this condensed milk cup cake and i need to give it a try if i got time. it must be taste so delicious. Growing up as a kid always drink condensed milk...a sweet memory! Like 567
Thanks for sharing! The cupcakes are nice and soft. My kids love them. But is it normal for the cupcakes to have a very thin hardened layer right at the bottom?
Make your own - one cup sifted cake flour (100 grams) can be substituted with 3/4 cup (85 grams) sifted bleached all-purpose flour plus 2 tablespoons (15 grams) cornstarch. You can use any cooking oil with no heavy smell like canola oil. vegetable oil.
我做到了，朋友赞好吃松软！我做的表皮没有老师的整片光滑，
谢谢老师分享！💟👍
Dear teacher, 请问我的表皮只半边光滑，是否是蛋白打发不够好，我跟着老师的湿性发泡。感恩老师指点。💗
加入柠檬汁的杯子蛋糕味道肯定好吃。太棒了。
太喜欢细腻绵软的小蛋糕了！谢谢Karen老师分享，学习 了！
很喜欢炼乳~ 松软的杯子蛋糕看起来好好吃！
口感细腻柔软做的太漂亮了❤️❤️
好松软的杯子蛋糕！棒👍🏻
最喜欢看Karen做的蛋糕👍👍👍😘
Wow! It's so fluffly and looks very yummy. The texture on the cake is super fine.
Wow yummy looks so delicious cake Super like my good friend
這蛋糕真多人吃 再來支持
看滿晚安
谢谢分享！好可爱的小蛋糕
Really tasty and delicious dessert recipe. Thanks for sharing.
蛋糕🎂松软可口。
看起来很好吃😋👍👍
看起來超綿密👍
煉乳我的最愛啊❤️ 來一口～
看起來好好吃😋
来看大美女的美食啦！啦啦啦～很松软的小蛋糕啊！赞赞赞！
好靓！漂亮松软的纸杯蛋糕~找时间试一下，大人孩子都会喜欢
Look so good 🥰
wow looks yummy cup cakes
已試做，好好食，thanks
Karen Ling, very well done! These Cupcakes look absolutely scrumptious! Greetings from South Korea! All the best! Stay safe!
Thanks❤️Wish you all the best too, stay safe.
喜欢,赞👍
您做的点心漂亮有创意好绵软光滑漂亮
謝謝
Thank you soooo much for sharing your recipe and a beautiful video thanks again
Hello my friend.😊
So cool!!👍
Wow, it looks delicious. like
Maravilloso 🤗Saludos desde CDE Paraguay
Looks beautiful and delicious👍
Thanks，Merry Christmas!
I have to try this
多謝分享美食的樂趣^^
星期四快樂💛💚💜💙
**每天要快樂好心情**
💐🌈🌺☘️❣️☘️🌺🌈💐
Good food, delicious,
Very beautiful
蠢蠢欲动好想好想品尝
看起来很好吃到顶呱呱,
我要学这款蛋糕！总是做不好😂1:36加入炼乳我超级喜欢的3:38手感柔软😂👍
加油，你肯定行的
很酷
Wow delicious joined new friend here stay connected congrats keep support
這個杯子蛋糕~感覺好好吃
this condensed milk cup cake and i need to give it a try if i got time. it must be taste so delicious. Growing up as a kid always drink condensed milk...a sweet memory! Like 567
我不愛煉乳 這集跳過 哈哈
看滿支持
讚啦
Excellent Video & Thumbs Up!!! LIKE1599
老師，我經常看你的分享影片，好棒棒的。有時我也跟你做，成功了，真好。但這個杯子蛋糕，我家沒有烤箱，可以用蒸的方法做嗎？
可以的，都口感和風味效果不一樣。
Thanks for sharing! The cupcakes are nice and soft. My kids love them. But is it normal for the cupcakes to have a very thin hardened layer right at the bottom?
No，i think because your oven bottom heat is more higher, you can add a baking pan to reduce the heat from bottom.
@@KarenLingsKitchen I see. Thanks! Will try that next time.
