휴게소 직원이 가르쳐준 알감자버터구이
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- Опубліковано 14 жов 2024
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 알감자버터구이 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 알감자 17개(1kg)
물엿 1/2컵(100mL) + 천일염 1/2스푼 에 2시간 절이기 -
(2시간 절여서 수분을 쭉 뺀 다음에 그 수분으로 삶아야 타지않고 맛있게 됩니다
불세기가 집집마다 차이가 있어서 잘 조절하면서 타지않게 꼭 해주세요)
2. 버터 25g
3. 설탕 1/2스푼(취향껏 사용)
4. 파슬리 가루 적당량
※가스불조절 잘해주세요
너무 강불로하면 탈수도 있습니다~
#김대석셰프 #알감자버터구이
![[어남선생 레시피] 초강추 초간단 20분 컷★휴게소 버터감자, 웃음이 터지는 맛 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230127 방송](http://i.ytimg.com/vi/FBIPDn0C3uw/mqdefault.jpg)
![[어남선생 레시피] 초강추 초간단 20분 컷★휴게소 버터감자, 웃음이 터지는 맛 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230127 방송](/img/tr.png)
알감자를 삶으실때 냄비의 두께와 감자의 크기에 따라서 물조절을 더 해주시면 감사하겠습니다
한 번 해보시고 물이 부족해서 실패 하신분이 계셔서 알려드립니다~~
저 어제 감자로 대박났어요.
셰프님 덕분에 매번 요리가 즐거워졌습니다.
감사드립니다^^
저는 만들다가 물엿을 너무 많이 넣었는지 물엿 새카매진 게 감자에 찐득찐득 들러붙어서 지옥불 감자구이를 완성시켰습니다...다음 주에 다시 도전해 보겠습니다!!!
영상처럼 쫀득한 감자가 될 때까지~~!
영상에서는 물이 하나도 안들어 간거죠?
그대로 따라한 거 같은데
왜 물엿 새까맣게 타죠
저는 하나도 안타고 잘되었어요.
감자 껍질 까는게 제일 힘들었네요
휴게소에서 먹다가 버스 놓쳐 버릴정도로 맛있는 알감자 ㅎㅎ 백퍼 공감입니다 ㅎㅎ
소금과 물엿에 2시간 절였다가 감자에서 나온 물까지 그대로 다 집어넣어 졸이는군요~~
대박 레시피입니다~~ 울신랑 엄청 좋아하는데 ㅎㅎ 너무 감사합니다 ~~^^♡♡♡
미운남편 떡하나더준다ㅡ
감자 뿐만 아니라 ... 두께가 있는 식재료인데 속에까지 잘익은 상태인데 겉도 바싹바싹하게 구워서 내놓고 싶다면 ... 정답은 "물"이죠 .... 간단히 ... 처음에는 삶는 듯 찌고, 마지막에는 구워서 조리하는 방법 ..... 흔한 조리법이지만 상당수의 분들이 잘 모르는 조리법이죠 ... 가령 냉동만두를 겉바속촉으로 굽고싶다면 일단 만두에 물을 부어요 그리고 만두가 녹을동안 물로 조리면 됩니다 ... 물이 다 증발하면 그 다음에는 구이 단계로 돌입하죠 ... 최종적으로는 속은 부드러운데 겉은 바싹한 군만두가 만들어지죠 .... 늘 좋은 레시피를 알려주시는 김대석 셰프님 고맙습니다.
소금 버터 등은 맛을 도우는 역할일 뿐 ... 거기에 정신 팔리지 마시고 그냥 적당한 때 넣으면 됩니다 ... 중요한 건 감자가 속이 잘익고, 겉은 바싹하게 굽는 스킬이죠 ... (1) 삶는 듯 조린다 (2) 감자가 90프로 익은 듯 하면 굽는 모드로 전환해서 잘 구워낸다 ....
