Complimenti siete dei maestri solo a vederle viene voglia di mangiarle, io nel mio piccolo sto provando a farle ho acquistato su vostro consiglio la farina mediterranea dell'agricoltura Piano, effettivamente tutta un altra cosa
Sono stato più volte da Ciccio Vitiello e vi posso garantire che per molte sfumature delle sue pizze l'ho preferito anche ai Masaniello o Pepe in grani!!pizze squisite dalla prima all'ultima anche se le mangi fredde !
Pensa stanno persone che si sono disiscritte con questo video e secondo me questo é assurdo visto L onore che abbiamo avuto di avere maestri di livello mondiale a casa nostra
@@MalatidiPizza ma stiamo scherzando? E per quale motivo? A distanza di due mesi continuo a ribadire che è il top! La faccio a casa ogni weekend e addirittura nel ristorante dove lavoro modificando le dosi ci faccio la focaccia!🥰
Ciccio dev'essere un personaggio straordinario. 😂. P.s. perché mette sale nella biga a differenza di altri? Che vantaggio gli da? In oltre è uno dei pochi che mette l'olio. Per renderla più friabile? Grazie mille per i tuoi bellissimi video. Sempre interessanti
Mi sembra che la ricettA non corrisponde al video ad esempio si vede l'inserimento di acqua e olio nella seconda fase dopo 24 ore. Potreste x cortesiA postare la ricetta esatta? Grazie
Ma in realtà anche io nel video avevo questa impressione e invece è uno dei pochi che ha lasciato fare anche agli altri senza correggerli troppo e ha dato tutti i consigli utili a chi vuole imitare la sua ricetta. Non si arriva in alto senza un po' di autostima.
Ragazzi buongiorno, ma in tutto sono 20 grammi di sale, è corretto o volevate mettere 25 e con la biga scritta nel commento vi siete confusi? Grazie siete spettacolari
Addio caro. Stiamo portando fior fior di professionisti a gratis. Agende una enciclopedia della pizza su questo canale a gratis. Avete consigli dei migliori del mondo a gratis. Le ricette sono complete. Fai pure come ti pare, noi cercheremo sempre nei nostri limiti a portare i contenuti di maggiore qualità possibile.
ricetta biga:
800gr tipo 0 w300
100gr tipo 1
100gr semola rimacinata
5gr sale
10gr lievito
450ml acqua
Ti sei separato da Vincenzo?
E il resto della ricetta ?
Mancano idratazione finale e quantità di olio
@@domenico.impastifattiincasa lo sapremo mai?
@@enricoviappiani4305sono nel video
"Il cornicione si alza da solo" "La pizza contemporanea ad alta idratazione va fatta asciugare". STANDING OVATION
After watching all your videos Im learning how to make best pizza and how to understand italiano !❤ Big hug
Per fare la focaccia, cosa avete messo al centro per non farla alzare? E la temperatura di cottura?
Complimenti siete dei maestri solo a vederle viene voglia di mangiarle, io nel mio piccolo sto provando a farle ho acquistato su vostro consiglio la farina mediterranea dell'agricoltura Piano, effettivamente tutta un altra cosa
Comunque la pizza, fare la pizza, parlare di pizza, veder fare la pizza... è sempre una gioia
A pizz e pizz😋
Purtroppo ho notato che per questo canale le descrizioni delle ricette sono incomplete.. chissá come mai...
E anche le fasi intere di impastamento…
Vi adoro, bravissimi
Complimenti... bravi
Sono stato più volte da Ciccio Vitiello e vi posso garantire che per molte sfumature delle sue pizze l'ho preferito anche ai Masaniello o Pepe in grani!!pizze squisite dalla prima all'ultima anche se le mangi fredde !
Ragazzi, sempre grandi 🔝
È possibile infornare anche 24 ore dopo lo staglio? Magari evitando il lievito e mettendo subito i panetti in frigo?
Io fossi in te però proverei con soltanto 1gr di starter e andando subito a temperatura controllata dopo lo staglio
Mi raccomando gli occhiali da sole quando fate questa pizza...elemento indispensabile...
Ragazzi ma il video recensione del munaciello quando esce? Sono passate 3settimane🥲🥲
Ho fatto questo impasto domenica scorsa.. nulla da dire, a dir poco fantastico.. 😍 grazie!
