Yoshi bşle biliyor anlatmaya çalışıyor adam puu size daha tarhanayı bilmıyosunuz adam biliyor ve size anlayıyor anlamamış gibi yapıyorsunuz ve bilmişlik taslıyorsunuz aq nedense çok tilt oldum
Aynen tam yazacaktım ki yorumunuzu gördüm. Tarhana yoğurtla yoğrulur kurutulur sonra o kurumuş sert bezeler toz haline getirilir. Şimdiki hazır çorbanın atasıdır bizim tarhanamiz
Her türlü tarhana yapılışında yoğurt olur. Yoğurt tarhananın oluşumunun ana maddesidir. Bir de Türk arkadaş tarihi bilgide ortalığı fena karıştırdı. Bir şeyler duymuş ama hep yanlış 😀
Napolyon ve 2.Abdulhamit bir araya geldi mi acaba?😄 Hayır yani Napolyon öldükten 21 yıl sonra 2.abdülhamit doğmuş. Bu tarihi bilgiyle bir an "nasıl yani?" dedim 😁 Muhtemelen 2.Mahmutla filan karıştırmıştır.
Yahu hadi biri Koreli biri japon ama bizim ortadaki Türk'e ne demeli.😂😂Anadolu da çok çeşit tarhana vardır ama hepsinde yoğurt kullanılır fermantasyon işlemi için.Yoshi nin anlatmaya çalıştığı tarhana ise Maraş tarhanasıdır.Kağıt gibi incecik kurutulur ki sizin tarhana diye bildiğiniz çorbadan çok farklı bir yapılış ve lezzete sahiptir.
Tarhana toz haline getirilmeden önce hamur gibi yoğurulan bir şeydir. Bu hamurun içine yoğurt da konur, fermente olması için yoğurttaki prebiyotiklerden faydalanılır. Birkaç gün bekledikten sonra tarhana hamuru güneşe serilip kurutulur. Kuruduktan sonra toz haline getirilir. Çorbayı pişirirken içine ayriyeten yoğurt konmaz. Ayrıca Japon arkadaşın bahsettiği sert kuru şey de, İç anadoluda yapılan tarhana türü. Toz tarhana değil, serttir ve cips gibi yuvarlak kurutulur. Suda bekletilip yumuşatılarak çorbaya çevirilir. Bu videoyu başka bir videoda reklam çıkınca görüp geldim ve açıklama yazma ihtiyacı duydum hshdhdhd teşekkürler
yoshi de zaten çorba yapılırken içine yoğur konuyor demede "tarhana" hazırlanırken aşamalarda yoğurt olduğunu belirtmeye çalıştı, tarhana güneşte kururken yoğurdun da kuruyor olması çorba yapılmaya geçince yoğurdun buharlaşıp yok olmasına sebep olmaz. (sizin de farkında olduğunuz gibi Tarhana çorbasında kullanılan asıl malzemesinin oluşması için yoğurt gerekli) Tarhana çorbasının yoğurt içerdiğini söylemenin kısmen doğru bir ifade olduğunu düşünüyorum, diğer iki konuk ya anlamadı yada işi gırgıra vurdu.
tarhana çorbasının yapımı anadolu'da ve trakya'da farklı. anadoluda ki tarhana yoshi'nin dediği gibi kurutularak yapılıyor ve genelde salçasız olduğu için açık renk oluyor. trakyada ki tarhana ise salçalı oluyor ve önce hamur gibi açılıp sonra toz haline getiriliyor.
Ekşi tatlar dili uyardığı için daha çok tat almayı sağlıyor. Bir Türk yemeğinin yanında limon olmasının sebebi: her lokmada dili ekşilikle uyarıp yemeğin tadını en leziz haliyle almak içindir.
Türk yemeklerinin yanında yoğurt olmasının sebebi: yemeği rahatlıkla yutmak ve dilin tazeliğini korumak içindir. Yağlı ve ağır yemekler dili çabuk yorar ve sıklıkla bu gibi yemeklerin yanında yoğurt ikram edilir.
Bir Maraşlı olarak söylüyorum Yoshii haklı. Tarhana yoğurttan yapılır .Yoğurt ayran haline getirilirken yağsı alınır ve ayran hali koyulaştırılır ve yarma ile pişirilir daha sonra baharatlandırılır ve biraz ekşimesi beklenir. İsteğe bağlı diş ve çerezlik tarhana olarak güneşte kurutulur.
4:40 Yoshi 'nin chabby 'ye koreli diye seslenmesi beni benden aldı 😂 sebep olarak da belli olsun diyorum hangimiz japon hangimiz Koreli ahahhaha hala kahkaha atıyorum
Yoshi yoğurtlu tarhana çorbasını anlatıyor aynı zamanda bu çorbaya nohutta koyabilirsiniz. (Türkiyeye gelen bir yabancının yemesi gereken 2 lezzetten biri erzurumda cağ kebabı diğeri siirtte büryan kebabıdır)
Doğu illerinde yapılan tarhanada yoğurt olabilir. Gördüğüm kadarıyla Yoshi'nin anlattığı gibi katı parçalar halinde kurutuluyor ve sonrasında sıcak suda çözdürülerek pişiriliyor. Ama Trakya bölgesi tarafında genelde toz şeklinde saklanarak kullanılmaktadır.
