Prova Hostinger! Per avere il 10% di sconto su tutti i piani vai su vai.one/hostinger oppure inserisci il codice RICCARDOZANETTI al momento del pagamento. 🙋🏻♂️ Vuoi vedere ciò che faccio giornalmente? Seguimi su Instagram: vai.one/rzinstagram 🤔 Vuoi farmi delle domande? Seguimi su Twitch: vai.one/rztwitch ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ LE COMMUNITY DI CUI FACCIO PARTE: Unisciti per trovare tante Informazioni Gratuite ☕️ My English Channel - vai.one/riccardozane 🏋🏻♂️ Il Canale Sportivo - vai.one/rzsport 🤷🏻 Il Canale Extra - vai.one/rzextra 👸🏻 Il Canale di Masha - vai.one/mkyt 💰 Omney - vai.one/omney ● CONSULENZE & CONTATTI 📩 Business Mail - info@getriccardo.com
Di regola si studia un business Plan prima e poi si parte. Non mi sembra che sia stato fatto. Poi, puntare su un solo prodotto, la pinza, non è il massimo.
Ciao mi permetto di esporti tre opinioni. Secondo me i prodotti freschi sensibili come il basilico, prosciutto crudo, ecc.. potresti metterli in una confezione a parte e sarà il cliente a posizionarli sulla Pinsa, abbasserei la temperatura del piano cottura del fondo perchè la vedo bruciata, se così non funzionasse userei una base traforata in acciaio a cui porre la Pinsa, mentre per renderla più croccante ( non potendo modificare l'impasto da quello che ho capito ) spennellerei il cornicione della Pinsa con dell'olio di oliva. Scusami è solo un mio parere.
Riki davvero complimenti, anche se ho solo 18 anni ti seguo da almeno 4 anni, e sto vedendo tutta la tua crescita. Partito dalla tua cameretta sei arrivato a questo punto , davvero complimenti
Da titolare/pizzaiolo con più di 27anni di attività alle spalle dico che la ristorazione non è facile, ma se funziona tutto da soddisfazioni....daje rick
Notevole. Occhio alla cottura soprattutto sotto: deve essere cotta non bruciata (cit. il grande Susta). La pulizia del forno è fondamentale affinché sotto non risulti scura (nera). Che dire, complimenti.
A me piace bella nera bruciacchiata invece. Non mi piace cruda o semi cotta a mo' di gomma da masticare! Per essere cotta è inevitabile che è bruciacchiata
@@CostantinoLenzitra bruciata e cruda o semi cotta ce ne passa. Senza scomodora tecnicismi come la maculatura. Che per essere cotta é inevitabile che sia bruciata (sotto) é una falsità. Io sono della scuola Susta.
sei una persone che ha una grande empatia e onesta e dalle problematiche hai dovuto affrontare ti auguro il meglio sei forte e hai un buon cuore auguri per tutto
@@LorenzoRepele è invece probabile che se farà un prodotto buono la maggiorparte della clientela sarà proprio composta da italiani o comunque europei con una certa cultura in materia di pizza. Per gli altri questo è un prodotto che non piace o comunque non interessa. Vivo in Turchia e le pizzerie veramente buone hanno poco successo (ci andiamo solo noi italiani e qualche altro che ne capisce), quelle che puntano sull'immagine e su Instagram hanno successo perché la gente va lì come status symbol, ma la pizza fa cagare (e loro lo sanno). Ma comunque non fanno asporto. Chi fa asporto sono le pizzerie stile americano delle grandi catene (pizza hut, dominos), e lì la qualità non conta essendo junk food. A me quindi il progetto sinceramente sembra zoppo in partenza, con un'analisi del mercato assente.
Da un lato è vero che la clientela straniera potrebbe avere un gusto diverso, ma è anche vero che gli italiani sono iper critici sul cibo italiano e ti sanno dare suggerimenti importanti
@@mufumuguquello che pensavo io, ai fini del business fare una pizza perfetta potrebbe essere controproducente perché il locals non apprezzano la differenza con i prodotti di economici
Ciao Riccardo…ti consiglio di mettere il basilico in un sacchettino personalizzato….piccolo piccolo… funziona perché qui a Beijing lo fanno…basilico rimane fresco
Ciao Riccardo, complimenti innanzitutto per la tua intraprendenza. Se accetti 2 suggerimenti "visivi" dato che ho 2 fratelli che da 25 anni fanno pizze e di conseguenza ne sono diventato diciamo così "cultore" ... 2 semplici cose, 1. il fondo era fuligginoso e questo è dovuto alla farina che si deposita nel forno e che deve essere pulito più spesso possibile poichè questa è anche cancerogena oltre al fatto che essendo fuliggine è amara e rovina il sapore della pizza. 2. se la pizza è "molle" bisogna curare le proporzione fra mozzarella/pomodoro e cottura sono inversamente proporzionali poiché i 2 ingredienti sono ricchi di acqua e ovviamente l'impasto la assorbe e fatica a cuocersi e a creare l'effetto definito dal tuo amico "scrocchiarello". Con stima e ammirazione un grandissimo "IN BOCCA AL LUPO" per questo tuo nuovo progetto imprenditoriale 😉👍
Un'idea potrebbe essere mettere il basilico in una piccola vaschetta di plastica inserita nella confezione, così il cliente se lo mette da solo sopra senza che si sciupi 👌
Tutti gli ingredienti dopo cottura in una vaschetta fresca a parte. "mA aNcHe la BuFalA?" _Soprattutto_ la bufala. E mi sta sulle balle quando mi arriva la rucola lessa dal cartone. Idea geniale! Portate una birra media a Alessandro Rossi.
In bocca al lupo!! Sono della vecchia scuola artigianale e quindi perdonami per la domanda? Ma tra i tuoi business plan, hai studiato quante pinse devi vendere al gg per recuperare i costi di gestione giornalieri? Ti auguro tutto il bene ma i costi sono certi le entrate no.
