Где сейчас Джеймс Уэбб? Коняев и Воробьева. Перст Фомы
Вставка
- Опубліковано 31 тра 2023
- По промокоду PERST доступна скидка 45% на обучение в Нетологии - netolo.gy/bIjQ
Андрей Коняев и Ирина Воробьева обсуждают новости науки. Раньше «На пальцах», теперь «Перст Фомы».
Патрули военной полиции не снизили уровень преступности в колумбийском городе Кали
nplus1.ru/news/2023/05/11/mil...
Эспрессо на мелком помоле оказался невкусным из-за положительной обратной связи
nplus1.ru/news/2023/05/10/une...
Разное мыло по-разному привлекло комаров к мытым рукам
nplus1.ru/news/2023/05/11/soa...
Домашнее насилие повысило риск развития атопических заболеваний у женщин
nplus1.ru/news/2023/05/08/dom...
NASA перестанет называть телескопы в честь известных людей
nplus1.ru/news/2023/04/04/no-...
Мозг со временем признал в трансплантированном лице свое
nplus1.ru/news/2023/03/28/fac...
По вопросам сотрудничества и рекламы:
kujiteam@gmail.com
Тут наш телеграм канал:
t.me/KujiKuji
Тут n+1:
nplus1.ru/
Это было хорошей идеей возродить "На пальцах" на этом канале.
Господа, этот комментарий лайкнут авторами канала
На перстах
Ура. Хотеть.
плохая идея - не выкладывать запись на ямузыке(( это именно формат под наушники
Утро стало ещё добрее!
Я работал несколько лет назад в Грамотном кофе, это кофейня в центре Москвы на Чеховской и часто видел Андрея, и даже сам лично делал ему кофе) Однажды даже хватило смелости сказать о том что я смотрю его передачи и читаю его статьи и он довольно тепло ответил, что ему очень приятно)
p.s Я уже как несколько лет не бариста, но да такую инфу не пропускаю)
Спасибо за шоу, почаще бы вас слушать!
Бывших бариста не бывает))
@@ardnaxellaА если ты встречалась с бариста какое-то время, а потом вы расстались?) Технически, это бывший-бариста.
@@katrovsky 😂🤣🤣🤣👍🤣🤣🤣
Слишком мало перста Фомы, но какой же кайф, когда выходит очередной выпуск)
Андрей за годы выпусков научил меня одному лучшему ходу в диалоге, когда я не прав: - Да, я понимаю!
0э
😂Ю ц
Х
,Хочу 0хэ0
Эх😮
э.
,-+😂й,ф
Э0ээ
Я уц
Д
Что за нечитаемые ребусы в комментах)
34:59
Да, я, как бариста скажу, что во многих кофейнях не каждый второй бариста об этом знает и реально углубляется в законы физики, не каждый изучает эти явления глубже.
Классно, что вы начали подкаст с обсуждения кофейной деятельности ☕️
Развития вам и успехов!
Я, как бариста, соглашусь с тобой
Оператор/Монтажер, мы заметили ты классный!!!!
Спасибо за труд
блин, я слушала, не смотрела, что за важную вещь пропустила в видео?
отрегулируйте пожалуйста звук между перебивок, слишком громко, умоляю
Поддерживаю!
1. Вкус кофе 00:00
2. Запах для комаров 11:06
3. Распознование лица 19:00
4. Болезни и домашнее насилие 26:38
5. Джеймс Уэбб 32:03
6. Военная полиция и преступность 39:36
7. Ветер и громкость речи 45:59
Спасибо большое 😘
Спс
Спасибо)
Спасибо, товарищ!
Отсутствуют "Псы войны" и бездомные! :)
А так же указания на пикировки Ирины и Андрея! :))
Это просто праздник!Познавательно,не занудно,только времени мало!Даёшь передачу в двойном объеме!
Спасибо за очередной выпуск!
Касательно новости о помоле кофе: действительно, для знающих людей тот факт, что слишком мелкий помол ухудшает вкус напитка, оказался довольно тривиальным. Более того, для каждого способа приготовления кофе требуется своя фракция помола. И "меньше" далеко не всегда значит "лучше". Но физическое объяснение про каналы было довольно интересным. Есть, к тому, химическая причина ухудшения вкуса: не все вещества, экстрагируемые из кофе в воду, вкусны. Например, если оставить кофе настаиваться вместе с частицами, он быстро станет слишком горьким. И при увеличении удельной площади частиц кофе вы начинаете очень быстро получать в напитке отрицательные вкусовые черты.
