот самый смоки солод, который сушат в торфяном дыме). Соответственно, для дистилляции интересен солод с большим содержанием крахмала. Понятно, что шотландцам не интересно работать с бельгийским солодом, у них есть свой. Только это не значит, что для шотландского виски требуется только шотландский солод!)) Интерес продать то, что есть- это понятно, но лукавить не стоит. )) И да, отечественный солод мало подходит как для дистиллятов, так и для пивоварения из-за огромного количества белка. Как то так… Про помол солода в кофемолке- это лучшая шутка, которую я слышал. И при засыпке не килограмм на объём кастрюли считается, а гидромодуль, то есть количество солода к количеству воды. Про мелкий помол- чем тоньше помол, тем хуже фильтрация. Это работает и для пива и для дистилляции, мы же хотим вытащить из солода максимум сахара или нет? Больше сахара-больше плотность, выше градус после брожения! Или нет? Ну нет специальной биохимии для виски!
Согласен. Я пивовар домашний попробовал разок затереть на виски. И столкнулся на перегонке с вспениванием пришлось затор вылить. Солод курский. Однозначно причина большое количество белка. Вот хочу попробовать белковую паузу длительную чтобы пену убить полностью. Что думаете поможет?
@@СергейКабардин-е7й мне кажется, с нашим солодом ничего не поможет, аж тем более белковая пауза. Не тянет наш солод для высококачественных напитков. Пока еще не доработали, хотя курский- это еще очень неплохой в этом смысле. Рекомендую бельгию или финов. Пилснер должен нормально пойти, а он сравнительно недорогой, если сравнивать с остальными сортами солода, ну и покупать лучше в мешке 25 кг. Так будет дешевле. Я не спорю с автором ролика, возможно его солод идеален для дистилляции, но тут нужно смотреть на цену. Если в рамках 100 с корейками за кило, то норм, а если 150-200, то проще покупать тот же кастинг мальт и гнать на нем. В дистилляции важнее выход по плотности, то есть КПД заторного чана и сырья, и дрожжи.
@@GermanPadre Понял вас. Вы советуете с Курском не связываться. Как раз сижу голову ломаю навроде какие то препараты от вспенивания появились в магазинах. Мол добавляем при брожении и перегонке. Кстати при кипячении пивного сусла такая же ерунда. Гашу пену комнатным вентилятором направленных на зеркало кипящего сусла иначе все верхом. Будем попробовать разные варианты и поглядим как лучше тем более эксперименты чертовски увлекательны:))
GermanPadre ~100-120₽ за кг солода.П/Эль имеет однозначно сильно разный -пивной вкус. И да вы забыли написать про сорта ячмень ( к примеру старый сорт ячмень , как Голден или Новый Консерто ростят исключено под дистилляцию)
@@СергейКабардин-е7й не слушай ты его , он дичь несет . неоднократно работал и с курским и с бельгийским, делай белковую паузу. у меня контроллер сам делает . не видел проблем с вспениванием, при перегонке после 50 гр начинай греть медленно , и не лей полный бак. .2\3 максимум..
Тимофей,я просмотрел около 100 видео по винокурению,и около 30 ти по виски и единственное видео,которое содержит внятную и дотошную инфу-это ваше! Спасибо!
Самогонщик Тимофей, спасибо. Большой респект Евгению за обучение. Замечу ОБУЧЕНИЮ. Кто хочет , услышит и увидит. Сам занимаюсь керамикой 30 лет и до сих пор чему то учусь. Винокурением занимаюсь более 5 лет и считаю себя новичком. Не слушайте негативные отзывы. Многим , видимо интересно выгнать из сахара Сэм и скорее бухнуть. Думаю у вас своя , думающая и внимательно смотрящая и слушающая аудитория. Ещё раз спасибо вам мужики за ваши уроки. С уважением....
Наши свиньи не годятся для хамона, наш ячмень не годится для виски. Да пофиг. Налью стопочку Пшеничной закушу Домашней колбаской и солёным огурчиком. А остальные пускай подождут.😉
Я тоже патриот. Но автор имеет свое мнение. Ничего не имею против. Тем более делится ценной информацией. Я уверен что на Курском солоде тоже будет хорошо. Вместе с тем дорогие хорошие виски не пробовал поэтому давайте помолчим в тряпочку оба:)))
@@СергейКабардин-е7й Мужчины не делайте еды (виски) культа. Прежде всего это Алкогольный напиток. Пьется чтобы вставило. А нотки ванили, персиков и прочего придумали для того чтобы продавать по дороже. И Автор видео является продавцом солода. Естественно Он не скажет ,что из обычного ячменя может получится хороший . Нет не так такой как в Шотландии, Ирландии и пр. Виски. По моему
Очень познавательно! Но что могу сказать, у моего знакомого получился прекрасный виски, я бы сказал максимально близок к Маккалан 12 по вкусу (но мне он понравился больше чем Маккаланан). Делал он его по методу Габриэля, из трёх российских солодов и в бочке из кавказского дуба от Ставбондаря. Теперь будем пробовать Ваши рекомендации, должна быть бомба👍
Год назад сделал три релиза 1- по вашей схеме, 2 - на зелёном солоде и диких дрожжах и 3- на Кодзи. Выдержал 10 месяцев в новых бочках из американского дуба и был крайне удивлением все напитки совершенно одинаковые. На данный момент пользуюсь только Кодзи быстро и удобно. Не кого не призываю.