Questa storia in due puntate sul tuo ristorante mi e' piaciuta un sacco!!! Come da copione te ne sono capitate di tutti i colori, ma ca l'hai fatta!! E la vendetta migliore verso i tuoi ex soci sara' il successo, come rosicheranno!!! Grande Riccardo sei veramente un esempio!!
Questo video mi sta stimolando a valutare quest'idea per attuarla anche in Italia. Com'è fatto il file excel del food cost? MI piacerebbe vederlo per farmi un idea dei margini.
Dai Riccardo.. scommetto che c'è la fai, sei testardo, perseveri e con una grande voglia di fare e di spaccare il mondo; e ti sta parlando un ragazzo di 22 anni ahah. Noi italiani sul made in italy non scherziamoo! dajee!! ❤❤
io ho fatto il pinsaiolo per quasi 5 anni in Italia.. il basilico l'ho sempre messo sotto la mozzarella così non si brucia in cottura.. in bocca al lupo per la tua attività.. se hai bisogno chiedi pure magari sarà la volta buona di andare a vivere a Dubai !! ciao
Grande Richi! Io apprezzo tantissimo quando gli ingredienti di copertura freschi (basilico, rucola, etc..., addirittura anche il prosciutto crudo) arrivano a parte. In questo modo puoi metterli nel momento in cui mangi e non sono denaturati dal calore della pizza/pinsa.
Non potendola assaggiare l’unica cosa che mi sento di dirti è che sotto mi sembra un po’ bruciata. Tutte le pinse che hai fatto vedere sotto erano nere. Secondo me dovete lavorare bene su due cose per evitare questo: 1) forno sempre pulito 2) trovare la giusta quantità di farina da mettere sotto l’impasto prima di infornarla. Buona fortuna con la tua nuova impresa. Sono curioso di vedere come si evolverà il tuo nuovo business! Rock’n’roll 🍀
Se posso darti un consiglio... Assumi un tecnologo alimentare, che può darti una mano per gusto, consistenza, aspetto degli ingredienti alla consegna, etc. Una cosa che manca sia sul sito che su deliveroo è che utilizzi solo ingredienti che provengono dall'Italia. Questo ti permetterebbe anche di alzare i prezzi, se lo volessi.
Ho visto questo video e quello dove dici che hai fallito e spieghi tutta la situazione ma tanta stima per te e perché vuoi andare fino in fondo nonostante cosa ti sia accaduto. La penso uguale come te e si fai bene a dare tutto te stesso per provare a farlo andare bene lo stesso, purtroppo le brutte persone si incontrano e beh non ci sono parole. É tutta esperienza per te e magari se sarò a Dubai sarà la pizza che mangerò. Forza Riccardo 💪🏼 Un abbraccio ❤
Bravo!!! All the best!!! Da ristoratore e da peraona che vive a Dubai da ormai 12 anni ti dico che non è facile far tutti gli investimenti che hai fatto specialmente perche hai apertp durante l estate....ed i costi non si fermano perchè "è estate"... Proverò il tuo profotto ma mi.piacerebbe farti sapere il mio parere!!! Magari ci si becca per un caffe!!! Buona serata amd well done again!!!
in pratica hai investito un sacco di soldi per avere una ghost kitchen ,usi pinsa precotta , per vendere devi lasciare il 30% ai delivery ,la pinsa fuori dall'Italia non la conosce nessuno, tu sei un influencer in Italia ma a Dubai sei uno sconosciuto . Le premesse non sono buone, comunque in bocca al lupo. Ah pero' c'è il caseificio in mezzo al deserto che fa i formaggi migliori al mondo ,sicuramente..
Per il discorso basilico potresti provare a frullarlo con dell'olio e poi metterlo sopra con l'utlizzo di "biberon" da cucina. Non hai la presenza della foglia ma l'effetto può essere bello lo stesso e non dovresti avere il problema dell'annerimento Poi uun parere personale occhio alla temperatura della piastra del forno, perchè sembrano un pò bruciate sul fondo.
Ciao Riccardo. Sei davvero bravo, dopo tutti i problemi che hai dovuto affrontare in questa impresa sei sempre a stato a testa bassa a lavorare, Complimenti💪🏼💪🏼
1:09 😵 mi dispiace, veramente una brutta storia 😒 sono contento che hai deciso di andare avanti da solo, non è per niente facile quel mestiere, ma delegando bene potrebbe dare belle soddisfazioni! Ti faccio tanti tanti auguri! 💪
Attenzione che le ho viste belle bruciacchiate sotto... fanno anche male alla salute. Il doppio forno non è facile usarlo. Quello di sopra prende anche il calore di quello sotto. Il basilico dopo tutto quel tempo per arrivare è normale che arrivi così. L'alternativa è darglielo separato o dire ai ragazzi di aggiungerlo appena prima della consegna. Auguri
Complimenti a prescindere se avrai successo o fallirai!! Ci vogliono le palle e tanto spirito di avventura per fare una roba del genere a prescindere dai soldi che tu possa avere ❤
Complimenti Riccardo, splendido video e, a mio avviso, anche splendida idea. Non ho diretta esperienza nel campo della ristorazione, ma per quel po' che ne so, se gestisci bene la parte di delivery, puoi realmente incassare una barca di soldi. Si vede che sei un ragazzo buono e trasparente, (forse anche fin troppo visto e considerato che viviamo in un mondo di squali) ti auguro tutto il meglio 🙂
Ciao, Grande ! Più gente così, mi dispiace solo che queste cose andrebbero fatte in italia anche se eunuchi casino e non siamo facilitati e andate via tutti! 😪😪😪😪 Complimenti comunque
È stato davvero bello vedere come sei riuscito a trasformare una truffa in qualcosa di reale e soddisfacente. Hai una forza di volontà e positività incredibile. Complimenti davvero
Con la tua determinazione e le persone che hai al tuo fianco sono sicuro che spaccherai e arriverai a coprire tutta dubai entro 1 anno. grazie di condividere la tua esperienza che sarà utilissima per chi vorrà fare una cosa del genere in futuro… ❤
Grande Riccardo sono un Pasticcere di Varese Gallarate e anche noi con il salato prepariamo la Pinsa romana Facile la base pronta ,la si condisce e viaaa gustarla .
