ראפ-קוקוס מטורף | רוא-פוד ללא גלוטן | מתכון שלמדתי מניצן בתאילנד!

ריינבו ראפ
מתכון אגדי!
מפוצץ בערכים תזונתיים שנשמרים היטב בגלל שמדובר על מתכון RAW-FOOD
כלומר הראפים יובשו בחום נמוך השומר על הערכים התזונתיים.
נכון, זה מתכון הדורש קצת יותר השקעה וגם מייבש מזון אבל התוצאה היא ללא מילים.
ראפ מלא חיים שמתמוסס בפה ואי אפשר להפסיק לאכול ממנו
מצרכים:
לראפים (כ-6 יחידות)
מייבש-מזון
רינג בקוטר 24 ס"מ (רשות)
"בשר"-קוקוס צעיר מ-6 קוקוסים צעירים
בהמשך הסבר איך משיגים ומשתמשים ואופציה לרכיבים יותר נגישים)
10 עלי אפונת הפרפר מיובשים. יש להשיג ב"סל שלנו" ובחנות "תבלינסקי"
למילוי
4 עלי חסה
1 כוס נבטי אלפלפא
½ כוס כרוב סגול מגורד
1 גזר חתוך לזוליאנים
1 סלק אדום טרי מאוד מגורד
רצועות של אבוקדו או מנגו לבחריה
אפשר לגוון ולבחור ירקות אחרים למילוי
לרוטב צזיקי-שקדים-שום-שמיר:
נערבב 2-3 כפות חמאת שקדים עם שליש כוס מים
נוסיף שמיר קצוץ, בצל ירוק קצוץ, לימון ומעט שום טרי קצוץ
ונערבב.
אופן ההכנה:
להכנת הראפים
בבלנדר או מעבד-מזון מניחים את בשר הקוקוס והפרחים וטוחנים עד קבלת מרקם חלק עם צבע כחול-סגול יפייפה
מניחים דף-סיליקון על גבי מגש המייבש. ממלאים ½ כוס ריקה בקרם קוקוס ומוזגים על גבי דף-הסיליקון ויוצרים צורה של עיגול בעובי של כ-½ ס"מ. כמו שעושים פנקייק או קרפ צרפתי. ניתן להשתמש ברינג אם רוצים שכל הראפים יהיו בדיוק באותו גודל. בעקרון על מגש אחד ניתן להכין שני ראפים. אבל אפשר להכין ראפים גדולים יותר.
מכניסים לייבוש על טמפרטורה של 45 מעלות למשך כ-8-10 שעות. עד שיבש משני הצדדים.
מכבים את המכשיר ומוציאים בעדינות את הראפים.
ניתן לשמור אותם במקרר לחודש לפחות בתוך קופסא סגורה.
לגלגול הראפים
מניחים את הראפים על צלחת כאשר הצד החלק פונה אלינו. במרכז הראפ מניחים מעט מכל ירק המילוי. מקפלים את הראפ, כפי שמוצג בסרטון. כמו שמגלגלים בוריטו.
אפשר לחתוך לשניים, לטבול עם הרוטב ובתאבון
הערות ותוספות
1. הראפים לא יצליחו אם תשתמשו בשבבי קוקוס או בשר קוקוס חום שאינו צעיר או קמח קוקוס. צריך בשר קוקוס צעיר. תוכלו למצוא ב"סל שלנו" ובבתי עסק נוספים. כמו גם ברשתות טבע כמו ניצת הדובדבן. מחיר קוקוס צעיר אחד הוא כ-18 שח. בד"כ שותים את המים הטעימים והבריאים.
2. לחילוץ הבשר צריך מכשיר מיוחד שפותח קוקוסים. אפשר להשיג באתר עלי אקספרס בקישור כאן אפשר גם לפתוח אם סכין גדולה או מצ'טה אבל צריך ניסיון
אפשר לצפות בסרטון שעשיתי על סוגי קוקוס שונים ואופן פתיחתם כאן
• כל מה שרצית לדעת על קו...
3. בסרטון כתוב שאפשר לקבל את הצבע הכחול באמצעות פרחי אפונת הפרפר.
יש להשיג בסל שלנו mypips.app/vig...
או אצל תבלינסקי. www.tavlinsky....
4. כמו כן, אם אין ברשותכם בשר קוקוס צעיר או פרחי אפונת הפרפר. אפשר להכין ריינבו ראפ מנגו. פשוט טוחנים מנגו בשל ורך. לא צריך להוסיף מים. וממשיכים אותו הדבר
5. כן מומלץ להשתמש במייבש מזון להכנת הראפ. לא להרבה אנשים יש מייבש מזון. אפשר לקנות בחנות אופק חדש מוצרי בריאות. שמה קישור למייבש שיש לי בבית
יש לי קוד הנחה של 10% על כל האתר של אופק חדש - זה הקוד: DA10
בהצלחה
אני ממש אשמח אם תשתפו אותי ברשתות החברתיות אם הכנתם את המתכון ואיך יצא
איסטגרם שלי DAFNAAMON
ואם תקפצו לקופנגן תוכלו לדבר עם ניתן זה האיסטגרם שלו: nitzan_yona