کیک شیرازی یا کیک عسلی
Вставка
- Опубліковано 5 лют 2025
- #کیک_لقمه ای🥧 که بهش کیک_عسلی🍯 یا کیک_شیرازی هم گفته میشه یه نوع کیک_سنتی محسوب میشه انواع رسپی داریم که من نوعی رو براتون انتخاب کردم که از جوش شیرین استفاده نشه و بافت فوقولاده نرم و اسفنجی رو میتونید تو فیلم مشاهده کنید پس سیو کن و با لایک♥️ و کامنت و اشتراک گذاری مثل همیشه بهم انرژی بده و حمایتم کن🙏
🍴موادلازم🍴
آرد سفید معمولی: ۲۲۵ گرم🥡
تخم مرغ: ۲ عدد🍳
ماست: ۶۶ گرم
گلاب : ۶۶ گرم🍶
شکر : ۱۵۰ گرم🍚
روغن مایع: ۸۴ گرم
نمک میوه :۴ گرم🧂
بیکینگ پودر :۴ گرم
وانیل: یک قاشق چایخوری
❌❌نکات مهم❌❌
⭕ میتونید توی کیک از زعفران و پودرهل و یا حتی کشمش هم استفاده کنید ⭕
⭕دمای فر خیلی مهمه دمای فر خانگی تا ۲۲۰ بیشتر نیست بعد از هفت دقیقه حتما چک کنید چون داغی فرها کاملا متفاوته پس نمیشه زمان دقیقی رو در نظر گرفت⭕
⭕میتونید کل کیک رو شربت بار بزنید ولی خیلی پر شیره میشه دیگه کاملا سلیقه ایه میتونید مثل من برس شیره بزنید که کمتر شیره به خوردش بره ولیاگر مدت طولانی میخواید نگهداری کنید بهتره پر شیره باشه⭕
⭕توی قالب_یزدی برای این نوع کیک به هیچ عنوان نمیشه کپسول کاغذی انداخت و حتما با روغن صاف یا جامد حسابی چرب کنید⭕
⭕تخم مرغ خنک باشه که باعث حجیم شدن کیکتون میشه موقع اضافه کردن روغن خیلی مراقب باشید زیاد هم نزنید که کیکتون تسمه میشه⭕
⭕⭕❌❌علتهای گنبدی شدن کیک :
۱_ بیش از حد پر کردن قالبها با خمیر کیک
۲_ قالبها بایستی با دست و دلبازی چرب بشه وگرنه گنبدی میشه
۴_ بیش از هم زدن بعد از اضافه کردن آرد و یا اینکه استفاده از آرد قوی عامل گنبدی شدن
❌❌بازم سوالی داشتین زیر همین پست کامنت کنید حتما جواب میدم ❌❌
دستتون طلا من مرتب این کیک رو درست میکنم هم بر فروش هم بر خانواده خدا سلامتی بده بهتون ❤
تنت سلامت باش خوشحالم که از آموزش راضی بودی و برات کاربرد داشته و مرسی از اینکه نتیجه کارو کامنت کردین.❤️❤️
خیلی ممنونم گل خانومی
مدتها دنبال دستور این کیک شیرازی بودم و دقیقا همین رو می خواستم ،، نه کیک یزدی ،، دقیقا مد نظرم این کیک بود که روش خیسه ممنونم واقعا که خیلی قشنگ توضیح میدین و صداتون ارامش بخشه ❤❤❤❤❤❤
مرسی از همراهیت عزیزم.خوشحالم که دوس داشتین❤️❤️
مثل همیشه عالی و بی نظیر ❤❤❤😍😍😍👌👌👌
ممنونم عزیزم❤️❤️
دوردبرشما استادارزشمندوگرامی کارتون بسیارعالی و زیبا بود ممنون از آموزش خوبتون امیدوارم موفق باشید 🌹🌹🌹🌹💯💯👏👏👌👌🙏🙏
سپاس از شما
بسیار عالی
عالی همراهی شماست ممنونم❤️
بسیار عالی و آموزنده سپاسگزارم 🙏 ❤️
عالی نگاهی عزیزم❤️❤️
از اینکه این کیک رو آموزش دادید ممنونم خیلی خیلی سپاسگزارم ❤❤❤
خوشحالم که دوس داشتین❤️❤️
درود بر استاد گرامی وبانوی هنرمند فوق العاده بود تشکر میکنم سلامت پرروزی ودلتون خوش درپناه خدا هرروز بهتر از دیروز بگذرانید🙏🙏🙏👏👌🎉🎉🎉
Thank you very mach, good luck.
