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★関連動画自家製ラー油の作り方 ua-cam.com/video/12xx8dijvSk/v-deo.html炸醤の作り方 ua-cam.com/video/wWi1nDazRmI/v-deo.html麻婆豆腐 ua-cam.com/video/JPomx2TkeDU/v-deo.html激辛麻婆豆腐 ua-cam.com/video/O1sIAsPjgtk/v-deo.html冷やし中華 ua-cam.com/video/j3SleM5YDNI/v-deo.htmlとんかつ ua-cam.com/video/h5GfWmvqexc/v-deo.htmlピリ辛メンマ ua-cam.com/video/aHjM0viFo-M/v-deo.htmlラタトゥイユ ua-cam.com/video/0mp6_WRl8tg/v-deo.html萩たまげ茄子を生配信で生調理 ua-cam.com/video/wST5Xh_dLA0/v-deo.html★材料（2人前）なす 中サイズ3個（350g-400g）炸醤 80g 水 120cc 自家製ラー油 おおさじ2杯塩 1g 花椒 小さじ1杯くらい 酢（中国黒酢） 5ccにんにく 5g しょうが 5g ねぎ 10g豆板醤 5g 紹興酒 10cc 中国たまり醤油 10g砂糖 5g 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1杯くらい 白髪ねぎ 適量★Special Thanksシモカワのスパイス料理チャンネル様ua-cam.com/channels/eHz.html...Twitter twitter.com/high007仕込み万歳様 ua-cam.com/users/TONAOTIMES樋口直哉様 note.com/travelingfoodlab★大西使用・オススメオススメラー油 amzn.to/2Y4dyPL花椒 amzn.to/2DURRuM中国黒酢 amzn.to/31T4NsZ黒酢 amzn.to/2Y6PY4W豆板醤 amzn.to/3kLbPIV紹興酒 amzn.to/3iHv9Fd中国たまり醤油 amzn.to/3iOar6Jたまり醤油 amzn.to/311R0kR醤油 amzn.to/2DZ92LA中華鍋 amzn.to/2Y25bUQ※シェフ使用のものだと持ち手が熱くなるので、家庭用のおすすめはこちらamzn.to/2BDfPUQ木べら amzn.to/341BaZ8ざる amzn.to/3kMssEfボウル amzn.to/3kHsxJc中華お玉 amzn.to/2CYgLc6★初の料理本「COCOCORO大西哲也のドヤ飯」大好評発売中！告知動画 ua-cam.com/video/JE4MLXse92Q/v-deo.htmlAmazon販売ページ(Kindle版もあります！) → amzn.to/2x4t2sY大西のnote『変な経歴の料理人が、初めて書いた料理本の紹介 note.com/bbq0024/n/n27133b5f08de★COCOCOROオリジナルまな板！※随時再販告知動画 ua-cam.com/video/2_hMvmVT4E8/v-deo.html販売サイト amzn.to/2YNNuaX★COCOCOROTシャツ販売中！