تخيير اللبن ي بدأ على ٤٨ و سوف يبرد تدريجيا اثناء فترة الترويب الى ان يصل ٣٥ تقريبا بعد عدة ساعات م ينقل للثلاجة بحرارة كم ٤-١٠ درجات مئوية ينقل باردا لكيس الشخل القطني النظيف و المغلي و المبرد لضمان منع التلوث يعلّق او او يوضع عليه ثقل و يفضل ان يترك لعدة ايام داخل الثلاجه ان امكن لمنع نمو البكتيريا و غيرها و بالتالي زيادة حموضة اللبنه يجب ازالة الماء الراشح باستمرار لضمان استمرار سحب الماء خارج الكيس يمكن شرب السائل او المصل لفوائده الصحية
تسلم الأيادي ماشاء الله تبارك الله. الله يعطيكم العافية ويكون في ميزان حسناتكم يارب. العفو ..لما اروب اللبن بيكون فيه مطه كيف اتفادا هذه المطه او ماهو الشئ الغلط لما بتتكون؟
السب باديء اللبن او الروبة ملوثه بالخمائر يجب استخدام روبة من السوق؛ علبة ٢٠٠غم تكفي اضافة لضرورة ضبط درجة الحراره و الزمن ٣-٤ ساعات ابتداءا من ٤٨ درجة😊
ذوب الحليب الجاف بالماء تحصل على حليب سائل صالح للترويب يفضل خلطه ان امكن بحليب طازج و راعي كثافة الحليب. اهم مشكله بالحليب الجاف ان معظم المصانع تضيف نكهه خفيفه جدا للتغطية على الطعم الغير مرغوب الناتج عن عملية التجفيف اذا دائما جرّب نوع الحليب الجاف و المقادير قبل الاستخدام بكميات تجارية لا تنسى استدان روبة لبن جديدة من نوعية ممتازة من السوق و ليس روبة لبن قديمة من حليب مُصنّع منزليا بسبب تلوثه بالخمائر
السلام عليكم الله يوفقك وتسلم ايدك عندي سؤال اني من العراق اجيب من الريف حليب واسويه روبه لكن مايطلع مثل اشوف النتيجه عدكم يصير طبقه ماء فوق الروبه اصلان بيه مي ماتكون متماسكه اتمنه ان تفيدني بنصايحك وجزاك الباري كل خير
يفضل دائما شراء علبة لبن صغيرة من نوعية ممتازة من السوق لان تكرار استخدام الروبة من اللبن الذي تصنعه بنفسك يؤدي لضعف البكتيريا (بادئ اللبن) و تلوثها بالخمائر بينما المصانع المحترمة لا تستخدم روبة لبن بل بكتيريا مستوردة نقية في كل يوم صناعة
بالثلاجة اسبوعين اذا كانت اللبنة طرية مثل اللي بالفيديو تزداد فترة الصلاحية اذا التزمت باستخدام ملعقة نظيفة عند اخذ لبنة من العلبة للصحن و بتغطية العلبة باستمرار او باضافة زيت زيتون على سطح اللبنة ليشكّل عازل عن الهواء او بزيادة نسبة الملح باللبنه او اذا كانت اجمد/انشف من اللي بالفيديو بترك اللبنه لفترة عدة ايام بالكيس قبل جمعها بالعلب
الله يبارك لك ويرزقك على قد ما كنت سبب في رزق آلاف الشباب والعائلات
انت إنسان محترم
ما شاء الله ربنا يعطيكم العافيه ويبارك فى ارزاقكم ويوسع عليكم
ماشاءالله يسلم ايدك
ماشاء الله تسلم ايدك على مجهودك مشاهده للاخر
ماشاء الله معلم سلمت يداك جزاك الله خير شي بشهي
الله الله عليك بسم الله ماشاء الله تبارك الله
عديل الروح اختي نورت الصفحة الله يسعدك يارب 💐💐💐💐
اشكرك جربتها ونجحت معي
ماشاءالله شغل نظيف ومرتب يعطيك العافيه
الله يعافيكي يارب 🙂🙂
ماشاء الله تيارك الله الله يزيدك من نعيمو ويباركلك بما اعطاك
شكرااااا الله يسعدك يارب
الله يعطيك العافيه ❤ شي بشهي
يعطيك العافية نفس طريقة الترويب لكل أنواع الحليب