Ciao Riccardo, se ti va possiamo valutare insieme la possibilità di fare l'impasto della pinsa direttamente in loco. La richiesta del tuo amico riguardo la croccantezza è fattuale in quanto la caratteristica cardine della pinsa è avere una base scrocchiarella e un interno soffice, ma con basi precotte è un risultato che andrebbe un po' a fortuna. Parliamone!
Prima che arrivi a capire come ottenere una qualità artigianale con una base industriale, ovvero un ossimoro, bisogna che rinasca un'altra decina di volte, per questo giro, mi sa che la sorte gli ha già voluto molto bene. Fossi in lui mi continuerei a dedicare a quello che lo ha fatto arricchire fino ad ora, anziché spaccarmi le corna su un'attività artigianale con tutte le rogne che si porta dietro. Certo l'appetito egoico viene vincendo facile e alla fine il rischio di sentirsi invincibili ti fa fare queste monate.
@@fab4vol E con ciò? Vuol dire che a Dubai va bene vendere qualsiasi schifezza tanto sono tutti troppo tonti per accorgersi che la base è bruciata e flaccida? Ma che logica è questa?
@@controcorrente3111 con ciò la tassazione e il rischio di impresa sono minori rispetto all'Italia, così come lo è l'attenzione verso il cibo e la cultura di esso. Per concludere "lui" senza che neanche te ne accorga sta continuando a fare esattamente quello che "lo ha fatto arricchire" sfruttando il suo canale, le sponsorizzazioni e tutti i contatti che ha avuto l'opportunità di conoscere grazie ad esso. Vorrei vedere quanti pinco pallini avrebbero l'opportunità di sviluppare un prodotto insieme a degli chef stellati...
@@fab4volma che ha sviluppato la pinsa moscia bruciata? Ma fammi il favore dai... Già che queste robe non le fanno gli chef ma i pizzaioli, che senza bisogno di essere stellari, ma semplicemente competenti, non fanno uscire una roba del genere. Non ci vuole un genio per capirlo. Sul resto degli affari d'oro che sta facendo, basta conoscere un minimo il settore della ristorazione e vedere come piange di tutti i costi che deve e dovrà sostenere per capire quanto stia andando bene. Vuoi fare una scommessa che chiude entro 5 anni?
Un video ispirante! Mostra come con una rete di conoscenze, resilienza, forza di volontà e innovazione, sia possibile creare un servizio da zero in un luogo totalmente nuovo. Entusiasmo contagioso!
Facci sapere i costi mensili che hai ed i ricavi, sarebbe bello un video su questo e quanto costa aprire un business del genere. Hai fatto sempre interviste agli altri è bello ora che sia tu a farla a te stesso
Ottimo video per chi ha intenzione di iniziare una attività food, con tutti i cavilli, problemi e spese che si devono affrontare anche se in Italia abbiamo la maledizione delle TASSE che scoraggia molti ma molti giovani. Ti auguro di sfondare lì a Dubai
Umile suggerimento, il forno dovrebbe avere per ogni camera una tempera cielo e una terra. Andrebbe aumentato un po il cielo e diminuito la terra, ho notato che vengono un po troppo cotte sotto. 👍
Ciao Riccardo, innanzi tutto grazie per questi contenuti veramente interessanti su business non solo in Italia, è molto stimolante. Si riuscirebbe ad avere un contatto con questa azienda che vorrei sentire se hanno bisogno di consegnatari della loro merce? O se nel caso hai bisogno anche tu di un autista inerente le consegne, son qua pronto per il tutto :) Grazie e continua così.
Ciao Riccardo, ti seguo da tanto e mi è dispiaciuto molto per quello che ti è successo con i tuoi soci. Ti capisco perché anch'io avevo aperto un ristorante e dopo un anno ho dovuto chiuderlo per colpa dei miei soci che mi hanno mollato malgrado avessi messo i soldi praticamente solo io. Se avevo la possibilità avrei investito io insieme a te. Anch'io avrei voluto aprire un'attività a Dubai. Se ritorno ti vengo a trovare.
Ti ringrazio molto per questa tua ulteriore condivisione...e' di grande inspirazione e aiuto per comprendere un mio "sogno"...continua a tenerci aggiornati :)
Fagli comprare le retine nel forno che sono praticamente Bruciate alla base certo che se gli stellati lavorano così iamm buon. Auguri per la tua nuova esperienza
un'altra idea potrebbe essere mandare i tuoi rider con la macchina per i posti più lontani come la zona dove sei te come dici nel tuo video... o si può fare solo con bici o bici elettrica??