請問，1）這個食譜可以加入南瓜泥變成南瓜杯子蛋糕嗎？若可以，應該加多少份量呢？2）煉乳可否以30g的牛奶代替？謝謝！
不能改食譜的，水量不一樣
Wow yummy😋 🤝🖤🙏
ماشاءالله تبارك الرحمن حبيبتي ❤😊👍👍👍
Hey Karen , just loved the recipe
Is there any alternative for cake flour and corn oil?
I mean can we use all purpose flour and regular cooking oil?
Make your own - one cup sifted cake flour (100 grams) can be substituted with 3/4 cup (85 grams) sifted bleached all-purpose flour plus 2 tablespoons (15 grams) cornstarch. You can use any cooking oil with no heavy smell like canola oil. vegetable oil.
@@KarenLingsKitchen thanx a tonne 🤗
One more thing , can I use vanilla essence , as the eggs smell will remain?
@@ramyasriromika9623 yes，you can add in
请问一下，这种蛋糕纸杯是不是要买烘焙专用的那种？一般的一次性纸杯可以吗？另外，您这个配方的分量如果用普通那种模具的话，可以用什么模具？比如6寸的圆模可以吗？谢谢！
一次性紙杯有好多種，有些可以有些不可以，最好用烘焙專用的。可以用6寸圆模具。
@@KarenLingsKitchen 好的，谢谢！
老师，请问一下这种蛋糕是不是水浴法？之前pandan cake 水浴法我跟着妳视频做成功了，谢谢你。
這個不用水浴法的，就這樣烤就行了。
Nice video like 523👋👋👋
謝謝你分享可愛的杯子蛋糕製法！請問蛋糕可以儲存多久呢？怎樣儲存呢？
蛋糕涼了密封保存放室溫兩天。可以放冰箱密封保存更久，但表面會有點粘粘的，不過口感不會有影響。
請問 原味的烤溫是一個溫度到底 但巧克力的是分很多階段 能了解其差異為何嗎？ 會不會影響成品的膨度呢？ 很想巧克力的也能烤出原味這樣膨膨高高的
這兩個食譜成分不一樣的，一個是棉花蛋糕，巧克力的是戚風蛋糕。因為戚風的比較容易開裂，所以用低溫烤才不容易，所以時間較長。
謝謝妳的說明哦😇
Wonderful, looks so tasty and beautiful, thank you for sharing
New viewer from Canada, searching friends who want to grow together
So good big like fully watched thank you stay connected 🌹🙏👍💕
Thanks, stat connect.
請问旦糕待凉后，回缩很多是什么原因？面糊搅拌均匀，口感也很好软绵绵的。
在操作時注意：加蛋黃前麵糊不要多攪拌，用蛋抽轉6~7圈就可以了，不均勻不要緊，加蛋黃後在多攪拌一會，至均勻稀糊。蛋黃糊和蛋白糊相拌時也要注意輕拌，上下翻拌，而不是繞圈拌。
蛋黃糊沒有攪拌均勻，油脂沒有充分乳化，或者蛋黃糊和蛋白糊糊相拌不勻，還有前面提到的蛋白糊消泡，這些情況都會因比重大的成分下沉，烤後形成布丁層，蛋糕蓬不起來。
解決辦法：掌握好攪拌要領，動作輕，速度快，但一定要拌勻。
沒有完全烤熟就中止烘烤，亞成熟也是蛋糕回縮的常見原因。
