万能調味料！【ねぎ味噌】の作り方

[@AW-nn8ig]

「味は足すことは出来ても引くことは出来ない」名言ですね。

[@noaniki]

私、青ネギ専業農家です。青ネギも収穫適期を逃すと、どんどん太くなり、更に放っておくと白ネギと同じくらいに太くなります。
そうなると直売所やスーパーに出荷しても売れず、市場出荷なんてしようものなら一日仕事が1000円以下で競り落とされるorz・・・
まだまだ食べられるのに、仕方なくトラクターで鋤きこむしかないのです。
なのでこの方法、将来加工品に手を出す時パクらせてもらいますｗｗｗ
ちなみに今は収穫適期を逃した50ｃｍくらいの小松菜が5条100ｍほど畑にありますが、これらも野沢菜風漬けにできるのに
スジがあって普通に食うには売れないから、トラクターで鋤きこみの刑の予定ですorz・・・
近所の人に『勝手に入って刈って持って帰って』言うてるけど、減らんｗ

[@makanai]

ご自由にどうぞ😁

[@ウサギと亀の飼育係]

私も農家でアルバイトしてます。
農家さんはホント大変ですよね。頑張って作っても農協さんが受け入れてくれなければ廃棄しかない😭
引き込まれる野菜たちを見て悲しくなります。
主婦の観点からは多少規格外サイズでも美味しくいただけて割安で購入出来るなら飛び付きたくなるほど有り難い話。
私のすんでいる地区では無人販売所があちこちにあり市街地の方が車で買いに来て居ます。
また農家さんでタックを組んでお店を出したりしています。
それでも廃棄される野菜が少し減るだけです。せっかく作った野菜たちを無駄なく食べて戴ける方法を農協さんにも考えていただきたいと思いますよ。
長くなりましたが大変なお仕事ですが頑張ってください。
突然失礼しました💦

[@なお-w2f]

noaniki 青ネギ好きだから
羨ましい　鍋やネギチャーハン等

[@blueearth5000]

noaniki
さん、もったいなすぎです。私がその場にいたら飛びつきたい！長ネギ大好物なのに今住んでるとこ（海外）なんて長ネギ1束600円しますよ！私にとっては高級品です。形が悪いとか収穫期を過ぎた野菜大好きです。値引きして売ってたりするので、そういうのをいつも利用させてもらってます。

[@MrYoichiS]

関西人は青ネギ寛容文化です。私は福岡民です。
他のところはよく分からないので絞りますが，九州は太い青ネギでも大丈夫です。
うどん，ラーメン，丼物の薬味にスジがたったような直径15～20㎜くらいの青ネギでも輪切りにして薬味に使っています。
資さん，牧のうどん，かろのうろん，丸亀製麺（福岡圏），小倉南区の肉うどんを出すたくさんのお店，
というか，福岡のうどん屋のほとんどは太い青ネギ+残りの白ネギを使っています。
九州は，「ネギと言えば青ネギ」という文化なので，上記のお店とか，九州のお店に連絡してみるのはいかがでしょうか。

[@sanai7005]

ねぎみそを使って、焼きおにぎり🍙作るぜ❗️👍😆

[@fromrian8885]

作りました❗
チンゲン菜と油揚げに合えてみました。絶品でした❗ありがとうございました。

[@酒井良枝-y3k]

このネギ味噌抜群に旨い!ネギ量沢山だったけど、ネギ何処へやら
この方の料理への毎度の挑戦する姿勢は素晴らしいですね。本当に美味しかった。

[@もりもり-h8s]

ネギ味噌美味しそう、トウストいいですね。

[@misonocoffee4998]

青唐辛子味噌でもそうでしたが、削り節のから煎りパウダーが旨味増しですよね。
これも作ってみようと思います。本能のままに、うんまいものの作りかたを
公開してくれてありがとう。

[@伊藤暢宏-g2l]

何時も、美味しい動画、ありがとうございます👍辛子味噌は、最高でした。今度も、作ってみます🙆👩‍🎨🌇

[@ka_and]

鰹節を乾煎りして粉状にするテクニック、いただきました！シンプルなレシピなのに、プロの技を惜しげもなく教えてくれてありがとうございます！大将のおいしそうな食べっぷり＆気さくなお人柄も見てて楽しくなります。ねぎ味噌も作ってみたい。

[@鶴野陽子-o2f]

最高ですね♥️

[@junichitakii9627]

生地にネギ味噌とチーズを乗せてピザにしました。子供も大絶賛でした。安くてうまい昼飯になりました。ありがとうございます！

[@caz96400]

ネギ味噌を作って1ヶ月になります。ようやく味が馴染んだのかとても美味しくなりました。
今度は味噌に酒粕を加えて作ってみようと思います、どうなるかわからんですが、楽しみでは有ります。

