تخيير اللبن ي بدأ على ٤٨ و سوف يبرد تدريجيا اثناء فترة الترويب الى ان يصل ٣٥ تقريبا بعد عدة ساعات م ينقل للثلاجة بحرارة كم ٤-١٠ درجات مئوية ينقل باردا لكيس الشخل القطني النظيف و المغلي و المبرد لضمان منع التلوث يعلّق او او يوضع عليه ثقل و يفضل ان يترك لعدة ايام داخل الثلاجه ان امكن لمنع نمو البكتيريا و غيرها و بالتالي زيادة حموضة اللبنه يجب ازالة الماء الراشح باستمرار لضمان استمرار سحب الماء خارج الكيس يمكن شرب السائل او المصل لفوائده الصحية
تسلم الأيادي ماشاء الله تبارك الله. الله يعطيكم العافية ويكون في ميزان حسناتكم يارب. العفو ..لما اروب اللبن بيكون فيه مطه كيف اتفادا هذه المطه او ماهو الشئ الغلط لما بتتكون؟
السب باديء اللبن او الروبة ملوثه بالخمائر يجب استخدام روبة من السوق؛ علبة ٢٠٠غم تكفي اضافة لضرورة ضبط درجة الحراره و الزمن ٣-٤ ساعات ابتداءا من ٤٨ درجة😊
بالثلاجة اسبوعين اذا كانت اللبنة طرية مثل اللي بالفيديو تزداد فترة الصلاحية اذا التزمت باستخدام ملعقة نظيفة عند اخذ لبنة من العلبة للصحن و بتغطية العلبة باستمرار او باضافة زيت زيتون على سطح اللبنة ليشكّل عازل عن الهواء او بزيادة نسبة الملح باللبنه او اذا كانت اجمد/انشف من اللي بالفيديو بترك اللبنه لفترة عدة ايام بالكيس قبل جمعها بالعلب
ذوب الحليب الجاف بالماء تحصل على حليب سائل صالح للترويب يفضل خلطه ان امكن بحليب طازج و راعي كثافة الحليب. اهم مشكله بالحليب الجاف ان معظم المصانع تضيف نكهه خفيفه جدا للتغطية على الطعم الغير مرغوب الناتج عن عملية التجفيف اذا دائما جرّب نوع الحليب الجاف و المقادير قبل الاستخدام بكميات تجارية لا تنسى استدان روبة لبن جديدة من نوعية ممتازة من السوق و ليس روبة لبن قديمة من حليب مُصنّع منزليا بسبب تلوثه بالخمائر
السلام عليكم الله يوفقك وتسلم ايدك عندي سؤال اني من العراق اجيب من الريف حليب واسويه روبه لكن مايطلع مثل اشوف النتيجه عدكم يصير طبقه ماء فوق الروبه اصلان بيه مي ماتكون متماسكه اتمنه ان تفيدني بنصايحك وجزاك الباري كل خير
يفضل دائما شراء علبة لبن صغيرة من نوعية ممتازة من السوق لان تكرار استخدام الروبة من اللبن الذي تصنعه بنفسك يؤدي لضعف البكتيريا (بادئ اللبن) و تلوثها بالخمائر بينما المصانع المحترمة لا تستخدم روبة لبن بل بكتيريا مستوردة نقية في كل يوم صناعة
الله يبارك لك ويرزقك على قد ما كنت سبب في رزق آلاف الشباب والعائلات
انت إنسان محترم
فعلا إسم على مسمى اسرار طبخ الجبنه شغل مرتب وشيف روعه شيف رائد نضافه عاليه
🥰🥰🥰🥰🥰
@@cheesemaking9575 شلونك خاي وين موجود انت
@@cheesemaking9575 خاي
ما شاء الله ربنا يعطيكم العافيه ويبارك فى ارزاقكم ويوسع عليكم
الله يعطيك الف عافية
الله يجزيك الخير
ماذانستفيدمن مصل اللبن
ماشالله تبارك الله عنك 🎉بكفي النظاااااافه❤
🥰🥰🥰
يعطيك العافية نفس طريقة الترويب لكل أنواع الحليب
الملح اللي انت استخدامة كم جرام..❤
ماشاء الله تيارك الله الله يزيدك من نعيمو ويباركلك بما اعطاك
شكرااااا الله يسعدك يارب
ماشاء الله تسلم ايدك على مجهودك مشاهده للاخر
الله يبارك يجعلو في ميزان حسناتك
امين يارب وياكم
وأنت احلى شيف رائد باالمجره 💯💯💯💯💯💯💯💯
ع راسي والله
@@cheesemaking9575
يسلم راسك حبيب قلبي
الله الله عليك بسم الله ماشاء الله تبارك الله
عديل الروح اختي نورت الصفحة الله يسعدك يارب 💐💐💐💐
ماشاء الله معلم سلمت يداك جزاك الله خير شي بشهي
اشكرك جربتها ونجحت معي
ماشاءالله شغل نظيف ومرتب يعطيك العافيه
الله يعافيكي يارب 🙂🙂
يسلمهم هل الايدين
الف شكر لك درجة الحرارة تبع اللبنة نفسا تبع تختير اللبن
تخيير اللبن ي