소금과 물엿 절임 하는게 비법 인듯 하네요 저는 간을 안하고 익혀서 맛이 없었던 거였어오ㅡ
오늘도 황금 같은 레시피 덥석 받아
가요 감사합니다 ^ ^
셰프님 보기만해도
입안에서 군침이 돌아요
오늘 당장 해서
먹어야 겠어요
알켜 주셔서 감사해요
감사합니다 김 대석 쉐프님.
물엿에 절여 놓는지는 몰랐어요 역쉬~~
우리 쉐프님 최고예요 아들이 좋아하는데 한번 만들어 줘야겠어요
아낌없이주는 셰프님 감사합니다 좋은 주말돼세요^^
요리계의 마이다스손 김대석 셰프님 감사합니다 항상 건강하셔요 감사합니다..^^
참 진행을 즐겁게 하세요 ㆍ
꼭 해먹을 려고 저장
했지요 ㆍ 감사 😊 🙏 !
저장은 어떡하는지요? 공책에 메모합니다
아낌없이 알려주는 세프님 정말 감사합니다
셰프님 말투 중독성 높고 몇마디 듣고 있으면 배가 고파집니다ㅎㅎ
아이들 감자 잘 안먹는데 이렇게 해주니 정말 잘 먹어요. 👍
휴게소에서 파는거 보다 훨씬 더 맛있어요.
쉐프님 덕분에 요리에 자신이 생겨서
남편이 먹고 싶다는 거
다 해주고 있네요
훌륭한 스승이십니다
감사드려요
참~ 쉐프님 덕분에 다양하고 맛있고 친근한 요리들 많이 배웁니다 오랜 경험과 쉐프님의 인생이 담긴 귀하고 소중한 보석같은 레시피들을 공유해 주셔서 진심으로 감사 드립니다 늘~건강하세요😊 ^^~
세프님 최고 최고~
뭐라 감사해야할지 감사하는 맘으로 시청합니다 꾸벅 꾸벅 감사합니다 세프님 행복하세요~♥♥
주말아침에 유튜브 보고 웃고가요 정감가는 말투 진짜 기분좋게 해줘용^^ 애기들 오늘 이거 해줄게요^^
오늘도 좋은 정보
또올려 주셨군요
항상 잘보고있습니다
100 만명 축하 합니다 너무 수고 많으셨어요
다음주 주말 이겁니다.~💗 김대석 셰프님 최고이십니다.~👍👍👍👍👍👍
셰프님 최곱니다👍👍👍최고의 요리 비결 감사합니다💙💙💙
선생님~^^
안녕하세요~
바쁘다는 핑계로 댓도
못 남기고..이제서야
인사를 드립니다..
더운 날씨에 건강 잘
챙기시구요~~~
언제나 맛난 레시피
공유해 주셔서 고맙고
감사합니다~🙇♂️🙇♀️🙇
휴게소 알감자버터구이 이렇게 만들어졌군요.직접 만들어먹으면 더 맛있겠죠~감사합니다.
ㅋㅋ맛있거든용❤😂❤ 김대석 세프최고
이 방법 감자크기가 일괄하지 않으면 실패확률 100%입니다. 5분정도 강불로 하면 대부분 수분기 날아갑니다. 그 상태에서 또 5분 중불로 하면 100% 탑니다. 생각보다. 화구가 어떠냐에 따라서 틀리겠지만 집에가스렌지로는 저 대로 따라하면 100% 실패하고 물을 추가하거나 타는걸 볼수 있으겁니다. 가장 쉽게 감자를 소금넣고 먼저 삷아서 익힌후 버터 녹인후에 노릇하게 구워준후 설탕을 뿌리세요. 이 방법이 제일쉽고 실패없고 더 맛있는 알감자가 됩니다. 두가지 방법 모두 시도해본 결과입니다. 김대석셰프님 방법은 만들다 보면 고려할 사항이 너무 많습니다.
