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Deftig geschmorter Spitzkohl in Biersoße - Den mag jeder👍😋
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- Опубліковано 19 вер 2023
- Dieser Spitzkohl ist besonders deftig und kräftig im Geschmack. Man kann ihn als Beilage servieren oder mit Salzkartoffeln als veganes Hauptgericht.
Das Rezept für den geschmorten Spitzkohl findest Du hier - wp.me/p9uHGX-2wM
Zutaten:
1 kg Spitzkohl
1 Stück Zwiebel
1 Flasche Malzbier 0,33 L
30 ml Pflanzenöl oder Butterschmalz
1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel
1 Teelöffel Speisestärke
#Spitzkohl #vegan #meierskochtipps
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❤Dein Können und Deine bescheidene angenehme Art, begeistern mich immer wieder‼️
Danke für das Lob!
Wow mit Malzbier, das kannte ich noch nicht. Dankeschön 😊
Tata❤ gibt es Samstag mit Fleischpflanzel! Klasse
Ich als Freizeitveganer (habe nur keine Freizeit) mache dazu immer Hackfleischbällchen mit Majoran 🤑
Der geschmorte Spitzkohl schmeckt auch als Beilage sehr lecker 👍😋
Herzlichen 💝en Dank für das tolle Rezept.Ich liebe Spitzkohl.lg Claudia 🌟
Freut mich sehr, dass Dir das Rezept so gut gefällt.😀🍀
Ich bin gerade auch ein Fan von Spitzkohl. Das Rezept ist klasse. Aber ich hab mein ganzes Leben noch nie geschnittenen Kohl gewaschen. 😊
Immer wenn ich es nicht mache, geschnitten Kohl waschen, dann finde ich Dreck drinnen. Und wenn ich es mache, dann immer umsonst.
Hallo Markus, wieder ein leckeres Rezept vom Spitzkohl 😋 Kommt in meine Ordner dank Deiner druckfertigen Rezepte. Ich habe schon zwei verschiedene Rezepte für Spitzkohl, probiere aber immer wieder gerne neue aus. Bei uns gibt es dazu grobe Bratwurst oder Frikadellen, sehr lecker. Es ist eine Freude, Dir beim Anschauen und Anhören die Aufmerksamkeit zu schenken, die Dir zukommt. Eine so zurückhaltende Präsentation der Rezepte und Deine vielen Tipps und Tricks suchen ihresgleichen 👍 Es ist nicht zu viel und nicht zu wenig. Danke dafür und lieben Gruß von Irene aus dem Cuxland
Hallo Irene, freut mich sehr dass dir meine Videos und die Rezepte so gut gefallen. Wünsche dir noch einen schönen Sonntag😊🍀👍
Dankeschön, wieder ein tolles, schmackhaftes und einfaches Kohlgemüsegericht, und, der Tip für den Erhalt der Kartoffelfarbe mit dem Küchentuch, einfach Spitze (das kannte ich noch nicht). Freue mich auf das nächste Rezept und sende LG👍💕🍀
Herzlichen Dank Renate. Wünsche Dir viel Spaß beim Kochen 😀🍀
Ich mag Spitzkohl sehr gerne 😋......Dankeschön für die leckeren Inspirationen ❤
Dann viel spaß beim Kochen 👍😋
Schade dass ich hier mein Spitzkohlessen nicht posten kann. Super gut! Ratz fatz aufgegessen ! Klasse Rezept !
Freut mich sehr, dass es Dir so gut geschmeckt hat 😀🍀
Mein nächstes Wow für Deine Rezepte!
Bis heute habe ich vegane Gerichte strikt abgelehnt. Aber dieser geschmorte Spitzkohl in Dunkelbiersoße war wirklich köstlich - auch ohne Fleisch.
Danke Danke Danke!
Freut mich sehr, dass ich dich mit dem Spitzkohl überzeugen konnte. Wünsche dir weiterhin viel Spaß beim Kochen😀🍀
Hallo Markus, super, wie ich durch deine tollen Videos meinen Speiseplan schon erweitern konnte. 👍
Klasse auch diese vielen Tipps so nebenbei. 👍
Lieben Dank 🌞 🍀
Das freut mich Angelika. Wünsche Dir noch einen schönen Tag 😀🍀
Das ist ja super, hab grad einen Spitzkohl gekauft, dazu die ruhige und fachmanische Erklärung, ohne "große Show und Gedöns", so macht es Spaß, Super und danke!!!