🌱🥧💯🙏👌✌️🌱
مرسی از همراهیتون ممنونم🙏
درود بر شما عالی بود مرسی
ممنونم 😍🙏🌹
بازم عالی استاد جان خیلی تو ماهی
سلام ممنون از آموزشتون میتونیم روی کیک عسل بزنیم
سلام.ممنونم بله میشه
سلام استاد حرارت بالا وپایین پاید روشن بشه؟؟؟؟
عالی بود عزیزم مثل همیشه فوق العاده شده بانو جانم 😘
قربونت برم😍🙏🌹❤️
مثل همیشه عالی و بی نقص
عالی حضور شما عزیز دل هستش♥️♥️♥️
سلام استاد گرامی خسته نباشید میشه خودتان را معرفی کنید
مختصر و مفید و عالی 👌🏼🤗
ممنونم😍🙏🌹❤️
ممنونم ا ز اموزش خوبتون ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
ممنون از همراهیتون❤️❤️
بسیارعالی ❤
عالی نگاهی عزیزم❤️❤️
درود و ممنون از آموزشهای عالیتون ،من قبل از اینکه ویدیو رو ببینم لایک رو میزنم چون به هنر شما ایمان دارم.من در آلمان زندگی میکنم و نمیدونم نمک میوه چیه که بتونم تهیه کنم لطفأ راهنمایی بفرمایید.
ممنون از همراهی شما نمک میوه ترکیبی نزدیک به بیکینگ پودر داره .اگر پیدا نکردین بیکینگ پودر رو اضافه کنید.به همین میزان❤️
Tack så jättemycket
tack❤️❤️❤️
سلام.میشه از کاغذ کپسولی یا مافین هم استفاده کرد؟؟
سلام نه نمیشه
سلام استاد گرامی میشه اندازه قالبها رو بفرمایید
Mamnoon. Lotfan mishe mavad lazem ro ba " livan/ cup" begid. 🙏
عزیزم رسپی در مقدار کارگاهی هستن اگه بخوام با پیمانه بگیم کیفیت کار پایین میاد
درود خانم هنرمند .کاش اندازه های موادرا با پیمانه توضیح دهید .وطرز تهیه بلیو که روی کیک شیرازی برای تزئین استفاده کردید را هم آموزش دهید .سپاس از آموزشهای خوشمزه وعالی که میزارید ❤❤❤❤❤❤🙏🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌹💐💐💐💐💐💐💐💐👌👌👌👌👌
این رسپی ها کارگاهی هستند.میتونید با استفاده از گوگل تبدیل کنید ولی من پیشنهاد نمیکنم❤️
سلام ،ا چه روغن صافی استفاده کنیم
با تشکر از این کیک خوشمزه، من درست کردم دقیقا همان مزه کیکهای شیراز رو داره ولی شکلش همانند کیک یزدی شد چون من قالب مدل شما رو نداشتم. عالی عالی
ممنون از همراهیت.خوشحالم که از آموزش راضی هستید❤️❤️❤️
سلام عزیزم دستت درد نکنه من درست کردم همه چیزش عالی شد فقط نمیدونم چرا مثل کیک یزدی گنبدی شد ولی کیک شما روش صافه میشه علتش رو توضیح بدید ممنون میشم
سلام میشه تو قالب گرد بریزم بعد برش بدم یا ن حتما باید تو قالب ک گفتین باشه
سلام اوصولش توی این قالبه بله میشه❤️❤️
عالی بود عزیزم ،من از یک قنادی تو تهران میخریدم که اونجا اسمش رو چیز دیگه ای گذاشته بود اما همین بود با شربت بار .خیلی دوستش داشتم .مررررسی گلم .🙏😍❤
عالی نگاهی مهربونم.❤️❤️
تشکر
فدات عزیزم❤️🙏😍
سلام خسته نباشید🙏🙏🙏🌸🌸🌸🌸🌻🌻🌻🌻💕
سلام ممنونم گلم😍🙏🌹❤️
بسیار عالی دستتون درد نکنه 👍👏🌷 نمک میوه حتما باید باشه ؟
فدات گلم😍🙏❤️
درود بر نازنین مهربانوی هنرمند ایرانزمین سپاسگزارتونم نازنین بانو 🫶💐💐💐💐💐🙏🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️❤️💙💙💙💙💚💚💚💚💚
سپاس از همراهی پرمهرت و همیشگیت عزیزم❤️❤️❤️
سلام استاد گرامی تشکر میکنم از آموزشهای خوبتون که واقعا مفید ورزنده است استاد من کیک شیرازی پختم ولی روی کیکها صاف نشد کاملا گنبدی شد انگار یه شیرینی لطیفه روی کیک گذاشتی علتش چیه؟
سلام.عزیزم:
۱_ بیش از حد پر کردن قالبها با خمیر کیک
۲_ قالبها بایستی با دست و دلبازی چرب بشه وگرنه گنبدی میشه
۴_ بیش از هم زدن بعد از اضافه کردن آرد و یا اینکه استفاده از آرد قوی عامل گنبدی شدن
@@Elichef بله قالبها زیاد پرشده بود ممنونم
@@Elichef خیلی خیلی خوشمزه شدن دست گلتون درد نکنه
سلامت باشی عزیزم❤️