삶아서함 맛 없어요
저렇게함되겠는데
직접 영상 만들어서 올리세요.어찌 본인이하는 방법만 옳다는건가요??그렇게 마음에 안들면 안보면되는거죠
남들도 일반요리는 어느정도 방법이 조금씩다르겠지만 다 잘합니다.다만 좀 더 맛나게 먹을수있는 방법이있나 찾아보는거죠.
@@missong7050 말 참 그지 같이 하네요
따라 해봐서 안되니까 경험담을 올린건데
그럼니가 이 방법으로 성공한 영상을 올리고 나 한테 말하세요
니가 말한게 옰다고 하지 말고
그렇게 싫으면 내 댓글 안 읽으면 되지.
@@해품달-w2e ㅋ 실력 없는거지 나는 되던데 ㅋㅋㅋ 크기 차이가 너무 많이 나는것도 아닌데 ,,,
@@dollsface 이 등신은 또 뭐냐?
휴게소 들리면 꼭 사먹는 버터감자 와 호두과자 커피한잔이면 즐거움 만땅담깁니다. 반가운 메뉴에 오늘은 늦었으니 내일의 별미 간식으로 선정했습니다 ㅋ 세프님 감사합니다 👍💚👌
전 물엿 대신 조청으로 했어요. 쫀득하니 맛이 기가 막힙니다. 절이는 것이 포인트군요. 좋은 레시피 감사합니다.
쉐프님 쵝오
구독과 좋아요 공우까지 ...행복합니다 궁금했는데 이렇게 하군요 ..감사해요 ^^
셰프님ᆢ마니하고싶은요리 정말감사합니다ᆢ대박나세요ᆢ울 친정언니들은 셰프님 왕 팬입니다ᆢ대박나세요ᆢ
이방법최고입니다
불조절만잘하면
너무맛있어요
좋은레시피감사합니다
덕분에 삶의질이 향상되네요 복받으실거예요😊감사합니다
우와❤❤보기만 해도 과연 제가 해도 이런 비쥬얼이 나올까 싶네요ㅜㅜ
따라는 해보겠지만 저 영상속 처럼 못나올거 같아요 넘사벽 비쥬얼!!
대박비법 감사해요👍👍
셰프님 드뎌 백만돌파 했네요 츄카츄카 드림니다 앞으로도 쭈욱 200만 300만 갑시다🥳🥳🥳🥳🥳
오늘 아이들 간식으로 해줬어요
ㅋㅋ 맛나요~~^^
감사합니다
와~우 김세프님
감사합니다
어제 감자 쪄서 먹으려다 식구들이
모이지않아서 벗겨논 감자가있거든요
점심에 맛나게 해볼랍니다
비쥬얼 끝내주세요~~^^
저두 알작은 감자가 있어서 버터구이해보려는데
삶아서 껍질벗겨서 하는줄 알았더니
이렇게 하는군요~~^^
감사합니다~~
김.대.석.셰프님~~😄🥰🤗
알감자 버터구이 , 생각보다 쉽게 만드네요 맛있어 보입니다 훌륭합니다 최고예요 👍
백종원님이 네이버 행님이라면
김대석 셰프님은 구글 할배입니다👍👍👍👍
오늘도 맛있는 버터 감자조림 잘 배웠습니다
고향 갈때 휴게소에서 많이 먹었지만 어떻게 만드는줄 몰랐는데 쉽고 간편하게 가르쳐 쥐셔서
감사합니다
와~~
추억이 돋는 알감자 버터구이
물엿 넣고 절이는 줄은 몰랐어요 16분 삶기
꿀팁 꿀팁 ♡♡
셰프님 👍 요즘 셰프님 레시피 잘 보고 요리하고 있습니다 요리마다 맛있어서 즐거워요
최고최고집에알감자가많아고민하고있었어요김대석셰프님감사해요짠
가르쳐 주신 방법 대로 지금 하고 있어요 ~매번 실패 했었는데 성공 예감♡ 덕분에 요리에 자신감이 붙고 있답니다^^
정말 맛있겠어요
알감자 버터구이 꼭해봐야겠네요
셰프님 잘배웠습니다
오늘도 수고하셨습니다
김대석셰프님 최곱니다 !!!