Хорошо, давайте начнём с расчёта площади поверхности куба размером 1x1x1 мм. Формула площади поверхности куба - это 6a^2, где a - это длина стороны куба. В нашем случае a = 1 мм, поэтому площадь поверхности куба будет 6 мм^2.
Теперь, если мы разделим куб на 8 равных частей, каждый новый кубик будет иметь сторону, равную 1/2 мм. Поэтому площадь поверхности каждого нового кубика будет 6*(1/2)^2 = 1.5 мм^2.
Так как у нас есть 8 таких кубиков, общая площадь поверхности всех кубиков после разделения будет 8*1.5 = 12 мм^2.
Так что, вот ваш кофе, и кстати, если вы разделите куб размером 1 мм на 8 частей, общая площадь поверхности увеличится с 6 мм^2 до 12 мм^2. Это интересный факт, не так ли?
Спасибо вам за ваше присутствие, жду всегда!
Я бариста
Первый раз от вас слышу, что помол должен быть самым мелким)
Мелкий помол должен быть, когда кофе варите в турке.
А в эспрессо-машине помол индивидуален под каждый сорт/ машину/ количество кофе/ влажность в помещении…
Мелкий помол это некое абстрактное определение в кофейной индустрии характерное для помола под эспрессо. Под турку это уже совсем пудра, мука.
Полностью поддерживаю. Один и тот же сорт кофе два разных обжарщика сделали на свой вкус потому что я художник я так вижу и ты их соответственно можешь чуть по разному помолоть.
Лет через 10 Коняев узнает, что на френчи-пресс нужен не самый крупный помол. Будем ждать)
Так наоборот сказали же что НЕ самый мелкий. И что есть "предел мелкости"
Прошу изучить матчасть и поподробнее рассказать про помол, время экстракции, рецепт эспрессо по времени после обжарки Ит.Д .))
Оу! Спасибо за новый выпуск!
Люблю когда много Андрея, хороший формат - Ирина задаёт вопросы и ты оказываешься в студенческих годах на лекции у офигенного препода!
(кто-нибудь рассмотрел тушка-чучело какой животины стоит на столе? и почему Ире ёе не жалко???)))
похоже на крысу
выходите, пожалуйста, почаще! так хочется не сойти с ума в это время...
Ирина настолько прекрасна, что лучше чем она Коняеву никто не подойдёт как соведущий.
Обаяние, приятный голос, чувство такта и умение вести ДИАЛОГ (да, Тимур???)
Спасибо за выпуск!
Чувство такта 0: тупые подколы Андрея (в прошлых выпусках), называть его Коняев, фу.
@@agnay92 он ее воробьева называет. Это у них взаимное
Здравствуйте, здравствуйте, здравствуйте! Долго ждали и дождались. Слушаю с "Эха", с "На пальцах". Благодарю, что Вы, друзья, эволюционируете. Дальше, больше! Ваш самый преданный слушатель.
Андрей, Ирина, вы офигительны просто!!! Такая понятная, талантливая и тонкая подача серьезного научного материала для интересующихся людей! Вы отменные популяризаторы науки, которые, по моему мнению, задорно, с юмором и вкусом к жизни (каковы бы ни были обстоятельства) рассказываете о серьёзных научных фактах и их использовании в жизни или просто для общего интеллектуального развития. Браво!!! Удачи и благополучия, отменного здоровья! Ваш слушатель ещё с времён Эхо Москвы!
Как приятно и полезно слушать вас, дорогие Андрей и Ирина
Ребята, спасибо, что продолжаете снимать! Почти с момента основания «На пальцах» не могу пропустить ни одного выпуска.
П.С. Было бы круто добавить тайминги по новостям.