[@小山幸春]

砂糖も良いかも。

[@芙佐江清田]

ネギ味噌作っリマストースとが美味しそうでしたネ

[@supersportus9961]

長ネギ一本をこんなに正確に切るとか　プロの技すっご…

[@saekojola4787]

ネギ味噌トーストに、あべさんの大好きなマヨネーズをかけて焼いても美味しそう💕
早速コレも~、、作るぜっ👊💥

[@makanai]

あっ😅　マヨ忘れてた！

[@梨6774]

ネギ味噌をリピートしてみました。材料を自分の舌に合わせて調整しましたが、本当に美味しかったです。
意外と長くもつものですね。

[@SE-pl8yf]

食材の味を最高に引き出す大将の軽快な包丁さばき、流石プロの技は凄いですね。
早速､ネギ味噌作りに挑戦してます。

[@juntaro5758]

今日、2回目作りました。鰹節がきいていて、とてもおいしいです。焼きおにぎりにつけて食べました。至福です。いつも使えるレシピで最高です！ありがとうございます。

[@成年A-t7m]

このスープ、小さい頃に風邪ひくと母親が作ってくれてた
懐かしい

[@とし-y2g5b]

お疲れ様です。いつも見てますよ。簡単、旨いお酒がすすみます。大将は呑めないみたいですけど😂

[@giantmady]

これは間違いなく美味しいやつ！

[@鈴木弘子-l9c]

始めて作りますいろいろな使い形も楽しめ保存食にもなり楽しみです有り難う❗️

[@shigeharum1301]

このとっつぁん毎回間違いない料理ばっか！

[@鶴野陽子-o2f]

最高～⤴️金メダル🥇
ネギ味噌トースト美味しそう

[@junnorum7460]

いいですねー、素晴らしい。
平熱を上げると病気にかかりにくなる。ネギは体温は上げる。
味噌は古来からの発酵食品。
正真正銘の健康食品だ、しかもおいしいときた。

[@森本もり]

覚えて置くと 便利！
大将、重宝します🙂

[@marin7776]

また絶対に美味しいやつですね💕
作らなきゃ！
トースト試してみます。

[@KN-sp6jm]

ねぇ！
食べたいでしょ！
これ、たべたいよね？
ネギ味噌トースト！！
のところ凄い好きです笑
食べたくなって作ってみました笑

[@臼渕信行]

これは絶対旨いやつですね😃早速作ります。

[@テケテケテケテケ-p9j]

白身魚にのせて焼いたら、美味しそう❗是非作ります。

[@克次郎]

エビトースト作ってみましたが大好評でした😊ありがとうございます😊ネギ味噌も作って見ます😊いつもありがとうございます😊

[@13区コロッセオ]

ねぎ味噌、万能調味料やおかずになるとは知りませんでした。自分は一人暮らしで食材をいっぱい買っても使いきれません。リクエストとして、一人暮らしなりの食材から作れる動画を見たいです。今回の動画も面白く、勉強になります。

[@中中-x3j]

唐辛子味噌もちろん保存してます
ネギ味噌ももちろん保存します
アニキ、今度は肉味噌お願いしゃす

[@鶴野陽子-o2f]

それね☀️

[@monasoundx2643]

今日作りましたー本当に美味しい！まずはピザにしてみました😊たくさんあるから明日からいろんな料理にしてみます。常備レシピまちがいなし👍️

[@ブルーブルー-h3d]

人の良さがにじみ出てる

[@三毛猫公式]

どっちも美味しそう😋❤️

[@海苔雪]

お疲れ様です～今回も美味そうです❗自分的には豚バラと玉ねぎ、ピーマンのネギ味噌炒めにしたいです☺️大将の言うとおり使い方は無限ですね❗

[@ウサギと亀の飼育係]

いまの時期ネギは風邪予防に良いですよね😊
おにぎりの具材に困っていたので早速作ってみます💕

[@旅の吟遊詩人哲也]

前回の唐辛子味噌の時に、肉味噌、ネギ味噌の
3パターンに応用させていただきました！
色々と重宝させてもらっております
大変参考になりました！
ありがとうございます。

[@retsukofrazier5546]

美味しそ~う!和食は少食ですが味が詰まっていますよね。材料は微々たるものですが、工夫次第でいろいろな料理に使えますね。梅干しを入れたお味噌汁は父親が好きな1品でした...と思い出した😌💭。今日久々に拝見しましたが、少し以前より顔艶も良く頬も少しぽっちゃりしていて健康そうですね!👍列子より🐾

[@somebooooooody]

辛子ネギからファンさせてもらってます。
今回のネギ味噌も作ってみます！

[@まゆゆM]

ほんとにシンプルで、けど確実に美味しい❗😊

[@Kていねい]