告知動画 ua-cam.com/video/ajt20Lclgzw/v-deo.html販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9★COCOCOROチャンネルのTwitterアカウントはこちら → twitter.com/COCOCORO_Ch情報の先行公開や大西のレシピ研究の紹介等をつぶやいています！是非フォローお願いします！！◆新型COCOCOROオリジナルまな板クラウドファンディングプロジェクトページはこちら！※大好評でプロジェクト支援受付終了いたしました！ありがとうございました！readyfor.jp/projects/cococoro...◆COCOCOROの味をご自宅で楽しめるネット通販（現在販売休止中）告知動画 → ua-cam.com/video/4vI0izlkv4Y/v-deo.html販売サイトはこちら → cococoroshop.com/
ダイナマイト四国の時点で高評価不可避でした。
チャンネルのご紹介をしていただきありがとうございます！カトリ（小皿）好きなだけお使いくださいませ🙇♂️
ムロサキさんの喰いっぷりが全てを物語ってますね。うまくない訳がない！
先日、ドヤ飯を見てザージャンを作り、ボロネーゼと麻婆茄子を作りました！そして今日また麻婆茄子の予定だったので最高のタイミングです！動画ありがとうございます！！みんな紹興酒だけでも買った方がいいよ！！！！仕上がり全然違うよ！！！！
色々揃えたくなりますね😊茄子大好き💕
明日、作りたくなる動画です。つか、作ります。
ごちそうさまでした。白米3杯いただきました！中国黒酢の代わりに、鹿児島黒酢でしたが、美味しかったです！
ナス麻婆なんて夏らしい！昔、バーベキューとかしてましたね！ねぎしさんとかあんみつさんとかからの無茶ぶり夏らしいご飯とか見てみたいです('ω')
COCOCOROさんの中華の中でも珍しくちゃんと家でレシピ通りに作れそうな予感…！（しかにくは除く…）
盆休みの最終日に財布盗まれた俺には、少々刺激が強い料理だ。いや、このくらいの刺激がないと立ち直れないっ！！
酢も醤油も酒も日本のものでしたが、ものすごく美味しかったです✨
いつも動画楽しく見させて参考させて頂いております😆中華最高に美味しいです！今度八宝菜の大西さん流を見てみたいです😆
たしかナスが冷蔵庫にあった気がしたのに、冷蔵庫を開けたら納豆しかなかったので、しかたなく納豆をご飯にかけて食べたらめちゃくちゃ美味しかったです！！！ありがとうございました！！！
少年の頃に観たのはガキ使だったか。記憶の奥底で半ば朽ちかけていたダイナマイト四国が、幾年ぶりかの「ｼｯｺｸｼｯｺｸ！」と共に鮮やかに蘇った。 私は泣いていた。
麻婆豆腐のレシピまんまで作ってたけどナスだと細かいところ違うんですね！今度はこっちで作ります
とても美味しく出来ました！有難うございます。地元の、水茄子で、乱切りで^_^これから家族に食べてもらいます。
料理本買いました。早速、キノコの和風パスタ作りました。美味しく出来てよかったです。
大西chefの突き抜ける感がやっぱりハマってしまう理由だと改めて感じました！素材の味と食感のバランスを追求した大西chefならではの漆黒の麻婆茄子、夏を乗り切るパワーをもらえそうです:-)
家にある調味料でできるところがいいね。中国黒酢とか中国醤油は家にあるもんな。
ねーよ
言われてみれば麻婆茄子を自分の意思で食べたことないですねぇ人生を豊かにするために作ってみようかな
揚げ浸しっていうあたり、おじさんみが凄いし、自分も確かにねとも思う。
ダイナマイト四国懐かしすぎる笑
笑ってはいけない湯河原思い出したｗｗ遠藤ウイルス心配だけど早く元気になって欲しいですね。
引き戻していくっ!!
