MACARRÃO CASEIRO DO AIR ZANELATO - BOM RETIRO SC
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- Опубліковано 17 вер 2024
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UMA PÁTRIA EM UM QUEIJO
Com o Assinado do Tratado de Madri, na primeira metade do Século XVIII, quando novamente foram divididas as terras entre Espanha e Portugal, o rei português D. João V, ocupou
primeiramente, o Planalto Serrano catarinense, com os açorianos. Nesta época o
arquipélago estava com excesso populacional.
Os açorianos chegaram nos Campos de Cima da Serra e receberam grande áreas
de terras, pelo processo de Sesmaria.
Nas novas terras eles se deparam com um clima hostil: frio intenso, altitude acima dos
1000 metros do nível do mar, isolamento e carência de tudo.
Com a lida difícil, em um lugar com as estações bem definidas, começaram, segundo
Licurgo Costa, a perecer no inverno, onde a proteína de origem animal era escassa e não
supria a necessidade nutricional dos novos moradores dos Campos de Cima da Serra. No
inverno tudo era mais difícil e com os rigores da estação, as pessoas definhavam; tanto que
pereciam o homem, quanto os animais por falta de comida.
Com a grande habilidade de adaptação, trouxeram da terra natal o Saber-Fazer de
queijo do leite de cabra e de vaca. Adaptaram a receita com o leite de vaca, da raça Crioula
lageana, que foram abandonadas pelas vacarias espanholas.
O queijo era feito no verão, para ser consumido no inverno, suprindo a carência da
proteína animal, pelo processo de cura: elimina a lactose e fica apenas a proteína,
mantendo os açorianos nutridos na estação mais rigorosa do ano.
O Queijo era feito do gado de corte, a partir do leite cru, recém ordenhado, com sal
e coalho. Era curado em uma tábua de Araucária, esperando o inverno para o consumo.
O clima hostil, se mostrou generoso, pois permitia a maturação longa e graças a
estas técnicas ancestrais, repassada de geração em geração, que possibilitou a ocupação
das terras portuguesas e a manutenção dos açorianos ao longo dos séculos, chegando aos
dias de hoje, na 13ª geração, fazendo o mesmo queijo com a mesma receita.
Há quase 300 anos, o Queijo Artesanal Serrano (QAS) fornece qualidade de vida
aos serranos catarinense, com a subsistência necessária para suprir suas carências, quer
por falta da proteína animal ou quer pela carência de gêneros alimentícios, nos dias atuais.
Na atualidade, o QAS é um produto ímpar, da pecuária de corte, com características
únicas. No Estado se produz em 18 municípios, do Planalto serrano catarinense. A Lei
17.003, de 01 de setembro de 2016, foi criada exclusivamente para a sua formalização. O
QAS é o único queijo brasileiro com a Indicação Geográfica na modalidade Denominação
de Origem (IGDO), sendo feito com a mesma receita e pelos mesmos descendentes dos
primeiros açorianos que chagaram por aqui, na primeira metade do Século XVIII.
Portanto, concluo que no sul do Brasil, as fronteiras atuais, inalteradas, graças ao
QAS, que sustentou os açorianos e os mantiveram no propósito de ocupação das novas
terras da Coroa portuguesa, e que, até hoje, desempenha a função de subsistência na
agricultura familiar, mantendo o homem na terra e possibilitando a sucessão, pelas novas
gerações.
Texto de Air Zanelato
Boa noite amigo Chico Abelha 🐝🌻 eu adoraria morar nesse paraíso , valeu Super Like
Chico, gostei muito da simpatia e alegria do casal. Também sei fazer macarrão, bem, acho que sabia, depois dessa aula fiquei estimulado a fazer novamente. Sou filho de colona ucraniana e recebi cultura alimentar semelhante. Esse vinho é covardia comigo. Aguardando o próximo vídeo mas já pode carimbar. Obrigado !
O amor , dedicação e respeito, que vemos nesse vídeo são um grande exemplo 🙏
Olha essa paisagem, e o capricho desse povo com tudo.
Vd mesmo concordo
O Brasil é um país maravilhoso, cada estado tem suas particularidades.
Vd mesmo Dione
Achei tão gentil o Air ir encontrar o Chico lá na entrada!
Ele sempre foi muito atencioso, desde as primeiras mensagens pelo zap
Amo demais os videos do Chico abelha e do jj 88. São feras
Tudo de bom! Adoro macarrão caseiro e esses queijos, que maravilha 🙏❤️
Vd mesmo concordo elaine
Nos Brasileiros somos especiais cada estado pessoas maravilhosas como o casal do sul e nós né chico abelha com esses vídeos maravilhosos e por falar que Deus abençoe sempre você e os Intervista dos do seu canal❤e que massa deve ser uma delícia 😊
Que pessoal lindo,que lugar lindo e que pasta maravilhosa é essa, quase entrei na TV, jesuiiiiisssss Maria José! Como uma boa neta de Italianos, fiquei encantada demais!
