와인만들기을 좋아하는 데 검색하다가 선생님 의 강의을 듣게 되었습니다 매년 조금씩 담그면서 포도주전문효모을 7그람한봉지 을 다넣었는데 강의을 듣고보니 너무많이 넣었던것 갔습니다 와인이 다 완성됫을때 단맛이 조금 나게 하려면 어떻게 해야 할까요 ? 과일에 10 키로에 설땅 10 그람을 넣지만 설탕은 효모가 흡입해서 단맛이 안납니다 부탁드립니다
안녕하세요? 포도의 가지를 다 제거하여 파쇄했을때의 무게 10kg일때 설탕 1kg을 추천하여 드립니다. 그리고, 발효 도중 중간 중간 맛을 보시어 단맛이 약간 남아있다고 판단되실때, 발효를 중지하시고 숙성을 하는 방법과 포도주를 다 완성하고 나서 설탕을 추가하려 음용하시는 것 또한 스위트 와인을 만드는 하나의 방법입니다^^ 자세한 사항은 와인산업팀으로 연락 주시기 바랍니다.
안녕하세요? 2차 발효의 의미는 1차 발효시 남은 당분의 발효, 앙금을 분리하면서 더 맑은 포도주를 얻기위함인데요. 가정해서는 번거롭기때문에 바로 코르크병입을 해도 무방하지만, 병입 후 실온에서 보관하시면 병 안에서 미세한 발효가 일어나, 그 압력으로 코르크 뚜껑을 밀어낼수도 있습니다. 다만, 코르크 병입후 냉장보관 하신다면 별 문제 없을 거라 판단되며, 음용할시엔 아래에 침천물이 많이 가라앉을테니 그 부분을 조심히 하시고 윗물만 따라 드시길 추천드립니다.
네, 음용하시는데는 문제 없습니다. 다만, 숙성 후 보관하실때 공기유입을 막는것도 중요하니 드실만큼 소량씩 병입구까지 꽉 채워서 보관하시길 추천드립니다. 예를 들면, 500ml 생수병에 하나씩 채워서 나눠담아 보관하시게 되면 신선하게 음용 하실 수 있습니다. 500ml 정도는 남기는 일 없이 다 드실수 있으시지요?^^
![[와인식초] 집에서 만들어먹자! 우주에서 가장쉬운 와인식초 만드는 법!](http://i.ytimg.com/vi/lonRd8zyWpc/mqdefault.jpg)
![[와인식초] 집에서 만들어먹자! 우주에서 가장쉬운 와인식초 만드는 법!](/img/tr.png)
자세한 설명 감사합니다.
영상이 와인만드는데 큰도움이 되었어요. ^^
포도와인만들기 과정 자세한 안내 너무 감사드립니다. 작년에 포도와인만들기 참고로 농사지은 아로니아 로 와인을 만들어서 넘 잘 먹고 선물하고 했습니다. 올해는 포도와인도 만들려고요. 이유투브 내용대로만 하면 실패어뵤더라고요. 다시한 번 감사드려요
설명이 자세하고 집에서도 만들고싶어지도록 안내 감사합니다. 역시 영농기술센터의 전문가라 다르십니다.아로니아로 이 방법대로 해보기 도전하며몇 번씩 반복해서 보고 있습니다. 아로니아 농가에도 좋은 영상입니다. 감사합니다.
좋은 자료 영상감사합니다.
박수진 주무관님, 훌륭한 영상 잘 보았습니다. 와인 양조에 관한 모든 내용을 간결하고도 이해되기 쉽게 잘 설명해 주셨습니다. 감사합니다. 진짜 유익해요~^^
안녕하세요? 손교수님^^ 과찬이십니다. 댓글 감사드려요~~!!
수진쌤
와인만들기 자세한 설명 감사합니다.
자료 공유 해야 겠어요.👍
이 강의 내용이 사과와인에도 적용되나요?
@@쿠구남모
답글이 늦었네요.
저도 잘 모르지만 원리는 같지 않을까요?
자세한 내용은 영동군농업기술센터 와인산업팀에 문의 하시면 해결 되실것 같습니다.
사과와인은 조금 다르게 적용됩니다. 와안산업팀으로 문의주시기 바랍니다^^
감사합니다. 올해도 멋지게 담궈보아요!!!
