근데 ..맞아요 마음안좋은거.. 나이많으신분들도 있고 그리고 계속 오후에 마감이 되고 이러면 그 손님들 결국 발길 끊으실거에요. 아직 오픈한지 얼마 안된매장이라 차라리 생각하신거처럼 사람을 좀 써서 빵양을 늘리시는걸 추천 ㅠ 1인빵집이란게 진짜 몸 갈아가면서 하는건데 좀 한가한 시간은 알바가 홀 채워주면서 한두시간이라도 쉬기라도 하시구요 자영업 시작하면 진짜 몸챙기는게 우선이에요 오래가야하잖아요.. 저도 젊어서 그냥 내가 좀 더 피곤하면되지 내가 좀 더 버티면되지했는데.. 급성난청와서 잘 안들려요..ㅎ.. ㅠ 그냥 그마음으로 몸 갈아서 하다가 장애 아닌 장애가 생긴거죠.. 치료가 안되거든요.. 진짜 아직 나 젊다라고 그냥 몸으로 때우면돼라고만 생각하지마세요.. 언제 훅 갈지몰라요.. 자영업이 진짜 힘들어오
@@다시마-x4s 요즘 같이 인건비 치솟는 시대에 굳이? 반죽을 분할시키려고 인력을 투입할 이유가 있을까요?ㅎ 더군다나 대형 베이커리가 굳이? 분할기 안쓸 이유는 없다고 생각합니다. 우리보다 앞선 일본만 봐도 개인빵집에서 몰더기 사용하며 혼자 미친듯이 뽑아내는 빵쟁이 많고요. 저 프랑스에서 일할때 자동화 기계 사용해서 혼자 하루에 바게트 600개 이상 뽑았습니다ㅎㅎ 님이 아는게 다가 아니에요~
@@다시마-x4s 그건 사장의 마인드에 따라 다른데 수작업으로 사람을 쓰고 있다면 최저임금도 안주고 있을 가능성이 높습니다. 수동반죽분할기 사용해보면 말도 안되게 시간 절약됩니다. 이 과정에서 갈아넣을 근골격을 생각하면 장비 도입으로 상쇄할 수 있죠. 한국은 유독 장비 도입에 좀 부정적인 사람들이 있는데 외국에서는 흔합니다. 인건비 무섭거든요. 그 돈으로 차라리 장비 한대 도입하면 적은 인력으로 매출을 높일 수 있으니 많이 구매해요. 최소한 장비는 남잖아요.
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근데 ..맞아요 마음안좋은거.. 나이많으신분들도 있고 그리고 계속 오후에 마감이 되고 이러면 그 손님들 결국 발길 끊으실거에요. 아직 오픈한지 얼마 안된매장이라 차라리 생각하신거처럼 사람을 좀 써서 빵양을 늘리시는걸 추천 ㅠ 1인빵집이란게 진짜 몸 갈아가면서 하는건데 좀 한가한 시간은 알바가 홀 채워주면서 한두시간이라도 쉬기라도 하시구요 자영업 시작하면 진짜 몸챙기는게 우선이에요 오래가야하잖아요.. 저도 젊어서 그냥 내가 좀 더 피곤하면되지 내가 좀 더 버티면되지했는데.. 급성난청와서 잘 안들려요..ㅎ.. ㅠ 그냥 그마음으로 몸 갈아서 하다가 장애 아닌 장애가 생긴거죠.. 치료가 안되거든요.. 진짜 아직 나 젊다라고 그냥 몸으로 때우면돼라고만 생각하지마세요.. 언제 훅 갈지몰라요.. 자영업이 진짜 힘들어오
진심어린 조언 정말 감사함다..! 안그래도 도수치료 받고 나오는 길이네여 ㅋㅎ,, 에고 제가 뭐라 말씀드리는게 맞을지.. 모쪼록 앞으로는 행복만 하시길 진심으로 바라겠습미다 🙂
주말동안만이라도 연지님은 안에서 빵을 계속 만드시고 홀에는 아예 아르바이트 분을 배치하셔서 하는게 어떨까요? 저희 동네에 있는 빵집은 빵 나오는 시간을 손님들이 확인 할 수 있는 곳에 적어두고 추가적으로 계속 빵이 나오거든요! 기본적 식사빵은 오전에 다 나오지만요,
유투브 보니까 식사용빵이 많고 가성비있고 맛있어서 잘된다고 느껴지는데요 99퍼가 배달하고 테이크아웃인데 수량 늘려서 하시는게 더 좋을거같아요 ㅎㅎ 어차피 더 잘될거같은데요 ㅎㅎ
바로 근처에 사는 주민이에요. 매일 지나는 길을 영상으로 보니 재밌네요. 지난주에 산 소금빵은 언니와 맛있게 먹었고 맛있었으니 또 사러 가야겠죠^^
맛있게 드셨다니 기분이 좋네여 고객늼!!! 오며가며 또 생각날 때 들러주샤요 😉😉
메뉴 수를 조금만 줄이고 양을 늘리면 어떨까요!!!! 지나가다 드는 생각입니다.... 늘 응원합니다 😊
주말오전알바 채용하면되겠네요
주방, 홀 호환근무가능한 분으로요
1등못했네요 ㅠ ㅎㅎ
잘볼께요 연지사장님👍
영상 잘보고있어요~ 잠봉 사업자용 어디서 구매 가능해요?정보부탁드려요😅
소금집 잠봉 사업자용은 소금집에서 구매가 가능합니다용
님 소금빵이 주력이신것 같은데 반죽 분할기 하나 장만하시면 일의 효율성이 말도 안되게 높아질 겁니다.. 6달만 사용하셔도 바로 뽕 뽑으실듯 ㅎㅎ
반죽 분할기 이용하는거 정말 한번 진지하게 고려해보세요~
잉 굳이요? 대규모 빵집에서도 수작업으로 많이들 하시던데 '굳이'라는 생각이 드네요
@@다시마-x4s 요즘 같이 인건비 치솟는 시대에 굳이? 반죽을 분할시키려고 인력을 투입할 이유가 있을까요?ㅎ
더군다나 대형 베이커리가 굳이? 분할기 안쓸 이유는 없다고 생각합니다.
우리보다 앞선 일본만 봐도 개인빵집에서 몰더기 사용하며 혼자 미친듯이 뽑아내는 빵쟁이 많고요. 저 프랑스에서 일할때 자동화 기계 사용해서 혼자 하루에 바게트 600개 이상 뽑았습니다ㅎㅎ
님이 아는게 다가 아니에요~
@@다시마-x4s 그건 사장의 마인드에 따라 다른데 수작업으로 사람을 쓰고 있다면 최저임금도 안주고 있을 가능성이 높습니다. 수동반죽분할기 사용해보면 말도 안되게 시간 절약됩니다. 이 과정에서 갈아넣을 근골격을 생각하면 장비 도입으로 상쇄할 수 있죠. 한국은 유독 장비 도입에 좀 부정적인 사람들이 있는데 외국에서는 흔합니다. 인건비 무섭거든요. 그 돈으로 차라리 장비 한대 도입하면 적은 인력으로 매출을 높일 수 있으니 많이 구매해요. 최소한 장비는 남잖아요.
40대에 오픈하신건가요?
40대로 보였나요 ?!?
@@우리와연지BakeYeonz 푸하하하하 누가 봐도 어려보이는데요!! 오마이갓!!