Essendo del settore è palese notare come (se ho capito bene cosa vorresti produrre) che non c’è equilibrio fra stivaggio positivo e negativo e il layout della cucina poteva essere fatto molto meglio. Mi spiace, da non addetto ai lavori è evidente che non sei stato supportato bene….in bocca al lupo. Ps la parte sotto della pizza ha il fondo troppo bruciato
Finalmente una bella realtà Imprenditoriale a 360 gradi con tutti gli sbatti e le vicissitudini ma alla fine il risultato vero c è e ci sarà Complimenti
Occhio a non bruciare la base! Ad ogni modo sono piccole imperfezioni che in fase iniziale possono succedere. Tanti in bocca al lupo per il tuo progetto!🍕🇮🇹
Ciao Riccardo, alcuni input: il fondo é bruciato a causa della troppa farina sul fondo dell'impasto, ti consiglio di pulire bene il forno e controllare che ci sia meno farina sul fondo dell'impasto. Un impasto bruciato risulta amaro e non é molto gradevole. Quella con il salame per quanto voglia farla gourmet, ha troppo poco salame una fettina a trancio é troppo poco. La pinsa dovrebbe essere croccante effettivamente, prova a trattare l'impasto precotto con dell'olio d'oliva spennellato. Il fatto che sia moscia potrebbe dipendere anche dal cartone e da quanto poco faccia respirare la pizza
Complimenti! La pinsa però è bruciata... così in Italia sarebbe impresentabile, ma fra i cammelli magari va bene, ti consiglio di chiedere suggerimenti a chi la fa per lavoro tutti i giorni...
Complimenti per l’iniziativa, Riccardo, i prodotti italiani nel mondo fanno sempre la differenza e al tuo team, se mi posso permettere di darti un consiglio, per avere sempre più successo non “ solo conta la qualità dei prodotti, si naturalmente fa la grande differenza come la presentazione del prodotto e soprattutto le farine che vengono usate , Fate ATTENZIONE anche alla cottura che è di estrema importanza al risultato finale, perché cambia tutto, ho notato che il tuo Amico mentre mangiava la Pizza sotto la base Era piuttosto bruciata, “ ti consiglio di affiancare a questa tua attività che si sposa a nozze una Vendita di vini Pregiati italiani che sono tra i migliori al mondo in questa maniera ti “distinguerai Veramente da tutti gli Altri “ un Grosso in Bocca a lupo a te a tutto il tuo Team, Saluti dall’italia.
Complimenti. Sono contento per te che sei riuscito ad uscirne da dove ti avevano messo. Per il fattore basilico si potrebbe pensare a metterlo in una busta così rimane più fresco
Ciao volevo chiederti che spese burocratiche hai avuto per aprire l'attività? Escluso affitto e attrezzature. Solo per società e autorizzazioni. Grazie
Veramente bravo e complimenti anche per il coraggio sei un ragazzo in gamba. Metti il basilico nell'olio prima di metterlo sulle pizze. E a vista sembrava quasi bruciata sotto. Ottimo lavoro comunque.
Non ho capito che tipo di offerta fai, hai detto pinsa romana per portare italianità e tradizioni italiane però poi ne fai una “alla carbonara”. Più che un’offerta italiana mi sembra un’offerta più orientata al foodporn. Dunque qual è la vostra offerta?
Complimenti, Riccardo, per l'intraprendenza, la tenacia, la capacità di affrontare le difficoltà e trovare una soluzione da sfruttare al meglio. Sei la dimostrazione che con metodo e perseveranza i risultati arrivano. Sono sicura che insistendo sulla linea della qualità dei prodotti, il tuo ristorante decollerà. Andrai decisamente lontano. In bocca al lupo!
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Una era un po' troppo cotta sotto ,con il basilico puoi farci un olio o una crema ,bravo ottima idea
Lo proverò grazie 😊
Di regola si studia un business Plan prima e poi si parte.
Non mi sembra che sia stato fatto.
Poi, puntare su un solo prodotto, la pinza, non è il massimo.
Ma riesci a iniziare una cosa e tentare di finirla?
Mi sembra che sei partito un po’ allo sbaraglio. Vengo io a gestirti le Operations/Cucina ho molte idee e esperienza all’estero. Ciao!
Ciao mi permetto di esporti tre opinioni.
Secondo me i prodotti freschi sensibili come il basilico, prosciutto crudo, ecc.. potresti metterli in una confezione a parte e sarà il cliente a posizionarli sulla Pinsa, abbasserei la temperatura del piano cottura del fondo perchè la vedo bruciata, se così non funzionasse userei una base traforata in acciaio a cui porre la Pinsa, mentre per renderla più croccante ( non potendo modificare l'impasto da quello che ho capito ) spennellerei il cornicione della Pinsa con dell'olio di oliva. Scusami è solo un mio parere.
Upvotiamo quest'uomo
Sono in un paese musulmano non credo proprio che il prosciutto crudo si possa vendere Anzi forse non lo importano neanche
*RICERCA*
*DONALD NATHAN SCOTT.*
Riki davvero complimenti, anche se ho solo 18 anni ti seguo da almeno 4 anni, e sto vedendo tutta la tua crescita. Partito dalla tua cameretta sei arrivato a questo punto , davvero complimenti
Da titolare/pizzaiolo con più di 27anni di attività alle spalle dico che la ristorazione non è facile, ma se funziona tutto da soddisfazioni....daje rick
dà
Settore stupendo
Ma che fai jogging
@@familyutilityera pensiero…….
Titolare in Italia o all’estero?
Notevole. Occhio alla cottura soprattutto sotto: deve essere cotta non bruciata (cit. il grande Susta). La pulizia del forno è fondamentale affinché sotto non risulti scura (nera). Che dire, complimenti.
A me piace bella nera bruciacchiata invece. Non mi piace cruda o semi cotta a mo' di gomma da masticare! Per essere cotta è inevitabile che è bruciacchiata
@@CostantinoLenzitra bruciata e cruda o semi cotta ce ne passa. Senza scomodora tecnicismi come la maculatura. Che per essere cotta é inevitabile che sia bruciata (sotto) é una falsità. Io sono della scuola Susta.
@@CostantinoLenzi in verità no e questo vale sia su forno a legna che a gas/elettrico. Dal video si vede che era bruciacchiata
@@CostantinoLenzi non e' vero una cosa e' ben cotta tutt'altro e' bruciata tra l'altro cancerogena, bisogna essere capaci.