お豆腐にのせても、ちょっと失敗したおでんにも、ちょっと味のぼけた炒め物にもちょっと乗せるだけでお助けですね。
そして本当にパンに合うのです♪
ごちそうさまです。

[@森たず子]

おいしそうにたべてみえるから、またつくりまあす
ありがとうこまざいまあす

[@ラパン-u9x]

素晴らしいです♪

[@行かして差す行かして差す]

やっぱ、包丁キレッキレですね！
唐辛子味噌作りましたが、ネギも作りたい‼️
大将が旨そうに食べるから✨

[@marieocean8]

美味しそう！鰹節入り✨
長ネギたくさんもらったので、すぐ作る♪♪

[@tukunenegima1175]

こういう動画本当にありがたい。

[@jokerd-6666]

白飯とトースト同時食いってw わんぱくな少年みたいですねwww

[@sweetsoul7689]

バタートーストにネギ味噌ぬって、スライスチーズとマヨネーズのハーフ&ハーフってのもありそうですね。ライスバーガーにぬって、シャケほぐして挟めば、チャンチャン風かな。
いつも味噌ラーメンに使っている田舎味噌があるので、早速やって、みるぜ(あ、しょっぱい味噌は、ミリン強めでゆるめに溶いて、後から砂糖でまとめる感じであってますか？)。

[@クークー-q1e]

夏に作った唐辛子味噌を食べ尽くしてしまってたので、今回も作ってみます‼️
ウチでは鷹の爪は乾燥したままキッチンバサミで輪切りにします。

[@poosheye]

青唐辛子味噌といい、味噌とパウダー鰹節は大将の必勝方程式ですね。おれもパウダー鰹節味噌を作り梅干し味噌汁を頂きました。滋味にあふれる味わいでした。

[@井上凌我-w4o]

お湯で溶いたやつ朝飲みたい！
朝ごはん食べられない僕でもこれならいけそう…！

[@yukiriiiinko]

作らせていただきました！
最高に美味しかった…！
今回はご飯に乗せるだけだったので、また作って色々試してみます！

[@じゃがりこ-h3o]

昔ばあちゃんが作ってくれたネギ味噌…おいしかったなぁ

[@makotoito4451]

お疲れ様です。
大将やっぱ最高ですね。 ネギの小口切りヤバいですわ。 流石プロです。 包丁捌き見事ですね。 いろいろ応用が、効きそうなネギ味噌作って見ます。
それと味噌:フンドーキンうちも使ってます
うちは、この味噌はまってます。

[@makanai]

うまいですよねー😋

[@makotoito4451]

お疲れ様です。
大将、この時期に旨い、白菜の漬物の作り方動画で、やって貰えませんか？
是非ともお願いいたします。

[@kajikajigoo]

いい顔してますね👍さっそく作ってみたいと思います！とても素晴らしい動画ですね。ありがとうございます！

[@クマのプーさん]

コレを食パン🍞に塗ってチーズを乗せてトースターで焼いて食べたら絶対美味しいと思う🤤

[@gomibako128]

ネギ味噌🍞に塗るところで死んだ。めっちゃやりたい。真似しますｗ

[@momoyann2]

応用範囲が広そうですね。私は茹でたじゃがいもに塗ってオーブンで焼くのを思い立ちました。

[@gonta8963]

どんぶり飯とネギ味噌、これは間違いないでしょう〜！
最後の方で大将が言ってた、ネギ味噌スパゲティも美味そ〜！

[@本藤共彦]

うわぁぁぁー‼世界最強の万能調味料だぁ❗最高😃⤴⤴

[@関屋萬之助]

ネギ味噌チャーハンは最高である。

[@makanai]

ネギ味噌は神である。

[@龍小学45ねんせい]

@@makanai 　といいながらニラ辛子に完全の名を冠してしまいましたねｗ

[@mahina627]

美味しそう。。身体にもよさそう。。☺️

[@龍小学45ねんせい]

最近になって、この時期味噌汁を作り置きすると悪くなりがちなので、おふくろさんにネギ味噌スープ教えておきました
ありがとうございます

[@河野実-b2e]

ネギ味噌のおにぎり食べたくなってきたなぁ。腹へってきた、この時間帯に観るもんじゃないなぁ。

[@花は桜木男は岩鬼]

色々使えそうですね。大将ご飯とトーストの組み合わせって炭水化物のコラボ😀

[@榮依チョコソルト]

お疲れ様です🎵
ネギ味噌大好きでも糖●病なので白糖は自分は使いません😅
でもてん菜糖をたまに使ったりして味噌だれ作り…
生姜を入れるのもいいですね❗作ってみま〜す👋

[@kiyoshikiyopon9399]

一度そちらの店で食べたいものですね。

[@七尾霞]

