Zwei Vorschläge von einem böhmischen Küchentisch: 1. Rosinen in Strohrum (Rum) für 30 Minuten einweichen, 2. Rosinen zwischen die Schichten einstreuen und 3. Mit drei Holzspießen wie Schiffsmasten gegen Kippen beim Backen sichern ;-)
Vielen lieben Dank für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall nachbacken und dabei an meine Großeltern, die ich leider nicht kennenlernen konnte und an meinen Vater denken. Sie waren alle aus der damaligen Tschechoslowakei und von meinem Vater weiß ich, daß er Hefegebäck geliebt hat. Ich wünsche frohe Weihnachten. 🎄🎍
Echte Handwerkskunst! Einfach immer wieder schön, einem Meister seiner Kunst bei der Arbeit zusehen zu dürfen! Ganz herzlichen Dank für das Video, Marcel! Werde mich auch daran versuchen. Viele Grüße Michaela
Ja sehr schön Hefeteig ,Mikroorganismen/ Milchsäurebakterien und Essigsäurebakterien Die Hefen bilden Kohlendioxid. Herr Meister Marcel Sie habe sehr schön erklärt.. Ich habe schon zur Berufsschule als Bäcker gegangen wegen diesen Themen erinnert mich ☺️
Ich habe wenig Verwendung für so süßes schweres Gebäck, aber die Geschichte dahinter ist sehr schön !!! und ich habe doch wieder einiges gelernt (Teig ausrollen und flechten, z.B.) Deshalb schaue ich mir inzwischen fast alle deine Videos an. Super!
Der Zopf ist weder schwer noch reichhaltig - auch nicht so süß, wie man vielleicht meint. Es ist ein ganz einfacher, gewöhnlicher Hefeteig wie er bei uns als Nikolauszopf verwendet wird. Nur dass dort statt Sultaninen Korinthen genommen werden und noch klein wenig Zitronat ran kommt - nicht bloß Zitronenabrieb. Man könnte es am ehesten als magere Vor-, Vor-, Vorstufe in Richtung Weihnachtsstollen betrachten. Es ist ein prima Kaffeegebäck in der Adventszeit.
Lieber Marcel, ich hab vorgestern dein Weihnachtszopf gebacken. Sehr, sehr, sehr lecker! 👍 Irgendwie läuft heuer die Adventszeit so schnell, ich hab zu wenig geschafft 🤷♀️, möchte noch unbedingt deine Elisenlebkuchen backen, vor einem Jahr hab ich sie zum ersten Mal gebacken, es war ein 🎄- Hammer! Und noch etwas, und noch … Gott sei dank, hab ich meine Lieben Mitmenschen, die keine Zeit zum Backen haben und freuen sich 😋😋😋, wenn ich das tue, zu ihnen bringe, und immer-wieder was von Marcel lerne… Danke für neues Rezept!💞 🎄- Grüße!
Das ist bestimmt auch ein schöner Teig für's Osterbrot. Genau so ein 4-3-2 Prachtexemplar hatte meine böhmische Oma auch immer zu Festtagen gemacht. Ich glaube aber, dass ihr Teig nicht ganz so reichhaltig war.
Ok., bis Weihnachten sind die Knoten wieder raus. Aus den Fingern, nicht aus dem Zopf. 😀 Allen hier ein FROHES FEST, und vor allem dem besten Lehrmeister auf YT.
Ich dachte, dass ich den Titel falsch lese 😁 wow, würde es nicht erwarten, dass so etwas aus Tschechien her in die Schweiz ankommt! das freut mich ☺️ und ich habe etwas bzgl. Zopfvarianten gelernt. Vielleicht noch zum Hintergrund: Vanocka, ausgesprochen "Wanotschka", bedeutet eigentlich Weihnachtsbrot, manchmal kommt auch ohne Rosinen und mit einfacheren Zöpfen. Es ist besser als Stollen meine Meinung nach 🙈 Marcel, wie immer ein tolles Video. Deine Weihnachtsrezepte und anderes Gebäck klappt bei mir immer wunderbar 👍 ich habe Vanocka nie gemacht und das könnte ich auch probieren, als Tschech, ein Rezept von dir, das wäre lustig, oder? 😁 danke nochmals und schöne Weihnachten euch allen! Petr
Darf ich Euch ein Weihnachtsgebäck aus Spanien vorschlagen? Sie sind die Alfajores, wie es in Andalusien gebacken wird. Gern auch per privat, lieber Marcel.
