A lot of people know this appetizer wrong! The secret side dish of the masters recipe Antalya Piyaz
Вставка
- Опубліковано 4 лис 2024
- A lot of people know this appetizer wrong! The side dish recipe that the masters keep as a secret is Antalya Bean Pie with Tahini
Antalya Piyaz is a bean dish with tahini tarator sauce. While piyaz varieties made in other regions are consumed as salads, they are eaten as the main dish in Antalya and its districts. An appetizer recipe that has been interpreted differently by tavern masters over time. Meatballs are a delicious side dish recipe that he serves as a side dish next to meatballs. The distinctive feature of Antalya-style piyaz comes from the use of tahini tarator sauce, the way of production, the construction of the tarator and the small-grained beans used. In the works written about Antalya, it is explained that the Çandır Bean (Phaseolus vulgaris), which was used in the past, adds a special feature to the dish. Today, due to the fact that the production of Çandır Beans is very limited, dried beans of the row type with small grains, matte, veined, bearing the characteristics of Çandır Beans are used. Thus, dried beans do not disperse during cooking. Piyaz gets its distinctive main flavor from its small-grained beans and tahini tarator sauce, which is poured liberally on dried beans.
Classic Piyaz is one of the main delicious side dishes of Turkish cuisine. The main material is dried beans. After the dried beans are boiled, ingredients such as onions, sumac and parsley are added to the dish and mixed. Lemon, vinegar, oil are added and the preparation of the plate is completed. Decorative materials such as tomatoes, olives, boiled eggs can also be added on request.
Piyaz in southeastern cuisine is prepared without dried beans only with onions, parsley, sumac and liquid oil. It is usually served as a side dish or salad next to kebabs. In Antalya, it is served with a sauce made by mixing tahini, garlic and lemon juice.
FOLLOW HIM !!!!
/ yemeklersendenk.cengel
materials
dried beans
tahini
garlic
vinegar
cumin
lemon
olive oil
salt
spring onions
onion
chili pepper
tomato
egg
#piaz #antalya piaz #appetizer #kurufasulye #beans #food #recipes #turkishfood #eat #delicious
Koray! Ellerine sağlik.!.Süper görünüyor.
Hiç yemedim.
Ama senin tarifini deneyeceğim.
Sirke çok sevmememe rağmen.
Ellerine saglik oğlum.
Bravo!
As
O kadar güzel yapiyorsunuz ki anlatirken resmen videolarin bagimlisi oldum
Muhteşem her yaptığınız gerçekten bayılıyorum
Ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun harika görünüyor
Antalya lı olarak çokça yaparım Koray Bey biz sosunu bir tık daha akışkan yaparız yani haşlama suyundan biraz daha fazla koyarız en son üzerine zeytin yağı gezdiririm ellerine sağlık kolay gelsin
Ellerinize ,emeğinize sağlık. Evet yanlış biliyor ve yapıyormuşum. Bugün hemen yaptım. Çok beğendiler. Sağolun 😊
Elinize emeğinize sağlık çok güzel olmuş bire bir Antalya piyazı
Süper. Emeğinize sağlık. Harika oluyor. Çok seviyoruz. Antalya'da yaşıyoruz. Burada ogreneik
EMEGİNE SAĞLIK KARDEŞİM.
Bugünde tam yapacaktık.Zamamlama mükemmel sen de muhteşemsin.
Bol soslu enfes görünümlü bir eşlikçi olmuş. Denenecekler listesine eklendi 💫
Ellerine emeğine sağlık Koray Antalyalı olarak piyazi ana yemek olarak yeriz ve bizlere sunduğun için çok teşekkür ederim sıkı bir takipcinim sağol varol
Helal zehra
Muhteşem doksanlı yıllarda antalyada kaldım Antalya piyazı üzerine tanımam elinize sağlık
Elinize sağlık sizin bütün tariflerinizi yapıyorum. Çok beğenerek takip ediyorum.size cokkk teşekkür ediyorum. Harikasınız.