Смотрел и слушал много болтавни по поводу затирания сусла для вискаря. Данное повествование я бы отнёс к категории крайне полезного для начинающего винокура, который решил сделать виски. Спасибо! Очень доходчиво и подробно с акцентом на очень важные казалось бы мелочи. С меня определено лайк и подписка! Любой хэндмейд это творчество. Успехов Вам в вашем творчестве!!!
Видео получилось действительно крутым, рассказано много тонких моментов (улыбнуло на счет друзей которые скривившись говорят "хороший напиток" , мне повезло немного больше и мой товарищ сказал "ну и шмурдяк конечно, давай лучше твоей водочки выпьем" )) жду продолжение о первом перегоне, втором, и конечно же о выборе емкости для выдержки данного продукта)
@@Добряк-д1и портвейн-это крепленное вино выдержанное в дубовой бочке,это не просто сильная вещь,эта вещь еще и вкусная,у меня щас новая бочка 30л.залита крепленным вином,готовится к бурбону
Доброго дня! Смотрю хороший видосик и гоню Сэма . Пока на аппарате с сухопарником + царга и всего 7 насадок Панченкова, медных(постепенно собираю колонну, уже пробовал перегонять в режиме подстила, кое-что нужно докупить для ректификации), все отлично -90%! Вчера вот также делал, помол в мясорубке с крупной вставкой, думал что это не совсем правильно, а оказывается правильно , один в один как у Вас на видео. Типа виски начинаю только делать, пробую разные варианты, вчера сделал все также, почти. Поставил под гидрозатвор, дрожжи бельгийские saw-USA -6 для виски, вариантов много, нужно выбрать свой, опираясь на Ваши знания! Спасибо большое!
несколько лет назад смотрел одного британца через переводчик (может чего не так понял, конечно). Но он явно с многим был бы не согласен-солод он жарит и в тот же день мелет и затирает. И урожаи в британии тоже разные: и белок у них в итоге разный и растворимость. Меняет он схемы затирки, в зависимости от солода. Еще он смеялся над потугами домашних дистилеров стать похожими, хоть сколько на ребят, которые в седьмом поколении этим занимаются. Они наверно тоже посмеялись бы над нами. Как ты думаешь, может критерием для домашнего винокура иметь напиток не похожий на покупной, а напиток, который не хочется закусывать или пить залпом? Если посмотреть правде в глаза, то за 30-40 лет самообразования, наврятли приблизится возможно к их уровню. Посмотришь дегустации-они с нисхождением к домашним напиткам относятся. Это о многом говорит
На выходных перерабатывал такой же солод, аромат БОМБА! И у меня вопрос зачем делать паузу 3-4 часа? У меня все осахарилось меньше чем за час, на Brix 16-17, следующий затор экспериментировал, делал йодную пробу каждые 10 минут, в итоге через 20 минут все осахарилось, но все таки подождал до 40 минут. Делал три промывки. третью воду в следующий затор в ней Brix составил 3
КОЛЛЕГИ, ХОТЕЛОСЬ БЫ ОБОСНОВАТЬ ИСТОРИЮ РЕЦЕПТА. Данный рецепт виски 🥃 имеет как минимум 5 наград в разных конкурсах. В том числе и независимом инет конкурсе , занявший гран-при в данном конкурсе. Так же в известном московском конкурсе он занял 2- место с результатом 84 балла , обогнав многих довольно серьезно .
Евгению лайк, спасибо за познавательный и очень наглядный урок. Делал домашне вино по вашим рекомендациям, все получилось, даже очень. Успехов, ждём продолжения .
Видео познавательно. Хочу обнадёжить потенциальных винокуров. В Шотландии СТОЛЬКО различных видов и вкусов виски, что утверждение о каком то одном "ячмене для дистилляции", мягко говоря, дезинформирует вас.
по поводу солода хочу сказать что большой разницы между импортными складами нет, соответственно нет никакой необходимости выпендриваться и гоняться именно за английским или шотландским, точно так же как и хамон прекрасно получается из наших отечественных свиней
2 раза в комментариях спрашивали про пивоварни-ни разу не ответили..Спросим теперь еще мы - если затирание сделать в пивоварне,в чем разница? ну вот варим мы пиво,есть пивоварня - зачем мы будем устраивать танцы с бубном (читай - с кастрюлями) ?
@@GranovskiyPavel пивной помол яменного солода в засыпки и добавить рисовую шелуху, как при варке пшеничного пива... Но на самом деле, я фильтрую через пивной мешок после брожения с кукурузой по красной схеме, т. к бурбонная ароматика формируется только так. Пробовал несколько раз по белой схеме сбродить (фильтровал с рисовой шелухой, только норму не помню) пробовал... Вообще не то пальто, очень бедный аромат и вкус
@@sergeik.7828 да это ад - отфильтровать через мешок 120 например литров такой браги.... Я и гоню по красной схеме дальше. Но очень конечно жирно получается. Вот думаю дробную после этого попробовать на тарелках сделать, что бы жир снять. Как думаете?