Herzlichen Dank für Dien Kompliment, das freut mich 😊🍀
So werde ich Kohl auch brobieren. Ich liebe auch Kohlrouladen.
Dann wird Dir dieser Spitzkohl sicher schmecken 👍😋
Hallo Markus, genial, danke für das leckere Rezept❣️ Und genau zur richtigen Zeit, hab' noch einen Spitzkohl im Keller, eigentlich gedacht als Cole Slaw, aber jetzt nicht mehr 😂! LG U
Super, dann viel Spaß beim Kochen 😀🍀
Ich mag Kohl sehr gerne. Die Variante mit Malzbier ist mir neu. Vielen Dank für das Rezept, das wird alsbald nachgeschmort. Gruß aus Franken.
Freut mich. Schreib mir, wenn Du es ausprobiert hast.
Wünsche Dir noch einen schönen Tag 😀🍀
Lieber Markus, ich habe diesen Spitzkohl heute gekocht/geschmort und er war GÖTTLICH ❣️ Beim Abschmecken kam es mir etwas süß vor, aber mit den Kartoffeln war nichts mehr davon zu schmecken. Zum Glück habe ich für 2 Tage gekocht, sodass wir morgen noch einmal genießen können. Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept, das werde ich nun häufiger kochen 😘
Herzlichen Dank, freut mich sehr, dass Dir der Spitzkohl Eintopf so gut geschmeckt hat. Wünsche dir noch einen schönen Abend und viel Spaß beim Kochen😀🍀
Oh, danke, sehr leckeres Rezept.
Sehr gerne 😊
Dankeschön für die tollen Tipps immer. Habe schon viel dazu gelernt 😊
Das freut mich sehr 😀🍀
Danke Markus für das Rezept. Habe es heute nachgekocht. War lecker, sogar meiner Frau hat es geschmeckt. Sie kocht schon viele Jahre. Bin selbst nur ein Hobbykoch. Habe dein Rezept um eine kleine Menge Gemüsebrühe ergänzt und eine kleine Menge Kartoffelwasser dazu gegeben.😂
Freut mich sehr, dass der Spitzkohl euch beiden geschmeckt hat.
Wünsche Euch noch einen schönen Abend 😀🍀
Wunderbar, Danke für diese Inspiration. Oft brauche ich nur einen halben Kopf und jetzt weiß ich, was ich mit der anderen Hälfte machen kann! 😋☺
Super, dann viel Spaß beim Kochen 😀🍀
Tolles Rezept das Malzbier hat mich überrascht
👍
Schreib mir, wenn Du es ausprobiert hast 👍😋
Ein wundervolles warmes Essen, ganz ohne Fleisch. Wird sofort nachgekocht. Vielen Dank!
Super, dann viel Spaß beim Kochen 👍😋
Hallo Markus, leckeres Essen, und mit Schweinhaxe hat das ja schon einen Touch von Oktoberfest, und kostet zu Hause auch keine 30 € !
In diesem Sinne, ozapft is! 👍😉🍀
Richtig...und mit dunklem oder SchwarzBier kochen...und dabei mehrere Humpen selbst leeren
@@giorgiocorleone2747 genau, aber aufpassen, dass man das Essen noch ordentlich auf die Teller bekommt! 🤣
@@PopBallads ...notfalls isst man die Haxe direkt aus der Hand...und das Grünzeug am nächsten Morgen direkt aus dem Topf...die Kartoffeln hinein, ein bisschen stampfen und fertig
@@giorgiocorleone2747 na na, ein bisschen stilvoller darf es ruhig sein, man hat ja auch eine Vorbildfunktion! 😉
@@PopBallads Ich nicht, ich werde als Abschreckungsbeispiel vorgebracht
Sehr schönes Rezept, gibt übrigens auch von Deli Zwiebelschmalz. Das passt auch und ist halt auch vegan👍🏼
Aber im Geschmack nicht zu vergleichen -
@@MrPiepmatz1 ist Geschmackssache. Ich mag den Geschmack von Schwein und anderen Tieren nicht in meinem Essen.