доброе утро, дорогие и уважаемые!!! спасибо за подкаст, хорсмен и спэрроууман
p.s какая же крутая фотография
Балдею от заставки 🔥
Спасибо за этот чудесный контент ❤️
отдельное спасибо за оформление и музыкальное сопровождение
Хотелось бы также возобновления рубрики вопросов от зрителей) если Коняев такой умный)
Спасибо огромное за ваш труд
😍 Спасибо! Очень люблю ваши с Иринрй выпуски
Андрея и Ирину слушаю с удовольствием независимо от темы беседы😊. Плюс качество звука отличное.Спасибо!
Оба голоса - сказка!
Спасибо за выпуск, ждём следующих видео)
долго ждал. спасибо за прекрасное утро.
Андрей и Ирина, вы супер!! Ваша передача отличная!!!
давно не было научных новостей, мы соскучились! было интересно узнать про джеймс уэбб
Мыло дегтярное- офигенное мыло,вещь,обожаю,согласна полностью,Андрей.
И слушать интересно, и смотреть приятно. Картинка отличная, моменты, когда Андрей смотрит четко в камеру - топ🔥
Наконец-то посмотрела новый выпуск! Как же хорошо😊😊😊
Спасибо! Отлично зашло слушать пока ехал на велосипеде 😊
Ежевечерне, принимая душ и пытаясь отбиться от липнущей шторки к телу, вспоминаю Перст Фомы ❤
да, теперь триггер каждый раз)
Увы, эту войну нам не выиграть 😭😭😭
Я скучал. Не уходите так надолго
В слухай эхо Ира сказала, что раз в месяц они будут выпускать - вряд ли чаще
@@svetiy это грустно. Но вкусно. Спасибо за уточнение
Андрей, прошу, поменяйте музыку заставки на более спокойную) Когда в полудреме слушаешь подкаст, очень бьет по ушам
Как же я долго вас ждал и наконец дождался!!!
Андрей Юрьевич, когда у нас будет досрочный экзамен по нгт?
Залайкайте, пж, чтобы он увидел, просто по почте не отвечает(
Кроме интеллектуальной составляющей( которая естественно на высоте), меня поражает музыкальная заставка - кайф!)))❤💯🔥💔
Дааааа, до мурашек 🤘
Спасибо вам ребята, продолжайте пожалуйста!
Забавно, послушать про помол с научной точки зрения, на так да, даже на мастерклассах по приготовлению эспрессо и напитков на его основе объясняют то что все, чем ты можешь регулировать в кофе баланс кислотности и горечи - это помол, т.к. время приготовления и количество кофе являются стандартной величиной(ну так принято), а помол позволяет изменять вкус, и прям там дают попробовать как это ощущается
Помол, на самом деле, не единственный регулятор вкуса напитка)
И количество зерна на входе, и время, и выход - всё это изменяемые величины.
Существуют некоторые закономерности, выведенные опытным путём и известные как понятие brew ratio, но это не формула золотого сечения. От неё можно оттолкнуться, но каждый кофеёк индивидуален. Поэтому, зная закономерности влияния определённых параметров на вкус, можно свободно экспериментировать)
@@gldfnch я ж написал, так принято, само собой можно. Я не проф.бариста, но ходил на мастерклассы для себя, в нескольких местах обясняли что приняты определенные величины по весу и времени, и там они проводят регулирову именно помолом, что ты пробуешь там же на месте и действительно, когда пробуешь вот тут на месте разные варианты-чувствуешь разницу. И я так понимаю что это проще для обучения новичков, есть только одна переменная, которой достаточно для изменения баланса. Другой вопрос что вот даже у меня дома рожок не 53 а 50, в который те же с стандартные 17г в принципе не влезают, но и ты готовишь для себя, делаешь как нравится тебе
Огромное вам спасибо! Даже добавить нечего
Спасибо ребята👏Вы 🙌 СУПЕР
Отдельное спасибо за ультрахардкор в Мытищах!
надо чаще! пожалуйста
Хорошие. От ведущих, до заставки. Содержание, подача… просто великолепно
Спасибо, ребята!!!
Я вас обожаю!!! :)
отличный подарок на др❤ спасибоооо , слушаю пока уборку делаю )))
С днём рождения))
Спасибо)
Пожалуйста, попросите Андрея объяснить в его неповторимой манере на пальцах, что такое криптовалюта
Жду следующий выпуск
А у нас вечер! Привет С Дальнего Востока❤❤❤
спасибо за великолепное утро пятницы
А также за утро субботы)
Я так хочу увидеть, новые стендапы Тимура !!! У него классно получается, и получится!!!