سلام ممنونم بابت اموزش، این مواد چند عدد کیک داد بهتون
۱۹
سلام دوست عزیز.....ممنون از دستور عالی کیک....طعم و بافتش عالی بود فقط کیک های من مثل کیک یزدی گنبدی شد و مثل کیک های شما روش صاف نبود میشه لطفا خواهش کنم علتش بگید؟
کاش جواب بدن منم این مشکل دارم
منم همین مشکل وداشتم به نظر من نباید درجه ی فررو زیاد بزاریم همون درجه که کیک هارو می‌پزیم باید بزاریم وآرددستورو سنگین ترانتخاب کنیم چون فقط گنبدی شدن میتونه به این دو دلیل باشه درجه حرارت بالا وآرد سبک
داخل دیسکریپشن توضیح دادن دلیل گنبدی شدنش رو
سلام استاد بزرگوار
این قالبها رو من ندارم،ولی قالبهایی دارم به شکل سینی داخلش گود هست برای کیک یزدی،ولی مثل مال شما تهش گرد نیست،میشه از اون استفاده کرد
سلام.اگر منظورتون قالب مافین میشه اشکالی نداره❤️
سلام. ابن قالب های کیک شیرازی رو از کجا میشه پیدا کرد؟
سلام.لوازم قنادی ها دارن
با سلام و تشکر فراوان ،الی خانم من نمک میوه ندارم جایگزین داره یا اینکه اصلا استفاده نکنم؟
سلام.جایگزین که نداره اگر پیدا نکردین به جاش بیکینگ پودر یا جوش شیرین رو جایگزین کنید❤️❤️❤️
@@Elichef ممنونم ازتون🌹
سلام و خسته نباشید
من در مورد اینکه در کارگاه عمدا قالب ها را میسوزانند که بو نگیرد و… مطلبی شنیده بودم اما نمیدانم درست است یانه
میشه در این مورد یه توضیحی بفرمایید و اگر این کار باید انجام شود در مورد روش صحیح این کار میفرمایید ؟
سلام.سلامت باشید برای بو این مارو نمیکنن برای اینکه نچسب بشه و زنگ نزنه این مارو میکنن.🌹🌹🌹
سلام خانم دیلمی نژاد خواهر خوب شیرازی من یکبار این کیک رو از یک قنادی در خیابان تاچارا ی شیراز خوردم وخوشم اومد . بجای نمک میوه چیز دیگه ای نمیشه جایگزین کرد یا که نمک میوه رو حذف کرد ؟ ❤❤
سلام.عزیزم.مرسی از همراهیتون اگر حذف کنید رو پف کیک تاثیر میگذاره.نمک میوه موجود در بازار ساختاری شبیه بیکینگ پودر داره اگر جایگزین کردین بیکینگ پودر بزنید جاش.❤️
سلام قربونت بشم الی جووونم کیک عسلی شیرازی درست کردم مث نمونه کار خودتون شد وای اسفنجی نرم امشب مهمان داریم .مادرم کیف کرد گفت بهت سلام برسونم.ماه زمینی هستی شما❤❤❤❤
سلام.عزیزم.خدا نکنه مهربون.به مامان جون سلام منو برسون براشون آرزوی سلامتی دارم.خیلی خوشحالم که دوس داشتی❤️❤️❤️😍😍
نان سوخاری میخوام درست کنم مواد رو به پیمانه بگید ممنون
عزیزم من اصلا با پیمانه کار نمیکنم چون رسپیها کارگاهی هستن میتونید معادلش رو با پیمانه از طریق گوگل سرچ کنید و بدست بیارید ولی پیشنهادم اینکه برای کارای حرفه ای و قنادی از ترازو استفاده کنید
درود بر شما
آیا نمک میوه جایگزین داره؟
ممنونم.جوش یا بیکینگ پودر بزنید اگر نداشتین❤️
سلام خانوم،اومدم تشکرکنمازشما،من درستش کردم فوق العاده شد فقط گنبدی شد😂،،تازه من ترازونداشتم باپیمانه درست کردم،،ازشماممنونم
سلام.عزیزم.ممنونم مهربونم.علت های گنبدی شدن رو در کپشن نوشتم.نبود ترازو هم میتونه تاثیر بذاره❤️❤️❤️
سلام بانوی مهربان هنرمند من چند تا از رسپی هاتون درست کردم عالی بود ولی این کیک با وجود اینکه دیگه دقیق اندازه گرفتم و‌عین خودتون درست کردم خیلی خشک شد ماست شاید به اندازه ارد کم بود نمیدونم واقعا چرا خواستم شما استاد نمونه ایراد کارم را بگین ممنونم
سلام ممنونم اگر بافتش مشکل نداره و تسمه نشده .شربت کم دادین❤️
سلام خسته نباشید ببخشید کیک من گنبدی شکل شد دلیلش چیه
بجای نمک میوه چه چیزی استفاده کنیم، نمک میوه و جوهر لیمو یکی هستند؟
به جای نمک میوه از جوش شیرین میشه استفاده کرد.