@@claudiapfitzenmeier4387 genau mein Reden... 👍🏼
Ich habe auch mit keiner Silbe bemerkt dass ich mein Esserhalten anderen diktieren will. Ich will niemanden davon abhalten sein Schnitzel auf den Teller zu legen. Wollte ursprünglich nur einen Tipp geben was man statt Schweinschmalz noch verwenden kann. Ist auch by the way für den Cholesterinspiegel sehr nützlich 😉
@@claudiapfitzenmeier4387 ja, ich habe z. B. auch als ich noch Fleisch gegessen habe lieber ein veganes Schmalz genommen. Auch für den Magen viel erträglicher 👍🏼
Würde ich jetzt gerne essen 😂.
Kann ich sehr gut verstehen 👍 😋
Sehr lecker! Und Zutaten die man Zuhause hat 😂 danke
Das stimmt 😁
Endlich mal wieder ein veganes / vegetarisches Gericht 👍👍👍
Es soll halt für jeden etwas dabei sein 👍😋
Tolles Rezept, ich kann mir auch Griebenschmalz gut dazu vorstellen
Stimmt, das passt auch gut mit rein 👍😋
Vielen Dank für diese alltagstaugliche Inspiration. Das koche ich bei nächster Gelegenheit.
Super, das freut mich. 😀👍
Irgendwas scheine ich nicht richtig gemacht zu haben, @@MeiersKochtipps. Meinem Essen fehlte die geschmackliche Tiefe. Vielleicht habe ich zuviel Malzbier genommen, ich bin unsicher, was es genau war, aber irgendwas hat das nicht 100%ig gepasst.
Der Trick mit den Kartoffeln ist toll. Kannte ich noch nicht 😊 ich mag Kohlrezepte ... gerne noch viel mehr davon, wenn es nach mir geht 😂 Dankeschön
Mal sehen, was ich noch für Rezepte in der Richtung machen kann 👍😋
Biersoße und dazu ein Bier. Mein Lieblingsessen.
bei 100ml im Kohl ist der Rest der Maß ja eh ü....und wegschütten wäre eine Sünde, aber bei 1kg Kohl ist 100ml Bier schon arg knauserig.
Deshalb ja auch eine Flasche Bier (0,33 ml) 😉😋👍
Sieht so lecker aus, werde ich bald nach kochen. Danke für das Rezept 👍
Sehr gerne 😊
@meierskochtipps in meiner Familie heißt das Gericht FauleHausfrauenkohlroulade.. aber nur, wenn minihackbällchen(ca TL-Größe) während des Garens unter dem Kohl 'versteckt' wurden.
Hört sich auch sehr lecker an 👍😋
💖-lichen Dank für diesen tollen Tipp, mit dem 🍺.
Das muss ich unbedingt ausprobieren, weil ich Spitzkohl ❤.
Für mich der leckerste Kohl. 😋
Das stimmt. Spitzkohl ist schon was feines 👍😋
@@MeiersKochtipps
Ja, zart und geschmackvoll. 😋
Tolles Rezept kannte ich gar nicht.Liebe Grüße Astrid 👍👍👍👍👍
Hallo Astrid, freut mich, dass Dir das Rezept gefällt 😀🍀
Ich bereite auch öfter Spitzkohl zu,aber geschnittenen Kohl habe ich noch nie gewaschen, verstehe ich nicht ganz?
Kannst ihn auch so verwenden 👍
Markus, warum im geschnittenen Zustand noch waschen?! Pestizide sich doch ohnehin in der Erde, also auch im Kohl oder Gemüse. Zum Anbraten nehme ich auch gerne Schweineschmalz und dunkles Bier probierte ich noch nicht dazu aus. Wird nachgeholt 😊😋
Dann wünsche ich Dir viel Spaß beim Kochen 👍😋
Das kenne ich unter bayrisch Kraut❤
Ist ähnlich, aber bei Bayerisch Kraut mache ich noch Speck mir rein 😋👍
@@MeiersKochtipps Ja stimmt😀
Hallo Markus,
Ein schönes, einfaches und sicher leckeres Rezept. Und außerdem vegan, wer sagts denn?
Gruß Rainer
Hallo Rainer, freut mich, dass Dir das Rezept gefällt. 👍😋
Hallo,
aus der ferne😉
Sah dein video heute morgen.....eben nachgekocht.....glaube meine nachbarin will mich heiraten....deine schuld.......liebe geht durch den magen🤣🤣🤣🤣
Da es bei uns kein malzbier gibt, habe ich 2 essloeffel honig zum Guinness hinzugefuegt.....einfach super!