Vd mesmo
Chaleira de ferro maravilhosa! Gostei muito desse tipo de fogão
Bão demais da conta
Um Anjo de Alegria por uma simples mensagem com repercussão com humor 😂.
Depois de assistir esta maravilhosa matéria do nosso Amigo e Irmão Chico Abelha com a Maga Magda. 👁 olhei para o armário e fiquei decepcionado pois ali na minha frente estava os Miojos da vida... 😅😂kkkk 🙏💖🐝🌀♾️
Chico!!!aos 24:38.... começando a massa e eu lembrei do rapaz fazendo café nos aparelhos diferente, temperatura da água,foi uma aula!!!😊
Lugar lindo, pessoas receptivas e simpáticas. Como são acolhedoras!!!
Amo cosinha e cozinhar é Vou arriscar fazer essa maravilha que o sr. Air nos passou com tanto carinho.
Salivando aqui😊
Chico obrigadíssimo pelo vídeo ❤❤❤
Moro na italia !talvez quem comeu a pizza aqui e nao gostou è pq nao encontrou o lugar ideal!a pasta è maravilhosa em qualquer lugar que se Vai ❤❤❤❤❤
Pois é, turista sofre... rs
Boa noite Chico e também a todos participantes mais um vídeo excelente abraço a todos Lavras minas gerais.
Boa noite Chico deu água na boca deve ter ficado uma delícia.
Chico voce fez eu perder uma aposta quando ele foi servi falei o Chico vai pedir para servir pouco aí vem você e 😅 pede para servir bastante kkkk.😂😂
Porque demorou, já eram 9h da noite e eu estava com muita fome! rsrsrs
MAs ficou muuuuito bom!
@@chicoabelha Tendiii
Boa tarde meu povo
Olha vou fazer esse macarrão viu
Deu água na boca ❤🎉
Um vídeo melhor que outro! Viagea que eu vou junto aqui em casa, obrigado 🙏🏾
Como grande apreciadora de massas ( pasta ) tá aí um vídeo fantástico, aprendi menina a preparar massas, minha mãe me ensinou a fazer pierogi (pyrohy ), e sempre recebo elogios pelos meus pratos com pasta, espero que o Chico consiga encontrar alguém que prepare uma ótima Tortei aqui pelo sul.
Parabéns pelo vídeo/ aula ao Air e Jaci que gratificante poder partilhar com o mundo uma prato tão maravilhoso como essa pasta ao ragú de cordeiro.
Gratidão sempre Chico por mostrar ao mundo a Santa e bela Catarina.
Nós do Sul agradecemos o seu carinho e atenção ❤🙏
Adoro esse olhar pelos animais de estimação.... cachorro, gato...
O abraço gostoso nas apresentações, os detalhes da casa, aquela flor no quintal, o quentinho do fogão.
Sorriso, bate-papo, queijos, macarrão.
A ordenha e as vacas, que maravilha (queria ter visto mais essa parte).
No final fica aquele gostinho de quero mais!
Gratidão pelo lindo vídeo.🎉
Quanto mais assisto vídeos do sul , mais admirada ,apaixonada pelo sul, paisagem encantadoras pessoas admiráveis, aqui só passa aperto se tiver preguiça de trabalhar 🎉🎉🎉🎉 viva o sul
Boa noite Chico, estou amando viajar com você, para mim está sendo uma aventura, conhecer novos lugares maravilhosos que o nosso Brasil nos proporciona.
Pessoas maravilhosas!
Verdade a paisagem linda bem limpa
Boa noite e um paraíso fazenda maravilhosa
Canion Montenegro é lindo,pousadas simples de madeira rústicas, cada risinho com pedras,maravilhosos
Chico tá maravilhoso seus vidios. Luz ✨️ ✨️ ✨️ ✨️ ✨️
Paraíso Chico que pessoas maravilhosas ❤️ que casa lindaaaa😅😅quanta ciência pra fazer a pasta mais deve ter ficado uma delícia 😋😋😋
Adorei tanto que vou fazer
Perfeito 👏👏
Que vídeo lindo! Família hospitaleira! Um verdadeiro Chef de Cozinha! Que massa bem trabalhada. Obrigada Chico Abelha por esse presente!
Macarrão Perfeito ❣️ PARABÉNS ❣️
Chico fiquei com água na boca macarrão caseiro hum e nossa estes queijos artesanais uauuuuu
Que caprichoso é esse senhor em macarrone heim chega dar água na boca Chico abelha e são muito hospitaleiro também que Deus abençoe sempre ótimo vídeo
Genteeeee, que massa perfeitaaaa! Eu comeria de joelhos😋! Maravilhosos😊😊😊😊
❤ você é pra mim o melhor UA-camr por seus conteúdos maravilhosos 😅
Que casal simpático!!!