Пасиба! Ваш тандем уникален. Сможете, - держите (формат).
p.s. Здравы будьте! - пожелание.
Андрей приободрился, я рад))
очень люблю перст фомы, ребят, спасибо за выпуск
большое спасибо ... я вам люблю
Спасибо что вы всë ещë есть
Спасибо
Андрей все лучше и лучше выглядит с каждым выпуском! молодец!!
Кажется это common knowledge для тех кто кофе увлекается. Чуть ли не первая штука которую я узнал когда пару лет назад начал кофе увлекаться. Причем как раз в такой же формулировке, что в слишком мелком помоле будут формироваться каналы и "экстракция" будет плохой (еще при неправильной прессовке таблетки или не правильном давлении они так же могут формироваться)
оу, всем привет, это нужный подкаст
Очень красивая заставка!
прекрасный голос у Андрея. готова слушать и засыпать
За Кирпичи отдельное спасибо)
Всегда с нетерпением жду ваши выпуски, растягиваю на несколько ночей, но! Пожалуйста, поменяйте перебивку или сделайте ее тише 😖🥺
Спасибо что напомнили про группу кирпичи, 1000 лет не слушал😁
Какое хорошее утро с перстом фомы!
Работал бариста, приятно было ещё раз услышать мини теорию о помоле)
При обучении на бариста все это рассказывают))
Читаю коменты и кайфую, ни одного хейтера, не образованного. Аудитория просто шикарная, видимо еще не все потеряно.
Есть один необразованный 😉
@@Rustam_Bambey и один душнила))
Про Кофе все верно, и даже в производстве капсюльного кофе, важно достигнуть определенной фракции помола, чуть меньше, заварится плохо чуть больше, тоже.
Андрей, как ты удержался от шутки про "Писать против ветра" ?!
Обожаю этих ребят))
Какая красивая заставка!
3:04 монтажил боженька ❤ спасибо тебе
Большое спасибо, что не на ВК!!!!
Заставка огонь!!!
Отличный выпуск!
Андрей, запиши аудиокниги
Классный ШРИФТ, Андрей!
Ууу, кайф!!! 🥰 привет из Кали, Колумбия 😅
Группа Кирпичи!!! Прямо в самое сердечко❤
Оу всем привет и хорошего настроения!
Каждый ваш выпуск, просто праздник какой-то. Мало того, что смешно так ещё и умнею на глазах. АВЕ Перст Фомы, АВЕ Андрей и Ирина!))
Подскажите саундтрек с заставки пожалуйста ☺️
Гитара в начале, чиста кайф
Я так и не понял, а где можно послушать? Всё подкасты удалили, на куджи нету! Хочу послушать, но не могу смотреть! Можете подсказать?
Так для барист это не новость вообще. Три года назад работал, всё рассказывали)
И по поводу "не берите самый мелкий помол": он же не самый мелкий в принципе, а самый мелкий из приемлемых. Да и для разных методов заваривания нужен разный помол в идеале. Для турки условная "пыль" как раз предпочтительнее, потому что время контакта с водой достаточно непродолжительное и нужно успеть "достать" все вкусности)
Умнички! Про армию актуально ((( Берегите себя 👏🏻🫶🏻❣
Картинка на обложке огонь!
Андрей, заставка качает.
Ебать вы вовремя, я прям только только суп сварил, щас обедать буду, под ПОДКАСТ kuji, ЗАЧЁТ.
Могу задушнить про кофе и помол 🤣
Величина помола зависит от метода приготовления и да, это не новость) иначе бы вы пили отвратительный кофе
Спасибо за подкаст, как всегда❤
Я тоже люблю душнить, подтверждаю, про помол и канальность это база
Про кофе: каналы в таблетке тут не причём, с нормальной темперовкой таблетка остаётся достаточно плотной и однородной после пролива. Проблема в экстракции веществ из зерна, существует некоторая последовательность выхода определенных соединений, влияющих на вкус. Изменение помола в таком случае -- один из способов поймать баланс между ними, причём работающий естественно не только с эспрессо, но и с фильтром и с завариванием в чашке, где уж точно нет никакого давления и проблем с ним связанных
Интересно ☝️💯