Tarhananın içinde yoğurt vardır zaten. Trakyadaki tarhana olmuyor o vakit. Oraya gelene kadar bozulmuş tarifi. TAR sözüğü yazın yapılıp kış için saklanan yoğurt manasına geliyor, Divan-ı Lügati't Türk'de geçiyor.
Abi japon arkadaşın anlattığı köy tarhanasıdır, kurutulmuş açlık ve buğday yoğurtla yoğrulur ve çanak gibi yada düz formalarla kurutulur, Amasya ve tokat Malatya böylesin de yoğun olarak tüketilir, içine nohut ve fasulye eklenir bol şarmısaklı tarhana çorbası olur, kel oğlan filminde konu ediliyor. Saygılar
Tarhananın içine yoğurt konur ,kimi bölgelerde sütle yapılır .Her yörenin tarhanası farklıdır aslında bölgeye ve damak tadına göre değişiyor. :)) Türküm ama her şeye limon sıkmıyorum ben nar ekşisi taraftarıyım .Ne kadar keyfilisiniz. Ahahah Mardinli miyim ben midyeci olucam da koptum 😅
trakya usulü tarhana kirmizi olur (icindeki biberden dolayi) ve yogurt olmaz, dogu usulü tarhana Yoshi´nin dedigi gibi yogurtlu olur.. ikisine de bayilirim 😍
Tarhana çorbası yoğurdun içine baharat ve un koyarak mayalanmaya bırakılır mayalandıktan sonra serilerek kurutulur ve sonra onlar ufalanır. Yoshi'nin tarhana çorbasının yapılışını bilmesi süper.
Yalnız benden güzel Türkçe konuşuyorlar bu arada Japon’lu abimiz doğru söylemiş tarhana yoğurt ile yapılır ilk önce biber un yoğurt vb. gibi yiyecekler eklenir daha sonra hamur bi kaç gün bekletilir ve kurutulur daha sonra elenerek toz haline gelir
tarhana içinde yoğurt var. Domates biber soğan ile salata gibi sebzeli karışımı yapılır. Sonra yarı sıcakken içine yoğurt ,otlar, un, ekmek hamuru eklenir. 15 gün sıcakta mayalanir. Kurutulup öğütülür .Yoshi 'kurut' denen başka birşeyler karıştırıyor. Kurutulmuş yoğurt. Kireçsi dokulu çok ekşi peynir gibi .
Arkadaşım tarhana hem yoğurtla hemde normal sizin yediğiniz gibi de yapılıyor gözlüklü arkadaş doğru söylüyor yoğurtlu da var. Ona da artık afiyet olsun. Seviliyorsunuz.❤
Yoshi' nin anlattığı tarhana Niğde yöresinde yapılır yapılırken çorba gibi yoğurtlu su ile kuru tarhana kaynatılır ve belli bir süre sonra su buharlaşıp yoğurt ve tarhana birleşir lapa kıyama gelir en son sunum için üzerine tereyağ dökülür muhteşem bir lezzettir mutlaka deneyin
Midye yemekleri ve balıkla yapılan yemeklerin çoğu, ( örneğin Lakerda) Rumlardan bize miras kalmıştır. Bu yiyecekler için, İstanbul yemeği ( mutfağı) denebilir.
Amasya tokat yöresine ait bir tarhana çeşiti, süzme yoğurt ve yarma kazanlarda pişer sonrasında hamur kıvamına gelince avuç içinde şekil vererek kurutulur, bazılarıda parçalayarak bez torbaları yada kavanozlarda muhafaza eder, pişirmek içinse kuru tarhana önceden suda ıslatılarak dağılmasını sağlar ve sonrasında pişirip tereyağında kavrulan nane sosunu dökerek servis edilir
Yoshi Enomoto doğru söyledi Tarhana süzme yoğurt ve sebzelerin karışımından yapılır. yöreden yöreye katılan sebzeler değişebilir. Ama ana malzemesi yoğurttur. Tarhana en çok yoğurt içerir :)
Tarhana her yörede farklı olabilir..Un Yoğurt Kırmızı biber Domates Soğan Koku veren otlar konur ..Özellikle Boy Otu ilaveler olabilir kimi nohut koyar...bütün malzeme yoğurulur..10 güngibi yoğurarak ekmek gibi mayalanır..Güneşte parça parça korotulur.Un durumuna gelince uzun süre kullanılır...bilmem anlatabildimmi..yapımı zor..Afiyet olsun👍😆
Tarhananin içinde var ama hamurunda ayrıca Karadeniz ve doğuda tarhana farklı beyaz kuru onda yoğurt daha baskın ben sevmiyorum onu daha çok kirmizi tarhanayı seviyorum
Tarhana yoğurt ile yapılıyor.İlk yoğurt iyicene acıyıncaya kadar bektetiliyor sonra içine domates biber soğan gibi malzemeler yöreden yöreye değişir dere otu tarhana otu biz boyun otu diyoruz birde bol bol tuz konulup mayalandırılıyor sonra o karışımı un ile yoğurulup sergiye döküp kurutuluyor sonra da öğütülüp un gibi kullanılıyor. İsteyen hamur halinde de pişiriyor.
