커피 젤리 티라미수 컵 케이크

커피 젤리 티라미수 컵 케이크
재료준비
커피 제누아즈
달걀 120g
노른자 30g (2개)
설탕 110g
박력분 96g
커피파우더 4g
버터 26g
우유 40g
2호 원형 (18cm)
커피젤리
에스프레소 2샷 (60g)
물 190g
혹은(커피10g , 물250g)
설탕 12g
젤라틴 가루 5g
물 25g
파트아 봄브
마스카포네 무스
노른자 45g (3개)
설탕 37g , 물 15g
마스카포네 50g
크림치즈 50g
젤라틴가루 1.2g
물 6g
생크림 72g
커피시럽
물 56g
설탕 30g
커피파우더 5g
깔루아 4g (생략가능)
토핑용 코코아가루
장식용 모카번
컵 2~3개 분량 오븐예열 170도
인스턴트 커피가루는 곱게 갈아서 사용했어요
제누아즈는 공립법으로 만들었어요 (달걀물 온도 40도)
자세한 레시피는 영상을 봐주세요
시청해 주셔서 감사합니다
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[@여김미은-v7k]

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