絶対に失敗しないザワークラウトの作り方 ポイントを詳しく解説 和食料理人のドイツ料理チャレンジ

[@amatya0079]

為になったし、湯気のせいか所々岩井俊二映画みたいな映像になってて癒されました

[@mageokyabetu]

ありがとうございます。
ぜひ作ってみて下さい。

[@yysaki2712]

こんなにシュワシュワなるものなのですね、容器、煮沸してやってみます。

[@yu.4471]

さすが料理人さん、千切りきれいでみとれちゃいました*°✧︎

[@mageokyabetu]

ありがとうございます。

[@あか-h9p3x]

ビンを煮沸しないで下さい、割れる恐れがありますって書いてあると怖くて😂
アルコール消毒だけでやってみます。

[@nobhk]

Danke!

[@mageokyabetu]

ありがとうございます。

[@mamifuke7715]

失敗しないザウワークラウト、ありがとうございま〜す。
私はいつもKühneのザウワークラウトを買っていますが、残念な事に紫キャベツ使用のがどのスーパーでも見つからず、自分で作ってみたのですが、失敗、、、。もしかしたら、容器の煮沸が原因かもしれません。
もう一度作ってみます。、、、紫キャベツのザウワークラウトをエデカやレアール、ビオショップでもみつけられませんでした。

[@mageokyabetu]

コメントありがとうございます。
Kühneの
ザワークラウト紫キャベツ使用は、
Lidlにありましたが、
店舗にもよると思います。
ぜひまた作ってみてください。
ありがとうございました。

[@bellpanpu2177]

どうやったら泡立つんだろ

[@mageokyabetu]

いつも、ありがとうございます。
新鮮なキャベツで
室温が15℃～20℃あると、
予想以上に発酵します。
1日～2日で、
冷蔵庫へ入れた方が良いです。
ありがとうございました。

[@bellpanpu2177]

@@mageokyabetu 今の寒い時期には適してないですかね？

[@tx92w37]

２回に分けないで下さい。

[@最高マキシマム]

１日一回蓋明ける、とかコメント見たときあるんですけど、空気要れた方がいいのでしょうか。
三日目だけどアワが見えない…
雪国でｼﾂｵﾝｶﾞひくいから？

[@mageokyabetu]

質問ありがとうございます。
以前の動画で
ua-cam.com/video/Wx2cfgxR3Lg/v-deo.html
密閉ザワークラウト、
蓋を開けたままのザワークラウト、
両方試しましたが、どちらもうまく発酵しました。
20℃～25℃が乳酸菌にとっての適温らしいので
気温が低かったりするともっと時間がかかる
かもしれませんね。
寒い時期はやはり発酵は遅くなります。

[@Cafeindaichi.spicese]

なっとくー！

[@mageokyabetu]

ありがとうございます。