観る前からすでに旨い
庭で出来たナスをどうしようかと。待ってました麻婆茄子w
旨そう‼️こう熱いと🥵辛い物食べたくなりマス。中華ガス得意なのでラーズーヂー物お願いします🤲
前にタイ料理のガパオとかカオマンガイとかの動画を拝見しましたが、トムヤムクンスープはできますでしょうか？できるならどうか動画にしていただきたいです。ご検討お願いします。
ピーシェン豆板醤とか花椒とか豆鼓とか使うのか思ったけどそっち系ではないんだ。
ザージャン、麻婆豆腐、ドヤりどりと来てしまったので作るしか(この流れで酢豚に期待)
凄い真っ黒…😳これは絶対美味しいやつ…🤗
市販の素の甘めな麻婆ナスは苦手なので、こっちのほうが好みかも
ムロサキさんは、マキシマムザホルモンお好きなんですか？
ホルモンは好きですが、Tシャツはホルモンのじゃないです。
こりゃ白飯に乗っけて掻き込みたい！しかしまさかのダイナ四🤣
見てると美味いんだろうなと思うけど辛いの駄目な人なので食ったら死ぬんだろうなぁ・・・王将で辛くしないでって言って出てくる麻婆豆腐や麻婆茄子好きなですけどね。茄子の揚げ浸し待ってますっ！
2:56ソフトリーって、これどれだけの人が意味わかるのかｗｗ
気付いた人だけクスリとできるを目指しています。
麻婆豆腐、麻婆茄子と来たら次は麻婆春雨？
しっこくナツいwww今日揚げ浸しの予定でしたが、変更しますwww(￣ω￣)ノシ
揚げびたし（大好物）の動画はよ！！！
マイト君、肉離れしないか心配してましたが大丈夫だったみたいですね。
マイトさん、いつの間にクッキングエンターテイナーに転向されてたんですか！？
真っ黒にならなかった…豆板醤入れすぎたかな
マイトさん出てくると思わんかったわ
ダイナマイト四国出すのは反則w
必ず言うようにしましょう>>>高評価ポチ
ガチ勢なんで普通に全部揃ってるから明日の晩御飯決定( ﾟдﾟ)ｸﾜｯ
家に丁度鹿肉あるんだよね〜笑
本当に全部材料が家に有って草生える
揚げびたし(煮びたし？)是非そちらもお願いします！
これで喉詰まって死んでもいい笑俺も使おう
中華自信ニキ？？
料理が趣味です自己流で美味い飯食えてたのであんまりレシピとか興味ありませんでしたが、やはり型と知識は知っておいた方が良いなとこのチャンネルでは思います本気で料理人目指すなら見やすさより正確かつ豊富な知識を求めますが、そうでない場合はこのように見やすく要点だけ拾える方がありがたいですね
これは肉離れ必至…ｗ
なすの中華と言えば土三鮮…
料理しないわけでも無いけど、何故か未だに「醤油」と言われて濃口か薄口かが分からない
今回はたまり醤油です。
撮影者と会話していくスタイルだからマスク着用での収録を採用しているのか。コロナ感染観点からの「クソリプ対策」としては正解でしょうが動画の魅力を維持させようとすると、常にマスクが視界に入ってくるのは中々難しいものがあるなあ、と思いました。
★関連動画
自家製ラー油の作り方 ua-cam.com/video/12xx8dijvSk/v-deo.html
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萩たまげ茄子を生配信で生調理 ua-cam.com/video/wST5Xh_dLA0/v-deo.html
★材料（2人前）
なす 中サイズ3個（350g-400g）
炸醤 80g 水 120cc 自家製ラー油 おおさじ2杯
塩 1g 花椒 小さじ1杯くらい 酢（中国黒酢） 5cc
にんにく 5g しょうが 5g ねぎ 10g
豆板醤 5g 紹興酒 10cc 中国たまり醤油 10g
砂糖 5g 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1杯くらい 白髪ねぎ 適量
★Special Thanks
シモカワのスパイス料理チャンネル様
ua-cam.com/channels/eHz.html...