@@CostantinoLenzi bella nera cancerogena?
sei una persone che ha una grande empatia e onesta e dalle problematiche hai dovuto affrontare ti auguro il meglio sei forte e hai un buon cuore auguri per tutto
Falla assaggiare anche ai local però mi raccomando, il parere degli italiani conta ma non sono loro la maggior parte della clientela
@@LorenzoRepele è invece probabile che se farà un prodotto buono la maggiorparte della clientela sarà proprio composta da italiani o comunque europei con una certa cultura in materia di pizza. Per gli altri questo è un prodotto che non piace o comunque non interessa. Vivo in Turchia e le pizzerie veramente buone hanno poco successo (ci andiamo solo noi italiani e qualche altro che ne capisce), quelle che puntano sull'immagine e su Instagram hanno successo perché la gente va lì come status symbol, ma la pizza fa cagare (e loro lo sanno). Ma comunque non fanno asporto. Chi fa asporto sono le pizzerie stile americano delle grandi catene (pizza hut, dominos), e lì la qualità non conta essendo junk food. A me quindi il progetto sinceramente sembra zoppo in partenza, con un'analisi del mercato assente.
Da un lato è vero che la clientela straniera potrebbe avere un gusto diverso, ma è anche vero che gli italiani sono iper critici sul cibo italiano e ti sanno dare suggerimenti importanti
@@mufumuguquello che pensavo io, ai fini del business fare una pizza perfetta potrebbe essere controproducente perché il locals non apprezzano la differenza con i prodotti di economici
@@capitanomerluzzo9186 esattamente
Il parere degli italiani...immagino il giudizio di uno della Valtellina che giudica la pinza....su ragazzi svegliaaaaaa
Ciao Riccardo…ti consiglio di mettere il basilico in un sacchettino personalizzato….piccolo piccolo… funziona perché qui a Beijing lo fanno…basilico rimane fresco
Magari anche usare i guanti
Ciao Riccardo, complimenti innanzitutto per la tua intraprendenza. Se accetti 2 suggerimenti "visivi" dato che ho 2 fratelli che da 25 anni fanno pizze e di conseguenza ne sono diventato diciamo così "cultore" ... 2 semplici cose, 1. il fondo era fuligginoso e questo è dovuto alla farina che si deposita nel forno e che deve essere pulito più spesso possibile poichè questa è anche cancerogena oltre al fatto che essendo fuliggine è amara e rovina il sapore della pizza. 2. se la pizza è "molle" bisogna curare le proporzione fra mozzarella/pomodoro e cottura sono inversamente proporzionali poiché i 2 ingredienti sono ricchi di acqua e ovviamente l'impasto la assorbe e fatica a cuocersi e a creare l'effetto definito dal tuo amico "scrocchiarello". Con stima e ammirazione un grandissimo "IN BOCCA AL LUPO" per questo tuo nuovo progetto imprenditoriale
😉👍
Un'idea potrebbe essere mettere il basilico in una piccola vaschetta di plastica inserita nella confezione, così il cliente se lo mette da solo sopra senza che si sciupi 👌
per quanto la clientela sappia sul basilico, lo potrebbero usare per pulirsi i denti
Eeeee l occhio vuole la sua parte non è solo per il sapore 😂
@@alessandrorossi1136 ho detto la stessa cosa ma è arrivato un genio a dire di no
@@serginho8178ti sei confuso con la salvia (usata per la pulizia dei denti nell'antica Roma)
Tutti gli ingredienti dopo cottura in una vaschetta fresca a parte. "mA aNcHe la BuFalA?" _Soprattutto_ la bufala. E mi sta sulle balle quando mi arriva la rucola lessa dal cartone. Idea geniale!
Portate una birra media a Alessandro Rossi.
In bocca al lupo!!
Sono della vecchia scuola artigianale e quindi perdonami per la domanda?
Ma tra i tuoi business plan, hai studiato quante pinse devi vendere al gg per recuperare i costi di gestione giornalieri?
Ti auguro tutto il bene ma i costi sono certi le entrate no.
Consiglio di pulire il forno dalla farina in eccesso, rischiate di trovarvi la base sempre bruciacchiata
ma magari la base bruciacchiata è top!
Esattamente
Non so, poi rischi che cmq non venga consegnato avendo anche il Freddo di opto per un emulsione al basilico.
Questa storia in due puntate sul tuo ristorante mi e' piaciuta un sacco!!! Come da copione te ne sono capitate di tutti i colori, ma ca l'hai fatta!! E la vendetta migliore verso i tuoi ex soci sara' il successo, come rosicheranno!!! Grande Riccardo sei veramente un esempio!!
Tanta roba.. Complimenti e in bocca al lupo..
Questo video mi sta stimolando a valutare quest'idea per attuarla anche in Italia. Com'è fatto il file excel del food cost? MI piacerebbe vederlo per farmi un idea dei margini.
Dai Riccardo.. scommetto che c'è la fai, sei testardo, perseveri e con una grande voglia di fare e di spaccare il mondo; e ti sta parlando un ragazzo di 22 anni ahah. Noi italiani sul made in italy non scherziamoo! dajee!! ❤❤
io ho fatto il pinsaiolo per quasi 5 anni in Italia.. il basilico l'ho sempre messo sotto la mozzarella così non si brucia in cottura.. in bocca al lupo per la tua attività.. se hai bisogno chiedi pure magari sarà la volta buona di andare a vivere a Dubai !! ciao
Grande Richi! Io apprezzo tantissimo quando gli ingredienti di copertura freschi (basilico, rucola, etc..., addirittura anche il prosciutto crudo) arrivano a parte. In questo modo puoi metterli nel momento in cui mangi e non sono denaturati dal calore della pizza/pinsa.