نمک میوه سدیم سیترات هستش
جوهر لیمو میشه اسید سیتریک
با هم تفاوت دارن♥️♥️
😋🤪🥰🤣سپس ودکای اصلی پوتین می آید. خیلی خوب است
استاد نمک میوه رو میشه حذف کرد؟؟
حذف که نباید بشه پف نمیکنه.به جاش بیکینگ اضافه کنید.❤️
@@Elichef ممنون از لطفتون 🌹
بانو بجای جوهر میوه چی میشه استفاده کرد من نمیدونم اسم لاتین آن چیه و تا حالا سه سوال داشتم که منتظر جوابتون هستم ، خسته نباشید
بجای نمک میوه یا سدیم سیترات فقط میشه از جوش شیرین استفاده کرد.
سپاس
سلام میشه نان بانز یاد بدین
سلام .حتما در فرصت مناسب❤️
نمک میوه نباشه میشه؟
اگر ندارین بیکینگ پودر بزنید.به جاش
بانوی هنرمند میشه لطفا کرمفیل رو آموزش بدید از بس با دستور شما همچیو دزست کردم دستورای قنادای دیگه به چشم نمیاد
عزیزم.من کامنت شمارو ریپلای کردم.اموزش کرمفیل رو هم که مشکل کپی رایت داشت رو به خاطر شما از حالت خصوصی درآورد م.گفتم استفاده کنید.الان یک هفته هستش .تا امشب استفاده کنید.که خصوصیش میکنم
@@Elichef مرسی عزیزم لایک داری هنرمند
به پیمانه بگید ممنون
نمک‌میوه چیه به انگلیسی ممکنه بگید ؟
سدیم سیترات❤️
ا
ببخشید اردسفید همون ارد نول منظور تونه؟
سلام،میشه ازنمک اشپزخانه بجای نمک میوه استفا ه کرد.
Danke sehr😊
ممنونم❤️❤️❤️❤️
سلام همه نکات رعایت کردم ولی کیکم گنبدی شد
لطفا به پیمانه هم بگید
عزیزم دستورات کارگاهی هستن.اگر تبدیل به پیمانه بشن کیفیت کار خیلی میاد پایین.♥️
👌👌👌👌
❤️❤️❤️
سلام من با همین رسپی کیک شیرازی درست کردم طعمش محشره ولی با اینکه تمام نکاتو رعایت میکنم روغنم زیاد میزنم تو قالب ولی بازم قله ای میشه روش صاف نمیشه مشکل کجا هست ممنون میشم راهنماییم بکنین
سلام.عزیزم.ممنون از همراهیت علت های گنبدی شدن رو در کپشن نوشتم.❤️❤️❤️شاید قالب رو زیاد پرمیکنی
بینهایت سپاسگزارم که پاسخ دادین ،قالب به اندازه هست چند بار درست کردم گنبدی شده حالا بازم امتحان میکنم شاید بلاخره درست بشه
🙏🙏🙏🙏🙏🙏💐💐💐💐💐
❤️❤️❤️❤️❤️
من کیک شیرازی رو اینجوری دیده بودم که مایع کیک رو داخل قالب هایی که روغن مایع داغ دارن میریزن و بعد میذارن تو فر 🤔
👏👏
♥️♥️
خ
🤔
👍🪻🪻
❤️❤️
اصلا همچین کیکی در شیراز وجود ندارد …این همون کیک یزدی قدیمیه…شیراز کلوچه مسقطی داره…
من نمیدونم شما کجا زندگی میکنید ما همین الان توی شیراز داخل کارگاهمون پخت داریم.اسمش هم کیک شیرازی.
اسم کیک شیرازی رو داخل گوگل سرچ کنید ببینید چی میاره .
کجا دارن بخرم
سلام استیل هست ضرف کیک