Gercek TARHANA yani Aktarhana yogurt ve un ile yapilir orta asya kökenlidir, Kirmizitarhana yani Trakya ve Balkanlardaki Tarhana,Yogurt Un ve Salca, közlenmis Kapya biber,taze cibrisa veya Merciekotu ile yapilir,hürmetler
Baharatsız sade et kullanılan yemeklerde kırmızı et kazanır çünkü kendine has güçlü bir aromaya sahip ama işin içine baharatlar ve soslar girdiğinde kırmızı etin yoğun aroması baharatları baskılar bu sebeple baharatlı yemeklerde tavuk eti daha avantajlı oluyor özellikle de koku yönünden
tarhana: Farsça tarχīna ترخینه veya tarχʷāne ترخوانه “kurutulmuş yoğurttan yapılan çorba” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Farsça tar تر “yaş, ıslak” ve Farsça χʷān خوان “yemek” sözcüklerinin bileşiğidir. Bayağı ortayı karıştırdınız. Favorim Yoshi :D Yoğurtla tarhana yapıldığını bilen yoshi tebrikler!!!
Bir Koreli, Bir Japon ve ortalarında bir Fransız olarak değiştirmek gerekiyor başlığı, zira yemekleri geçtim kendi kültürüne bir insan anca bu kadar Fransız kalabilir. Tarhana olayını zaten hemen herkes anlatmış. Japon arkadaş temelde doğrusunu söylüyor. Yazılı kaynaklara göre ta Orta Asya'dan beri en azından 1000 yıldır ekşi yoğurtla yapıldığı bilinen bir şeyden bahsediliyor... Bir not daha düşelim. Her yemeğin yanında aslında limon falan verilmez. Baharatlı, özellikle acılı şeylerin yanında limon verilir. Her şeyin yanında limon verilmesi şimdiki lokanta servis kültürsüzlüğünden dolayıdır. Limonun mantığı ise çok basit bir gastronomi/kimya olayındandır. Limon asidi yerken o fazla baharatı ve acıyı keserek keskin tat alma duyunuzu o an için öldürür. Yeşillik verilmesi de benzer bir sebepledir. Aslında tabii ki roka falan verilmez. Normalde bunun usulü nane, marul falandır. Roka çok modern ve gereksiz bir şeydir ve her şeyle de gitmez. Doğuda kebap tarzı et yemekleri bu şekilde yapılır. Yanında da sadece yeşillik verilir ki etin proteinini dengeleyip gut olmayasınız ayrıca etin ağır ve yağlı tadını da ağzınızda nötrlesin. Bu arada kahve ve lokumla ilgili anlatılan şeyler de tamamen palavra ve halk arasındaki genel geçer bilgilerdir. Zaten o nedenle ortadaki arkadaş anlatabiliyor. Bunun da çok temel bir sebebi vardır. Türk kahvesi dediğimiz kahve gayet acı bir şey. Şekerli kahve gibi bir şey ise yakın zamana kadar mevcut değildir zira şeker yakın zamana kadar gayet pahalı ve formu da şimdiki gibi değildir. Dolayısıyla kahvenin acılığını kırmak için yanında pratik bir tatlı olarak verilir ki ağzınızdaki tat alma organları bağırarak can vermesin. Japon arkadaş Azerbaycan'a gitmiş, orada mutlaka şekerin halen daha ufak kaplarda kalıp halinde geldiğini ve minik çekiçlerle kırılarak çaya vs. konduğunu görmüştür. Şeker eskiden de böyleydi. Dolayısıyla yanında pratik bir şeye ihtiyacınız var, henüz küp veya toz şeker icat olmamış durumda. Tatlı dediğiniz şey de ya helva yahut şerbetli vs. şeklindeyken imdadınıza lokum yetişiyor. Minik baklava yapmak mümkün olsaydı kahveyle bugün baklava da yiyor olabilirdik yani.
Çabinin tepkileri, jargonu felan fazla Türk abi 🙃 Türkiyeye gelmeseydi nasıl olurdu acaba, kesinlikle bu Çabi olmazdı 🙂 Bu arada tantuni tavuklu çok daha iyi oluyor 😁👍
Konuya açıklık getirmek istiyorum, joshinin bahs ettiği tarhana genellikle Adana tarafında olur, kağıt halinde kurtuluyor, cips niyetine yiyen arkadaşlarım var. Bizim tarhanaya mesela yoğurt girmiyor ve toz halinde kullanılıyor (Uşak)
2:54 yoshi maraş tarhana çorbasını tarif ediyor olmasın.maraş tarfanası cips gibidir dövme plavı ve sarımsaklı yoğurttan oluşan karışımı güneşte kuruması için Muşambaya sereriz ve kuruduktan sonra Çatlar kıtır kıtır olur
sushi ile ilgili bir durum var sushi japonyada dahi sushi barlarda yapıldığı gibi tüketilmesi gereken birşey hazırlayan kişi önünüze koyduğunda gözünüzün içine bakar ki bir an önce tüketin diye zira tadı çok hızlı değişir.
Yoshii muhtemelen Kahramanmaraş tarhanasını denemiştir. Yoğurtlu ve kekikli olur, kesinlikle salça ve türevleri içermez. Genelde pişmeye yakın ezilmiş çiğ sarımsak eklenir ve öyle servis edilir.