Non potendola assaggiare l’unica cosa che mi sento di dirti è che sotto mi sembra un po’ bruciata. Tutte le pinse che hai fatto vedere sotto erano nere. Secondo me dovete lavorare bene su due cose per evitare questo: 1) forno sempre pulito 2) trovare la giusta quantità di farina da mettere sotto l’impasto prima di infornarla. Buona fortuna con la tua nuova impresa. Sono curioso di vedere come si evolverà il tuo nuovo business! Rock’n’roll 🍀
Se posso darti un consiglio... Assumi un tecnologo alimentare, che può darti una mano per gusto, consistenza, aspetto degli ingredienti alla consegna, etc. Una cosa che manca sia sul sito che su deliveroo è che utilizzi solo ingredienti che provengono dall'Italia. Questo ti permetterebbe anche di alzare i prezzi, se lo volessi.
dall'Italia importa solo la pinsa precotta, meglio non dirlo
tu sei veramente una bomba! da anni sempre sul pezzo, sempre pulito, trasparente, efficace. avrai una vita pazzesca!
Riccardo, se punti a fare la miglior pinsa di Dubai, non può essere bruciata sotto!! State attenti di più alla cottura!
Ho visto questo video e quello dove dici che hai fallito e spieghi tutta la situazione ma tanta stima per te e perché vuoi andare fino in fondo nonostante cosa ti sia accaduto. La penso uguale come te e si fai bene a dare tutto te stesso per provare a farlo andare bene lo stesso, purtroppo le brutte persone si incontrano e beh non ci sono parole. É tutta esperienza per te e magari se sarò a Dubai sarà la pizza che mangerò. Forza Riccardo 💪🏼 Un abbraccio ❤
Alla fine ce la stai facendo nonostante tutto ti stimo per la resilienza non hai mollato. Grandissimo.
Bravo!!!
All the best!!!
Da ristoratore e da peraona che vive a Dubai da ormai 12 anni ti dico che non è facile far tutti gli investimenti che hai fatto specialmente perche hai apertp durante l estate....ed i costi non si fermano perchè "è estate"...
Proverò il tuo profotto ma mi.piacerebbe farti sapere il mio parere!!!
Magari ci si becca per un caffe!!!
Buona serata amd well done again!!!
Quanta stima!!!
Ti meriti la rivalsa nei confronti dei soci truffaldini.
Complimenti anche allo chef che si è messo a dispo
Bellissimo video, complimenti Richi e buona fortuna nel tuo nuovo cammino imprenditoriale. Aspetto nuovi video con ansia ❤
in pratica hai investito un sacco di soldi per avere una ghost kitchen ,usi pinsa precotta , per vendere devi lasciare il 30% ai delivery ,la pinsa fuori dall'Italia non la conosce nessuno, tu sei un influencer in Italia ma a Dubai sei uno sconosciuto . Le premesse non sono buone, comunque in bocca al lupo. Ah pero' c'è il caseificio in mezzo al deserto che fa i formaggi migliori al mondo ,sicuramente..
Sei un grande esempio per tutti gli imprenditori Riccardo, si vede proprio la tua passione il che è rarissimo di questi tempi... buona fortuna! 🔥
Per il discorso basilico potresti provare a frullarlo con dell'olio e poi metterlo sopra con l'utlizzo di "biberon" da cucina. Non hai la presenza della foglia ma l'effetto può essere bello lo stesso e non dovresti avere il problema dell'annerimento
Poi uun parere personale occhio alla temperatura della piastra del forno, perchè sembrano un pò bruciate sul fondo.
Congratulazioni Riccardo!! In bocca al lupo!
Congratulazioni per il tuo nuovo progetto!!
E complimenti per la tenacia!! 😜
Buona fortuna per questa nuova avventura Riccardo, tienici aggiornati!
Ciao Riccardo. Sei davvero bravo, dopo tutti i problemi che hai dovuto affrontare in questa impresa sei sempre a stato a testa bassa a lavorare, Complimenti💪🏼💪🏼
Grandissimo!!! Complimenti e in bocca al lupo per questa avventura. Tienici aggiornati
1:09 😵 mi dispiace, veramente una brutta storia 😒
sono contento che hai deciso di andare avanti da solo, non è per niente facile quel mestiere, ma delegando bene potrebbe dare belle soddisfazioni! Ti faccio tanti tanti auguri! 💪
Attenzione che le ho viste belle bruciacchiate sotto... fanno anche male alla salute. Il doppio forno non è facile usarlo. Quello di sopra prende anche il calore di quello sotto. Il basilico dopo tutto quel tempo per arrivare è normale che arrivi così. L'alternativa è darglielo separato o dire ai ragazzi di aggiungerlo appena prima della consegna. Auguri
Complimenti, per partire da zero (anzi, da negativo) e aprire da solo un “ristorante“ senza saperne niente ci vuole molto coraggio! ✌️
Complimenti a prescindere se avrai successo o fallirai!! Ci vogliono le palle e tanto spirito di avventura per fare una roba del genere a prescindere dai soldi che tu possa avere ❤
Complimenti Riccardo, splendido video e, a mio avviso, anche splendida idea.
Non ho diretta esperienza nel campo della ristorazione, ma per quel po' che ne so, se gestisci bene la parte di delivery, puoi realmente incassare una barca di soldi. Si vede che sei un ragazzo buono e trasparente, (forse anche fin troppo visto e considerato che viviamo in un mondo di squali) ti auguro tutto il meglio 🙂
Ciao, Grande ! Più gente così, mi dispiace solo che queste cose andrebbero fatte in italia anche se eunuchi casino e non siamo facilitati e andate via tutti! 😪😪😪😪 Complimenti comunque
È stato davvero bello vedere come sei riuscito a trasformare una truffa in qualcosa di reale e soddisfacente. Hai una forza di volontà e positività incredibile. Complimenti davvero
Resilienza, passione, capacità e umiltà…complimenti Riccardo!!!