Boa tarde Chico a Jacinta parece com luz o sorriso é igual e o lugar é maravilhoso uma delícia
Buenas Chico!Que baita recepção. Tudo muito lindo. O queijo deve ser fantástico.
As calças campeiras são um vício, confortáveis. Compre uma para cada. Grata por mais , abraço 🙌🏻
Onde achar? Ainda não encontramos.
Ali em Otacílio costa tem uma loja de apetrechos gaúcho
@@marizaabelha8024 obrigado!!!!
Família linda carismática!!! Parabéns
Olá Chico, Magda! Que macarrão é esse, deu água na boca 😋 achei sensacional ele fazendo a massa, com gratidão a professora que o ensinou , parabéns! Um abraço
Morei 21 anos na Italia e casada com italiano há 50 anos. Aprendi que a pastaciuta é feita com grano duro e semolino é o mesmo trigo moído mais grosso. Tudo é trigo.
Gostei do fogão limpo kkkkk
Chico lugar lindo, pessoal legal boas massas, mas estamos com muita saudades de você com Alexandrina e Valdomiro, passa lá assim que voltar dessa viagem por favor, amo demais vocês juntos, gente simples fazendo comidas de verdade pra o povão da roça 🙌🏿😊😊
Vou voltar, não demora nada já estou lá outra vez
@@chicoabelha Chico você é uma benção te amamos 🙌🏿🤗💙
Oie magda,oie princeso ja estou assistindo este video maravilhoso
Chico que alegria saber que vc veio pro Sul.E está na região serrana.vc faz parte da nossa programação. SOU DE CURITIBANOS .
Que delícia vou fazer está receita obrigada Chico sempre passando coisas boas
Sou de Goiânia e amo seus vídeos Chico, sou do começo do seu canal 👏👏🙌🙌😍😍
Que maravilha💓💓💓🙏🙏🙏🙏
Devem conhecer aí em Petrolândia sítio Rouwstiq a Rosangela faz queijo de ovelha, maravilhoso parabéns pelo paraíso e pela linda aula de macarrão do chef.
Boa noite chico esse macarrão deixou minha boca igual um brejo cheia de água rsrsrs q maravilha aaa chico se vc tiver por perto do jj8 se tiver oportunidade é claro pede pra te levar na fazenda do Rincao abraço já te acompanho a mais de 5 anos e aprendi muito com vc com os vídeos fica com DEUS vc e sua amiga muito simpática
ETA! Tô aqui salivando com este serrano, mãos de ouro...
O queijo que fabricam é tipo parmesão?
Nem de longe... é outra experiência.
Boa Noite....
Chico parabéns na próxima vez que tú vier pra o Sul traz a lexandrina
De que jeito????????
Boa noite❤
Boa noite Chico, queeee macarronada!!!! Deu até água na boca 😮😮 😃😃
Oi Chico!! Que maravilha de massa,me deu água na boca.
Nossa como eu queria comer essa massa .😊😊
Boa noite 😊 delícia de jantar.
Que maravilha adorei 👏🏼 💯
Deu muita vontade ❤
Que lindo vídeo,valeu muito a pena assistir ❤
Boa tarde adorei esse vídeo foi gratificante assistir vcs deu vontade de ir aí bjos para todos
Que seu Alimento seja seu remédio e que todo remédio seja seu Alimento. HIPÓCRATES 2700 anos. Tudo em que tem a pitada do Amor se transforma em Alimento para a Alma. Muita Luz nas mãos de quem transmuta os 5 Elementos com a Alma. Muita Luz e Amor a todos os Abelhudos e Abelhudas 🙏💖🐝🌀♾️
Eu também gosto de fazer macarrão caseiro e inclusive tenho uma máquina igual a dele, fica muito mais prático. Parabéns para esse casal e a você por mais um ótimo vídeo.
Boa noite Chico imagino o sabor dessa maravilhosa massa delícia bom demais 😋
Sexta a noite é dia de Chico Abelhar, enquanto preparo as merendas para o final de semana 🥰
Boa noite família que linda massa eu amo massa agora como achar essas farinhas
Ai é que está... mas faça com farinha comum para testar, Penha.