İki çesit tarhana vat sizin bildiğiniz öğütülerek saklanan birde domatessiz yoğurularak küçük parçalar şeklinde kurutulan var o öğütülmeden saklanıyor yoshi ikinciden bahsediyor olabilir
Yoshii dogru demis tarhanada yogurt oluyor malzemeler hamur gibi yapilir ve beze sekline getirilir kurutulur sonrasinda kuruyan bezeler toz haline getirilir 😂😂
Yoshi bşle biliyor anlatmaya çalışıyor adam puu size daha tarhanayı bilmıyosunuz adam biliyor ve size anlayıyor anlamamış gibi yapıyorsunuz ve bilmişlik taslıyorsunuz aq nedense çok tilt oldum
Mal bilader bunlar adam doğrusunu söylüyor
Yoshi Enomoto nin söylediği maraşta popüler cips gibi oluyor. yoğurtla yapılıyor kurutuluyor tadı ekşi ondan sevmemiş olabilir.
Aynen tam yazacaktım ki yorumunuzu gördüm. Tarhana yoğurtla yoğrulur kurutulur sonra o kurumuş sert bezeler toz haline getirilir. Şimdiki hazır çorbanın atasıdır bizim tarhanamiz
Ic Anadolu'da tarhana yoğurtla yapılır.
Arkadaş resmen tarhananın yapımını anlattı, eh bi Japon ancak bı kadar anlatır daha ne yapsın👏🏼👏🏼👏🏼
Güney koreli.
Japon olan anlatmaya çalıştı ya onu diyo :/
@@the_elamm yoshi japon
Orada bir Türk var ve Japon tarhanayı ondan daha iyi biliyor. Diyecek başka sözüm yok.
Olabilir tarhana artık o kadar yaygın değil.
@@terliksidemokrat mevzu zaten o, bilinmesi gerek, bunlar geçmişle ilgili değerler. Birçok yemeğimiz var diye bir kısmını unutmayı göze alamayız.
O adam içindeki ni sanıyor yapılışını değil
Japon Türk'e tarhananin yapılışını anlatıyor. Şaka gibi
Ammmciklara bak sanki siz tüm geleneksel yemeklerin nasil yapıldığını biliyorsunuz
Çok eğlendim ya Yemeksepeti kadrosuna teşekkür ederim arigatou 😊🍣
Bursaya gidersen kayhanda cantık yiyebilirsin tavsiye ederim.
Sen doğru biliyorsun, tarhanada yoğurt var👍👍👍
tantuninin anlamı et ya başka bişey olamaz
Tarhana yapılışına kadar anlattın valla süper
Tarhana yenmez i ya uşak ili de meşurdur
Her türlü tarhana yapılışında yoğurt olur. Yoğurt tarhananın oluşumunun ana maddesidir. Bir de Türk arkadaş tarihi bilgide ortalığı fena karıştırdı. Bir şeyler duymuş ama hep yanlış 😀
Napolyon ve 2.Abdulhamit bir araya geldi mi acaba?😄 Hayır yani Napolyon öldükten 21 yıl sonra 2.abdülhamit doğmuş. Bu tarihi bilgiyle bir an "nasıl yani?" dedim 😁 Muhtemelen 2.Mahmutla filan karıştırmıştır.
@@aslylmaz1977 Abdülaziz diyor sanırım
@@enesbilalaydin6819 Başında Abdül var ya tamamdır. Klasik cahil Türk aklı.
Yahu hadi biri Koreli biri japon ama bizim ortadaki Türk'e ne demeli.😂😂Anadolu da çok çeşit tarhana vardır ama hepsinde yoğurt kullanılır fermantasyon işlemi için.Yoshi nin anlatmaya çalıştığı tarhana ise Maraş tarhanasıdır.Kağıt gibi incecik kurutulur ki sizin tarhana diye bildiğiniz çorbadan çok farklı bir yapılış ve lezzete sahiptir.
@@LeylaOzden-fc1bi evet ,bayılırım ben de bu şekilde tüketmeye .Çorbasını çok sevmemiştim.
O tarhanadan bizde yapiyoz cok guzel oluyo çorbası hem de bol acılı 😋
Tarhana toz haline getirilmeden önce hamur gibi yoğurulan bir şeydir. Bu hamurun içine yoğurt da konur, fermente olması için yoğurttaki prebiyotiklerden faydalanılır. Birkaç gün bekledikten sonra tarhana hamuru güneşe serilip kurutulur. Kuruduktan sonra toz haline getirilir. Çorbayı pişirirken içine ayriyeten yoğurt konmaz. Ayrıca Japon arkadaşın bahsettiği sert kuru şey de, İç anadoluda yapılan tarhana türü. Toz tarhana değil, serttir ve cips gibi yuvarlak kurutulur. Suda bekletilip yumuşatılarak çorbaya çevirilir.
Bu videoyu başka bir videoda reklam çıkınca görüp geldim ve açıklama yazma ihtiyacı duydum hshdhdhd teşekkürler
yoshi de zaten çorba yapılırken içine yoğur konuyor demede "tarhana" hazırlanırken aşamalarda yoğurt olduğunu belirtmeye çalıştı, tarhana güneşte kururken yoğurdun da kuruyor olması çorba yapılmaya geçince yoğurdun buharlaşıp yok olmasına sebep olmaz. (sizin de farkında olduğunuz gibi Tarhana çorbasında kullanılan asıl malzemesinin oluşması için yoğurt gerekli) Tarhana çorbasının yoğurt içerdiğini söylemenin kısmen doğru bir ifade olduğunu düşünüyorum, diğer iki konuk ya anlamadı yada işi gırgıra vurdu.