Twitter twitter.com/high007
仕込み万歳様 ua-cam.com/users/TONAOTIMES
樋口直哉様 note.com/travelingfoodlab
★大西使用・オススメ
オススメラー油 amzn.to/2Y4dyPL
花椒 amzn.to/2DURRuM
中国黒酢 amzn.to/31T4NsZ
黒酢 amzn.to/2Y6PY4W
豆板醤 amzn.to/3kLbPIV
紹興酒 amzn.to/3iHv9Fd
中国たまり醤油 amzn.to/3iOar6J
たまり醤油 amzn.to/311R0kR
醤油 amzn.to/2DZ92LA
中華鍋 amzn.to/2Y25bUQ
※シェフ使用のものだと持ち手が熱くなるので、家庭用のおすすめはこちら
amzn.to/2BDfPUQ
木べら amzn.to/341BaZ8
ざる amzn.to/3kMssEf
ボウル amzn.to/3kHsxJc
中華お玉 amzn.to/2CYgLc6
★初の料理本「COCOCORO大西哲也のドヤ飯」大好評発売中！
告知動画 ua-cam.com/video/JE4MLXse92Q/v-deo.html
Amazon販売ページ(Kindle版もあります！) → amzn.to/2x4t2sY
大西のnote『変な経歴の料理人が、初めて書いた料理本の紹介 note.com/bbq0024/n/n27133b5f08de
★COCOCOROオリジナルまな板！※随時再販
告知動画 ua-cam.com/video/2_hMvmVT4E8/v-deo.html
販売サイト amzn.to/2YNNuaX
★COCOCOROTシャツ販売中！
告知動画 ua-cam.com/video/ajt20Lclgzw/v-deo.html
販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★COCOCOROチャンネルのTwitterアカウントはこちら → twitter.com/COCOCORO_Ch
情報の先行公開や大西のレシピ研究の紹介等をつぶやいています！是非フォローお願いします！！
◆新型COCOCOROオリジナルまな板クラウドファンディングプロジェクトページはこちら！
※大好評でプロジェクト支援受付終了いたしました！ありがとうございました！
readyfor.jp/projects/cococoro...
◆COCOCOROの味をご自宅で楽しめるネット通販（現在販売休止中）
告知動画 → ua-cam.com/video/4vI0izlkv4Y/v-deo.html
販売サイトはこちら → cococoroshop.com/
ダイナマイト四国の時点で高評価不可避でした。
チャンネルのご紹介をしていただきありがとうございます！カトリ（小皿）好きなだけお使いくださいませ🙇♂️
ムロサキさんの喰いっぷりが全てを物語ってますね。
うまくない訳がない！
先日、ドヤ飯を見てザージャンを作り、ボロネーゼと麻婆茄子を作りました！
そして今日また麻婆茄子の予定だったので最高のタイミングです！動画ありがとうございます！！
みんな紹興酒だけでも買った方がいいよ！！！！仕上がり全然違うよ！！！！
色々揃えたくなりますね😊
茄子大好き💕
明日、作りたくなる動画です。
つか、作ります。
ごちそうさまでした。白米3杯いただきました！中国黒酢の代わりに、鹿児島黒酢でしたが、美味しかったです！
ナス麻婆なんて夏らしい！
昔、バーベキューとかしてましたね！
ねぎしさんとかあんみつさんとかからの無茶ぶり夏らしいご飯とか見てみたいです('ω')
COCOCOROさんの中華の中でも珍しくちゃんと家でレシピ通りに作れそうな予感…！（しかにくは除く…）
盆休みの最終日に財布盗まれた俺には、少々刺激が強い料理だ。
いや、このくらいの刺激がないと立ち直れないっ！！
酢も醤油も酒も日本のものでしたが、ものすごく美味しかったです✨
いつも動画楽しく見させて参考させて頂いております😆中華最高に美味しいです！今度八宝菜の大西さん流を見てみたいです😆
たしかナスが冷蔵庫にあった気がしたのに、冷蔵庫を開けたら納豆しかなかったので、しかたなく納豆をご飯にかけて食べたらめちゃくちゃ美味しかったです！！！
ありがとうございました！！！
少年の頃に観たのはガキ使だったか。記憶の奥底で半ば朽ちかけていたダイナマイト四国が、幾年ぶりかの「ｼｯｺｸｼｯｺｸ！」と共に鮮やかに蘇った。
私は泣いていた。
麻婆豆腐のレシピまんまで作ってたけどナスだと細かいところ違うんですね！
今度はこっちで作ります
とても美味しく出来ました！有難うございます。地元の、水茄子で、乱切りで^_^これから家族に食べてもらいます。
料理本買いました。早速、キノコの和風パスタ作りました。美味しく出来てよかったです。
大西chefの突き抜ける感がやっぱりハマってしまう理由だと改めて感じました！素材の味と食感のバランスを追求した大西chefならではの漆黒の麻婆茄子、夏を乗り切るパワーをもらえそうです:-)
家にある調味料でできるところがいいね。中国黒酢とか中国醤油は家にあるもんな。
ねーよ
言われてみれば麻婆茄子を自分の意思で食べたことないですねぇ
人生を豊かにするために作ってみようかな
揚げ浸しっていうあたり、おじさんみが凄いし、自分も確かにねとも思う。
ダイナマイト四国懐かしすぎる笑
笑ってはいけない湯河原思い出したｗｗ
遠藤ウイルス心配だけど早く元気になって欲しいですね。
引き戻していくっ!!
