양파장아찌. 💚💚넣어 입에 촥촥 감기는 감칠맛이 훌륭해요. 양파장아찌 만드는법
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 22 вер 2024
- ■재료
양파 1kg ,
땡초 5개, 풋고추 원하는 양, 홍초 1
화면의 작은 양파는 장아찌용 양파라 가격 저렴~!
(반찬용으로 쓸 수 없는 작은 크기라 장아찌로 쓰는거)
3~4일 숙성 후 드시면 맛있어요~~
■ 양파 1kg 장물
180ml 컵으로 각각 1컵씩 부어주세요
진간장 ( +멸치액젓 3~4숟갈 포함해서)
식초
소주
물
원당 or 황설탕
💛소주 넣으면 부패 방지 역할도 있고 곡류주 특유의 향긋함이 돌면서 장아찌국물이 엄청 고급스러워짐! 소주를 안끓이고 쌩으로 넣으려면 반컵정도로 줄여야 돼요. 그러면 계산하기 복잡해서. 계산하기 편하게 1대 1로 넣고 대신에 살짝 끓입니다.. 💛장아찌물이 끓을때 "바로" 불끄면 소주도 적당히 알코올끼가 있고 간장&식초 날카로운맛도 중화됩니다
계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 입니다.
★ 제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~
요즘 양파가 제철을 만났네요 우리가 심은 노지양파는 아직 대궁이
시퍼렇게 서 있어 양파목도 두꺼워서 캐지도 못하고 왔는데 올 얌파가 많이 나오네요
저는 어린것 몬뗀거(싸구려) 한소쿠리
3000원치 사와서 1k만
담구어 봅니다
양파가 약이 오르고 알이꽉 차면 두꺼워 지는데 그때까지 어린양파로 아삭하게 만들어 먹어 봅니디ㅡ
😁💜🙆♂️
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양파1k에 3000원에 주셨다니 많이 싸게 사셨네요.ㅎㅎ
윤이련님 요리방송 하루에 몆번씩 보고 왠만하면 다 따라햇고 실패 1도 없엇는데 구독은 햇엇도 좋아여를 않눌럿엇여 (몰라서) 9에서 1은 모르는 야물지가 않네여 어제부터 윤이련님 요리방송👍
햇양파와 저장양파 차이까지 말씀해주시고. 진정한 경력고수~
왜그런지. 설명해주시는것은. 어느 요리방송도. 못따라오는. 탑오브탑.
쏙쏙 이해되는. 맛있는방송 감사합니다
콩나물. 깻잎 씻는법부터 엄마가 친절히 설명해주시니. 너무 도움됩니다
입담이 참 재미 있으셔서 늘 즐겁게 봅니다 감사합니다
햇양파가 엄청 맛있는 시기! 고추랑 양파 그리고
장아찌양념이 완전 비법이있었네요! 역시~☺👍
햇양파 많이 나오드라구요
여태 미뤘는데 ..오늘 사러 가야겠어요 잘 배워봅니다 땡초필수..🙂👍
최고의 요리비결!
쓸데없는 말도없고 딸과 함께하는 최고의 요리프로로 추천!
어머님 설명 진짜재미있습니다 전라도 사람인지라 처음들어본 말씀들 그리고 항상촣은 레시피 감사합니다
모든요리 따라해보고 있습니다. 간단한거같아도 어려워하는 저같은 사람에겐 이런영상 얼마나 감사한지몰라요.고맙습니다 큰도움되고있습니다.
안녕하세요
비가오는 날씨네요
잘 배우고갑니다
내가 좋아하는 음식들 너무 자주 올라왘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 선생님 노하우도 함께 배울 수 있는 내 최애 요리채널 ♡
감사해요 안그래도 선생님 자료가 올라오길 기다렸어요
간단해서 좋네요
친정 어머니가 차근차근 가르쳐주시는 것 같아요. 정말 감사합니다.
딸래미가 요즘 마니 젊잖아졌네요ㅎ
옛날 요알못이 도발하고
말대꾸도 잘하는데 과하지않고,
자연스런 그웃음소리가 참 예뻤는데..