Eline saglik 30 yillik bir turk ilk defa tarhananin naail yapildigini senden ogrendim. Onun icin de ayri tesekkur ederim
tarhana çorbasının yapımı anadolu'da ve trakya'da farklı. anadoluda ki tarhana yoshi'nin dediği gibi kurutularak yapılıyor ve genelde salçasız olduğu için açık renk oluyor. trakyada ki tarhana ise salçalı oluyor ve önce hamur gibi açılıp sonra toz haline getiriliyor.
Ekşi tatlar dili uyardığı için daha çok tat almayı sağlıyor. Bir Türk yemeğinin yanında limon olmasının sebebi: her lokmada dili ekşilikle uyarıp yemeğin tadını en leziz haliyle almak içindir.
Chaby ve Yoshi'ye ayak uyduracak, daha eğlenceli, kültürlü ve konuşkan insanlar bulunması lazım.
Yoshii tarhananın kurutulup ufalaarak pişirilme aşamasını anlatıyor,bravo helal.sana japon kardeşim...👏😉👊
Bu videodan sonra Yoshi'ye olan sevgim saygım %100'e ulaştı. Şakaya vurmadan kültürlere saygısı harika, tanımları hep bilgi❤
BİR TÜRK OLARAK UTAN KARDEŞİM JAPON KARDEŞİM BİLİYOR YOĞURDUN OLDUĞUNU HELAL OLSUN SEN TÜRK OLMUŞSUN HELALL
Yoshi "iki orta bir sade hadi.bana musade " deyince chabbynin gulusu 🥰☺️🤩😂😅😁
Türk yemeklerinin yanında yoğurt olmasının sebebi: yemeği rahatlıkla yutmak ve dilin tazeliğini korumak içindir. Yağlı ve ağır yemekler dili çabuk yorar ve sıklıkla bu gibi yemeklerin yanında yoğurt ikram edilir.
Çok iyi anlattın kardeşim tam bir gurmesin sen nesin ya.❤
Bir Maraşlı olarak söylüyorum Yoshii haklı. Tarhana yoğurttan yapılır .Yoğurt ayran haline getirilirken yağsı alınır ve ayran hali koyulaştırılır ve yarma ile pişirilir daha sonra baharatlandırılır ve biraz ekşimesi beklenir. İsteğe bağlı diş ve çerezlik tarhana olarak güneşte kurutulur.
4:40 Yoshi 'nin chabby 'ye koreli diye seslenmesi beni benden aldı 😂 sebep olarak da belli olsun diyorum hangimiz japon hangimiz Koreli ahahhaha hala kahkaha atıyorum
Bir Türk olarak yoshinin yanıtları komik geliyor chab'ye de komik geldiğine göre eşittir chaby tipik bir Türk olmustur. Bu arda yoshi adamdır.
Yoshi yoğurtlu tarhana çorbasını anlatıyor aynı zamanda bu çorbaya nohutta koyabilirsiniz. (Türkiyeye gelen bir yabancının yemesi gereken 2 lezzetten biri erzurumda cağ kebabı diğeri siirtte büryan kebabıdır)
Yoshi direk tarhananın yapılışını anlatıyor. Tarhana yoğurtla yapılıyor.
Yemeksepeti ekibine ve Chaby Han & Yoshi Enomoto'ya davetlerinden dolayı çok teşekkür ederim. Çok keyifliydi 😊
O tanıdık olup, herzaman çiğköfte yapanlar kim ya😂
👏👏🥳
Türk yemekleri hakkındaki bilgilerin yanlış. Kahvenin yanındaki lokumun değil suyun amacı o. Ayrıca tarhana da yoğurttan yapılır.
keşke araştırıp gitseydiniz komik durmuşsunuz vöçmfmbögfçmb
Doğu illerinde yapılan tarhanada yoğurt olabilir. Gördüğüm kadarıyla Yoshi'nin anlattığı gibi katı parçalar halinde kurutuluyor ve sonrasında sıcak suda çözdürülerek pişiriliyor. Ama Trakya bölgesi tarafında genelde toz şeklinde saklanarak kullanılmaktadır.
Tarhananın içinde yoğurt vardır zaten. Trakyadaki tarhana olmuyor o vakit. Oraya gelene kadar bozulmuş tarifi. TAR sözüğü yazın yapılıp kış için saklanan yoğurt manasına geliyor, Divan-ı Lügati't Türk'de geçiyor.
Abi japon arkadaşın anlattığı köy tarhanasıdır, kurutulmuş açlık ve buğday yoğurtla yoğrulur ve çanak gibi yada düz formalarla kurutulur, Amasya ve tokat Malatya böylesin de yoğun olarak tüketilir, içine nohut ve fasulye eklenir bol şarmısaklı tarhana çorbası olur, kel oğlan filminde konu ediliyor. Saygılar
Köydeyken sık sık yapardı babaannem. Tüm ev, kuruyuncaya kadar tarhana kokardı :') Tokat memleketim
Yoshi kesinlikle haklısın. ❤❤❤
Tarhananın içine yoğurt konur ,kimi bölgelerde sütle yapılır .Her yörenin tarhanası farklıdır aslında bölgeye ve damak tadına göre değişiyor. :)) Türküm ama her şeye limon sıkmıyorum ben nar ekşisi taraftarıyım .Ne kadar keyfilisiniz. Ahahah Mardinli miyim ben midyeci olucam da koptum 😅
Koreli tam bizden olmuş, düğün muhabbeti harikaydı, garamanlı arkadaştan daha hakimler bence.
