Meine Lieblingsrezepte - Majonaise und Krabbensalat - die Majonaise als gesundes Lebensmittel

"Majonaise ist ein gesundes Lebensmittel" behauptet Ernährungsberater Andreas Sommers. Das ist erstaunlich, denn so eine Behauptung stellen noch nicht einmal die abgebrühtesten Marketingstrategen der Lebensmittelindustrie auf. Und doch, höhrt man Sommers in diesem Video zu, versteht man, was es bedeutet ein gesundes von einem ungesunden Lebensmittel zu unterscheiden. Wie immer bei Andreas Sommers ist das "Selbermachen" die Lösung. Hochwertige Öle, gut gewürzt, Zutaten schonend und intelligent verarbeitet, machen die Majonaise nicht nur zu einem kulinarischen Höchstgenuss, sondern auch zu einem Gesunden Lebensmittel. Und es wäre nicht Sommers, wenn er nicht gleich noch ein paar leckere Ideen für die Verwendung der selbst aufgeschlagenen Majonaise in diesem Video mitliefern würde. Als Schleswig-Holsteiner, von der Küste kommend, natürlich einen leckeren Krabbensalat mit Norseekrabben und einer selbst aufgeschlagenen Majonaise die das Ganze zum einem Kulinarischem Highligt macht. Als Krönung auf einem Volkornsauerteigbrot. Ansehen, nachmachen, genießen.

[@schnuffellinchen24]

Lieber Andreas,
du bist ein ausgesprochen sympathischer und intelligenter Mensch. Ich könnte dir stundenlang zusehen und zuhören.
Ganz lieben Dank für deine informativen Videos und all die Mühe, die du dir für uns alle machst!
😊💖

[@AndreasSommers]

danke, gern!

[@ireneke1935]

Schön und beruhigend zu hören, dass sie sogar gesund ist. Ich mache sie schon lange selbst jedoch bisher nicht mit gemörserten Zutaten.
Ich gebe auch von vornherein alles Öl in meinen Becher.
Beim Mixstab setze ich die Scheibe ein.
Dann Mixstab ganz eintauchen, dort ein Weilchen mixen lassen, dann den Stab langsam nach oben ziehen - fertig

[@AndreasSommers]

so mache ich es mittlerweile auch, eine vorangegangene Kommentatorin hat mich darauf gebracht. So lerne auch ich immer wieder neues dazu

[@karinapfeiffer3278]

Mhhh, lecker Salat. Die Herstellung der Majonäse geht auch einfacher: Gleich das gesamte Öl ins Glas zu den anderen Zutaten geben. Dann den Pürierstab über das Eigelb auf den Boden stellen , ihn dann erst einschalten. Den Stab beim Pürieren ganz langsam nach oben ziehen. So wird die Majonäse super schön und man erspart sich das umständliche Nachgießen vom Öl (wobei ja auch immer etwas daneben gehen kann).

[@AndreasSommers]

muss ich mal ausprobieren

[@rhebbelmann5415]

So mache ich meine Mayonnaise auch seit vielen Jahren und bisher ist sie immer gelungen. Alle Zutaten in einen hohen Behälter, den Pürierstab unten in dem Behälter aufsetzen, einschalten und langsam nach oben ziehen.
Dein Video lädt dazu ein, bei den Zutaten mehr zu experimentieren. Für die verständliche Erklärung, dass so eine Mayonnaise sogar ein gesundes Lebensmittel ist, danke ich besonders.
Lieben Gruß,
Roman

[@AndreasSommers]

@@rhebbelmann5415 ja, gern - da ist so viel falsches wissen im Umlauf was gesund ist und was nicht, das es oft geradezu grotesk anmutet, wenn z.B. eltern regelrechte panikatakken bekommen, wenn es in der schulküche pommes gibt.

[@Uwe_uhu958]

Moin Andreas, wieder ein Hochgebuss, dein Video. Ich mag Pragmatiker mit Humor. Und ja, du hast es wieder geschafft. Jetzt bin ich hungrig...Die Mayo nach deinem Rezept, werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Denn ich liebe Heringssalat mit Pellkartoffeln. Herzlichen Dank, bleibt gesund und bis neulich . LG Uwe

[@AndreasSommers]

Danke Uwe, bei so gutem Essen kann man nur gesund bleiben!

[@peteravermann8700]

Hi, Menschen mit Kompetenz gefallen mir immer sehr gut...
Macht es Sinn das Ei kurz in kochendes Wasser zu halten? Sollte die Salmonellen umbringen, oder?

[@AndreasSommers]

Danke! Salmonellen sind hartnäckig, da sollte man schon ein paar Minuten Kochen, damit alle abgetötet werden, dann ist das Ei allerdings (fast) hart..