딸래미야 옛날로 돌아오시오~
이련엄니영상에 감칠맛이 쬐금 줄었소
조미료가 쬐금 들어가야 맛있쬐잉~😉💕
ㅋㅋㅋㅋ 요리 영상 찍을때마다 다퉈서 냉기가 ~~ 살벌 ㅋㅋㅋㅋ 🤣🤣🤣
여사님ㅡ요리를 너무도 맛깔나게 잘하십니다
고맙습니다 가족모두 항상 건강하시길 바랍니다
레시피대로 장아찌를 만들었는데
정말 남다른 감칠맛이 나네요~
하시는 말씀도 감칠맛 짱입니다~^^
윤이련님 댁에서
밥 한번만 먹어보면
소원이 없겠어요 진짜 맛있겠다😭
저도요 ㅋ
저도요 ㅎ
저두요~~~~~^^
지두요! 혹시 남해 놀러갈 일 있을때 무작정 집밥먹고 싶다고 쳐들어갈 수도 있을 것 같은데 음청 실례겠지요? ㅎ
이 레시피대로 양파 장아찌 담아봤습니다.. 넘 간단하고
맛이 기가 막힙니다..
항상 잘 보고있습니다
감사합니다~^^
양파짱아찌
참맛나겟어요~^^
따라해보고싶어요
감샤~♡♡
엄니 설명이 유머스럽네요
경상도억양 정겨워요
양파장아찌 맛나보네용 비율도좋고따라하기쉽고~👍
시장에 나가보니 햇양파가 많이나와서 기다리고있었어요.. 어쩜 딱 맞춰서 올려주셨네요.. 넉넉히 담가두고 흐뭇하게 바라보고.. 감사합니다~^^
이계절에딱맞는양파장아찌네요
고기요리나
모든전요리에딱맞는장아찌같네요
벌써입맛이도네요
매번 잘배우고 있어요 어데서 이리 귀하신분이 나타나셨을꼬 항상 감사한맘으로 영상보고 배웁니다 건강하세요
정말 맛있어요❤❤❤
따님하고차분히설명해주시네요감사드려요❤❤❤❤
엄마가 딸한데 다정다감하게 잘가르치니 우리도 잘따라하고 너무좋아요~좋은영상 많이 올려주세요~감사합니다!
래시피보고 어 액젓을? 하며 의문이 들었지만 선생님을 믿기에 그대로 담궜어요 아 너무 맛나고 비주얼도 훌륭해요^^ 요즘 신랑이 요리사냐고 합니다 ㅋㅋㅋㅋ 샘 덕분에 요린이가 요리사가 되어갑니다 감사합니다^^ 이 래시피도 저장입니다 아 사진도 같이 올려 자랑하고파요^^
저도 지금 막 만들었어요
마트에서 장아찌용 사다놓고
어떻게 담글지 고민했는데..
바로 이대로 만들었어요
만들고나니 흐뭇하네요
얼른맛보고 싶어지네요
지난번 조금 담군게 너무 맛있어서 작은 양파 사다가 잔뜩 담궜어요!! 제 손으로 이리 장아찌를 담굴 수 있을 줄 몰랐어요! 감사합니다!!😍💕👍👍👍
장아찌 입맛 돌게하네요 따라 해봐야겠습니다 어머니요리는 알아듣기 쉬운것같아 더 좋아요
매운거 못먹는데 윤쌤 레시피 따라하다 땡초.홍초 쟁여놓게 됐어요.
특히 무우생채 제 최애입니당
항상 선생님 레스피 열심히 보고있습니다 많은 도움이 되고 있어요
감사합니다
안녕하세요. 항상 친근감있게 설명 해주셔서 감사해요.
짜지않고 너무 맛있게 잘 됐어요. 황금비율이네요. 감사합니다.
저도경상도인데 윤선생님요리가최곱니다 선생님레시피대로 따라하면성공이구요 항상감사합니다~
진짜 맛있게 담가먹고, 또 담갔어요.
짱!
양파짱아찌담아바야겠읍니다ㅡ정확하게 말슴을잘해주세요ㅡ응원합니다 ㅡ사랑합니다
정말.오리지날대구사투리요^정겹워요.어떤누가따라할수도없을것같아요^감사합니다
선생님 요리가 최곱니다
모르는거있을때 선생님 요리검색해서 따라해 봅니다
감사드립니다
몸에좋은 양파 많이 먹겠네요 오늘도 영상 감사합니다 건강하세요^♡^
양을 적게 해주셔서 고맙습니다.
요즘 1~2인가구가 많다보니 양이 많으면 부담스러워서요~^^
엄니 건강하세요.
