Диалог с дегустатором: Сергей Аксеновский
Вставка
- Опубліковано 4 лют 2025
- Во втором выпуске нашего проекта «Диалог с дегустатором» мы пообщались с Сергеем Аксеновским.
Сергей Аксеновский:
▪️ шеф-сомелье ресторанного холдинга Maison Dellos
▪️ финалист Х всероссийского конкурса сомелье
▪️ член жюри конкурсов сомелье и барменов
Диалог с Сергеем получился глубокомысленным. В этом выпуске вы узнаете:
почему карьера дегустатора начинается с самого детства
при дегустации какого вина у эксперта случился катарсис
почему профессиональные знания дегустатора могут мешать
какое вино эксперт охарактеризовал как «вино Бритни Спирс»
00:46 становление Сергея в качестве дегустатора
05:21 аромат-«триггер» эксперта
06:55 как Сергей оценивает вина
09:10 вино, которому эксперт поставил максимальный балл
11:55 вино как катарсис
14:00 почему рецензии винных критиков нужно подвергать сомнению
16:33 какое вино сделал бы Сергей, если бы был виноделом
21:44 легендарный случай из жизни про обратную слепую дегустацию
25:38 советы от эксперта-дегустатора
29:44 «картотека» вин эксперта
32:25 вино Бритни Спирс и Моники Беллуччи
37:18 идеальный курс для новичков и профессионалов-дегустаторов по мнению эксперта
42:43 слепая дегустация и конкурс для подписчиков
Напомним, что в рамках проекта мы проводим конкурс для подписчиков, победители которого получат заветный приз!
Условия:
1️⃣в конце видеоролика эксперт вслепую дегустирует 1 вино и описывает его
2️⃣вам, дорогие подписчики, необходимо по описанию эксперта определить, что же это было за вино (свои варианты предлагайте в комментариях к этому выпуску)
3️⃣тот, кто точно угадает или будет ближе всего, получит приз - набор бокалов для дегустации
Приз можно получить во время финала конкурса дегустаторов DROPREADERS, который пройдет 15 октября. Мы объявим победителей конкурса для подписчиков на сцене и торжественно вручим бокалы.
Если победители не смогут лично присутствовать на финале конкурса DROPREADERS в Москве, мы отправим набор бокалов доставкой или по почте.
Спасибо за интервью! Я прям спинку выпрямила), очень интеллигенто и красиво! 🤗 👑💃🍯🤙🥂 А какое попадание в оценку вина.. 😼Магия вне хогвардса запрещена 🤭😹🎣🤗🔥
Потрясающее интервью)))
Я думаю, это мальбек.
Шикарное интервью, конечно! Спасибо вам
Круто, очень интересный дегустатор!
Моя ставка: Бюрнье Мерло 2019
Спасибо за интервью! Звук из разных колонок даже придает ощущение вовлеченности в беседу!)
"лазили на стройку за липучкой"... о, боже, прям флэшбэки из детства. Интересно, много ли зрителей, знают, что такое "липучка"?
Спасибо! Посмотрела на одном дыхании! Попробую: Bolgeri (Мерло, Каб.Сов, Каб.Фран, Сира) 2018, 14-14,5%
Италия, Фриули, Мерло, 2017-2018
Италия, Тоскана. Кьянти классико рисерва, санджовезе, 2018, 13,5%
Россия
Геленджик
Шато де Талю
Мерло
2019
Ribera del Duero, tinta del pais 2017
Дорогие друзья! В данном выпуске розыгрыш окончен, спасибо за участие. Совсем скоро мы свяжемся с победителем.
Так а что было то?
@@denshimelis7503 Альма Валлей Резерв Мерло 2015
страна: Россия
регион: Крым
сорт: мерло
алкоголь: 14,5%
год: 2015
Вино мы раскрываем через неделю. Раскрытие вина можете посмотреть в выпуске с Ириной Годуновой.
ЮАР, Стелленбош, Пинотаж, 13,5 алк, 2018 год.
Chianti Riserva 2017
Чили. Центральная долина. Карменер. 13,5%. 2018
Темпранильо 2019
Пусть это будет Paulliac 2012 года, доминанта кабсов с добавлением мерло и кабфран.
А напутствие правильное и применимо по жизни не только дегустаторам.
Звук ((
В первых выпусках действительно были проблемы со звуком. Но в дальнейшем мы решили эту проблему.
Поставлю на бленд Каберне Совиньон и Мерло, Тоскана, Италия, 14%, 2017 год
Шираз
Австралия
12,5% алкоголя
Долина бороссы
2017 год
Голосую за кьянти, 13,5%.страна и виноград соответствующие, 2015
Предположу что это что-то из Южной Америки, скажем: Мальбек, Мендоза, Аргентина.
Меня пугает что у собеседника не видны манжеты((( Смотрится не оч((