烘焙業的五個黑暗面 業界不能說的秘密 渣男練消威EP.1

烘焙業的五個黑暗面
1.水果都沒再洗
2.師傅沒下班學徒不能走
3.衛生環境很髒亂
4.在這邊沒有勞基法
5.這門技術不值錢
以上評論以Vic個人經驗所表述
不代表每個店家都是如此 也希望每個店家都能創造更好的就業環境
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[@user-bc8vi1uz7j]

塗果膠是為了不讓水果乾掉也可以增加賣相 就跟瓷器一樣要上亮漆一樣的道理
至於你說會增加甜味 我倒覺得是其次
至於你說水果不洗就是店家行為
鐵盤沒洗是因為鐵氟龍本來就不能用清潔劑還有刷子怕掉漆 基本上用抹布擦一下就好
另外有些模具也不能太常洗因為會黏住 很多考量 很多師傅不喜歡用新模具的原因就是這樣
麵包會加奶油是為了麵包的柔軟性
這個我們稱為甜麵糰
基本上甜麵糰是日本發明的
因為亞洲人不喜歡吃硬硬的麵包
如果不喜歡太油的話
吃法棍就好
法棍的基本材料
鹽
水
酵母
麵粉

[@chains-qk9ln]

坑聲的都走了 或是走了才吭聲 我們也差不多哈哈

[@user-xm5pm5nd6w]

通常都是走後 體驗了外面的世界
才能有所體悟

[@cch3217]

烘焙業→哄賠員工業

[@Kkw121]

這行打工不太行啦，工資低得嚇人（來自澳門的粉絲😂）

[@user-xm5pm5nd6w]

畢竟烘焙在台灣不是主流 市場需求沒餐類那麼高 原物料也仰賴進口 成本高 相對人工費就被剝削去了

[@user-uu4pl4bj3p]

主要现在的人越来越注重健康了，烘焙不算吃饭的刚需，所以不能做大起来

[@user-xm5pm5nd6w]

是阿 不是主食 市場會沒有那麼大
薪資待遇相對就提升不起來