ماشالله الله يوفقك
ما شاء الله كان❤❤❤❤
مشاء الله👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🇲🇦
بارك الله فيك
ماشالله تبارك الله عنك 🎉بكفي النظاااااافه❤
🥰🥰🥰
الله يبارك يجعلو في ميزان حسناتك
امين يارب وياكم
عاشت الايادي
سلمت يداك يااخي
شكرا لك وفقك الله وابنتك
عمل متقن ورائع
لعفو
ماشاء الله ربي يحفظكم ويبارك بيكم من العراق
تشكر اخي
أتمنى لك التوفيق
فعلا إسم على مسمى اسرار طبخ الجبنه شغل مرتب وشيف روعه شيف رائد نضافه عاليه
🥰🥰🥰🥰🥰
@@cheesemaking9575 شلونك خاي وين موجود انت
@@cheesemaking9575 خاي
الله يعطيك العافية
شكرااااا
الله يسعدك ياطيب
ويسعدك يارب
يسلم دياتك
الله يسلمك يارب ع راسي روز
ما شاء الله يعطيك الف صحة وعافية تستاهل الف لايك ❤️🌹🌺
الله يعافيكي يارب شكرا كلك ذوق
الله يعطيك الف عافية
الله يجزيك الخير
ماذانستفيدمن مصل اللبن
تسلم ايدك
الله يسلمك يارب شكرا
تسلم ايدك يا مللللك 🌹🌹
الله يسلمك يارب شكرا
صوته حلوووووو و
جداااا
وأنت احلى شيف رائد باالمجره 💯💯💯💯💯💯💯💯
ع راسي والله
@@cheesemaking9575
يسلم راسك حبيب قلبي
شكر لك على مجهودك في ميزان حسناتك اخي سوال لك باريت اذا عندك فكر عن صناعة البنة من حليب الناشف وشكر لك
تم تمممممممممممممممممم شكرا جزيلا لك
الله يوفقكم يارب
Like👍thank you for sharing this amazing cheese making‼️love this recipe 😍well presented ‼️well done🤗new friend here👋👋👋
اهلا وسهلا 🥰🥰🥰🥰
الف شكر لك درجة الحرارة تبع اللبنة نفسا تبع تختير اللبن
تخيير اللبن ي
بدأ على ٤٨ و سوف يبرد تدريجيا اثناء فترة الترويب الى ان يصل ٣٥ تقريبا بعد عدة ساعات م ينقل للثلاجة بحرارة كم ٤-١٠ درجات مئوية
ينقل باردا لكيس الشخل القطني النظيف
و المغلي و المبرد لضمان منع التلوث
يعلّق او او يوضع عليه ثقل و يفضل ان يترك لعدة ايام داخل الثلاجه ان امكن لمنع نمو البكتيريا و غيرها و بالتالي زيادة حموضة اللبنه
يجب ازالة الماء الراشح باستمرار لضمان استمرار سحب الماء خارج الكيس
يمكن شرب السائل او المصل لفوائده الصحية
شكرا
لعفو
الله يعطيك العافية اخي الكريم شغلك ممتاز يسلمو ايديك بس في ملاحظة بعد اذنك الصوت عندك موكتير واضح وأحيانا بصير كتير منخفض وشكرا الك
كيف طريقة الترويب الحليب من قبل يومين ماهي الموادالترويب
الله حيووووو ابن البلد الغالي
ع راسي اخي الله يسعدك
ماشاء الله عليك ، كم صلاحية المنتج ؟
مرتب
👍👍
👍👍👍
الملح اللي انت استخدامة كم جرام..❤
الله يعطيك العافيه شغلك ماشاء الله شي بشهي الاكل
سؤال لو سمحت ال10ك حليب كم كيلو لبنة ممكن يصير معنا
نسبة التصافي/لبنة جامدة ٣٠٪
اذا لبنة طرية اكثر شوي
يعني من ٣ -
٤ و نص كيلو لبنة تقريبا
👍👍👍👍
جاية من التيك توك شهيتني تحية ليك من الجزائر
اهلا وسهلا
😍😍🤔😍😍
ممكن مقادير صغيرة يعني خلطة للبيت
نفس طريقتي تعلمتها من الوالدة الله يرحمها
الله يرحمها 🥺ويجعلها من اهل الجنة
يسلموا ايديك. إذا ممكن كيف نعمل السمن من مصل الموزاريلا.
تسلم الأيادي ماشاء الله تبارك الله. الله يعطيكم العافية ويكون في ميزان حسناتكم يارب.