Kayseri yöresine ait döğme ve yoğurtla kurutulur kışın pişirilir çok da güzel olur
trakya usulü tarhana kirmizi olur (icindeki biberden dolayi) ve yogurt olmaz, dogu usulü tarhana Yoshi´nin dedigi gibi yogurtlu olur.. ikisine de bayilirim 😍
Gerçekten çok iyi Türkçe konuşuyorlar 😮😮
They speak Turkish really well
Yazık Yoshi'ye ya adam biraz daha zorlasa tarhana hamuru ve kurtulmasının tarifini verecek 🤣
Tarhana çorbası yoğurdun içine baharat ve un koyarak mayalanmaya bırakılır mayalandıktan sonra serilerek kurutulur ve sonra onlar ufalanır. Yoshi'nin tarhana çorbasının yapılışını bilmesi süper.
Sen japonsun kere,akıllı adamsın,tarhanayı da Türkten iyi bilsi helal
Bilmeyenler için tarhanada yoğurt var 😂Japon arkadaşa bravo 👏👏
28:10. Yoshi harikasın
Yalnız benden güzel Türkçe konuşuyorlar bu arada Japon’lu abimiz doğru söylemiş tarhana yoğurt ile yapılır ilk önce biber un yoğurt vb. gibi yiyecekler eklenir daha sonra hamur bi kaç gün bekletilir ve kurutulur daha sonra elenerek toz haline gelir
farklı ülkeli insanların Türkçe konuşması ayrı gurur
tarhana içinde yoğurt var. Domates biber soğan ile salata gibi sebzeli karışımı yapılır. Sonra yarı sıcakken içine yoğurt ,otlar, un, ekmek hamuru eklenir. 15 gün sıcakta mayalanir. Kurutulup öğütülür .Yoshi 'kurut' denen başka birşeyler karıştırıyor. Kurutulmuş yoğurt. Kireçsi dokulu çok ekşi peynir gibi .
yoshi hem tarhana konusunda hemde tantuni konusunda haklı kesinlikle tavuklu daha güzel tantuni
Yoshi çok iyi yaa😂😂 iki orta bi sade hayde bana musade 😂😂😂
Arkadaşım tarhana hem yoğurtla hemde normal sizin yediğiniz gibi de yapılıyor gözlüklü arkadaş doğru söylüyor yoğurtlu da var. Ona da artık afiyet olsun. Seviliyorsunuz.❤
Yoshi' nin anlattığı tarhana Niğde yöresinde yapılır yapılırken çorba gibi yoğurtlu su ile kuru tarhana kaynatılır ve belli bir süre sonra su buharlaşıp yoğurt ve tarhana birleşir lapa kıyama gelir en son sunum için üzerine tereyağ dökülür muhteşem bir lezzettir mutlaka deneyin
Midye yemekleri ve balıkla yapılan yemeklerin çoğu, ( örneğin Lakerda) Rumlardan bize miras kalmıştır.
Bu yiyecekler için, İstanbul yemeği ( mutfağı) denebilir.
Amasya tokat yöresine ait bir tarhana çeşiti, süzme yoğurt ve yarma kazanlarda pişer sonrasında hamur kıvamına gelince avuç içinde şekil vererek kurutulur, bazılarıda parçalayarak bez torbaları yada kavanozlarda muhafaza eder, pişirmek içinse kuru tarhana önceden suda ıslatılarak dağılmasını sağlar ve sonrasında pişirip tereyağında kavrulan nane sosunu dökerek servis edilir
Yoshi doğru söylüyor sen bilmiyorsun derken. Tarhana kurutulup toz haline getiriliyor, ana maddesi de yoğurttur.
Ay Türk kahvesi harika gözüküyor, canım çekti ben de yapıcam sayenizde 🤗 Menengiç kahvesini denetin bir dahakine
Yoshi Enomoto doğru söyledi Tarhana süzme yoğurt ve sebzelerin karışımından yapılır. yöreden yöreye katılan sebzeler değişebilir. Ama ana malzemesi yoğurttur. Tarhana en çok yoğurt içerir :)
3:09 Peynir demeye çalışıyor sanırım😁
Biz yas tarhana yaparız ve baya yoğurtta koyulur 😅 kurusunda da var diye biliyorum. Kuru tarhanayi anlatıyordu Yoshi 🌸
2:30 tarhana cipsi o maraşta çoğunlukla yapılıyor
Doğru söylüyor tarhana yogrulurken kurutulmasan önce yoğurt katılır
Saat gece 12 ve Kyk yurdunda açlıktan ölürken ve sabah olmasını beklerken bunu izliyorum var mı benden daha sadisti?