Sehr cooler Weihnachtsstriezel, lieber Marcel! Aber bitte, vánočka wird "wa:notschka" ausgesprochen, mit einem betonten langen A am Anfang, vielleicht kannst du es einblenden, bevor das alle Zuschauer falsch lernen ;). Meine Oma hat ihn genauso geflochten und das ganze mit drei Holzspießen gegen verrutschen gesichert. Und gehackte Walnüsse waren immer im Teig, weil die in den Dörfern fast jeder im Garten hatte.
Das kommt nur vor, wenn zu sehr in die Höhe gearbeitet wird, also wenig Auflagefläche im Verhältnis zum Gesamtwerk da ist und gleichzeitig nicht ausreichend Gare beim Einschieben da ist. Dann kann der Ofentrieb den Schwerpunkt verlagern und es kann schief werden.
Meinst du? Ich würde es als eigenständig einstufen, da es von beiden Spezialitäten zu weit entfernt liegt. Backtechnisch habe ich bei den Tschechen noch nie was Besonderes erlebt. Konditoreimäßig sogar noch viel weniger. Und ich wohne hier unmittelbar an der Grenze Sachsen/Böhmen. Das Bier kann ich dafür empfehlen.
Welche Pracht man da aus dem Ofen ziehen kann und glücklcherweise habe ich dich auch verstanden und konnte dir folgen. Ist ja nicht einfach wenn man neues lernen will und dann die Sprache nicht richtig versteht.
Lieber Marcel und Stille Mitleser, ich suche nach einem Rezept für einen Kaffekuchen mit einer Zuckerglausur, aber der Geschmack soll so sein sie der gekaufte, in Kaufland z.B hier in Deutschland. Bin süchtig nach ihm. Vielen Dank im Voraus
Schön! Danke sehr für das Rezept, und das Video -- obwohl ich finde es schade, dass wir es nicht auf deutsch hören können. ;) Übrigens, in der Übersetzung gibt es ein Britisches Wort, "plait" (Zopf), und der Amerikaner (oder der Amerikanische Bot) kennt das Wort nicht (in den USA sagen wir "braid" für Zopf), und er spricht es falsch aus. "Plait" wird nicht "play" ausgesprochen (à la française), sondern "plat" (wie "flat").
Aber Marcel… ich habe jetzt schon sieben verschiedene Plätzchen gebacken… wenn ich das auch noch mache, schmeißt mich mein Freund raus. :D Wobei es das Risiko wert wäre, so lecker wie das aussieht!
Ich habe das leider auch manchmal. Auf deutschsprachigen Kanälen, aber nicht auf allen. Ich hab's an UA-cam support gemeldet, Die Audiospur ist jetzt bei mir bei den meisten wieder deutsch, Titel und Beschreibung (auch bei diesem Video) leider immer noch Englisch 😠 Je mehr Benutzer das melden, desto grösser ist die Chance, dass der Fehler berichtigt wird.
Ich komme aus der Slowakei. Vianočka- Danke❤😊
Zwei Vorschläge von einem böhmischen Küchentisch: 1. Rosinen in Strohrum (Rum) für 30 Minuten einweichen, 2. Rosinen zwischen die Schichten einstreuen und 3. Mit drei Holzspießen wie Schiffsmasten gegen Kippen beim Backen sichern ;-)
Vielen lieben Dank für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall nachbacken und dabei an meine Großeltern, die ich leider nicht kennenlernen konnte und an meinen Vater denken. Sie waren alle aus der damaligen Tschechoslowakei und von meinem Vater weiß ich, daß er Hefegebäck geliebt hat. Ich wünsche frohe Weihnachten. 🎄🎍
Habe den Zopf heute nachgebacken. Alles hat funktioniert und er schmeckt uns seehr gut. (Und sieht hübsch aus. ) Vielen Dank für das schöne Rezept!
Wow, wie schön er aussieht!
Der kommt Weihnachten mit auf den Tisch. Danke. 😋
Echte Handwerkskunst!
Einfach immer wieder schön, einem Meister seiner Kunst bei der Arbeit zusehen zu dürfen!
Ganz herzlichen Dank für das Video, Marcel! Werde mich auch daran versuchen.
Viele Grüße
Michaela
Das ist ja mal eine coole Idee-- bin begeistert !!!
Tbarklah a3lik!👍This recipe looks 🎅so tasty, I need to try it out 😋 👌
Hallo Marcel, wunderschöner Zopf und bestimmt super lecker. 😋😋
Auch die Geschichte dahinter ist super interessant 🙏😊
Dankeschön 🎄🌟
Herzlichen Dank
Ein Kunstwerk der Flechttechnik. ❤
Herzlichen Dank
Super gut, man spricht es so, wie man "Wahnotschker" lesen würde(:
Lecker, ein tolles Rezept❤❤❤
Wird Weihnachten zum Frühstück gebacken.Danke für das Rezept 🎄
Ja sehr schön Hefeteig ,Mikroorganismen/ Milchsäurebakterien und Essigsäurebakterien Die Hefen bilden Kohlendioxid.