Pensa stanno persone che si sono disiscritte con questo video e secondo me questo é assurdo visto L onore che abbiamo avuto di avere maestri di livello mondiale a casa nostra
@@MalatidiPizza ma stiamo scherzando? E per quale motivo? A distanza di due mesi continuo a ribadire che è il top! La faccio a casa ogni weekend e addirittura nel ristorante dove lavoro modificando le dosi ci faccio la focaccia!🥰
Ciccio è una garanzia.. come te Antonio ❤️
Qui ormai, solo piú il cornicione si alza da solo... ...😱🙄
Grande contunuto❤❤❤
Che marca di farine avete utilizzato?
Congratulazioni per la apertura della nuova pizzeria.
Dite dove si trova?
Saremo a caserta
vabbè Regà qui siamo orma nelle Pizze Gourmet !!!
Questo è giovane ma è bravo forte. Spero di mangiare una delle sue pizze prima o poi...
quello che sarebbe molto bello imparare da questo video è come è stata realizzata la crema di pomodoro di Corbara e la crema di pesto e basilico.....
grande
Ho fatto la degustazione nella sua pizzeria… è un fenomeno !!!
Ciccio dev'essere un personaggio straordinario. 😂.
P.s. perché mette sale nella biga a differenza di altri? Che vantaggio gli da?
In oltre è uno dei pochi che mette l'olio. Per renderla più friabile? Grazie mille per i tuoi bellissimi video. Sempre interessanti
Penso x rallentare i processi di maturazione della biga
Penso serva a tenere sotto controllo l’acidità
Se c è il sale non si può chiamare biga, ma preimpasto, cmq il sale ritarda la lievitazione, aiuta la struttura dell impasto ecc. 😉😉
Tiene le palle 👏👏👏👏👏👏👏
Mi sembra che la ricettA non corrisponde al video ad esempio si vede l'inserimento di acqua e olio nella seconda fase dopo 24 ore. Potreste x cortesiA postare la ricetta esatta? Grazie
Cosa ti sei fumato?
Mi sembra un pò presuntuoso...spero di sbagliarmi... anto nn buttarri cosi giu, tu sei bravissimo! Ma quand è che invitate lioniello?
Ma in realtà anche io nel video avevo questa impressione e invece è uno dei pochi che ha lasciato fare anche agli altri senza correggerli troppo e ha dato tutti i consigli utili a chi vuole imitare la sua ricetta.
Non si arriva in alto senza un po' di autostima.
@@memento316pienamente daccordo ma li è subentrato un pizzico di superiorità...ahah
può permetterselo. Ho riprodotto qualunque ricetta di questo canale e questo impasto è il primo che davvero mi ha impressionato.
E' l'eletto!!!! Davvero impressionante.
Top
La classe non è acqua 🤪
Che mozzarella utilizzate?
Deve essere semplice ma ci sono 50 ingredienti 😂
CIccio Vitiello.. CIvitiello, coincidenze? Io non credo 😶
Ragazzi buongiorno, ma in tutto sono 20 grammi di sale, è corretto o volevate mettere 25 e con la biga scritta nel commento vi siete confusi? Grazie siete spettacolari
Ragazzi la vendete la pala in legno di malati di pizza? 😊
Che diametro tiene la pizza.
32,7 se non sbaglio
@@MalatidiPizza😂😂
Il discorso sul forno elettrico è al limite della blasfemia (non per me).
Occhio che qualcuno chiederà lo scalpo.
Muita coisa para uma pizza MENOS É MAIS!!!!👎👎
Abbandono questo canale. Tutte le Ricette incomplete e spesso diverse dal video
Addio caro. Stiamo portando fior fior di professionisti a gratis. Agende una enciclopedia della pizza su questo canale a gratis. Avete consigli dei migliori del mondo a gratis. Le ricette sono complete. Fai pure come ti pare, noi cercheremo sempre nei nostri limiti a portare i contenuti di maggiore qualità possibile.
Oh sei bravo ma non sei un primario di neuro chirurgia. Anche meno spocchia. Stai a fare la pizza, che poi è la solita biga. Dai eh.