역쉬 ~귀에 쏙쏙 들어오게 ~이해도 빨리되고 실패가없는 요리 ~를 하게됩니다 요즘 어무이 덕분에~~♡♡♡
감사합니다.
레시피대로 했더니 너무 맛있어요~~~
건강하시고 행복하세요.❤
입맛 당기는맛일것같아
시장에가서
냉큼 재료구입해서
담그렵니다 끝 ㅎㅎ
감사합니다
작년에 담은게 남아서....
망설이다가...
맛있어 보여서. 또 시작합니다
1키로 하시는데..... 보면서도...
2키로 했습니다... 나중에 해도 될텐데
일 두려워하며 잘 못하는 티 냈어요. ㅠ
항상 감사합니다 😊
구수한 어머니의 음성으로 맛난 장아지~~~
너무반갑습니다~
양파장아찌 담궈야겠네요
항상 고마워요
감사합니다~
윤샘~~
감사합니다
늘 건강하세요♡^^
윤이련 선생님~ 엄마가 정말 팬이세요~
햇양파가 많이나와서,
양파장아찌는 벌써 두번째 담아 먹습니다.
남해분이시라더니, 저도 경상도 사람이라 말이 정감이 갑니다~~♡♡
어제 이 레시피로 양파 장아찌 담았는데
딸이 먹더니 너무 맛있다고 난리네요
레시피 따로 메모해 놓으라면서요
아마도 멸치액젓 넣은것이 신의 한수네요
참고로 액젓도 작년김장철에 어머님이 판매하신거 사용 했네요
진젓이랑 액젓 넘넘 맛나요
덕분에 김장김치도 맛있고 여러음식에 넣으니까 확실히 감칠맛이 확 나요
어머님과 따님이 나누는 대화마저도 맛갈스럽습니다.ㅎㅎ 잘봤습니다~^^
ㅎ나도한번해봐야징~~
양파가몸에도좋잔아요
맛잇어보여요 오늘 이거따라 만들려구요 건강하고 늘 행복하세요❤
으~~~~~윽!!! 엊그제 장아찌 담갔는데.... 어머니 요리가 오늘이야 나오다니.....아쉬워.. 다먹고 다시 시도할게요😆😆😆
침이고이네요~내일 당장 만들어서 먹어야겠어요 ^^
안녕하세요
좋은 영상 올려주셔서 감사합니다
👍👍👍👍👍 👏👏👏👏👏
❤️❤️❤️
윤선생님께서 알려 주신대로 오늘 만들어봤습니다
차유태 추가해서 함께 만들어 봤는대요 간이 딱 맞고 너무 너무 맛있어요
감사합니다
ㅎㅎ 감사해요
여사님~~
구수하고 시원하신 멋쟁이 여사님
오늘도 홧팅입니다
저는 창원 입니다
적기에 양파장아찌 레시피 너무나 감사합니다 따라쟁이. 곧 시작합니다~~♡♡
진짜 맛있어요 친정엄마가 국물까지 떠서 드시면서 넘넘 맛있다 하셔요 식구들한테 맛있다고 칭찬 많이 들었어요^^
ㅋㅋ 고향냄새 풀풀~늘 해먹든요리도 잊어먹고 가물가물한데 쉽게쉽게 해주시니~최고랍니다 정겨운 사투리 ~ 편안해집니다~
빨리해야겠어요 ~♡
너무 맛있게 잘 해먹었어요.❤
저도 양파 짱아찌 5개 담궜는데 선생님 방법으로 다시 한번 더 도전합니다👍👍
레시피대로 하고 한 김 식힌다음 먹어봤는데 너무 맛있어요
간이 딱 맞는게 냉장고에서 며칠 숙성되면 더 맛있을거 같아요
장아찌 너무 어렵게 느껴졌었는데 덕분에 세상 쉬운 음식이 되었네요
너무 감사합니다~^^
쩨끔만 담아봐야겠네요 ^^
양파는 몸에도 좋고 가족들이 좋아하니 반가운 레시피예요~
감사합니다!
레시피대로 방금 전 해봤습니다. 이련님 레시피라 당근 맛나겠죠?