بدأ على ٤٨ و سوف يبرد تدريجيا اثناء فترة الترويب الى ان يصل ٣٥ تقريبا بعد عدة ساعات م ينقل للثلاجة بحرارة كم ٤-١٠ درجات مئوية
ينقل باردا لكيس الشخل القطني النظيف
و المغلي و المبرد لضمان منع التلوث
يعلّق او او يوضع عليه ثقل و يفضل ان يترك لعدة ايام داخل الثلاجه ان امكن لمنع نمو البكتيريا و غيرها و بالتالي زيادة حموضة اللبنه
يجب ازالة الماء الراشح باستمرار لضمان استمرار سحب الماء خارج الكيس
يمكن شرب السائل او المصل لفوائده الصحية
الله يعطيك العافية سؤال اذا بدي روب اللبن يطلع حامض شو بعمل كان يطلع معي حامض وفجأة ما عاد طلع حامض لو سمحت ترد علي اذا فيك تفيدني
الله يعطيك العافيه ❤ شي بشهي
ماشاء الله عليك ، كم صلاحية المنتج ؟
ماشاء الله ربي يحفظكم ويبارك بيكم من العراق
أتمنى لك التوفيق
شكر لك على مجهودك في ميزان حسناتك اخي سوال لك باريت اذا عندك فكر عن صناعة البنة من حليب الناشف وشكر لك
ماشاءالله يسلم ايدك
الله يعطيك العافية اخي الكريم شغلك ممتاز يسلمو ايديك بس في ملاحظة بعد اذنك الصوت عندك موكتير واضح وأحيانا بصير كتير منخفض وشكرا الك
ما شاء الله كان❤❤❤❤
مشاء الله👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🇲🇦
مرتب
تم تمممممممممممممممممم شكرا جزيلا لك
الله حيووووو ابن البلد الغالي
ع راسي اخي الله يسعدك
كيف طريقة الترويب الحليب من قبل يومين ماهي الموادالترويب
ماشالله الله يوفقك
شكرا لك وفقك الله وابنتك
عمل متقن ورائع
لعفو
ما شاء الله يعطيك الف صحة وعافية تستاهل الف لايك ❤️🌹🌺
الله يعافيكي يارب شكرا كلك ذوق
اللبنه والطريقه نفس الشي الغنم الماعز البقر ولا تختلف؟؟؟؟
وياترى حليب الابل شو نقدر نصنع فيه ؟
تسلم الأيادي ماشاء الله تبارك الله. الله يعطيكم العافية ويكون في ميزان حسناتكم يارب.
العفو ..لما اروب اللبن بيكون فيه مطه كيف اتفادا هذه المطه او ماهو الشئ الغلط لما بتتكون؟
الله يسلمك يارب
حكيني وتس اب 0096176420263
السب باديء اللبن او الروبة ملوثه بالخمائر
يجب استخدام روبة من السوق؛ علبة ٢٠٠غم تكفي
اضافة لضرورة ضبط درجة الحراره و الزمن
٣-٤ ساعات ابتداءا من ٤٨ درجة😊
تشكر اخي
مدة الصلاحية كم هي ؟
كمية الملح لكل كيلو حليب لو سمحت ويعطيك العافية
الله يعطيك العافيه شغلك ماشاء الله شي بشهي الاكل
سؤال لو سمحت ال10ك حليب كم كيلو لبنة ممكن يصير معنا
نسبة التصافي/لبنة جامدة ٣٠٪
اذا لبنة طرية اكثر شوي
يعني من ٣ -
٤ و نص كيلو لبنة تقريبا
الله يسعدك ياطيب
ويسعدك يارب
تسلم ايدك يا مللللك 🌹🌹
الله يسلمك يارب شكرا
الله يعطيك العافيه، كم مدة الصلاحيه؟
حوالي 22 يوم
بالثلاجة اسبوعين اذا كانت اللبنة طرية مثل اللي بالفيديو
تزداد فترة الصلاحية اذا التزمت باستخدام ملعقة نظيفة عند اخذ لبنة من العلبة للصحن و بتغطية العلبة باستمرار او باضافة زيت زيتون على سطح اللبنة ليشكّل عازل عن الهواء او بزيادة نسبة الملح باللبنه او اذا كانت اجمد/انشف من اللي بالفيديو بترك اللبنه لفترة عدة ايام بالكيس قبل جمعها بالعلب
بارك الله فيك
الله يعطيك العافية
شكرااااا
نفس طريقتي تعلمتها من الوالدة الله يرحمها
الله يرحمها 🥺ويجعلها من اهل الجنة
عاشت أخي رائد أخي رائد ممكن أراسلك على الصفحة إني عندي معمل ألبان الشيخ فتحي في الموصل وممكن تستفاد من خبرتنا واستفاد من خبرتك وشكرا
معلم رائد وقت بعمل لبن من الحليب البقر بيطلع طري مابيجمد كتير
مرحبا ما ذكرت كمية الماء
إذا مافي لبن كيف يتخثر
يعطيك الف عافيه شغل مرتب ربنا يوسع رزقك
سؤالي الحليب الناشف كيف طريقته للبنة نفش الشي ولا بتختلف
الله يعافيك يارب
لاء اخي مختلفة
اذا عندك معمل وبدك لطريقة حكيني وتس 0096176420263
ذوب الحليب الجاف بالماء تحصل على حليب سائل صالح للترويب
يفضل خلطه ان امكن بحليب طازج و راعي كثافة الحليب.