Tarhana her yörede farklı olabilir..Un Yoğurt Kırmızı biber Domates Soğan Koku veren otlar konur ..Özellikle Boy Otu ilaveler olabilir kimi nohut koyar...bütün malzeme yoğurulur..10 güngibi yoğurarak ekmek gibi mayalanır..Güneşte parça parça korotulur.Un durumuna gelince uzun süre kullanılır...bilmem anlatabildimmi..yapımı zor..Afiyet olsun👍😆
Tarhananin içinde var ama hamurunda ayrıca Karadeniz ve doğuda tarhana farklı beyaz kuru onda yoğurt daha baskın ben sevmiyorum onu daha çok kirmizi tarhanayı seviyorum
Turk dondurmasi diyince adama bir ozguven ,mutluluk geldi 26:44
Tarhana yoğurt ile yapılıyor.İlk yoğurt iyicene acıyıncaya kadar bektetiliyor sonra içine domates biber soğan gibi malzemeler yöreden yöreye değişir dere otu tarhana otu biz boyun otu diyoruz birde bol bol tuz konulup mayalandırılıyor sonra o karışımı un ile yoğurulup sergiye döküp kurutuluyor sonra da öğütülüp un gibi kullanılıyor. İsteyen hamur halinde de pişiriyor.
Yoshi'nin limona takilmasi ve gercekten simdi fark ettim ben de her seye limonu uydurabiliyoruz mukemmel qkskwkjxiwncuwkcjie
Gercek TARHANA yani Aktarhana yogurt ve un ile yapilir orta asya kökenlidir, Kirmizitarhana yani Trakya ve Balkanlardaki Tarhana,Yogurt Un ve Salca, közlenmis Kapya biber,taze cibrisa veya Merciekotu ile yapilir,hürmetler
cok tatlisiniz💞💞
tarhana - Nişanyan Sözlük. Farsça tarχʷāne ترخوانه “kurutulmuş yoğurttan yapılan çorba” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Farsça tar تر “yaş, ıslak” ve Farsça χʷān خوان “masa” sözcüklerinin +a ekiyle bileşiğidir.
Baharatsız sade et kullanılan yemeklerde kırmızı et kazanır çünkü kendine has güçlü bir aromaya sahip ama işin içine baharatlar ve soslar girdiğinde kırmızı etin yoğun aroması baharatları baskılar bu sebeple baharatlı yemeklerde tavuk eti daha avantajlı oluyor özellikle de koku yönünden
Samsun ve bazi illerde yogurtlada yapilir ama genelde tarhana deyince domatesdir.
Adam kurutulmuş sert diyo yoğurt ve baharat diyo (kekik - nadiren çörek otu) kutunun içinde diyo daha ne desin K.Maraş tarhanası
doğu tarafında yapılan tarhana yoğurtlu oluyor. diğeri bildiğimiz turuncu olan. doğru söylemiş aslında
İki çeşit tarhana var bir Anadolu'da yoğurt buğday vs ile yapılıyor bir de turuncu toz şeklinde tarhana var
tarhana: Farsça tarχīna ترخینه veya tarχʷāne ترخوانه “kurutulmuş yoğurttan yapılan çorba” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Farsça tar تر “yaş, ıslak” ve Farsça χʷān خوان “yemek” sözcüklerinin bileşiğidir. Bayağı ortayı karıştırdınız. Favorim Yoshi :D Yoğurtla tarhana yapıldığını bilen yoshi tebrikler!!!
Bir Koreli, Bir Japon ve ortalarında bir Fransız olarak değiştirmek gerekiyor başlığı, zira yemekleri geçtim kendi kültürüne bir insan anca bu kadar Fransız kalabilir. Tarhana olayını zaten hemen herkes anlatmış. Japon arkadaş temelde doğrusunu söylüyor. Yazılı kaynaklara göre ta Orta Asya'dan beri en azından 1000 yıldır ekşi yoğurtla yapıldığı bilinen bir şeyden bahsediliyor... Bir not daha düşelim. Her yemeğin yanında aslında limon falan verilmez. Baharatlı, özellikle acılı şeylerin yanında limon verilir. Her şeyin yanında limon verilmesi şimdiki lokanta servis kültürsüzlüğünden dolayıdır. Limonun mantığı ise çok basit bir gastronomi/kimya olayındandır. Limon asidi yerken o fazla baharatı ve acıyı keserek keskin tat alma duyunuzu o an için öldürür. Yeşillik verilmesi de benzer bir sebepledir. Aslında tabii ki roka falan verilmez. Normalde bunun usulü nane, marul falandır. Roka çok modern ve gereksiz bir şeydir ve her şeyle de gitmez. Doğuda kebap tarzı et yemekleri bu şekilde yapılır. Yanında da sadece yeşillik verilir ki etin proteinini dengeleyip gut olmayasınız ayrıca etin ağır ve yağlı tadını da ağzınızda nötrlesin.
Bu arada kahve ve lokumla ilgili anlatılan şeyler de tamamen palavra ve halk arasındaki genel geçer bilgilerdir. Zaten o nedenle ortadaki arkadaş anlatabiliyor. Bunun da çok temel bir sebebi vardır. Türk kahvesi dediğimiz kahve gayet acı bir şey. Şekerli kahve gibi bir şey ise yakın zamana kadar mevcut değildir zira şeker yakın zamana kadar gayet pahalı ve formu da şimdiki gibi değildir. Dolayısıyla kahvenin acılığını kırmak için yanında pratik bir tatlı olarak verilir ki ağzınızdaki tat alma organları bağırarak can vermesin. Japon arkadaş Azerbaycan'a gitmiş, orada mutlaka şekerin halen daha ufak kaplarda kalıp halinde geldiğini ve minik çekiçlerle kırılarak çaya vs. konduğunu görmüştür. Şeker eskiden de böyleydi. Dolayısıyla yanında pratik bir şeye ihtiyacınız var, henüz küp veya toz şeker icat olmamış durumda. Tatlı dediğiniz şey de ya helva yahut şerbetli vs. şeklindeyken imdadınıza lokum yetişiyor. Minik baklava yapmak mümkün olsaydı kahveyle bugün baklava da yiyor olabilirdik yani.