観る前からすでに旨い
庭で出来たナスをどうしようかと。待ってました麻婆茄子w
旨そう‼️
こう熱いと🥵辛い物食べたくなりマス。
中華ガス得意なのでラーズーヂー物お願いします🤲
前にタイ料理のガパオとかカオマンガイとかの動画を拝見しましたが、トムヤムクンスープはできますでしょうか？できるならどうか動画にしていただきたいです。ご検討お願いします。
ピーシェン豆板醤とか花椒とか豆鼓とか使うのか思ったけどそっち系ではないんだ。
ザージャン、麻婆豆腐、ドヤりどりと来てしまったので作るしか(この流れで酢豚に期待)
凄い真っ黒…😳
これは絶対美味しいやつ…🤗
市販の素の甘めな麻婆ナスは苦手なので、こっちのほうが好みかも
ムロサキさんは、マキシマムザホルモンお好きなんですか？
ホルモンは好きですが、Tシャツはホルモンのじゃないです。
こりゃ白飯に乗っけて掻き込みたい！
しかしまさかのダイナ四🤣
見てると美味いんだろうなと思うけど辛いの駄目な人なので食ったら死ぬんだろうなぁ・・・
王将で辛くしないでって言って出てくる麻婆豆腐や麻婆茄子好きなですけどね。
茄子の揚げ浸し待ってますっ！
2:56ソフトリーって、これどれだけの人が意味わかるのかｗｗ
気付いた人だけクスリとできるを目指しています。
麻婆豆腐、麻婆茄子と来たら次は麻婆春雨？
しっこくナツいwww
今日揚げ浸しの予定でしたが、変更しますwww(￣ω￣)ノシ
揚げびたし（大好物）の動画はよ！！！
マイト君、肉離れしないか心配してましたが大丈夫だったみたいですね。
マイトさん、いつの間にクッキングエンターテイナーに転向されてたんですか！？
真っ黒にならなかった…豆板醤入れすぎたかな
マイトさん出てくると思わんかったわ
ダイナマイト四国出すのは反則w
必ず言うようにしましょう>>>高評価ポチ
ガチ勢なんで普通に全部揃ってるから明日の晩御飯決定( ﾟдﾟ)ｸﾜｯ
家に丁度鹿肉あるんだよね〜笑
本当に全部材料が家に有って草生える
揚げびたし(煮びたし？)是非そちらもお願いします！
これで喉詰まって死んでもいい笑
俺も使おう
中華自信ニキ？？
料理が趣味です
自己流で美味い飯食えてたのであんまりレシピとか興味ありませんでしたが、
やはり型と知識は知っておいた方が良いなとこのチャンネルでは思います
本気で料理人目指すなら見やすさより正確かつ豊富な知識を求めますが、そうでない場合はこのように見やすく要点だけ拾える方がありがたいですね
これは肉離れ必至…ｗ
なすの中華と言えば土三鮮…
料理しないわけでも無いけど、何故か未だに「醤油」と言われて濃口か薄口かが分からない
今回はたまり醤油です。
撮影者と会話していくスタイルだからマスク着用での収録を採用しているのか。
コロナ感染観点からの「クソリプ対策」としては正解でしょうが
動画の魅力を維持させようとすると、常にマスクが視界に入ってくるのは中々難しいものがあるなあ、と思いました。