Herr Meister Marcel Sie habe sehr schön erklärt..
Ich habe schon zur Berufsschule als Bäcker gegangen wegen diesen Themen erinnert mich ☺️
Ich habe wenig Verwendung für so süßes schweres Gebäck, aber die Geschichte dahinter ist sehr schön !!! und ich habe doch wieder einiges gelernt (Teig ausrollen und flechten, z.B.) Deshalb schaue ich mir inzwischen fast alle deine Videos an. Super!
Herzlichen Dank, das freut mich sehr
Der Zopf ist weder schwer noch reichhaltig - auch nicht so süß, wie man vielleicht meint.
Es ist ein ganz einfacher, gewöhnlicher Hefeteig wie er bei uns als Nikolauszopf verwendet wird. Nur dass dort statt Sultaninen Korinthen genommen werden und noch klein wenig Zitronat ran kommt - nicht bloß Zitronenabrieb.
Man könnte es am ehesten als magere Vor-, Vor-, Vorstufe in Richtung Weihnachtsstollen betrachten. Es ist ein prima Kaffeegebäck in der Adventszeit.
Schöne Technik mit dem flechten und stapeln☺️
einfach wunderschön
Sehr schönes Rezept Marcel, werde ich definitiv nachbacken. Schöne Feiertage Dir und Deiner Familie
Danke für das tolle rezpt
Sehr lecker, das mache ich auf jeden Fall nach. Gut geeignet für Leute, die kein Orangeat und Zitronat mögen.
Tolles Rezept❤
Den backe ich nach. Es wird der erste Zopf den ich in meinem Leben backe.
Gutes gelingen
Einfach meisterhaft - wie immer.
herzlichen Dank
Danke Marcel, bei dir lernt man wirklich was.
Toll, wird auf jeden Fall nachgebacken. Rezeptur erinnert mich sehr an meine Mama.❤
Leckerli ❤
WUNDERSCHÖN!!!! Backe ich unbedingt nach. Vielen Dank 🙏🏾
Habe wieder was gelernt. Danke.
Lieber Marcel, ich hab vorgestern dein Weihnachtszopf gebacken. Sehr, sehr, sehr lecker! 👍
Irgendwie läuft heuer die Adventszeit so schnell, ich hab zu wenig geschafft 🤷♀️, möchte noch unbedingt deine Elisenlebkuchen backen, vor einem Jahr hab ich sie zum ersten Mal gebacken, es war ein 🎄- Hammer! Und noch etwas, und noch … Gott sei dank, hab ich meine Lieben Mitmenschen, die keine Zeit zum Backen haben und freuen sich 😋😋😋, wenn ich das tue, zu ihnen bringe, und immer-wieder was von Marcel lerne…
Danke für neues Rezept!💞
🎄- Grüße!
Was für ein tolles zopf Kunstwerk echt super danke Marcel grüße aus SH in die Schweiz 🎅🥖🇩🇪🍞🇨🇭🎅
Liebe Grüße zurück
Herrlich
Das ist bestimmt auch ein schöner Teig für's Osterbrot.
Genau so ein 4-3-2 Prachtexemplar hatte meine böhmische Oma auch immer zu Festtagen gemacht. Ich glaube aber, dass ihr Teig nicht ganz so reichhaltig war.
Ok., bis Weihnachten sind die Knoten wieder raus. Aus den Fingern, nicht aus dem Zopf. 😀 Allen hier ein FROHES FEST, und vor allem dem besten Lehrmeister auf YT.
:D ich wünsche dir auch frohe Festtage, danke
Ich dachte, dass ich den Titel falsch lese 😁 wow, würde es nicht erwarten, dass so etwas aus Tschechien her in die Schweiz ankommt! das freut mich ☺️ und ich habe etwas bzgl. Zopfvarianten gelernt. Vielleicht noch zum Hintergrund: Vanocka, ausgesprochen "Wanotschka", bedeutet eigentlich Weihnachtsbrot, manchmal kommt auch ohne Rosinen und mit einfacheren Zöpfen. Es ist besser als Stollen meine Meinung nach 🙈
Marcel, wie immer ein tolles Video. Deine Weihnachtsrezepte und anderes Gebäck klappt bei mir immer wunderbar 👍 ich habe Vanocka nie gemacht und das könnte ich auch probieren, als Tschech, ein Rezept von dir, das wäre lustig, oder? 😁 danke nochmals und schöne Weihnachten euch allen!