Helal
Süper süper ötesi oldu. Ben antalyada piyaz yedim orada kuru fasülye gibi sulu yapıyorlar çok güzel oluyo. Fakat senin piyaz daha harika oldu.teşekkürler
Şahane tüyolar veriyorsunuz valla süper 🙌👏🏻👏🏻
TŞK 🌺Emeklerinize saglik 🌺 BAYAN olarak diyorumki ..Her tarifiniz bir öncekinden daha lezetli.. bu guzel tarifinizi de paylaştim FB sayfamda alman okul arkadaslarim var..onlar da tariflerinizi uyguluyorlar.. Türkçe bilmediklerinden baharat kismini Bazen bana soruyorlar almanca yazip gönderiyorum ....KORAY BEY MUHDESEM LEZETLİ TARİFLERİNİZ ÜLKE DIŞINA TASDI 🎊🎉🤗 Herkeze Afoyet olsun 🌺
Helal eline sağlık
ellerinize aağlık burdan bile enfes gözüküyor izlerken canım çekti inşallah yaparım çok güzel öneri oldu bana da :)))) tesekkurler koray bey
Çok lezziz görünüyor ilk firsatta denicem bu tarifinizi
Oldu hrika super trif fasulye suyu ve fasulye ezmen sosta hic gormedim lezetli oldu biraz daha sivi olsaydi deerdim gordugum en kral trif eline saglik👏👏👏👏👑💐
Bu da şahane oldu, bravo buda artık listemde,👍
Sizden yemek tarifi dinlemek çok keyifli😊
Süpersin yine ya maşallah sana maşallah ellerine kollarına yüreğine gönlüne sağlık teşekkür ederim 🙏 güzel insan ❤🌺🌺🌺🌺🌺
Sevgili Koray müthiş oldu en ince detaylarına kadar anlatmanız paylaşmanız şahane elinize yüreğinize sağlık iyiki varsınız❤
😀👍
Tekrar izliyorum tekrar eline sağlık ❤🙏🙋♀️🌹
Harika gorunuyor ellerine saglik. Mutlaka yapacagim😊
Çok teşekkürler tarif icin.esim piyaz a bayılır hemen bende yapacağım.bayildik tarife.fasulye olarak manyas fasulyesi kullanacagim.insallah olur.urladan selamlar.
Açıklamayı okuyun çok yardımı olur. Urlaya selam
😊😊teşekkür ederim.
Keske kanalinizi daha önce görseymisim tek kelimeyle her paylasiminiz şahaneee 👏👏👏👏👏
H. Geldin. WhatsApp Facebook instagram paylaşmayı unutmayın
Eline sağlık. Birkaç tavsiyem var.
Sosu daha akışkan yaparsan daha iyi, yoksa yerken tahin damağına yapışır ve ağır olur. Sostaki en önemli püf noktası ne kadar tahin, o kadar sirke, sen sirkeyi az koydun. Başlangıçta sertleşir, çırptıkça açılır, o yüzden uzun uzun çırpmak gerek sosu (10-15dk). Fasulye ezmene ve sosa yağ koymana da gerek yok aslında, tahin zaten yağlı kendi yağı yeter ve son olarak sosa kesinlikle dövülmüş sarımsak ekle. İstersen 1 kesme şekeri 1 çay bardağı suda eritip ekleyebilirsin (bu yaptığın sosun miktarına göre artar azalır). Bir de böyle dene.
Selamlar
Harika bilgilerinize çok teşekkürler ederim.
Eline sağlık çok güzel oluyor afiyet olsun. ❤
❤❤❤çok güzel olmuş eline sağlık
Gercekten harika bir piyaz oldu 🍲
Çok lezzetli görünüyor, teşekkürler
Koray bey ALLAH ömrünü uzun etsin sağlıklı sihatli inşallah.Her tarifin efsane senin tariflerini yaptığım zaman şimdiye kadar beyenilmeyen hiç bir yemek ve meze olmadı.Sevgiler selamlar.🤌👍💙🙏⛵️
Helal
ELINE SAGLIK GUZEL BIR SUNUM COSKULU BIR ANLATIM TESEKKURLER 😂❤
Çok güzel emeğinize ellerinize sağlık teşekkürler
Ellerine emeğine sağlık Koray annen yaşındayım ama senden çok öğreniyorum teşekkür ederim 🧿❤
Saygılar
Ellerinize sağlık. Iste hayat boyle tatlanir❤
Şahane.....🎉❤bu aralar bu piyazı yapayım diye düşünüyorumdum...tez yapıla 😂
Ellerine emeğine sağlık, Süper bir tarif, bizimle paylaştığınız için teşekkür ederim ❤❤❤
Bütün meze tariflerinizi keyifle yapıyorum ve nefisler..🎉 Fakat Antalya piyazı konusunda aynı fikirde değilim 🤔👍✨️
Canın sağolsun
Harikasınız efendim.........