العفو ..لما اروب اللبن بيكون فيه مطه كيف اتفادا هذه المطه او ماهو الشئ الغلط لما بتتكون؟
الله يسلمك يارب
حكيني وتس اب 0096176420263
السب باديء اللبن او الروبة ملوثه بالخمائر
يجب استخدام روبة من السوق؛ علبة ٢٠٠غم تكفي
اضافة لضرورة ضبط درجة الحراره و الزمن
٣-٤ ساعات ابتداءا من ٤٨ درجة😊
اسم الله عأبن بلدي ابن ادلب بيعطي،بدون بخل بكل معلووومه
يعطيك الف عافيه شغل مرتب ربنا يوسع رزقك
سؤالي الحليب الناشف كيف طريقته للبنة نفش الشي ولا بتختلف
الله يعافيك يارب
لاء اخي مختلفة
اذا عندك معمل وبدك لطريقة حكيني وتس 0096176420263
ذوب الحليب الجاف بالماء تحصل على حليب سائل صالح للترويب
يفضل خلطه ان امكن بحليب طازج و راعي كثافة الحليب.
اهم مشكله بالحليب الجاف ان معظم المصانع تضيف نكهه خفيفه جدا للتغطية على الطعم الغير مرغوب الناتج عن عملية التجفيف
اذا دائما جرّب نوع الحليب الجاف و المقادير قبل الاستخدام بكميات تجارية
لا تنسى استدان روبة لبن جديدة من نوعية ممتازة من السوق و ليس روبة لبن قديمة من حليب مُصنّع منزليا بسبب تلوثه بالخمائر
يعني ايه حليب ناشف
شلون بنخلي اللبن يطلع حلو
ظروري الملح
معلم رائد وقت بعمل لبن من الحليب البقر بيطلع طري مابيجمد كتير
اذا سمحت الملح يلي منضيفو عاللبنة ملح صخري ام ملح طعام
انا بعملها اليوم بس ما غليت الحليب بس دفيته و نزلت فيه اللبن الرايب كدا صح و لا هتخرب ؟؟!
السلام عليكم الله يوفقك وتسلم ايدك عندي سؤال اني من العراق اجيب من الريف حليب واسويه روبه لكن مايطلع مثل اشوف النتيجه عدكم يصير طبقه ماء فوق الروبه اصلان بيه مي ماتكون متماسكه اتمنه ان تفيدني بنصايحك وجزاك الباري كل خير
تسلم ايديك بس معلقتين لبن لعشرين كيلو
جاي عبالي حط الف لاايك
ممكن تعمل دورات تكوينية في تونس
ياهلا اخي حكيني واتس اب 0096176420263
عندي سؤال طيب القماش الي نستخدمه من وين نقدر انجيبه ؟ لانه في اقمشة تطلع منها وبر و خيوط صغيرة و انا خايفة تطلع في لبنه شو اسم القماش او من وين نلاقيه
كمية الملح لكل كيلو حليب لو سمحت ويعطيك العافية
يفضل دائما شراء علبة لبن صغيرة من نوعية ممتازة من السوق لان تكرار استخدام الروبة من اللبن الذي تصنعه بنفسك يؤدي لضعف البكتيريا (بادئ اللبن) و تلوثها بالخمائر بينما المصانع المحترمة لا تستخدم روبة لبن بل بكتيريا مستوردة نقية في كل يوم صناعة
بالعكس كلما طال استخدام الروبة كان أفضل بكثير
الله يعطيك العافيه، كم مدة الصلاحيه؟
حوالي 22 يوم
بالثلاجة اسبوعين اذا كانت اللبنة طرية مثل اللي بالفيديو
تزداد فترة الصلاحية اذا التزمت باستخدام ملعقة نظيفة عند اخذ لبنة من العلبة للصحن و بتغطية العلبة باستمرار او باضافة زيت زيتون على سطح اللبنة ليشكّل عازل عن الهواء او بزيادة نسبة الملح باللبنه او اذا كانت اجمد/انشف من اللي بالفيديو بترك اللبنه لفترة عدة ايام بالكيس قبل جمعها بالعلب
يعطيك العافية.... كم مدة صلاحية اللبنة
الله يعافيك يارب
حوالي ٢٠ يوم
طيب إذا غلينا الحليب لمدة خمس دقايق ورجعت بردتو غلط أو صح؟؟
اللبن هو الزبادي
ما فائدة التسخين ثم التبريد ليش ما من الاول يكون ٤٨؟!
