Gui, eu sei que as pessoas se intrometem mais do que deviam, mas se imprta se eu der uma sugestão? Quando eu li um pouquinho sobre a produção de sorvetes artesanais (os industrializados também seguem o mesmo princípio) eu vi que a quantidade de açúcar e de gordura interferem completamente no congelamento, mudando consistência final mesmo congelado. Algumas gorduras não congelam bem e talvez por isso a mousse não esteja saindo do molde da mesma forma que o creme de confeiteiro que mostrou no vídeo. E a quantidade de açúcar do leite condensado também deve ter impedido que congelasse da forma desejada. E aí jantou com a gordura da manteiga e do chocolate (que também tem açúcar) e talvez seja isso que tenha impedido de congelar do jeito que queria. Eu imagino que se diminuir a quantidade de gordura (talvez diminuindo a manteiga ou o chocolate) talvez congele um pouco melhor. Eu achei uma ideia genial transformar o brigadeiro numa sobremesa de alto nível. É fácil achar brasileiros que desprezam o tudo o que é daqui, mas aí você veio e trouxe essa super ideia que eu não vejo como alguém conseguiria achar algum defeito. Eu gostei bastante!
Eu também tô com a pulga atrás da orelha imaginando que adicionar algum ingrediente que possua água na composição irá ajudar. Talvez usar creme de leite na massa do brigadeiro, ou quem sabe leite, iria fazer com que congelasse melhor. Mas talvez isso a transforme numa sobremesa de geladeira por conta da consistência ou talvez por ficar mais perecível. Ai... só testando. Esse vídeo foi tipo uma faísca no meu cérebro. Acho que o brigadeiro merece um espaço na alta confeitaria e você acendeu essa luz!
Então, eu não falei no video pra não aer massacrado, mas gringo não gosta de brigadeiro. Eu to tentando dar um jeito de fazer eles gostarem. Mas sobre a gordura, manteiga e chocolate enduressem bem, tanto que o entremet que fazia no The Glass knife era puro chocolate. O que gruda é o leite condensado mesmo, não tem jeito. Tentei fazer torta holandesa em um molde e grudou.
Oiii Guilherme!!! Que delícia isso 👏👏👏 achei muito interessante esse chocolate bem liquido que vc deixou, mas não fica com gosto do óleo? Obrigada e parabéns por tanto talento!!!
@@CookingPool ahhhh que ótimo saber disso, vou procurar então, obrigada e Deus te abençoe 🙌 ahhh hj fiz pro meu pai um bolo com a massa de pão de ló de chocolate, ficou perfeita, obrigada Gui suas receitas são muito show 👏👏👏
Sempre trazendo para nós, receitas que não são facilmente encontradas por aqui no YT. Espero que continue.
Deu água na 👄Kkk vontade de comer.
Adoro suas receitas.
Ficou tipo aquelas receitas que a gente vê nas fotos das confeitarias gringas de alto nível, tipo as da França. Deve ter ficado perfeito de delicioso!
Adorei
Muito bom!
Muito bom
Maravilha
Guilherme seu canal é tudo de bom!
Essa garrapiñada faz sucesso 🥰🥰
Adorei ♡
Aceito! 🥰
Oi Guilherme!
Hoje eu assisti o vídeo com atraso.
Mas, como sempre, deixei o "like".
Pra variar, excelente vídeo!
Até o próximo.
Ai meu Deus 🤤
Eu adorei o vídeo! Deve ter ficado uma delícia! Obrigada!
Cheguei! Amo suas receitas ❤️🥰
Gui, eu sei que as pessoas se intrometem mais do que deviam, mas se imprta se eu der uma sugestão?
Quando eu li um pouquinho sobre a produção de sorvetes artesanais (os industrializados também seguem o mesmo princípio) eu vi que a quantidade de açúcar e de gordura interferem completamente no congelamento, mudando consistência final mesmo congelado.
Algumas gorduras não congelam bem e talvez por isso a mousse não esteja saindo do molde da mesma forma que o creme de confeiteiro que mostrou no vídeo. E a quantidade de açúcar do leite condensado também deve ter impedido que congelasse da forma desejada. E aí jantou com a gordura da manteiga e do chocolate (que também tem açúcar) e talvez seja isso que tenha impedido de congelar do jeito que queria.
Eu imagino que se diminuir a quantidade de gordura (talvez diminuindo a manteiga ou o chocolate) talvez congele um pouco melhor.
Eu achei uma ideia genial transformar o brigadeiro numa sobremesa de alto nível. É fácil achar brasileiros que desprezam o tudo o que é daqui, mas aí você veio e trouxe essa super ideia que eu não vejo como alguém conseguiria achar algum defeito. Eu gostei bastante!
Eu também tô com a pulga atrás da orelha imaginando que adicionar algum ingrediente que possua água na composição irá ajudar. Talvez usar creme de leite na massa do brigadeiro, ou quem sabe leite, iria fazer com que congelasse melhor. Mas talvez isso a transforme numa sobremesa de geladeira por conta da consistência ou talvez por ficar mais perecível.
Ai... só testando. Esse vídeo foi tipo uma faísca no meu cérebro. Acho que o brigadeiro merece um espaço na alta confeitaria e você acendeu essa luz!
Então, eu não falei no video pra não aer massacrado, mas gringo não gosta de brigadeiro.
Eu to tentando dar um jeito de fazer eles gostarem.
Mas sobre a gordura, manteiga e chocolate enduressem bem, tanto que o entremet que fazia no The Glass knife era puro chocolate.
O que gruda é o leite condensado mesmo, não tem jeito.
Tentei fazer torta holandesa em um molde e grudou.
🤤👏🏽👏🏽👏🏽😍
Ensina a temperagem.
Melhor que Ferrero Rocher
Oooooiiiieee🥰🥰
ensina essa temperagem, por favor
Oiii Guilherme!!! Que delícia isso 👏👏👏 achei muito interessante esse chocolate bem liquido que vc deixou, mas não fica com gosto do óleo? Obrigada e parabéns por tanto talento!!!
Com o oleo de uva não, ele é mega neutro.
@@CookingPool ahhhh que ótimo saber disso, vou procurar então, obrigada e Deus te abençoe 🙌 ahhh hj fiz pro meu pai um bolo com a massa de pão de ló de chocolate, ficou perfeita, obrigada Gui suas receitas são muito show 👏👏👏
Guilherme...
Eu
Qual a quantidade de cacau que vc usou?
A receita com cacau "falhou", entao ele refez sem o cacau :)
30 Gramas, ficou bom, só não saiu da forma.
Leopoldo Gamelas eu vi, kkkk. Mas eu gostei da consistência, parecia um mousse 😂
Cooking Pool obrigada 😊
Delícia demais! 😋😋😋
Adorei