자주 애용합니다 감사합니다 항상 건강하셔요♡
필히 담가볼께요 좋아하는 양파 때초 장아찌 ㅎㅎ감사합니다
젤 맛있게 하시네요
잘봤습니다 ~ 오늘 한번 해봐야겠습니다~
배워서 하기 편하게 설명해주셔서 요긴하게 해 먹고 있습니다
안녕하세요. 윤이련 선생님! 영상 올라오자마자 정말 레시피랑 똑같이 해서 이틀 냉장고에 넣고 지금 꺼내 먹었는데 너무 맛있습니다!!
선생님의 재능기부에 진심으로 감사드립니다
감사합니다 시간 지날수록 더 맛나집니다🤩🤩
끝~~!! ㅋㅋ 어머니의 애드립 넘 귀여워요
액젓 추가해서 맛나게 담가 보겠습니다~
감사합니다^^
선생님 레시피보고
많이배웁니다
감사합니다~~♡
혼자사는 20대 남자인데 선생님의 영상이 정말 큰 도움이 됩니다🙂❤️🔥 버섯장아찌도 해놨고 오늘은 햇양파 사서 만들어보겠습니다 항상 감사드려요🙇🏻
밥이 최고에요 건강한 삶 만들어요 😍😍😁🙆♂️💖🙏
연속 3번째 해먹고 있어요. 시원하고 아삭해서 속이 개운해집니다. 남편 혈관건강을 위해서 마늘장아찌랑 양파장아찌 만들어서 먹여요. 레시피 감사합니다 ♡♡❤ ❤ ❤ ❤
너무 맛있어서 일주일만에 다 먹고 오늘 또 만들었어요! ㅎㅎ 저번에 윤이련님 레시피로 담갔던 마늘종장아찌 레시피도 최고👍
모든 요리 따라하는데
맛있어요
요즘 햇양파로 장아찌마니 담그드라구요 ㅎ
저도 도전 해볼까 생각중입니다 ㅎ 고추랑 같이 넣어서 매콤하니 맛있겠네요 ~
쌤 최고의 양파 장아찌
칭찬합니다
어쩜 이리도 설명을 잘하실까
윤선생님 요리 설명과 방법이
최고인거같아요
전 요리 잼뱅이라 따라하긴해도
돌아서면 까먹어요 ㅠ 그래서 계속보고합니다
저도 내 요리 영상 찾아 들어가서 봐야 알아요 🤣🤣🤣🤣🤣
@@50food ㅋㅋㅋ 겸손이세요
그래도 최고입니다
영상길이 좋네요 ㅎㅎ
안그래도 짱아찌를 만들어 놔야겠다 생각했는데 딱 올려주셨어요~ 감사합니다! 따라서 만들어볼게요~~❤️
햇양파가 잔뜩들어와서 만들었는데 너무 맛있어요!!!! ❤❤
아....
끓여야 더 맛이 좋은가보네요.
저는 여태 안 끓이고 먹었어요.
끓이면 한번 더 재생도 되고 괞찮군요.
배웠습니다, 감사감사해요~~~
잘 배워갑니다
감사합니다
방금보고 뚝딱뚝딱 만들었어요
간단하면서 맛있겠어요
짠거 싫어하는 남편이 국물도 숟가락으로퍼먹어요!! 완전 대성공이에요~ 감사해요 ^^ 👍👍👍👍👍
입맛이 같네요 장아찌 짜게 안합니다 😉😆😃💗
레시피 너무 감사합니다 오늘 도전 했는데 맛이 기대 됩니다 ^^
쵝오 입니다~
Beautiful Amazing cooking channel. Nice food content to watch. Nice cooking demo! Food looks great too.
말씀 도 완전 경상도 사투리 정감 가고 좋아요 😀
양파 캐어 아침 에 레스피 그대로 담아 봤어요
감사 합니다
오이지 처음 담아서 어제 5일째 선생님거랑 똑같이 나왔습니다.친정엄마 시엄마 다 나눠먹었어요 너무좋았어요 요것도 해볼께요
얘기부터ㆍ감칠맛.!
이대로 해서 대박 맛있는 장아찌 성공했습니다~♡
인생짱아찌입니다 진짜 맛있어요❤
알려주신대로 만들었더니
감칠맛나면서 깔끔하고 너무 고급진 장아찌 맛이에요.. 감사합니다^^
이거보고 장아찌 만들었어요.
뿌듯~^^
요대로 장아찌 담가놨더니 양파 위주로 먹으라고 한거를 엄마가 국물 맛있다고 엄청드시네요🤣🤣 맛나요아주👍👍👍