赤味噌好きなので味噌だけ赤味噌に変えて作ってみました。
ご飯には勿論、ツユ薄めのかけそばで少しずつ溶かしながら食べたら箸が止まらなく。

[@user-hoshinokirby]

今ハムトースト食べたばかりなのに食べたくなった。飯テロだーーーー！

[@tu-1585]

ネギみそを焼おにぎりの中にいれて好評でした。
この夏、青しそで作りたいのですが、青しそを入れるタイミングはネギと同じですか？
それとも、おかかと同じにしたほうがよいですか？

[@笑うセールスマン喪黒福造]

ナマズの蒲焼き食べたことありますか鯉のあらい食べたことありますかどちらもクセがありますから気をつけて食べてください岐阜県養老町で専門店があります1回よってみてください

[@miyahota5632]

美味しそうです❗️
目安の保存期間はどれくらいなんでしょうか🤔❓

[@502978]

梅と合わせたおつゆは絶対体に良さそう

[@wasaodesuyo]

切ってるというより乗せたら切れてる感じに見えます。やっぱり手入れですね。

[@おおいけみほ]

わたしも、やってみます

[@御茶犬]

教えてくださってありがとうございました！
これと牛乳を組み合わせてご飯と一緒に食べたり鍋にしたりするのも美味しかったので皆さんにもおすすめしておきます！

[@鶴野陽子-o2f]

牛乳と味噌とっても合いますね
体もホカホカになります💕

[@agent2179]

もう、絶対旨いやつやん💯

[@katino.]

美味しそう

[@BKK-Japan1]

タイ人にも人気!
もち米蒸したのと一緒に食べてます!

[@ぷりん-j7p]

美味しそうに食うよなあ、少年みたい笑

[@千両一滴-m9g]

バタートーストにネギ味噌、コクがさらにアップしてこれは鉄板ですね。

[@みさ-j5n]

豚味噌は良く作ってますが、今度はネギ味噌作ってみます。もう、おかず要らずですね❗味噌と調味料混ぜてた方が早いですね❗勉強になります。いつも
、楽しく見させてもらってます🙇私も💪😄

[@太郎山田-c9z]

このおっちゃんネギ好きすぎん

[@katsumisomenaka6285]

一万回良いね👍ボタン押したい食べっぷりですね！

[@makanai]

ありがとうございます😅

[@義盟名梨]

パンに味噌は合うのですね。

[@aska_chage]

ありがとうございます！とても美味しそうですね。試してみたくなりました。大葉味噌も同じ作り方ですかね？

[@makanai]

いいですよ😊

[@神山正博]

こんにちは、いつも見て参考にさせていただいます。カツオ節ですか、私はお好み屋さんで使っている粉かつお節を使っています。

[@dorolyncyo]

ねぎ味噌トーストはチーズ載せても美味そうですねぇ。いつも楽しみにしてます！

[@MrJONHY]

いつもネギ味噌とネギ塩ダレを同時に作って冷蔵庫に常備しています。
この二つは本当に万能。

[@kuro-kinako-coffee]

我が飛騨高山には朴葉に乗せて焼く｢朴葉みそ｣なるものがありますよ(^^)
朴葉の上にネギ味噌乗せたり、お好みで椎茸とか飛騨牛乗せて焼いて食べます(^^)

[@chakama4986]

ちびちび舐めながら日本酒呑んだらサイコーでしょうね。
やってみます😃

[@avatarofvishnu]

合わせ味噌に香り付けで醤油を垂らしても良さそうですね
よだれ出るわー

[@酒井良枝-y3k]

ねぎ味噌必ず作ります
油味噌は良く作るのでこれだけのネギを使うとは！冷凍保存はできますか？

[@ymori283]

作ってみます！

[@ymori283]

みりんとお酒を入れ過ぎて練りに1時間近く掛かってしまいました。　でも次の日の朝ご飯にのせて食べたら滅茶苦茶美味しくて完全にハマりました！

[@龍小学45ねんせい]

あ、そっかマグロユッケ作るはずだったのになぜかネギみそ作ってしまったｗ
いやしかしこれは大したもんです、本当は冷ましてからなんでしょうけど、とりあえず作ってそばから炒め物に使ったら香ばしさと強いコクが生まれましたね。最高でした。

[@今中幸枝-m5w]

早速作ってみます

[@ラパン-u9x]

お店紹介して下さい♪毎回

[@オカメ6]

ねぎ味噌大好きです*ねぎがすきだから*です*いつも☆2束は冷蔵庫に*ｽﾄｯｸしてあります*何でも使えるので便利な*食材です*参考になりました｡いつも楽しく見ています｡

[@HoritchHori]

素晴らしい動画ですね。万能調味料シリーズに大変興味あります。（※プロの料理人がレシピをオープンして台大丈夫ですか？）チャンネル登録させて頂きました。我が家でも是非、作りたいです。（※薬味大好き人間よりｗ）