اهم مشكله بالحليب الجاف ان معظم المصانع تضيف نكهه خفيفه جدا للتغطية على الطعم الغير مرغوب الناتج عن عملية التجفيف
اذا دائما جرّب نوع الحليب الجاف و المقادير قبل الاستخدام بكميات تجارية
لا تنسى استدان روبة لبن جديدة من نوعية ممتازة من السوق و ليس روبة لبن قديمة من حليب مُصنّع منزليا بسبب تلوثه بالخمائر
يعني ايه حليب ناشف
ليش اللبنة تكون محببة احيانا
Like👍thank you for sharing this amazing cheese making‼️love this recipe 😍well presented ‼️well done🤗new friend here👋👋👋
اهلا وسهلا 🥰🥰🥰🥰
يسلم دياتك
الله يسلمك يارب ع راسي روز
تسلم ايديك بس معلقتين لبن لعشرين كيلو
انا بعملها اليوم بس ما غليت الحليب بس دفيته و نزلت فيه اللبن الرايب كدا صح و لا هتخرب ؟؟!
شلون بنخلي اللبن يطلع حلو
يسلموا ايديك. إذا ممكن كيف نعمل السمن من مصل الموزاريلا.
ممكن سؤال لو سمحت
20 كيلو حليب كم كيلو لبنة
و150 كيلو حليب كم كيلو جبنة يعطي
السلام عليكم الله يوفقك وتسلم ايدك عندي سؤال اني من العراق اجيب من الريف حليب واسويه روبه لكن مايطلع مثل اشوف النتيجه عدكم يصير طبقه ماء فوق الروبه اصلان بيه مي ماتكون متماسكه اتمنه ان تفيدني بنصايحك وجزاك الباري كل خير
وين خطوة الدعم والملح كم
ممكن مقادير صغيرة يعني خلطة للبيت
اللهما بارك
تاريخ صلاحية اللبنة وشكرا
امين يارب
حوالي ٢٥ يوم
اسبوعين بالثلاجة/لبنة طرية
ممكن تعمل دورات تكوينية في تونس
ياهلا اخي حكيني واتس اب 0096176420263
كم ساعة بدها اللبنة اضل بالكيس يكفو ٦ ساعات
صوته حلوووووو و
جداااا
شكرا
لعفو
عندي سؤال طيب القماش الي نستخدمه من وين نقدر انجيبه ؟ لانه في اقمشة تطلع منها وبر و خيوط صغيرة و انا خايفة تطلع في لبنه شو اسم القماش او من وين نلاقيه
يفضل دائما شراء علبة لبن صغيرة من نوعية ممتازة من السوق لان تكرار استخدام الروبة من اللبن الذي تصنعه بنفسك يؤدي لضعف البكتيريا (بادئ اللبن) و تلوثها بالخمائر بينما المصانع المحترمة لا تستخدم روبة لبن بل بكتيريا مستوردة نقية في كل يوم صناعة
بالعكس كلما طال استخدام الروبة كان أفضل بكثير
اذا سمحت الملح يلي منضيفو عاللبنة ملح صخري ام ملح طعام
سلمت يداك يااخي
بنفع بنفس الطريقه انو نعملها جبنه بيضه والا لا مع روعه البن لما انضيفها عالحليب
لاء
المرحومة كوثر النشاشيبي بتقربلك؟ انتقل الى رحمة الله…
يعطيك العافية.... كم مدة صلاحية اللبنة
الله يعافيك يارب
حوالي ٢٠ يوم
يسلمو ايديك
معظمنا لا يملك ميزان حرارة ومنعتمد على درجة احتمال الحرارة على الإصبع وأحيان كتيرة ما بينجح حسب حرارة الجو
الله يسلمك يا رب
على فكرة ميزان الحرارة كتير رخيس و تلاقيه متوفر بمحلات بيع لوازم الحلويات
@@kaouterbelghachi3804
كتير غالي بسوريا
شكرا كتير لردك واهتمامك
رخيص
20ك حليب كن سوو لبنه ؟
الله يوفقكم يارب
اسم الله عأبن بلدي ابن ادلب بيعطي،بدون بخل بكل معلووومه