정말 기가 막히게 맛있어보이네요 마침또 집에 감자가 있어요. 낼 눈뜨자마자 만들어 먹어야겠어여 그리구 삼계탕도 아주 맛있게 잘 해먹었어여 징징이 막내도 맛있다고 우리엄마 요리사라면서 좋아하더라구요 더운날씨 항상 몸건강 챙기세요~~
휴게소 알감자에 이런 비법이 있을 줄이야 ^^ 아낌없이 주는 쉐프님 감사해요~~
오늘은 저도 알감자 버터구이로 한번해보겠습니다 감사드립니다
와 ! 최고 👍 👍 👍 👍 👍
맘먹고 근사한 감자요리 제대로 한번 해볼랍니다.
셔프님 감사합니다
알감자 버터구이
감자 1키로 깍아서 소금 반스푼 물엿 반컵 넣고 2시간 절여서 중간중간 3번정도 뒤집어주고 버터25g 감자 절인 물과 함께 넣고 5분 정도 강불로 삶다가 한번 뒤집어주고 다시 뚜껑닫고 중불로 낮춘다음11분 후 뚜껑열고 하나씩 뒤집어 주고 다시 뚜껑닫고 뒤집어 주면 완성 크아😊 감사합니다
킴대석~~~~
쉐프님 정말 낑상도
말씀 정겹습니다 잘듣고
갑니당 😂
알감자 버터구이 맛있어서 사먹기만 했는데 집에서 만들어서 손녀들이랑 먹어야겠어요 세프님의 영상은 언제나 귀에쏙쏙 잘들어와서 배우기가 쉬워요 최고니다
잘배웠어요 요즘에 해먹을 때입니다 쌤프님 감사합니다 삼복더워에 건강챙기세요 ~❤화이팅입니다
세프님 요리강의시 음성은 중독성이랍니다
주말저녁시간이 해피해피시간 감사감사드립니다💕💕💕
김대석쉐프님레시피가 짱임 항상성공하는건 이분꺼임 지짜 ㅜㅜㅜ감솨합니당
셰프님 잘배우고 고맙습니다
🌈💯💯💯👍
이야~ 비쥬얼 쥑이네요~
꼭 해서 먹어봐야겠어요~
100만 축하드립니다 ^^
최고 👍 👍!!! 감사합니다
급 한국의 휴게소가 생각나네요~ 너무 맛있어보입니다👍🏻
당장 써먹어야 겠습니다
고맙습니다
휴계소 버터구이
알감자 정말 맛있어요~^^
집에서도 손쉽게
만드는 비결을
가르쳐 주셔어
너무 감사합니다!!!
우와우와 ~ 꼭꼭 한번 해볼게요 우리 남편이 제일로 좋아하는 휴게소 알감자 영상 올려주고 감사합니다 항상 응원합니다 👍👍🙏🙏
기가막히게
잘~알 됐네요 ‥ㅎ
침이 꿀꺽 ‥😥
쉐프님,고속도로 휴게소 알감자 버터구이, 대박입니다. 너무 맛있었지만 요리 방법을 몰라 사먹기만 했지요.이제부터는 집에서 직접 해 보겠습니다.넘넘 감사합니당.^^
항상따라서 만들어 봅니다
맛있게 성공합니다
많은참고가됩니다...
대박 레시피 감사합니다🥰👍
제가생각한 방법과 전혀다르네용ㅎㅎ
너무좋은꿀팁^^ 감사합니다 🙏
저도오늘만들어보려구요!감사합니다!
맛잇게 잘 만들어 먹었습니다.
굿!!!