@@GranovskiyPavel честно особо не в курсе именно по тарелкам, я прогоняю вторую дробную через царгу 50 см 2 " наполненную без прессовки крупной самодельной СПН, жирность уходит, медь в таком налете, аж дуррно становиться, потом только 2-мя кипячениями и можно откипятить. Думаю что тарелки так же сработают, но засрете все))))) жирным черно-серебристым налетом
С большим интересом посмотрел! Евгений, просьба, когда буде перегонять, хотелось бы так же подробно, и для употребления в белом виде, если можно расскажите, спасибо
Евгений, Добрый день! Спасибо за предоставленную информацию. Есть вопросы 1. Есть крышка, шлем, конус - медь, стоит ли при первом перегоне использовать шлем? 2. Как увеличить время остывания затираемого солода в кубе до 4 часов? Можно ли поддерживать температуру медленным огнем?(т.е. на комфорке к примеру)
Как всегда топ!!!! Не поклонник зерновых, но придётся пробывать)))) Андрей, где хомуты для баков и пвк брали? Прямо видно, что надёжные. Ваш тандем прекрасен
Хочу поделиться как делаю я. Осахаривание всё точно также как и вы, но не промывают драбину, делаю брожение вместе с дробиной, используя дрожжи safspirit M1, читал про них что они ещё до Сахаревоюют сусло. А вот после брожения промываю, первую перегонку гоню так же как и вы. Выход по спирту СС, 310 мл на килограмм солодов.
Солод не бывает пивной или для виски. Просто пророщенное зерно. Делай хоть виски, хоть пиво. А бочки из Кавказского дуба не хуже и не лучше, а просто другие. Понятно что автору выгодно так говорить чтобы получить процент, но если он серьезно думает что наш солод хуже, то это печально.
Ролик посмотрел вчера, комментарий пишу сегодня. Хотел вчера по молоть солод, а сегодня затереть, но посмотрев видео делаю всё сегодня.👍👍👍 У меня такой вопрос: осахаривание 3-4 часа, это особенность данного солода? Я конечно с Криспом не работал, но Курский я осахариваю 2 часа и прохожу йодную пробу. Объясните пожалуйста.
Изначально гидромодуль получился 30 л. воды 6,5 кг. солода 1/4,64, ошибка не 1/5.5-1/6 как говорит Евгений. Если сделать 1/6 плюс промывочная вода, объем браги получится Очень большой.
Если Вы возьмете солод другой, то вряд ли Вы получите что то более менее преемлимое. А вот с нашим продуктом Вам гаранировано высочайшее качество. Не упустите момент. Завтра может быть поздно. Я Вам помогу. Тупо продаван.
Так думают дебилы, которые не знают, как получают солод и что для этого подходит не каждое зерно, особенно не подходит наше зерно для корма скота в котором много белка, из которого делают солод для таких тупых как ты.
А где про красную схему и почему ее не используют наши островные друзья? Может не в ней дело ине в том, что что то лишнее набродит при красной схеме сбраживания и перегонки на сс а в том, что пвк слишком дороги для скупых шотландцев и им проще промыть дробину, чем менять весь процесс перегонки?
Спасибо большое за отснятый материал, все честно и по делу, только в планах было взять хороший аппарат для виски, коньяка ,рома для себя дома и понимаешь что как в магазине не получится, а зачем тогда выкидывать 40-50тыс на аппаратуру, смысла нет, жаль а были надежды, ещё раз спасибо.
Очень интересная тема, особенно если она освещается человеком с большим опытом, но на протяжении ролика постоянно возникает вопрос "Почему?", а ответов на него нет. 1. Нужно затирать только на солоде Крисп, КастлМалтинг не подходит, почему? Варю пиво на Кастеле или Веермане, все супер, неужели линейка солода для виски у них настолько хреновая? 2. Солод нужно дробить только в день затирания, почему? Если затирать через неделю после дробления что изменится? 3. Дробить нужно только вот так, дробить как для пива нельзя, почему? Как-то иначе осахаривается? 4. Затирать нужно 3-4 часа, а лучше всю ночь, почему? Я варю пиво и плотности в 18-20 добиваюсь через 1.5 часа затирания. Чем всюночная лучше если резульнат по плотности такой же?
Ответ простой - делайте так, как считаете нужным. При этом возможен опыт, полученный на ошибках. Евгений высказывает своё мнение, так как делает он. Но любой другой может пойти своим путём и получить результат не хуже.
А почему в ролике про хлебное вино на пшенице допустимая температура нагрева воды была 75 градусов? Ведь принцип одинаков при обратном затирании. Ошибка?
Спасибо за совет. Получается если я хочу пить виски, бегу в магазин. За 12 лет много что изменится. Хотите , что бы пили ваши внуки, изучайте вопрос и занимайтесь. Все равно жду продолжения.
В общем виски - это дистилят эля. В таком случае возникает вопрос: виски из какого эля будет лучше? пейл эль, стаут, пилснер или еще что? И конечно вопрос, какой тип брожения - верховой или низовой и дает ли это разницу на виски? Так же вопрос и по температуре притирки: всегда используется 1 фаза в 67С или есть вариации из 3-4 температурных фаз начиная от 55С до 73С, как это делается в бельгийских элях?
н е рассказали один важный момент - процедура осахаривания.. типа 3-4 час и все.. это неверно . оно может быть и 5 часов, зависит от солода. и как контролировать осахаривание, чем измерять ну и конечно про йодную пробу. если она прошла, сидеть и ждать дальше нет смысла.
А докажите? Главное то, что внутри зерна, люди уже сравнивали, выход сахаристости одинаковый, процесс брожения проходит абсолютно одинаковый, а у вас просто реклама солода.
Спасибо за ролик очень интересно, жду вторую часть. По второй части интересует вопрос в применении оборудования, я первый перегон делаю на царге набитой медью вторую дробную на тарельчатой (колпачковой) колоне. В роликах в основном рекламируют шлемы но ведь площадь соприкосновения флегмы с медью в колоне больше чем в шлеме? Короче собираюсь обновить оборудование купить ПВК и укомплектовать его и тут надо разобраться. Буду очень признателен если поможете в этом вопросе!