Con la tua determinazione e le persone che hai al tuo fianco sono sicuro che spaccherai e arriverai a coprire tutta dubai entro 1 anno. grazie di condividere la tua esperienza che sarà utilissima per chi vorrà fare una cosa del genere in futuro…
❤
Grande Riccardo sono un Pasticcere di Varese Gallarate e anche noi con il salato prepariamo la Pinsa romana Facile la base pronta ,la si condisce e viaaa gustarla .
Ciao Riccardo, se ti va possiamo valutare insieme la possibilità di fare l'impasto della pinsa direttamente in loco. La richiesta del tuo amico riguardo la croccantezza è fattuale in quanto la caratteristica cardine della pinsa è avere una base scrocchiarella e un interno soffice, ma con basi precotte è un risultato che andrebbe un po' a fortuna. Parliamone!
Prima che arrivi a capire come ottenere una qualità artigianale con una base industriale, ovvero un ossimoro, bisogna che rinasca un'altra decina di volte, per questo giro, mi sa che la sorte gli ha già voluto molto bene. Fossi in lui mi continuerei a dedicare a quello che lo ha fatto arricchire fino ad ora, anziché spaccarmi le corna su un'attività artigianale con tutte le rogne che si porta dietro. Certo l'appetito egoico viene vincendo facile e alla fine il rischio di sentirsi invincibili ti fa fare queste monate.
@@controcorrente3111 sei al corrente che Dubai non sia in Italia vero?
@@fab4vol E con ciò? Vuol dire che a Dubai va bene vendere qualsiasi schifezza tanto sono tutti troppo tonti per accorgersi che la base è bruciata e flaccida? Ma che logica è questa?
@@controcorrente3111 con ciò la tassazione e il rischio di impresa sono minori rispetto all'Italia, così come lo è l'attenzione verso il cibo e la cultura di esso. Per concludere "lui" senza che neanche te ne accorga sta continuando a fare esattamente quello che "lo ha fatto arricchire" sfruttando il suo canale, le sponsorizzazioni e tutti i contatti che ha avuto l'opportunità di conoscere grazie ad esso. Vorrei vedere quanti pinco pallini avrebbero l'opportunità di sviluppare un prodotto insieme a degli chef stellati...
@@fab4volma che ha sviluppato la pinsa moscia bruciata? Ma fammi il favore dai... Già che queste robe non le fanno gli chef ma i pizzaioli, che senza bisogno di essere stellari, ma semplicemente competenti, non fanno uscire una roba del genere. Non ci vuole un genio per capirlo. Sul resto degli affari d'oro che sta facendo, basta conoscere un minimo il settore della ristorazione e vedere come piange di tutti i costi che deve e dovrà sostenere per capire quanto stia andando bene. Vuoi fare una scommessa che chiude entro 5 anni?
Complimenti Riki....mi aspetto solo successo in questa tua nuova attività Grande....
Complimenti e in bocca al lupo!
Tanta soddisfazione vedere un ragazzo giovane italiano che si da così tanto da fare! Grande💪👏
Un video ispirante! Mostra come con una rete di conoscenze, resilienza, forza di volontà e innovazione, sia possibile creare un servizio da zero in un luogo totalmente nuovo. Entusiasmo contagioso!
Complimenti.. nonostante tutte le difficoltà non ti sei arreso e alla fine hai conseguito un grande risultato
Sempre grande!
Può capitare di cadere, ma riuscire a rialzarsi dopo una bella scoppola non è da tutti.
Complimenti!
Facci sapere i costi mensili che hai ed i ricavi, sarebbe bello un video su questo e quanto costa aprire un business del genere.
Hai fatto sempre interviste agli altri è bello ora che sia tu a farla a te stesso
Ottimo video per chi ha intenzione di iniziare una attività food, con tutti i cavilli, problemi e spese che si devono affrontare anche se in Italia abbiamo la maledizione delle TASSE che scoraggia molti ma molti giovani. Ti auguro di sfondare lì a Dubai
In bocca al lupo per questa nuova avventura. 💪
Ciao ti auguro di sfondare con questa tua nuova attività. Peccato non poter provare queste Pinse. Ancora in bocca al lupo 💪
Ti auguro il meglio! Spettacolo
Ciao Riccardo. Ottima iniziativa imprenditoriale. Video Super Like 👍
Complimenti rickk! Andare fuori europa, e aprire una propria attività tanta roba. Sei forte!!
Umile suggerimento, il forno dovrebbe avere per ogni camera una tempera cielo e una terra. Andrebbe aumentato un po il cielo e diminuito la terra, ho notato che vengono un po troppo cotte sotto. 👍
Non vedo l'ora di venire a Dubai per assaggiare questa prelibatezza!!!! daje tutta e saluti dalla Sardegna!!!! buon lavoro!!!
Molto bravo da un caos a riorganizzare tutto! Ti auguro pieno successo in questa avventura! Ciaooo
Ciao Riccardo, innanzi tutto grazie per questi contenuti veramente interessanti su business non solo in Italia, è molto stimolante. Si riuscirebbe ad avere un contatto con questa azienda che vorrei sentire se hanno bisogno di consegnatari della loro merce? O se nel caso hai bisogno anche tu di un autista inerente le consegne, son qua pronto per il tutto :) Grazie e continua così.
Ciao Riccardo, ti seguo da tanto e mi è dispiaciuto molto per quello che ti è successo con i tuoi soci. Ti capisco perché anch'io avevo aperto un ristorante e dopo un anno ho dovuto chiuderlo per colpa dei miei soci che mi hanno mollato malgrado avessi messo i soldi praticamente solo io. Se avevo la possibilità avrei investito io insieme a te. Anch'io avrei voluto aprire un'attività a Dubai. Se ritorno ti vengo a trovare.