Dazu gabs frikadellen und nen tropischen salat mit frischer ananas und papaya.....die kartoffeln habe ich weggelassen.
Cheers,
aus Australien
Hallo Robert, dann viel Spaß mit Diener Nachbarin 😁🤣
Freut mich, dass Dir der geschmorte Spitzkohl geschmeckt hat.
Viele Grüße nach Australien 😀🍀
😋❤👌👍
Hmmmm ..... Spitzkraut ist etwas feiner und feuchter, sicher ganz lecker. Sollte was übrig bleiben ???, das kann man gut aufwärmen. Sobald mir ein Spitzkraut zuläuft 😎
Aufgewärmt schmeckt es sogar noch besser 👍😋
Viel Spaß beim Kochen 🍀
@@MeiersKochtipps Den habe ich schon beim Gucken! Danke!
Hallo Markus, schön Dich heute mal in natura getroffen zu haben. Ich war blöd, hatte im ersten Moment gar nicht daran gedacht dass ich zwar Dich erkenne, aber Du nicht mich.
Hallo Jürgen, das war für mich etwas komisch. 😊 Bis jetzt hat mich noch niemand erkannt 😁
Trotzdem schön Dich kurz kennen gelernt zu haben. Wünsche Dir noch einen schönen Abend 😀🍀
@@MeiersKochtipps Naja, Markus, Du wirst so langsam ein Promi, und meiner Frau kam das Gesicht auch bekannt vor, obwohl die sich gar nicht um neue Rezepte kümmert. Aber ich habe ihr schon die eine oder andere Anregung von Dir gezeigt. 😀
Treffe ich Dich das nächste Mal dort, wir sind da fast jedes Wochenende (ich liebe es dort das Fleisch von Schwein und Rind für die Woche zu kaufen, finde die Qualität dort hervorragend und dazu günstig, dazu ein paar Grundnahrngsmittel, hier und da etwas Fisch, der Asia-Laden ist auch nicht weit (gleich neben dem türkischen Supermarkt, ich liebe beide), dann lade ich Dich auf einen Kaffee ein. Aber dass Du rund 70 Kilometer zum Einkaufen nach Koblenz fährst hat mich doch etwas gewundert, zumal der nächste Markt dieser kleinen saarländischen Kette für Dich nur 17 Kilometer von Deinem Wohnort entfernt ist. Aber egal, schön Dich kurz getroffen zu haben!
Der Einkauf war nur ein Teil einer größeren Einkaufstour. Dann bis zum nächsten Mal auf einen Kaffee 👍😀
@@MeiersKochtipps gerne! Gib Bescheid wenn Du mal wieder nach Koblenz fährst. Wir sind nahezu jedes Wochenende dort. Kannst aber auch in Polch Rast machen, dann koche ich uns einen Kaffee.
Wenn ich Kohlrouladen mache oder Wirsing Rouladen wo ich ganze Blätter brauche benutze ich so krass das klingt ein Akkuschrauber und verschieden großen Forstnerbohrer.
Macht etwas Dreck geht aber echt streßfrei und birgt nicht die Gefahr sich zu schneiden wenn man den so raus popeln muss.
Das hört sich auf jeden Fall sehr spektakulär an. Vielen Dank für den Tipp😁👍
@@claudiapfitzenmeier4387 Guck dir mal Forstnerbohrer an dann weißt du wie das geht.
Industriell fräsen die den Strunk auch raus
👍👌😎
Sehr leckeres Rezept😋😋😋, aber eines musst du mir unbedingt erklären. Du willst doch sicherlich deine treue Community nur testen, ob sie dir diesen Unsinn nachmacht, den Spitzkohl zu waschen. 😜... Gibs zu, du willst uns doch nur bissi testen, ob wir dir alles nachmachen - ohne nachzufragen, ob Sinn oder Unsinn! 🤔😉. Du wäschst den Kohl, bringst damit jede Menge Wasser dran und sagst, erst später zu salzen, da der Kohl logischer Weise, Wasser lässt. Hier beißt sich etwas und passt null zusammen! Da fehlt komplett die Logik. Bei Kohl entfernt man maximal die äußeren Blätter, wenn sie schon etwas verdorben sind. Oder man wäscht ihn, wenn er noch im Ganzen ist- trocknet ihn dann aber wieder, dass man ihn gut anbraten kann, wenn er geschnitten ist. Eines kann man aber machen, den geschnittenen Kohl aktivieren, mit einer Salz - Zucker Mischung, 5:1. Diese gibt man zum Kohl, mischt gut durch, lässt 15-20 Minuten einwirken. Das eventuelle Schwitzwasser, kann man abgießen. Und dann wird der Kohl in einer Pfanne auf höchster Stufe angebraten. Durch den Zucker, karamellisiert der Kohl etwas. Die weitere Vorgehensweise, entspricht deiner. Durch das Aktivieren, bekommt der Kohl einen richtigen Geschmacksbooster.