Ну, чуть позже импортного, ну тем что заточен под пиво, выход спирта с него чуть меньше. Многие вискокуры/самогонщики делают с него или с другого отечественного и другой не используют. При больших объемах варки самое то. А то, что у новичка получится супервиски на дорогом и фирменном молодец совершенно нет гарантии.
раз уж речь идёт у шотландском виски то его необходимо варить из копчёного солода, это яркое отличие между двумя сортами виски шотландским и ирландским.
Конечно информация нормальная и полезная,не чего не скажу но Андрей почему ты сам не снимаешь такие ролики как раньше.я нечего плохого не хочу сказать но я учился на твоих роликах.
Просматриваю. Уже 4 раз не могу понять конечный гидромодуль. 30 литров воды для затирания и 20 литров для промывки. А солода всего 6,5 кг. Получается гидромодуль 7,7 к 1. Верно?
Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru
Или в ВК - vk.me/prostosamogon
Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/
Поддержи канал подпиской на наши соцсети!
Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei
Телеграм: tele.click/samogonclub
группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei
группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo
группа ОК: ok.ru/group53291962138864
Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei
Я как пивовар, хочу заметить, что нет специализированного или волшебного солода, созданного 1000 лет назад специально для дистилляции именно шотландского виски или варки только бельгийского пива. Есть солода, отличающиеся количеством крахмала (сахар) и белка. Ну и степень прожарки или специфика сушки (тот самый смоки солод, который сушат в торфяном дыме). Соответственно, для дистилляции интересен солод с большим содержанием крахмала. Понятно, что шотландцам не интересно работать с бельгийским солодом, у них есть свой. Только это не значит, что для шотландского виски требуется только шотландский солод!)) Интерес продать то, что есть- это понятно, но лукавить не стоит. )) И да, отечественный солод мало подходит как для дистиллятов, так и для пивоварения из-за огромного количества белка. Как то так…
Про помол солода в кофемолке- это лучшая шутка, которую я слышал. И при засыпке не килограмм на объём кастрюли считается, а гидромодуль, то есть количество солода к количеству воды. Про мелкий помол- чем тоньше помол, тем хуже фильтрация. Это работает и для пива и для дистилляции, мы же хотим вытащить из солода максимум сахара или нет? Больше сахара-больше плотность, выше градус после брожения! Или нет? Ну нет специальной биохимии для виски!
Согласен. Я пивовар домашний попробовал разок затереть на виски. И столкнулся на перегонке с вспениванием пришлось затор вылить. Солод курский. Однозначно причина большое количество белка. Вот хочу попробовать белковую паузу длительную чтобы пену убить полностью. Что думаете поможет?
@@СергейКабардин-е7й мне кажется, с нашим солодом ничего не поможет, аж тем более белковая пауза. Не тянет наш солод для высококачественных напитков. Пока еще не доработали, хотя курский- это еще очень неплохой в этом смысле. Рекомендую бельгию или финов. Пилснер должен нормально пойти, а он сравнительно недорогой, если сравнивать с остальными сортами солода, ну и покупать лучше в мешке 25 кг. Так будет дешевле. Я не спорю с автором ролика, возможно его солод идеален для дистилляции, но тут нужно смотреть на цену. Если в рамках 100 с корейками за кило, то норм, а если 150-200, то проще покупать тот же кастинг мальт и гнать на нем. В дистилляции важнее выход по плотности, то есть КПД заторного чана и сырья, и дрожжи.
@@GermanPadre Понял вас. Вы советуете с Курском не связываться. Как раз сижу голову ломаю навроде какие то препараты от вспенивания появились в магазинах. Мол добавляем при брожении и перегонке. Кстати при кипячении пивного сусла такая же ерунда. Гашу пену комнатным вентилятором направленных на зеркало кипящего сусла иначе все верхом. Будем попробовать разные варианты и поглядим как лучше тем более эксперименты чертовски увлекательны:))
GermanPadre ~100-120₽ за кг солода.П/Эль имеет однозначно сильно разный -пивной вкус. И да вы забыли написать про сорта ячмень ( к примеру старый сорт ячмень , как Голден или Новый Консерто ростят исключено под дистилляцию)
@@СергейКабардин-е7й не слушай ты его , он дичь несет . неоднократно работал и с курским и с бельгийским, делай белковую паузу. у меня контроллер сам делает .
не видел проблем с вспениванием, при перегонке после 50 гр начинай греть медленно , и не лей полный бак. .2\3 максимум..
Тимофей,я просмотрел около 100 видео по винокурению,и около 30 ти по виски и единственное видео,которое содержит внятную и дотошную инфу-это ваше! Спасибо!
Самогонщик Тимофей, спасибо. Большой респект Евгению за обучение. Замечу ОБУЧЕНИЮ. Кто хочет , услышит и увидит. Сам занимаюсь керамикой 30 лет и до сих пор чему то учусь. Винокурением занимаюсь более 5 лет и считаю себя новичком. Не слушайте негативные отзывы. Многим , видимо интересно выгнать из сахара Сэм и скорее бухнуть. Думаю у вас своя , думающая и внимательно смотрящая и слушающая аудитория. Ещё раз спасибо вам мужики за ваши уроки. С уважением....
Благодарю
⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴4⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴
Наши свиньи не годятся для хамона, наш ячмень не годится для виски. Да пофиг. Налью стопочку Пшеничной закушу Домашней колбаской и солёным огурчиком. А остальные пускай подождут.😉
Да почему не годятся? Кормите их желудями, грибами, никакой химии, никаких гормонов роста и в путь - тогда ваши свиньи сгодяться для хамона.