감자 사이즈따라 융통성 있게 불조절, 물조절 하면 잘됩니다.
시골에서 크기가 제각각인 감자들을 데리고 왔는데 작은 아이들만 모아서 해먹어봐야겠어요~^^, 맛난 조리법 알려주셔서 감사합니다 😀.
김대석 쉐프님 최고입니다
오~~~~오늘해먹어봐야겠어요~~~^^
꿀팁 감사합니당~~~ㅎ
역쉬! 역쉬!!
김대석쉐프님👍👍👍
셔프님은 요리계의 교주이십니다~존경합니다♡♡
ㅋㅋㅋ 교주👍👍👍👍
요리계의 감초선생
다른 어떤 종교보다도 중독성이 강하네요....ㅎㅎㅎ
교주는 나쁜의미쫑😊
JMS
김대석 대표님
힘내세요 건강하세요
와~~~
휴게소 감자까지 섭렵하셨군요. 존경스럽습니다. 감사합니다~^^
구독자 100만명 돌파 진심으로 축하합니다.. 더 좋은일만 있으시길....
휴게소에서 자주 사먹는데 약간 덜익어 사각거리더군요.다시 튀겨주셨는데 기름 너무 많아 느끼했어도 맛은 좋았어요.셰프님 하는거보니 군침돕니다.
쉐프님 요리는 최고입니다
첨 보느데, 쓰잘데기 없는 말 안하시고 필요한 말만 하니 좋네요.
우왕~ 맛있겠어요~
김세프님 화이팅~
휴게소버터감자구이
여행가다먹어본기억이
나내요셰프님덕쁜에
추억에버터감자구이
먹고십으내요
👍👍👍
영상보고 따라한것들 모두 다 넘 맛있어요.소중한 레시피 감사합니다~
고맙습니다~~^^
구독 백만명 추카추카 드립니다^^
하지 감자 캐면 바로 해먹겠습니다. 미리 물엿, 소금에 절여 두는게 신의 한 수였군요. 고맙습니다.
오늘은 가족끼리 셰프님 영상 보면서 한바탕 웃으면서 시청 했어요 저희 어머니께서 전라도 분이라서 셰프님 한테 하시는 말씀 똥도 버릴게 없다고 ㅋㅋ
쉐프님 백만 진심 축하드려요 ㅎㅎ
와우 ㅡ대단하십니다
울 아들이 너무 좋아하는 휴게실 단골 메뉴였는데요
이렇게 맛있게 만들어 주셔서 감사해요
선생님 맛집 김치 만두 좀 올려주심 안될 까요
TV에서 김치만두에 김치가 안들어가고 배추로 한다고 해서 좀궁금하기도 하구요
가능하시면 부탁 드립니다
😮😮😮오~~~~~)요즘감자가 제철인데. 정말좋아요😊😊😊감사힙니다.
쉐프님 감사합니다.. 최고입니다.. 👍
비법가르쳐 주셔서 감사합니다
울손주 오늘 오면 해주려구요
맛나다고 엄지척 할거같아요
감사 합니다^^
김대석 쉐프님 레시피 공유합니다 맛있게 해먹을게요 감사합니다
맛있겠네요 요즘 감자 많이 나오는데 해봐야죠 세프님짱짱짱
세프님 감사합니다 우리 손자들이 너무좋아 하는 버터구이감자
잘보구있습니다^^~
알감자 버터구이 잘 보았습니다.
노릇노릇 맛있어 보여요.
좋은 영상 감사합니다~~^^
대박입니다!! 아내가 좋아하는데 해줘야겠습니다^^
알감자가 동글동글 넘 이쁘네요~ 정말 먹음직스러워 보여요~😃
누가 알감자를 조금 주셨는데 아주 딱맞춰 올려 주셨어요!!!
완전 감사합니다^^
와우 비주얼 대단합니다 꼭 해봐야 겠네요
짱이에요~!!김.대.석. 쉐프님~!!♡