Afiyet olsun. Piyazda keyifle böyle yenir, bir de yanında köfte aman Allahım.
Kral abim senden çok şeyler öğrenip yapmaya çalışıyoruz. İşin gücün rast gelsin
Helal fuat
400 yıllık bir Antalyalı olarak ben de bu mezeyi çok severim ve çok yaparım. Harika yaptınız Koray bey ellerinize emeğinize sağlık. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻💐💐💐💜💜💜
O zaman Antalyaya selam. İmkan varsa instagrami takip etmeyi unutmayalım
@@YemeklerSendenKCengel takip ediyorum sizi 🙏🏻Antalya da yaşamıyorum maalesef ama bir ayağım herzaman oradadır saygılar sevgiler
O zaman nerde yaşıyorsanız oraya selam. Instagram için ❤️ tesekurler
Müthiş görünüyor, gerçekten sanat eseri gibi ❤ben bu tarifi bilmiyordum en kısa zamanda yapacağım,köfte ve balık yanında çok güzel ve doyurucu olur, eline sağlık ❤🙏🙋♀️🌷
Çok güzel olmuş 😊😊❤
Yine harikasın Koray seviyoruz ara sara.kiziyorsun bize saygılar sunuyorum teşekkürler
Elini sağlık Koray, bu hayattan tat alarak yaşamayı biliyorsun...
Balon gibi olmuş. Yaşasın tabii çünkü yakında gidici gibi gözüküyor.
eline sağlık abi müthiş olmuş gibi gözüküyor
Ustam eline emeğine sağlık süpersin
Ellerine sağlık çocuğum.
Eline sağlık bende piyazlı severim tahin soslu denemedim merak ettim
Uzun zamandır bekliyordum ellerine sağlık cansın
Evett severek yapınca her iş muhteşem olur evrenin sırrı olur. Bu bir keyiftir anlayana🎉🎉
Bravo
Eline, emeğine sağlık üstadım.
Süper süper görünüyor ellerine emeğine sağlık güzel oğlum selamlar sevgiler Trabzondan güzel bir vidoyo oldu sevindim 👍🧿😋😋😋☕
Vay Trabzon hastasiyim
Budur başka söze hacet yok. Aradığım piyaz tarifi.bence piyaz sonunda kendini buldu.Ellerine sağlık.
Helal
Çok süper olduğu belli... Ellerinize sağlık...
Ben Antalya li olarak biraz daha tahinli ve bol sirkeli seviyorum tercih meselesi tabiki ellerinize saglik
Antalyada köfteci ihata var yediğim en lezzetli piyaz orada ve köftesi senin tarife çok yakın fasulyenin suyu değilde zeytin yağı ile inceltiyor sosu senin sos rahat bir 3 kaşık daha sulanması lazımdı biraz katı oldu ellerine sağlık senin anlatımın mükemmel insanın hemen yapma isteği geliyor ❤❤❤❤❤ burada ben antalyada yaşıyorum manavgat gelirsen oraya gideriz köfte yemeye 👍👍👍
Oglum senin yaptığın cok guzel gorunuyor ben antalyada yedim begenmedım ellerine saglık ıykı varsın
Helal
Yıllar önce Korkuteli'nde piyaz yemiş ve çok beğenmiş idim. Sadece o piyazin tahini daha akışkan idi. Neyse,senin tarifi yarın deneyeceğim. Kaydediyorum.
Korayy korayy oglumm ellerine sağlık ❤ denenecekler listesine eklendi içine dereotu da koysak nasil olur
Şahane görünüyor 😋
Ezber bozan Koray.
Yine sahane tarif.
Eline saglik evlat.