Я тоже патриот. Но автор имеет свое мнение. Ничего не имею против. Тем более делится ценной информацией. Я уверен что на Курском солоде тоже будет хорошо. Вместе с тем дорогие хорошие виски не пробовал поэтому давайте помолчим в тряпочку оба:)))
@@СергейКабардин-е7й Мужчины не делайте еды (виски) культа. Прежде всего это Алкогольный напиток. Пьется чтобы вставило. А нотки ванили, персиков и прочего придумали для того чтобы продавать по дороже. И Автор видео является продавцом солода. Естественно Он не скажет ,что из обычного ячменя может получится хороший . Нет не так такой как в Шотландии, Ирландии и пр. Виски. По моему
@@АндрійАнатолійович уверен время все покажет :)))
@@АндрійАнатолійович контекстно я понял что вы женщина. Тогда почему вас зовут Андрей? :))
Нормальный начался сериал,от курского убежал,от Кавказа бочек бегу,жду продолжения
Спасибо! Интересно и познавательно, такого контента в рунете, к сожалению, очень мало. Спасибо за труды и пропаганду правильного подхода!
Очень познавательно! Но что могу сказать, у моего знакомого получился прекрасный виски, я бы сказал максимально близок к Маккалан 12 по вкусу (но мне он понравился больше чем Маккаланан). Делал он его по методу Габриэля, из трёх российских солодов и в бочке из кавказского дуба от Ставбондаря. Теперь будем пробовать Ваши рекомендации, должна быть бомба👍
Просто лучшие серии роликом, шикарный и безценный материал, спасибо Тимофей что делитесь!
Год назад сделал три релиза 1- по вашей схеме, 2 - на зелёном солоде и диких дрожжах и 3- на Кодзи. Выдержал 10 месяцев в новых бочках из американского дуба и был крайне удивлением все напитки совершенно одинаковые. На данный момент пользуюсь только Кодзи быстро и удобно. Не кого не призываю.
Смотрел и слушал много болтавни по поводу затирания сусла для вискаря.
Данное повествование я бы отнёс к категории крайне полезного для начинающего винокура, который решил сделать виски.
Спасибо! Очень доходчиво и подробно с акцентом на очень важные казалось бы мелочи.
С меня определено лайк и подписка!
Любой хэндмейд это творчество.
Успехов Вам в вашем творчестве!!!
Спасибо, что помогаете избежать многих ошибок.
Дядечка молодец. Просто и последовательно изложил. Спасибо!
У этого дядечки не менее 20 наград и дипломов в разных конкурсах.
Видео получилось действительно крутым, рассказано много тонких моментов (улыбнуло на счет друзей которые скривившись говорят "хороший напиток" , мне повезло немного больше и мой товарищ сказал "ну и шмурдяк конечно, давай лучше твоей водочки выпьем" )) жду продолжение о первом перегоне, втором, и конечно же о выборе емкости для выдержки данного продукта)
Спасибо Евгений!! Как всегда четко по существу!
Евгений,Андрей как всегда доступно,понятно и очень интересно. Благодарность за труд и науку. Ждём продолжения!)
ДА ОЧЕНЬ ХОТЕЛОСЬ БЫ ПОСМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ ПОРТВЕЙН 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Портвейн - вино крепленое виноградным спиртом. Сильная вещь )
@@Добряк-д1и портвейн-это крепленное вино выдержанное в дубовой бочке,это не просто сильная вещь,эта вещь еще и вкусная,у меня щас новая бочка 30л.залита крепленным вином,готовится к бурбону
Классное пособие,а главное
всё доходчиво и просто!
Доброго дня! Смотрю хороший видосик и гоню Сэма . Пока на аппарате с сухопарником + царга и всего 7 насадок Панченкова, медных(постепенно собираю колонну, уже пробовал перегонять в режиме подстила, кое-что нужно докупить для ректификации), все отлично -90%!
Вчера вот также делал, помол в мясорубке с крупной вставкой, думал что это не совсем правильно, а оказывается правильно , один в один как у Вас на видео.
Типа виски начинаю только делать, пробую разные варианты, вчера сделал все также, почти. Поставил под гидрозатвор, дрожжи бельгийские saw-USA -6 для виски, вариантов много, нужно выбрать свой, опираясь на Ваши знания! Спасибо большое!
Хорошее видео, побежал я в КБ, согласно уроку!
несколько лет назад смотрел одного британца через переводчик (может чего не так понял, конечно). Но он явно с многим был бы не согласен-солод он жарит и в тот же день мелет и затирает. И урожаи в британии тоже разные: и белок у них в итоге разный и растворимость. Меняет он схемы затирки, в зависимости от солода. Еще он смеялся над потугами домашних дистилеров стать похожими, хоть сколько на ребят, которые в седьмом поколении этим занимаются. Они наверно тоже посмеялись бы над нами. Как ты думаешь, может критерием для домашнего винокура иметь напиток не похожий на покупной, а напиток, который не хочется закусывать или пить залпом? Если посмотреть правде в глаза, то за 30-40 лет самообразования, наврятли приблизится возможно к их уровню. Посмотришь дегустации-они с нисхождением к домашним напиткам относятся. Это о многом говорит
Классное видео!!! спасибо вам большое за Ваш труд, обучение!
В очередной раз большое спасибо за труд ! Таких знаний,которыми делитесь очень не хватает. Респект ! Ждём очередных роликов.