Demais que massa huuumm top demais só queria uma garrafinha minha nossa🤤🤤🤤🤤
Olá meus queridos amigos aqui Luiz Ayres piedade sp.😊
Que legal! Amei❤❤❤❤
ESSE VIDEO eu amei até pq sou cozinheira e achei muito interessante o cara falar sobre tirar aliança, anéis do dedo pra mexer a massa por higiene, mas fazer comida também tem que tirar o ambiente de uma cozinha tem que estar com a roupa limpa sem joias nos dedos gostei do jeito desse casal,tem uns canais que fazem receita,que nem fico com vontade de fazer ou comer, umas roupas sujas põe o dedo na boca depois na panela acham que nos que assistimos não observa ,limpinha pra fazer receitas e a dna alexandrina também o mulher caprichosa já fiz muitas receitas dela e .uito caprichosa nota mil pra ela . Chico finalizando jean também é muito caprichoso puxou o pai dele de coração. Gostei muito desse vídeo e vou fazer esse macarrão 🍜
Que tortura.... Imagino o sabor maravilhoso dessa massa. Acabei abrindo um vinho! Mas não tenho nenhum macarrão...😢
Vc tem Internet vinho e não tem um macarrão estranho 😊.
No caso ele não deve ter o macarrão pronto p acompanhar o vinho , não vejo nada estranho .
Vd mesmo jonas
Deu gosto de ver seu prato Chico...espero que tenha parte 2,3....
QUE ESPETACULO.
Chico adoro seus vídeos mas.prefiro a serra da mantiqueira abraço
Eu sabia fazer macarrão, agora tenho dúvida,já compartilhei o vídeo está salvo,sou de SP vou achar a sêmola com certeza ❤❤❤❤❤❤ obrigada ótimo vídeo ❤❤❤❤
Que casal simpático e eu amei o caixote de guardar lenha, um capricho. E a massa meu Deus imagino a delicia. Parabéns pelo vídeo Chico
Oi Chico manda um abraço aí só de Pelotas tereza
Gosto do fogão aparecendo a lenha queimando ❤*pensamentos*😊
Finalmente o Chico e entendido de quase tudo,mas hoje foi uma verdadeira aula ,eu tenho justamente está maquininha, faço Massa só com ovos, agora vou providenciar a sêmola, parabéns Chico neste vídeo foi um baita aula maravilhosa ❤❤❤❤❤❤❤❤
É em bom retiro que vive a família X.
Vá os visitar Chico
Pelo visto é melhor eu jantar primeiro.
Volto já já 😉
❤amei tudo❤❤❤
A companhia do Chico é boa,mas tem que ser no máximo 1 dia 😂😂 pq o Chico sabe ser chato 😂😂😂😂😂
Oi Chico tudo bem? Gosto dos vídeos mais simples que você TA fazendo
Por exemplo?
Adorei!!! vou fazer...
❤❤ encantada ❤❤
Que delícia deveria estar esse macarrão! Que capricho! Nunca vi nada igual! Parabéns aos anfitriões pela simpatia e organização! 👏👏👏👏👏
E vamos combinar, né CHICO???; Primeira vez que você come um 'pratão' cheio assim !!!! 😁
A Alexandrina vai ficar com ciúmes! 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Vou ensinar Alexandrina a fazer este macarrão... ela merece!
@@chicoabelha siiiim...com certeza! ❤️
Hola buenas noches ,Chico simplemente espectacular amo hacer pastas en cuanto consiga sémola seguro que los are súper agradecida un abrazo desde la Bella Unión Uruguay ❤❤
Para mim esse macarrão está sendo uma tortura , são 20:30min. Que fome !!!
E tava bom! Foi o melhor que comi na vida!
Eita que massa delícia hein
Oi Chico adoro teus videos
Ola chico! Assisto assiduamente seu canal e gosto muito. Mas, gostaria de sugerir colocar um microfone nas pessoas, porque temos que fazer muito esforço oara ouvir as respostas do seus entrevistados. Sua voz fica alto, mas dos outros ficam baixo demais.
Pois é, sou muito informal. Optei pelo microfone do celular mesmo.
MUITO BREVE IREI NESTE LUGAR COMER ESTA IGUARIA. PARABÉNS CHEF AIR!!!!
Boa noite 🌼 que linda história 😍 amo queijo, como adquirir seus produtos 💞
Oi Chico. Proporção da farinha por favor? 139 gr de ovo pra quanto de farinha? Vídeo ótimo como sempre❤
Uai, quantidades iguais! Pensei que tivesse ficado claro quando ele pesou.
Obrigada Chico😊
Chico quero morar numa chácara meu sonho n perco seus vídeos Me ajude pfv 😢
Que macarrão delicioso em Chico que bom que você vai se encontrar com o jj8 pensa em um cara ou rapaz muito querido
Já me encontrei com ele e já fizemos alguns vídeos
ua-cam.com/video/7Dej9gAxvZg/v-deo.htmlsi=2h-WlXYriJa3IrFS
que delicia de video, casal muiito simpatico, que homem caprichoso , alias o casal. fuiquei aqui com agua na boa, e cocordo com ele pois moro na Alemanha e algumas vezes que fui na Italia percebi o mesmo, a pizza as massas no Brasil muiito melhor.
Boa tarde chico vou fazer essa massa