解決辦法：完全烤熟，如果怕表面烤焦。可以降低烤溫，延長烘烤時間，或者上表面加蓋錫紙（但別封住，避免悶烤）。常用的檢查方法是牙籤插入，看有沒有蛋糕被粘出來。有經驗的可以用手拍蛋糕表面，沒有明顯沙沙聲，回彈好，不留手印即可。
烘焙過程中溫度降低過快，包括短時調溫降的過多、開爐門時間過長，次數過
解決辦法：避免爐內溫度驟降。在蛋糕長高階段特別注意：避免開爐門，慎重調溫。前半程見蛋糕停止長高，反縮，就要適當加溫
烤的時間過長，水份流失多，也會縮。
解決辦法：縮短烘焙時間或降低烘焙溫度。
不同烤箱溫度不一樣，要調整。
@@KarenLingsKitchen 謝謝
Yes
請問老師三層爐和旋轉爐烤的溫度要用多少多久時間
我也沒用過，自己烤箱要自己研究一下溫度。
我来了， 朋友， LIKE 552， 最近复工了， 非常忙！！加油！
謝謝食譜，家人很喜歡。請問我每次弄杯子蛋糕，放涼後的蛋糕表面總會像濕了一樣，黏黏的，像回潮一樣，這是為什麼呢？謝謝！
你出爐後要震一震散熱氣。如果還濕，就是還沒烤夠，快好時用上火再烤一下。
@@KarenLingsKitchen 我有震了幾下呢!可能真的是沒烤夠。謝謝！
@@wendychengss 不客氣😊
面粉是这个量吗？很少的哦。。。 另外请教为什么要低温烤（45分钟）？
3粒雞蛋50g的麵粉也不少了，太多麵粉口感沒那麼鬆軟。低溫烤蛋糕才不容易裂開。
您好，請問這個配方可以做幾杯呢？我的杯子比較小，如果份量想要做一半就好，配方怎麼調整、蛋怎麼分配呢？
8 杯，我這個也是小杯子的，這個量分半比較難分。
@@KarenLingsKitchen 好哦 感謝♥
Semangat ya kak sehat selalu
煉乳可換成別的？比如牛奶……等等？量需要變嗎？
不行
how much lemon juice and cream of tartar you need because on list no lemon juice and tartar.
1／4 tsp
請問玉米油，可唔可以改做牛油呢？
Thx 🙏🏻
可以，油溫70℃就可以
@@KarenLingsKitchen thank you🙏🏻🙏🏻
Rougly how long does it take to beat until soft peak?
in 5 mins
想请问一定要加热油吗？没有微波炉加热油还可以怎样做？
用小火加熱
请问可以自行把炼乳换成班兰汁做成班兰杯子蛋糕吗？
班蘭味杯子蛋糕食譜，ua-cam.com/video/YaJnnLG4LPQ/v-deo.html
不行，重量不一樣
请问可以做到几粒呢？双倍分量需要烘多久？
10 個小 muffin 杯， 雙倍放20個杯，時間一樣。
您好，我請問一下我弄出來的蛋糕不鬆軟，尤其是蛋糕的下半段好實，不知道問題在哪，我弄了兩次都是一樣😅
蛋白要打至濕性發泡，蛋糕糊要拌均勻。提前預熱烤箱，拌好的麵糊要立刻放進烤箱烤，不然會消泡影響蛋糕不鬆軟。再來就是烤箱的問題，每個烤箱溫度不一樣，所以溫度與時間要調整。可能你烤箱熱力比較高，可以試試減少時間或降低溫度烤。下半段實可能比較接近發熱管，可以放個烤盤隔熱，也可以試試放一杯水進烤箱，有濕度會可以讓蛋糕更鬆軟，不容易烤幹。
您好，请问可以用自发粉吗？如果用自发粉口味会不会有改变？
自發粉的成分是中筋麵粉和泡打粉，用來做蛋糕口感沒低筋麵粉鬆軟，還有因為有泡打粉成分可能會太過膨發，容易開裂。
@@KarenLingsKitchen 好的，谢谢您
请问，蛋糕放凉后和纸杯蛋糕会分离吗？谢谢
不會
请问如果没炼乳 可以用牛奶替代吗
不行，水分太高。蛋糕會塌陷。
請問一下，放入烤箱是中層,還是下層呢
看烤箱大小，通常是中層或中下層
牛年到行大运
牛年到鸿运照
我做了，但表面裂开还有冷了会回缩和表面会粘手，是什么问题??