Отличное видео!!! Жду продолжения с нетерпением!!! Спасибо!!! Шапка зачёт)))
Спасибо большое. Ждём продолжения
На выходных перерабатывал такой же солод, аромат БОМБА! И у меня вопрос зачем делать паузу 3-4 часа? У меня все осахарилось меньше чем за час, на Brix 16-17, следующий затор экспериментировал, делал йодную пробу каждые 10 минут, в итоге через 20 минут все осахарилось, но все таки подождал до 40 минут. Делал три промывки. третью воду в следующий затор в ней Brix составил 3
Ободряющие параметры
КОЛЛЕГИ, ХОТЕЛОСЬ БЫ ОБОСНОВАТЬ ИСТОРИЮ РЕЦЕПТА.
Данный рецепт виски 🥃 имеет как минимум 5 наград в разных конкурсах. В том числе и независимом инет конкурсе , занявший гран-при в данном конкурсе. Так же в известном московском конкурсе он занял 2- место с результатом 84 балла , обогнав многих довольно серьезно .
В комментариях, видимо, очень много поклонников портвейна,как говорится по многочисленным просьбам, хочется увидеть рецепт от Вас!!!
Какая мудацкая реклама, не указывая на плюсы своего говна, а обосрать конкурента))
Чувак, ты крут!
Ты Талискер гонишь на коленке!!!
Всему своё время, через 10 лет поговорим
@@ЛЕНИНГРАДСКИЙ , тут ведь главное затор не сквасить!
Да, и куда жеж без выдержки-то в 10 лет... ждём-с...
Зря подписался чёли? =)
Евгению лайк, спасибо за познавательный и очень наглядный урок. Делал домашне вино по вашим рекомендациям, все получилось, даже очень. Успехов, ждём продолжения .
Вижу у вас Евгения сразу лайк самый толковый, большая просьба сделайте портвейн по домашнему🙏🙏🙏🙏🙏🙏😂🥺🥺
Видео познавательно.
Хочу обнадёжить потенциальных винокуров. В Шотландии СТОЛЬКО различных видов и вкусов виски, что утверждение о каком то одном "ячмене для дистилляции", мягко говоря, дезинформирует вас.
Я думаю что народ у нас не глупый и понимает, что в данном ролике говорится лишь об одном из рецептов и что наш мир многогранен.
@@samogonshiktimofei ;) само собой
Все доходчиво и убедительно...!! Огромное Спасибо!
Всегда приятно послушать мастера своего дела!
очень интересно!!! очень познавательно!!! ждём продолжения!!!
по поводу солода хочу сказать что большой разницы между импортными складами нет, соответственно нет никакой необходимости выпендриваться и гоняться именно за английским или шотландским, точно так же как и хамон прекрасно получается из наших отечественных свиней
Ждём следующей части!! Вы ТОП!!!!
2 раза в комментариях спрашивали про пивоварни-ни разу не ответили..Спросим теперь еще мы - если затирание сделать в пивоварне,в чем разница? ну вот варим мы пиво,есть пивоварня - зачем мы будем устраивать танцы с бубном (читай - с кастрюлями) ?
Как всегда всё очень подробно, и понятно. Спасибо большое!
Будет ли такое же видео про бурбон? Очень интересует!
Да, вот очень интересно, если виски - это только белая схема, то как интересно фильтруется затор будущего Бурбона?
@@GranovskiyPavel пивной помол яменного солода в засыпки и добавить рисовую шелуху, как при варке пшеничного пива... Но на самом деле, я фильтрую через пивной мешок после брожения с кукурузой по красной схеме, т. к бурбонная ароматика формируется только так. Пробовал несколько раз по белой схеме сбродить (фильтровал с рисовой шелухой, только норму не помню) пробовал... Вообще не то пальто, очень бедный аромат и вкус
@@sergeik.7828 да это ад - отфильтровать через мешок 120 например литров такой браги....
Я и гоню по красной схеме дальше. Но очень конечно жирно получается. Вот думаю дробную после этого попробовать на тарелках сделать, что бы жир снять. Как думаете?
@@GranovskiyPavel честно особо не в курсе именно по тарелкам, я прогоняю вторую дробную через царгу 50 см 2 " наполненную без прессовки крупной самодельной СПН, жирность уходит, медь в таком налете, аж дуррно становиться, потом только 2-мя кипячениями и можно откипятить. Думаю что тарелки так же сработают, но засрете все))))) жирным черно-серебристым налетом
@@GranovskiyPavel мешок для фильтрования последнее время использую с крупными ячейками, так как через плотный фильтровать... Ад это мягко сказано))
Класс ! Лайкос однозначно...👍👍👍
Ни одного лишнего слова!добра вам!
инфа полезная, долгих вам лет процветания и жизни, все подробно и достойно похвалы.
С большим интересом посмотрел! Евгений, просьба, когда буде перегонять, хотелось бы так же подробно, и для употребления в белом виде, если можно расскажите, спасибо
Женя, ты оптимист-мечтатель!
Жду вторую серию
Снимите пожалуйста ролик о бочках. Много кто обжигается. У меня самого полный погреб кавказца. Что только не придумывал при подготовке бочек
Вот и я не пойму , что брать, много брака и главное , обмана. Пока использую разные варианты из дуба ..
@@bogdanchyornyy5800 французский винокур Витали сейчас выпускает ролик про бочки, скоро будет , Вечернее кофе - Ютуб канал.
Посмотрите крайнее видео на канале "Напитки дома". Там он всё доходчиво рассказал.
@@vitaligugo673 где найти про винокура витали . Раньше смотрел , но потом он пропал куда то
@@user-nk9hc7es7e_youtyb_zlo Французского винокура Витали можно найти уже только на Ютубе
ua-cam.com/video/we8leATMvm8/v-deo.html
Прям залип, все грамотно и последовательно. Хороший материал, подписался.