ممكن سؤال لو سمحت
20 كيلو حليب كم كيلو لبنة
و150 كيلو حليب كم كيلو جبنة يعطي
انا سؤالي نوع الحليب بقري ولا غنم ولا مابتفرق
الا من كمية الطعمه والدسم والسعر
وباقي المراحل لاتختلف من ناحية المدة وحرارة ولاقي امور التصنيع
الحليب المستخدم بالفيديو بقري
و ينفع حليب الغنم و هو ادسم و اقوى طعما
ما شاء الله تبارك الله الله يبارك فيك
كانا حابين نعمل معمل باليمن لو تعطينا رقم التواصل فضلا لا أمرا
هلا تفضلي اختي هاد رقمي حكيني وتس اب 0096176420263
بنفع بنفس الطريقه انو نعملها جبنه بيضه والا لا مع روعه البن لما انضيفها عالحليب
لاء
المرحومة كوثر النشاشيبي بتقربلك؟ انتقل الى رحمة الله…
بارك الله فيك.......كيف نحصل على لبن رايب؟
ان شاء الله بس اشتغل بصور
يسلمو ايديك
معظمنا لا يملك ميزان حرارة ومنعتمد على درجة احتمال الحرارة على الإصبع وأحيان كتيرة ما بينجح حسب حرارة الجو
الله يسلمك يا رب
على فكرة ميزان الحرارة كتير رخيس و تلاقيه متوفر بمحلات بيع لوازم الحلويات
@@kaouterbelghachi3804
كتير غالي بسوريا
شكرا كتير لردك واهتمامك
رخيص
معلم المعمل تبعك وين بكون
لبنان لبقاع الغربي
اللهما بارك
تاريخ صلاحية اللبنة وشكرا
امين يارب
حوالي ٢٥ يوم
اسبوعين بالثلاجة/لبنة طرية
يسلمة اديك بس سؤال اذا ل ٢٠ كيلو حليب معلقتين لبن طب ل ٣ كيلو حليب نعمل لبن بالبيت مثلا قديش منحط نص معلقه مثلا
معلقة مابياسر بس اهم شي مايكون اللبن حامض
استخدم عليك لبن صغيرة جديده من السوق
الله يسعدك اخي
عندي مشكله وماعرفت ايش حلها ومستغرب كثير منها
اخذت الزبادي وعملته في شاش قطني وكمان عملته في شاش فتحاته صغيره وكمان كبيره وعلقته يومين كاملين ومانجحت العمليه ومابينزل المصل
وكلمى افتح الشاش القى ان الزبادي مسك على الشاش ومعاد بينزل المصل
ياريت تفهمني ايش الحل
العشرين كيلو حليب مو بدن عشرين ملعقة اكل من اللبن كرمال الترويب ؟؟؟؟
سؤال ياشيف الله يبارك فيك
هل ينفع نستخدم الحليب المجفف اذا ما متوفر معنا لبن طازج؟
نعم ينفع
و يستخدم بشكل قانوني بالمصانع بخلطه مع الحليب الطازج لزيادة كثافة اللبن
ياشيف كيف اتحصل على لبن رايب
ان شاءالله بهل كم يوم بنزل فيديو
بالنسبة لتختير اللبن العبوات الصغيرة تحت وزن الكيلو نفس درجة الحرارة الصطول الكبار فوق تنين كيلو يعني كله درجة حرارة 48
نعم صحيح و لكن تبرد العلب الصغيرة اسرع.. اذا تحتاج وسط دافئ للمحافظة على الحرارة من ٤٨ نزولا ل٣٥ بعد ٣-٤ ساعات ترويب
بصير نحط خثرة غنم للحليب البقر
فيني اعمل لبنه من البن بعد ما اخذ الزبده منه
اي
تكون نوعية غير جيدة، الدسم ضروري جدا باللبنة
اللبن الرايب هو الزبادي ؟ ولا شي غير
اي نفسو بس يختلف من بلد لبلد لأسم
نعم صحيح
صلاحيتها ايش
حوالي 22 يوم
السلام أخي كيف نتواصل معك
هلا اخي
هاد رقمي عليه وتس اب
0096176420263
لو سمحت شو السبب ليش لازم نبرد اللبن 24 ساعة بعد الترويب يعني مابيصير ناكل منو قبل؟
بيكون رخو
وحلو
حتى يشد ( احمد الدهون باللبن) و يفصل المصل عند الترشيح بالكيس
اللبنة يعني الزبادي بالمصري ولا ايه
اظن لا عشان اضاف ملح
لعشرين كيلو حليب اديش طلعوا لبنة
8 ونص
مدة صلاحية اللبنة هو شهر
هلاء ٢٠ كليو حليب ادش بيطلع لبنة
حوالي 8 ونص
كم جرام لبن رائب على ال ٢٠ كيلو ياريت المقادير بالضبط
٢٠٠ غرام
عندي عشرين كيلو كم احط معلقة لبن
عندي لبن علب من سوق
لكل ١٠ كيلو ١٠٠ غرام
بعد ساعتين ونص فتحت عالحليب ، لاقيته لسه حليب ، شو السبب !!!؟
بيكون برد