Ti ringrazio molto per questa tua ulteriore condivisione...e' di grande inspirazione e aiuto per comprendere un mio "sogno"...continua a tenerci aggiornati :)
Fagli comprare le retine nel forno che sono praticamente Bruciate alla base certo che se gli stellati lavorano così iamm buon. Auguri per la tua nuova esperienza
Complimenti congratulazioni e chi più ne ha più ne metta.. superlativo
Spettacolo! Gran figata un business fisico così, complimenti.
Complimenti riccardo, costanza e passione ripagheranno
un'altra idea potrebbe essere mandare i tuoi rider con la macchina per i posti più lontani come la zona dove sei te come dici nel tuo video... o si può fare solo con bici o bici elettrica??
Essendo del settore è palese notare come (se ho capito bene cosa vorresti produrre) che non c’è equilibrio fra stivaggio positivo e negativo e il layout della cucina poteva essere fatto molto meglio. Mi spiace, da non addetto ai lavori è evidente che non sei stato supportato bene….in bocca al lupo. Ps la parte sotto della pizza ha il fondo troppo bruciato
In bocca al lupo Riccardo ! Se il prodotto è buono e funziona non avrai nessun problema !😉Ti auguro il meglio !
sei proprio un Grande, bravo, vedrai che avrai soddisfazioni
Finalmente una bella realtà Imprenditoriale a 360 gradi con tutti gli sbatti e le vicissitudini ma alla fine il risultato vero c è e ci sarà Complimenti
Occhio a non bruciare la base!
Ad ogni modo sono piccole imperfezioni che in fase iniziale possono succedere.
Tanti in bocca al lupo per il tuo progetto!🍕🇮🇹
Sei un grande Riccardo! Sei andato avanti anche da solo!👍
Top vogliamo altri video riguardo questa attivitá❤❤❤
Ciao Riccardo, ma a Dubai ci sono questi spazi in affitto già adibiti a cucina?
Ciao Riccardo, alcuni input: il fondo é bruciato a causa della troppa farina sul fondo dell'impasto, ti consiglio di pulire bene il forno e controllare che ci sia meno farina sul fondo dell'impasto. Un impasto bruciato risulta amaro e non é molto gradevole. Quella con il salame per quanto voglia farla gourmet, ha troppo poco salame una fettina a trancio é troppo poco. La pinsa dovrebbe essere croccante effettivamente, prova a trattare l'impasto precotto con dell'olio d'oliva spennellato. Il fatto che sia moscia potrebbe dipendere anche dal cartone e da quanto poco faccia respirare la pizza
Grande Riccardo! Vedrai che sacrifici e sudori ripagano sempre
ti seguo da circa 3 anni, complimenti davvero.
Grande Riccardo, sapevo c'è l'avresti fatta. Sei tantissimo di ispirazione❤
Complimenti! La pinsa però è bruciata... così in Italia sarebbe impresentabile, ma fra i cammelli magari va bene, ti consiglio di chiedere suggerimenti a chi la fa per lavoro tutti i giorni...
Complimenti👍
Non mollare.
Auguroni simpaticissimo💋
sarebbe bello vedere un video di recensione mensile sull'andamento della Pinseria. un saluto dalla Romagna.
Stasera piazzo un ordine, tanto sono in Business Bay ❤️
Il Cobra è il marchio di qualità per questo video
Complimenti per l’iniziativa, Riccardo, i prodotti italiani nel mondo fanno sempre la differenza e al tuo team, se mi posso permettere di darti un consiglio, per avere sempre più successo non “ solo conta la qualità dei prodotti, si naturalmente fa la grande differenza come la presentazione del prodotto e soprattutto le farine che vengono usate , Fate ATTENZIONE anche alla cottura che è di estrema importanza al risultato finale, perché cambia tutto, ho notato che il tuo Amico mentre mangiava la Pizza sotto la base Era piuttosto bruciata, “ ti consiglio di affiancare a questa tua attività che si sposa a nozze una Vendita di vini Pregiati italiani che sono tra i migliori al mondo in questa maniera ti “distinguerai Veramente da tutti gli Altri “ un Grosso in Bocca a lupo a te a tutto il tuo Team, Saluti dall’italia.
Grande Riky sei una fonte di ispirazione e di motivazione ❤
Complimenti. Sono contento per te che sei riuscito ad uscirne da dove ti avevano messo. Per il fattore basilico si potrebbe pensare a metterlo in una busta così rimane più fresco
Ric per il prossimo locale... Ti faccio layout e fornitura di attrezzature 😊
Complimenti!
Ciao volevo chiederti che spese burocratiche hai avuto per aprire l'attività? Escluso affitto e attrezzature. Solo per società e autorizzazioni. Grazie
Veramente bravo e complimenti anche per il coraggio sei un ragazzo in gamba. Metti il basilico nell'olio prima di metterlo sulle pizze. E a vista sembrava quasi bruciata sotto. Ottimo lavoro comunque.
Non ho capito che tipo di offerta fai, hai detto pinsa romana per portare italianità e tradizioni italiane però poi ne fai una “alla carbonara”. Più che un’offerta italiana mi sembra un’offerta più orientata al foodporn. Dunque qual è la vostra offerta?
Auguri Riccardo e buona fortuna! :)
Sei forte...in bocca al lupo per il locale!
Complimenti, Riccardo, per l'intraprendenza, la tenacia, la capacità di affrontare le difficoltà e trovare una soluzione da sfruttare al meglio. Sei la dimostrazione che con metodo e perseveranza i risultati arrivano. Sono sicura che insistendo sulla linea della qualità dei prodotti, il tuo ristorante decollerà. Andrai decisamente lontano. In bocca al lupo!
We got riccardo zanetti opening a restaurant before gta 6. Aint no way