Евгений, Добрый день! Спасибо за предоставленную информацию. Есть вопросы
1. Есть крышка, шлем, конус - медь, стоит ли при первом перегоне использовать шлем?
2. Как увеличить время остывания затираемого солода в кубе до 4 часов? Можно ли поддерживать температуру медленным огнем?(т.е. на комфорке к примеру)
Как всегда топ!!!! Не поклонник зерновых, но придётся пробывать))))
Андрей, где хомуты для баков и пвк брали? Прямо видно, что надёжные. Ваш тандем прекрасен
Спасибо. Хомуты ректифаевские.
Очень позновательное видео. Спасибо за Ваш труд и опыт
Хочу поделиться как делаю я. Осахаривание всё точно также как и вы, но не промывают драбину, делаю брожение вместе с дробиной, используя дрожжи safspirit M1, читал про них что они ещё до Сахаревоюют сусло. А вот после брожения промываю, первую перегонку гоню так же как и вы. Выход по спирту СС, 310 мл на килограмм солодов.
Лучшее видео на сегодня, точно
мну грызут черви сомнения,- по поводу того , что с пивного солода виски не получится....
Да , конечно не шотланский, то всё же
Сказали же только с солода, который они продают 🤣
Солод не бывает пивной или для виски. Просто пророщенное зерно. Делай хоть виски, хоть пиво. А бочки из Кавказского дуба не хуже и не лучше, а просто другие. Понятно что автору выгодно так говорить чтобы получить процент, но если он серьезно думает что наш солод хуже, то это печально.
@@СергейФедоров-ч2л А воду откуда,тоже из Шотландии или можно нашу ,с железом?
@@ИванКазанцев-ш4г это не он так думает, это любой, кто имеет дело с солодом знает, особенно курский, говно с соломой, но набить руку пойдёт.
Полно видосы про не шотландский виски "из любого солода". Здесь про именно шотландский виски, максимально приближенный к оригиналу (классике)
Колоссальная работа. Спасибо. Привет с Одессы)
Ролик посмотрел вчера, комментарий пишу сегодня. Хотел вчера по молоть солод, а сегодня затереть, но посмотрев видео делаю всё сегодня.👍👍👍
У меня такой вопрос: осахаривание 3-4 часа, это особенность данного солода? Я конечно с Криспом не работал, но Курский я осахариваю 2 часа и прохожу йодную пробу. Объясните пожалуйста.
Спасибо, ждём продолжения!!!
Спасибо Евгений, много познавательного из ваших видео усвоил. 👍
Где взять такую дробилку под кламп 2?
Очень познавательно. Ставил на солоде пока почему-то не получилось. Буду пробовать ещё.
Посмотрел с удовольствием, жду продолжения 👍🏻🥃
Спасибо.Ждём продолжения ... )))
С техникой исполнения вы👍👍👍👍👍
Спасибо! Очень грамотно рассказали.
Изначально гидромодуль получился 30 л. воды 6,5 кг. солода 1/4,64, ошибка не 1/5.5-1/6 как говорит Евгений. Если сделать 1/6 плюс промывочная вода, объем браги получится Очень большой.
Если Вы возьмете солод другой, то вряд ли Вы получите что то более менее преемлимое. А вот с нашим продуктом Вам гаранировано высочайшее качество. Не упустите момент. Завтра может быть поздно. Я Вам помогу.
Тупо продаван.
Так думают дебилы, которые не знают, как получают солод и что для этого подходит не каждое зерно, особенно не подходит наше зерно для корма скота в котором много белка, из которого делают солод для таких тупых как ты.
@@samogonshiktimofeiБыл бы ты чуть умнее, и учил бы мат часть. Не нес бы эту пургу
Дедушка молодец. Буду слушать дальше.. Как говорил Л Крючков в фильме Женитьба Бальзаминова" Нам бз дураков скучно"😀
Дебил, это тот у кого с детства борода. А из детства н вырос.
@@Vodyanoi-rm4up если пустословие это твоя манера общения, то напиши в ответ ещё один глупый комментарий.
Выпивал с англичанином ГленнфиддиК, он его именно так называл, и я с тех пор так же говорю! Классный напиток!
я уж подумал что и воду придётся "Шотландскую" добывать... 😆😂🤣
Каждый думает ровно так, как его думалка ему позволяет )))
На счёт воды верно. По правилам аутентичности Шотландии вода обязательно оттуда иначе это самогон, а не виски))
Спасибо за труды👍
А где про красную схему и почему ее не используют наши островные друзья? Может не в ней дело ине в том, что что то лишнее набродит при красной схеме сбраживания и перегонки на сс а в том, что пвк слишком дороги для скупых шотландцев и им проще промыть дробину, чем менять весь процесс перегонки?
Тоже так считаю
Спасибо большое за отснятый материал, все честно и по делу, только в планах было взять хороший аппарат для виски, коньяка ,рома для себя дома и понимаешь что как в магазине не получится, а зачем тогда выкидывать 40-50тыс на аппаратуру, смысла нет, жаль а были надежды, ещё раз спасибо.
Как в магазине не получится, но может получиться лучше.
Очень интересная тема, особенно если она освещается человеком с большим опытом, но на протяжении ролика постоянно возникает вопрос "Почему?", а ответов на него нет.
1. Нужно затирать только на солоде Крисп, КастлМалтинг не подходит, почему? Варю пиво на Кастеле или Веермане, все супер, неужели линейка солода для виски у них настолько хреновая?