上火可能太高，導致麵糊表面裂開，快速長高和表面快速結皮但裡面還沒烤熟，所以涼了就塌陷，水氣也跟著出來而導致粘手。可以調低溫度拉長時間烤，每個烤箱溫度都不一樣，要自己調整。
不加煉乳加鮮奶油可以嗎？
不加就不用其它的代替，不加就行了，可以多加點糖。
請問煉乳改成蜂蜜，份量一樣嗎？
一樣
炼奶味会重吗？
有煉奶味，但不會特別重。
請問這個食譜可以做幾個杯子蛋糕？
10 個 小杯的
这个可以用空气锅烤吗？
可以的，不過溫度和時間要調整。
請問氣炸烤箱的溫度也是一樣嗎？謝謝
可以說是一樣，不過烤箱的溫度只供參考，不同烤箱溫度熱情都不一樣，所以氣炸溫度也是一樣道理。
@@KarenLingsKitchen 謝謝🥰
請問老師，烤後蛋糕離模，表面高低差醜醜的，該注意什麼細節
蛋糕组织粗糙
原因分析：1.蛋白打发过度；2.蛋白与蛋黄面糊搅拌不够充分
解决方法：1.蛋白打发至湿性发泡即可，避免打发过度，另外不要过度减糖；2.要将打发蛋白与蛋黄面糊充分混合均匀
溫度非常重要！如果烤箱保溫效果不好的，最好是拉高10~20度預熱烤箱，否則蛋糕進入烤箱後溫度會下降太多，造成表面結皮效果不好，蛋糕可能會有不好看的紋路。
過程中請觀察蛋糕的狀態，太快爬升代表下火的溫度太高，需要改變置放的位置(例如下層移到中層)或下面多墊一個烤盤吸收熱度。
蛋糕出爐表面會變皺，代表表皮沒有烤乾或是上火溫度不足，一樣可以調整擺放位置來改善。
出爐後蛋糕的四周縮腰高度降低，除了蛋黃糊操作上出筋，也可能是上火太高，使蛋糕表皮結皮太快，使得蛋糕內水氣出不來，所以出爐後會立刻往下縮，表皮也可能因為水氣而變皺。
好的，謝謝老師，晚上再來試烤第二次，希望可以成功
@@user-yf6dp6ck5y 不客氣，加油。
終於成功了，一連試做了7天，今天的蛋糕超完美的，感謝老師的分享，我愛上烘焙了。
請問可以把煉乳改成蜂蜜嗎
用蜂蜜做的蛋糕會比較濕，不建議替換。
老師 請問蛋糕烤完為什麼會縮水？
烤得太久，蛋白打過了或打不過都會這樣，做蛋糕要注意細節和手法，烤箱溫度每個都不一樣，要調整。
請問這算是戚風蛋糕嗎？還是？謝謝
不是，是綿花蛋糕。
我1次只能烤6個那溫度？時間？
一樣溫度和世界，記得麵糊不要裝太滿
为什么烘烤后蛋糕顶部会裂？
可能蛋白打过了，每个烤箱温度都不一样，要自己调整，上火可能过高
請問一下 放隔夜會回縮嗎？
不會
請問下火多少？
上下火一樣
不能吃乳製品，煉乳可以用什麼代替ㄋ
椰漿
@@KarenLingsKitchen 請問這個煉乳（椰漿）在蛋糕裡是什麼作用?
可以改用豆漿嗎?
@@sunny000202 豆漿太稀了，水分會太高。煉乳可以讓蛋糕更軟。
為何會裂開
温度过高。 蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。 当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。每個烤箱溫度不一樣，溫度要根據自己烤箱調整。倒入模具内的面糊量太多
请问有巧克力口味的杯子蛋糕吗?
今天做，等下發視頻
@@KarenLingsKitchen 😍😍谢谢你
@@KarenLingsKitchen 这个刚刚做了，微甜然后真的很棉。。😍
@@jennyjenny4916 謝謝，巧克力的已經有視頻了。ua-cam.com/video/wAHS0Lsekrw/v-deo.html
@@KarenLingsKitchen 谢谢你😍
为何我的会爆裂?
每個烤箱熱度不一樣，可以試試調低溫度或縮短時間烤，蛋白打到軟性發泡就行了，打過了也會開裂。
老师请问是中层还是下
中層或中下層，看烤箱大小。
@@KarenLingsKitchen 谢谢
请问油可以用橄榄油代替吗？
橄欖油味道比較重，會影響蛋糕口感，但如果你不介意橄欖油的味道可以代替。
Has anybody tried this recipe?
👏👏👏👏👏👏👏👏😃👋👍❤🎂
No baking powder, no baking soda 🤔
Yes ,no baking powder and baking soda