@@claudiapfitzenmeier4387 Na da hat doch meine "Aktivatorfalle", wieder richtig gut funktioniert.😜 Ist mir doch glatt die Frau Pfitzenmeier ins Netz gegangen. 🤣... Das hätt ich jetzt echt nicht vermutet. 🤭... Freut mich, dass dich dieser kleine, feine Trick, auch bissi begeistert. Ich bin es jedes Mal. Und denen, den ich diesen Trick verrate, glauben es mir meist erst nicht - sind dann aber auch begeistert. 🤗... Mal schauen, wie der Chef drauf reagieren wird. 😝
@@claudiapfitzenmeier4387 Da bekomme ich gleich wieder Appetit, aber heute siegt die Faulheit! Es gibt Weißwurst und süßen Senf. 🤭😋😋😋
Welcher Kümmel ist eigentlich besser
Gemahlen oder Ganz?
Geschmackssache. Es gibt Leute, die beissen nicht gern auf Kümmelkörner, da ist dann gemahlener angesagt. Hier bei uns gibts den nur am Stück und nicht zu wenig ;)
Stimmt, das ist Geschmackssache. Gemahlener Kümmel gibt nur eine feine Note, der ganze Kümmel ist beim draufbeißen sehr intensiv.
Wir mögen auch keine ganzen Kümmelkörner. Darum wird der Kümmel immer vorher gemörsert. Und wenn der Mörser schon einmal in Gebrauch ist, gleich noch einen Löffel Pfefferkörner mitmörsern. Schmecken intensiver als aus der Mühle.
Du haben vergessen Kartoffeln in Rezept
Die sind nur als Beilage. Du kannst den geschmorten Spitzkohl zum Beispiel auch mit Knödeln servieren 👍😋
das habe ich kurz darauf festgestellt, Sorry!@@MeiersKochtipps
Hallo, wenn jemand gebratenes Gehacktes dazu haben möchte, wann würdest du es dazu geben ? Beste Grüße
@@claudiapfitzenmeier4387 Danke Claudia, mit Spitzkohl kannte ich solche Rezepte noch nicht. Lg 👍
Wenn du es mit Hackfleisch machen möchtest, dann am Besten zuerst das Fleisch kräftig anbraten, rausnehmen und danach den Kohl im gleichen Topf. Das Hackfleisch dann etwa 10 bis 15 Minuten bevor der Kohl fertig ist wieder hinein geben👍😋
Wer sich das Gericht im Prinzip als Beilage vorstellen kann, sollte sich parallel mal das klassische Rezept für Bayrisch Kraut anschauen, von dem dieses Rezept eigentlich nur eine vereinfachte veganisierte Version ist. Bayrisch Kraut kann man auch sehr gut mit Spitzkohl machen, und ist geschmacklich schon eine Nummer ausgefeilter, wenn es auch nicht die vegane Klientel bedient. Wenn man was vom Spitzkohl übrig hat: Kohlsalat/Cole slaw geht damit auch sehr gut. Es ist besser wie beim Bayrisch Kraut (und viele asiatischen Küchen) unregelmäßige Stücke aus den Blättern zu schneiden anstatt Würfel/Streifen. Als Bier auf jeden Fall ein hopfenarmes Bier. Etwas malziges ist gut, ich würde eher ein Dunkel der Bock nehmen als "Malzbier", sonst auch Helles, Pils eher nicht. Bei 100 mlaFür den süßlichen Anteil kommt eh Zucker rein...
Stimmt, das Rezept ist vom Bayrisch Kraut inspiriert 👍😋
Was ich gerade esse .... ?
So gefällt mir das 👍😋
Wie Veganer zu Besuch Niemals!!