تسلم ايدك
الله يسلمك يارب شكرا
جاي عبالي حط الف لاايك
جاية من التيك توك شهيتني تحية ليك من الجزائر
اهلا وسهلا
العشرين كيلو حليب مو بدن عشرين ملعقة اكل من اللبن كرمال الترويب ؟؟؟؟
ارید اخلی قشوة فوق اللبن
لان منطیقتنا یریدون اللبن بالقشوة
ياهلا تكرم عينك حكيني وتس اب اذا بدك تتعلم 0096176420263
الله يسعدك اخي
عندي مشكله وماعرفت ايش حلها ومستغرب كثير منها
اخذت الزبادي وعملته في شاش قطني وكمان عملته في شاش فتحاته صغيره وكمان كبيره وعلقته يومين كاملين ومانجحت العمليه ومابينزل المصل
وكلمى افتح الشاش القى ان الزبادي مسك على الشاش ومعاد بينزل المصل
ياريت تفهمني ايش الحل
انا سؤالي نوع الحليب بقري ولا غنم ولا مابتفرق
الا من كمية الطعمه والدسم والسعر
وباقي المراحل لاتختلف من ناحية المدة وحرارة ولاقي امور التصنيع
الحليب المستخدم بالفيديو بقري
و ينفع حليب الغنم و هو ادسم و اقوى طعما
فيني اعمل لبنه من البن بعد ما اخذ الزبده منه
اي
تكون نوعية غير جيدة، الدسم ضروري جدا باللبنة
يسلمة اديك بس سؤال اذا ل ٢٠ كيلو حليب معلقتين لبن طب ل ٣ كيلو حليب نعمل لبن بالبيت مثلا قديش منحط نص معلقه مثلا
معلقة مابياسر بس اهم شي مايكون اللبن حامض
استخدم عليك لبن صغيرة جديده من السوق
لو سمحت ٣٠ لتر حليب بقر كم بعمل لبنه طريه تقريبا
كل كيلو لبنة بدو حوالي ٢ ونص حليب
@@cheesemaking9575 تسلم بارك الله فيك.
عاشت الايادي
ما فائدة التسخين ثم التبريد ليش ما من الاول يكون ٤٨؟!
بالنسبة لتختير اللبن العبوات الصغيرة تحت وزن الكيلو نفس درجة الحرارة الصطول الكبار فوق تنين كيلو يعني كله درجة حرارة 48
نعم صحيح و لكن تبرد العلب الصغيرة اسرع.. اذا تحتاج وسط دافئ للمحافظة على الحرارة من ٤٨ نزولا ل٣٥ بعد ٣-٤ ساعات ترويب
بصير نحط خثرة غنم للحليب البقر
اللبن هو الزبادي
سؤال ياشيف الله يبارك فيك
هل ينفع نستخدم الحليب المجفف اذا ما متوفر معنا لبن طازج؟
نعم ينفع
و يستخدم بشكل قانوني بالمصانع بخلطه مع الحليب الطازج لزيادة كثافة اللبن
بارك الله فيك.......كيف نحصل على لبن رايب؟
ان شاء الله بس اشتغل بصور
اللبن الرايب هو الزبادي ؟ ولا شي غير
اي نفسو بس يختلف من بلد لبلد لأسم
نعم صحيح
لو سمحت شو السبب ليش لازم نبرد اللبن 24 ساعة بعد الترويب يعني مابيصير ناكل منو قبل؟
بيكون رخو
وحلو
حتى يشد ( احمد الدهون باللبن) و يفصل المصل عند الترشيح بالكيس
طيب إذا غلينا الحليب لمدة خمس دقايق ورجعت بردتو غلط أو صح؟؟
ما شاء الله تبارك الله الله يبارك فيك
كانا حابين نعمل معمل باليمن لو تعطينا رقم التواصل فضلا لا أمرا
هلا تفضلي اختي هاد رقمي حكيني وتس اب 0096176420263
كم جرام لبن رائب على ال ٢٠ كيلو ياريت المقادير بالضبط
٢٠٠ غرام
هلاء ٢٠ كليو حليب ادش بيطلع لبنة
حوالي 8 ونص
ممكن حد يقلي ليش الريب بيصير حامض ؟؟؟
بسبب نوع الروبه يلي مستخدمها بتوقع