2. Солод нужно дробить только в день затирания, почему? Если затирать через неделю после дробления что изменится?
3. Дробить нужно только вот так, дробить как для пива нельзя, почему? Как-то иначе осахаривается?
4. Затирать нужно 3-4 часа, а лучше всю ночь, почему? Я варю пиво и плотности в 18-20 добиваюсь через 1.5 часа затирания. Чем всюночная лучше если резульнат по плотности такой же?
Ответ простой - делайте так, как считаете нужным. При этом возможен опыт, полученный на ошибках. Евгений высказывает своё мнение, так как делает он. Но любой другой может пойти своим путём и получить результат не хуже.
Шикарно!!!
Интересно теперь в режиме санкций, что-то приличное можно сделать из российского сырья?
Да, дробину можно добавить сахар и воды и сбродтть кодзями на перегон типа вискаря - ну интереснее будет вкус чем у чистого сахара
Класс видос.... Малайцы!!! Уважуха, и всё понятно.
А почему в ролике про хлебное вино на пшенице допустимая температура нагрева воды была 75 градусов? Ведь принцип одинаков при обратном затирании. Ошибка?
Класс, да интересно. Удачи!)
Дайте конкретную ссылку на инетмагазин,чтобы заказать солод и дрожжи.
Спасибо за совет.
Получается если я хочу пить виски, бегу в магазин. За 12 лет много что изменится.
Хотите , что бы пили ваши внуки, изучайте вопрос и занимайтесь.
Все равно жду продолжения.
В общем виски - это дистилят эля. В таком случае возникает вопрос: виски из какого эля будет лучше? пейл эль, стаут, пилснер или еще что? И конечно вопрос, какой тип брожения - верховой или низовой и дает ли это разницу на виски? Так же вопрос и по температуре притирки: всегда используется 1 фаза в 67С или есть вариации из 3-4 температурных фаз начиная от 55С до 73С, как это делается в бельгийских элях?
Брага для виски на спиртовых дрожжах и сильно отличается от пивной. Крепость, вкус, кислот поменьше…
н е рассказали один важный момент - процедура осахаривания.. типа 3-4 час и все.. это неверно . оно может быть и 5 часов, зависит от солода.
и как контролировать осахаривание, чем измерять ну и конечно про йодную пробу. если она прошла, сидеть и ждать дальше нет смысла.
Привет Мне нравится без дробины ! работы больше но вкуснее!
Спасибо, очень познавательно)
Где-то плачет Байбак делая виски с российского солода.
Уныние грех. Так и передайте.
Всё чётко и понятно , спасибо !
спасибо за видео, сколько в итоге брикс , после всех промывок? и какой объем воды использовали?
Спасибо вам за ваш труд
Сильная реклама крисп
Спасибо! Узнал много нового. У меня солодовая брага бродит 4 дня уже, сбраживал с дробиной. Это влияет на качество продукта?
Красная схема. Выход больше и аромата.
А докажите? Главное то, что внутри зерна, люди уже сравнивали, выход сахаристости одинаковый, процесс брожения проходит абсолютно одинаковый, а у вас просто реклама солода.
Спасибо за ролик очень интересно, жду вторую часть. По второй части интересует вопрос в применении оборудования, я первый перегон делаю на царге набитой медью вторую дробную на тарельчатой (колпачковой) колоне. В роликах в основном рекламируют шлемы но ведь площадь соприкосновения флегмы с медью в колоне больше чем в шлеме? Короче собираюсь обновить оборудование купить ПВК и укомплектовать его и тут надо разобраться. Буду очень признателен если поможете в этом вопросе!
Чем конкретно плох наш российский солод, к примеру курский, по сравнению с английским, шотландским? Какими компонентами или веществами?
Ну, чуть позже импортного, ну тем что заточен под пиво, выход спирта с него чуть меньше. Многие вискокуры/самогонщики делают с него или с другого отечественного и другой не используют. При больших объемах варки самое то. А то, что у новичка получится супервиски на дорогом и фирменном молодец совершенно нет гарантии.
Похуже*
42:00 1/5 ,1/6 и 18 БРИКС 😳. У меня на Курском "Криспе" 1/3 19 БРИКС 😱
У меня на кукурузе 1/4 БРИКС 20, что у меня не так?
По моему опыту для курского нормально
Сахара напиздячили, не переживай...
раз уж речь идёт у шотландском виски то его необходимо варить из копчёного солода, это яркое отличие между двумя сортами виски шотландским и ирландским.
Отработал рекламу сполна
Тебя забыли спросить )))
Какое отношение плинтус имеет к солоду??
Конечно информация нормальная и полезная,не чего не скажу но Андрей почему ты сам не снимаешь такие ролики как раньше.я нечего плохого не хочу сказать но я учился на твоих роликах.
Вероятно вам просто не понять, что делать что-то одно, постоянно на протяжении семи лет, в определённый момент становится скучно и неинтересно.
@@samogonshiktimofei
Я понел извени не хотел обидеть. Я согласен всё надоедает в один прекрасный момент.и хочется перемен.в любом случае спасибо.
Как мне показалось, пока сусло осахаревалось , они тоже не много сахарнулись.))) Видео круть.
Просматриваю. Уже 4 раз не могу понять конечный гидромодуль. 30 литров воды для затирания и 20 литров для промывки. А солода всего 6,5 кг. Получается гидромодуль 7,7 к 1. Верно?
Верно. У ведущего 1я варка. Это просто очередной рекламный блогер.
А какова начальная плотность в итоге, по рефракторметру?