Ellerine sağlık Koray bey…senelerdir aradığım “Antalya piyazı” nihayet tüm tüyolarıyla, bu güzel tarife kavuştum. Çoooook teşekkürler, harikasınız 👍👏🌸
Ben çok beyeniyorum ellerinize sağlık
Muhteşem oldu 🎉 tadını tam anlayamadım bir kaşık daha bi kaşık daha derken tabak bitecekti😃 bu da lezzetli olduğunun garantisi 🎉
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor 👍👍👍💐💐💐🌺🌺🌺
Minik ellerinize sağlık..🧿💜🧿
Yine muhteşem 🙏🙏🙏🙏
Cok lezzetli gorunuyor yine hersey mukemmmelllll
Böyle soslu piyaz hiç yemedim İlk fırsatta denemem gerekiyor ve nefis görünüyor piyaz yine yaptın yapacağını müthiş bir tarifle bizleri heyecanlandırdı Ellerine sağlık lezzete fısıldayan büyük şef...
Turan👍
Kesinlikle denemelisin.. normal piyaz yemeyeceksiniz artık
@@burcutelli6343 Normal Piyaz zaten bu. Tahinsiz olan olsa olsa salatadır.
En kural piyaz oldu ellerine sağlık koray❤bey 👍
Aynen dediğin gibi sanat eseri oldu
Antalya Aksuda yerim çok beğenirim. En kısa zamanda yapılacak 👋👋👋
Elinize sağlık müthiş oldu antalya piyazı antalyalı olarak bilmiyordum ögrenmiş oldum koray bey size zahmet birde antalyada yapılan köfte tarifini yaparsanız cok iyi olur 😊
Ellerinize sağlık süper
Limonu ilk kattığında fasulyeli hibeş oldu :) ellerine sağlık
Çok güzel oldu elinize sağlık jenerik müziğiniz çok güzel tam ismini verirmisiniz
Ellerine sağlık kardeşim. 🙏
Çok leziz görünüyor Ellerinize sağlık
elinize sağlık
Koray kardeşim bir kaç teknik hata var• Öncelikle tahinin yağının çıkartılması lazım• Bunun için ayrı bit kapta tahin sürekli karıştırılır isteğe göre karıştırırken içime limon suyu ve sirke verilir• yağ bir süre sonra üzerine çıkar ve o yağ alınır• üzerine tuz şeker sarımsak ve zeytin yağı verilir ve ılık suyla yoğunluk ayarlanır• bu tarif Antalya’nın ilk piyazcısı piyazcı Sami’nin tarifidir
Teknik bilgi için teşekkürler ilginç geldi bana ustalar ne denli ince çalışıyorlarmış lezzet ayrıntıdaymış
Fasulye de çandir fasulyesi olacak...
Tahinin yağını neden çıkarmak gerekir,gayet sağlıklı bir yağ
sirkesiz olmaz
En yakın zaman deneyeceğim, ellerinize sağlık
Ellerine sağlık
Harikasin ellerine saglik
Ellerinize sağlık Koray bey, Birgün de sizi görmeyi çok isteriz.
❗️
Antalya li olarak seni tebrik ediyorum birgünde hibeş yap antalya nin en meshur raki mezesidir tarif istersen yardimci olurum tariflrein 10 numara bende mezeciyim ellerine saglik❤
Helal
Harika, ellerine sağlık!
Elinize emeğinize sağlık
keyfe devam süpersin birader
Çok güzel oldu afiyet şeker olsun sizlere ❤
❤elinize yüreğinize sağlık.
EN KRALINDAN KRALI OLDU TABİKİ. Daha önce bu tahinli piyazı Çok araştırdım Ama senin gibi tarifi ilk defa gördüm Bravo sana gerçek buymuş demek ki. En sonda bana Dükkanı açtıracak sın Koray 😂😂😂
😀
Ellerine sağlık. Tahinli piyazi 25 yıl önce Antalya elmalı'da yemiştim.
Zaman su gibi akiyor
@@YemeklerSendenKCengel hemde nasıl
Az soslu olunca çok güzel oldu
Sos bulamacı yapıyorlar hiç güzel olmuyor
Ellerine sağlık ❤
Antalya da böyle yaparız süper olur❤😘👏😋
Tahin biraz daha fazla olcak çok ❤
Sonda harikaydı 😂
müthiş yaa ölçüler anlık değişiyor. enflasyon gibi :)))) doğaçlama innaılmaz
Ellerinize sağlık. Bu sıcak mı yeniyormuş Antalya da? Sabah hemen bitermiş çarşıda yapanlarda doğru mu? 😊