Ya japon arkadaşa üzüldüm he adam doğru bir şekilde tarhana yapılışını anlatmaya çalışıyor, diğerleri sap gibi yüzüne bakıyor :d
Benim en sevdiğim çorba
Mercimek
Ezogolin
Brokoli çorbası
2 SİDE COK TATLI YAWWW
çok güzel bir program devamını brkleriz emre iyiydi tekrar emreyi bekler8z
Koreli doğru söylüyor İç Anadolu'nun tarhanasindan bahsediyor yarma yoğurt ve çörek otlu güneşte kurutulur pisirincede üstüne nane kavuruluyor.
Çabinin tepkileri, jargonu felan fazla Türk abi 🙃 Türkiyeye gelmeseydi nasıl olurdu acaba, kesinlikle bu Çabi olmazdı 🙂 Bu arada tantuni tavuklu çok daha iyi oluyor 😁👍
Konuya açıklık getirmek istiyorum, joshinin bahs ettiği tarhana genellikle Adana tarafında olur, kağıt halinde kurtuluyor, cips niyetine yiyen arkadaşlarım var. Bizim tarhanaya mesela yoğurt girmiyor ve toz halinde kullanılıyor (Uşak)
2:54 yoshi maraş tarhana çorbasını tarif ediyor olmasın.maraş tarfanası cips gibidir dövme plavı ve sarımsaklı yoğurttan oluşan karışımı güneşte kuruması için Muşambaya sereriz ve kuruduktan sonra Çatlar kıtır kıtır olur
Yoğurt, değirmende dövülmüş buğday ve baharat eklenerek yapılır tarhana ve sonra güneşte kurutulur. Kahramanmaraş'a özel bir bir tarhanadır .
Kahramanmaraş tarhanasından bahsettiğine yemin edebilirim 😂 cips tarhanadan bahsediyor bence 😁
Ya hocam başka adamlar tatsın bunlar zaten Türk :)) hepinizi seviyorum
Ayrıca tarhananın iki çeşidindede yoğurt var
Yoshi doğru söylüyor tarhana sert bi topaktır sonra onu kazanda ufalaya ufalaya kaynatirlar
Yoshii'nin anlattığı sanırım KahramanMaraş tarhanası, annem tek onu yapıyor ve içinde yoğurtta oluyor, ve beyaz renk oluyor.
Hamur yapılır içinde yoğurt baharat vardır yoğrulur bekletilir kurutulur ince ince yapılır toz hale gelir
Yoshi türk arkadaşdan daha türk tarhananın kurusuna yapılırken yoğurt konuyor.
Koreli muhteşem konuşuyor
sushi ile ilgili bir durum var sushi japonyada dahi sushi barlarda yapıldığı gibi tüketilmesi gereken birşey hazırlayan kişi önünüze koyduğunda gözünüzün içine bakar ki bir an önce tüketin diye zira tadı çok hızlı değişir.
Kahramanmaraş ta Tarhana dediği gibi yoğurtla yapılır yoğurt dövme ile katık yapılır o katık şekil verilip kurutulur
Çok eğlenceliydi
Bu Japon çok tatlı lan :D
Benim Japan ve wiyatlamli arkadasim var onlarda cina Nudel ve furilig role yapiyorlar ve türk yemeklerini cok seviyorlar bende onlari seviyorum
Tarhana yoğurttan yapılıyor doğru
kimchi çok güzel oluyor ya
Tarhana kese yogurduyla yapılır nohut sogan kırmızı biber un tarhana otu nane keklikle yapılır
Yoshii muhtemelen Kahramanmaraş tarhanasını denemiştir. Yoğurtlu ve kekikli olur, kesinlikle salça ve türevleri içermez. Genelde pişmeye yakın ezilmiş çiğ sarımsak eklenir ve öyle servis edilir.
Evet doğrudur bölgesel olarak değişiyor kimi yoğurt koyuyor kimi koymuyor zevkle takip ediyorum 🤣🤣🤣🤩🤩
Tarhana kelimesi, "dar hane"den gelmiyor :) Tarhana, Farsça tar (ıslak) ve han (yemek) kelimelerinin birleşmesi ile oluşmuştur.
Hem Koreli hem Japon aynen bir Türk gibi 👍
02:40 Havan demeye çalışıyor yaa
İki çesit tarhana vat sizin bildiğiniz öğütülerek saklanan birde domatessiz yoğurularak küçük parçalar şeklinde kurutulan var o öğütülmeden saklanıyor yoshi ikinciden bahsediyor olabilir
tavuklu tantuni diyorum bende 👍🏻
Yoshi Maraş’ta yapılan tarhanadan bahsediyor. Onlar kuru kıtır kıtır cips gibi yapıyor. Sizin içtiğiniz ise diğeri toz tarhana.
Tarhana çorbasında o adamın dediği kuru olan "tarhana" ismi verilir onu çorbaya katınca o yumuşuyor
Chaby cok iyi turkce konusuyo turk sandim