자연효모가 포도표면에 있다구?농약을 그렇게 많이 뿌리는데 효모가 있을 수 있다니.
뚜껑을 조금 열어두면 알콜이 먼저 빠지지 않나?
플라스틱 병에 해도 발효가 잘 되나요? 햇빛 차단하려면 어두운 곳에 두어야 할까요?
오디주도 이 방법으로 해도 될까요?
머루주 만들려는데 똑같은 방식으로 하면 되는거죠??
제목과는 다르게 절대 간단하지 않은 와인만들기 ,,,,,,,,,
공감합니다^^;; 최대한 간단하게 알려드리려 했지만, 발효라는게 참 쉽지 않네요~^^
와인만들기을 좋아하는 데 검색하다가 선생님 의 강의을 듣게 되었습니다
매년 조금씩 담그면서 포도주전문효모을 7그람한봉지 을 다넣었는데 강의을 듣고보니
너무많이 넣었던것 갔습니다
와인이 다 완성됫을때 단맛이 조금 나게 하려면 어떻게 해야 할까요 ?
과일에 10 키로에 설땅 10 그람을 넣지만 설탕은 효모가 흡입해서 단맛이 안납니다
부탁드립니다
안녕하세요? 포도의 가지를 다 제거하여 파쇄했을때의 무게 10kg일때 설탕 1kg을 추천하여 드립니다. 그리고, 발효 도중 중간 중간 맛을 보시어 단맛이 약간 남아있다고 판단되실때, 발효를 중지하시고 숙성을 하는 방법과 포도주를 다 완성하고 나서 설탕을 추가하려 음용하시는 것 또한 스위트 와인을 만드는 하나의 방법입니다^^ 자세한 사항은 와인산업팀으로 연락 주시기 바랍니다.
1.포도 세척
2.주물럭 주물럭 터트려주기 (강도:중)
3.포도 90/설탕 10(이거 내 ㅈ대로해버림ㅋ설탕 10~30될듯 )
4.1차 발효 10일 (온도 25~30도)
현재 6일차 1차숙성중 작성
포도를 거르고나서 2차발효를 시작했는데 자꾸 거품이 올라오네요. 괜찮은건가요? 거품은 걷어줘야 하나요?
잘 봤습니다
주문한 아황산 나트륨이 3일이나 늦게 도착해서 당일에 못 넣고...현재 첫 숙성 3일째인데 이제라도 아황산나트륨을 넣어도 될까요?
아황산을 적기에 넣어주시는 것이 좋지만 조금 늦어도 무관합니다.
추가로 궁금한 사항이 있으시면 영동군농업기술센터 와인산업팀에 문의해주시면 감사하겠습니다.
아…서론이 깁니다….사람들 안봐요.
혹시...2차발효후 코르크병입해도 괜찮나요?
안녕하세요? 2차 발효의 의미는 1차 발효시 남은 당분의 발효, 앙금을 분리하면서 더 맑은 포도주를 얻기위함인데요.
가정해서는 번거롭기때문에 바로 코르크병입을 해도 무방하지만, 병입 후 실온에서 보관하시면 병 안에서 미세한 발효가 일어나, 그 압력으로 코르크 뚜껑을 밀어낼수도 있습니다. 다만, 코르크 병입후 냉장보관 하신다면 별 문제 없을 거라 판단되며,
음용할시엔 아래에 침천물이 많이 가라앉을테니 그 부분을 조심히 하시고 윗물만 따라 드시길 추천드립니다.
네
숙성하면서 공기가 들어가기도 했는데 먹는건 상관없나요?
네, 음용하시는데는 문제 없습니다. 다만, 숙성 후 보관하실때 공기유입을 막는것도 중요하니 드실만큼 소량씩 병입구까지 꽉 채워서 보관하시길 추천드립니다. 예를 들면, 500ml 생수병에 하나씩 채워서 나눠담아 보관하시게 되면 신선하게 음용 하실 수 있습니다. 500ml 정도는 남기는 일 없이 다 드실수 있으시지요?^^
와인은 사드세요..?
정답은 맞는데~ㅋㅋ 사실 돈이 전부가 아닐때도 있죠~
일반 사람들이 만들면 이렇게 강의식으로 하지 않고 실제 영상으로 하면서 만들어요.
설명 개 못하내