Petr
sehr cool, herzlichen Dank
Darf ich Euch ein Weihnachtsgebäck aus Spanien vorschlagen? Sie sind die Alfajores, wie es in Andalusien gebacken wird. Gern auch per privat, lieber Marcel.
Sehr cooler Weihnachtsstriezel, lieber Marcel! Aber bitte, vánočka wird "wa:notschka" ausgesprochen, mit einem betonten langen A am Anfang, vielleicht kannst du es einblenden, bevor das alle Zuschauer falsch lernen ;). Meine Oma hat ihn genauso geflochten und das ganze mit drei Holzspießen gegen verrutschen gesichert. Und gehackte Walnüsse waren immer im Teig, weil die in den Dörfern fast jeder im Garten hatte.
:) Ja backen kann ich besser, als vánočka richtig aussprechen
Lieber Marcel mach bitte BOLO REI aus PORTUGAL 😊Du bis der beste Bäcker aus UA-cam 😊
Wow, das ist ja originell..Hab bisher nur Dreistrangzöpfe gemacht. Muss ich probieren..Du hast echt tolle Rezepte. Gabs auch schon mal Mohnstollen?
Hallo Marcel, wie viel Hefe statt dauerte Soll ich nehmen? Dankeschön
Was?
Hefemengen stehen im Rezept und wird im Video genannt.
Sauerteig muss nicht ran. Marcel macht das hier lediglich aus Gewohnheit.
Ein wunderschönes Gebäck, vor allem auch von der Symbolik her...
Was mich noch interessieren würde: Wieso kippen Zopfgebäcke beim backen?
Nicht sauber geflochten oder zu junge Gare :)
Das kommt nur vor, wenn zu sehr in die Höhe gearbeitet wird, also wenig Auflagefläche im Verhältnis zum Gesamtwerk da ist und gleichzeitig nicht ausreichend Gare beim Einschieben da ist. Dann kann der Ofentrieb den Schwerpunkt verlagern und es kann schief werden.
@@marcelpaa Oha... vielen Dank für die Antwort ☺
@@LA-zc8dv Danke für die Antwort. Bei mir passiert das halt eben auch bei den niedrigen, normalen Zöpfen. Somit werde ich nun jeweils länger warten...
@@marcelpaa Vielen Dank für die Antwort ☺
Der Zopf ist so zwischen Panetone und Stollen!!
Ja genau, kann man so sagen :)
Meinst du? Ich würde es als eigenständig einstufen, da es von beiden Spezialitäten zu weit entfernt liegt.
Backtechnisch habe ich bei den Tschechen noch nie was Besonderes erlebt. Konditoreimäßig sogar noch viel weniger. Und ich wohne hier unmittelbar an der Grenze Sachsen/Böhmen.
Das Bier kann ich dafür empfehlen.
Welche Pracht man da aus dem Ofen ziehen kann und glücklcherweise habe ich dich auch verstanden und konnte dir folgen. Ist ja nicht einfach wenn man neues lernen will und dann die Sprache nicht richtig versteht.
Hallo Marcel der sieht Mega aus 😋😍
Aber eine Frage habe ich doch noch, wieso stichst du mit der Gabel oben rein?🤔
Das er gleichmäßig hoch geht im Ofen und nicht umkippt.
Lieber Marcel und Stille Mitleser, ich suche nach einem Rezept für einen Kaffekuchen mit einer Zuckerglausur, aber der Geschmack soll so sein sie der gekaufte, in Kaufland z.B hier in Deutschland. Bin süchtig nach ihm. Vielen Dank im Voraus
schau dir mal mein Rezept vom Sandkuchen an :)
Schön! Danke sehr für das Rezept, und das Video -- obwohl ich finde es schade, dass wir es nicht auf deutsch hören können. ;)
Übrigens, in der Übersetzung gibt es ein Britisches Wort, "plait" (Zopf), und der Amerikaner (oder der Amerikanische Bot) kennt das Wort nicht (in den USA sagen wir "braid" für Zopf), und er spricht es falsch aus. "Plait" wird nicht "play" ausgesprochen (à la française), sondern "plat" (wie "flat").
Das ist die automatische Übersetzung von UA-cam, du kannst das in den Einstellungen ändern :) und auf Originalsprache wechseln
Aber Marcel… ich habe jetzt schon sieben verschiedene Plätzchen gebacken… wenn ich das auch noch mache, schmeißt mich mein Freund raus. :D Wobei es das Risiko wert wäre, so lecker wie das aussieht!
:D
👍👌😋
👍👍👍
Endlich sagts mal jemand. Dehnen und Falten Ist keine Neuerfindung. In der Bäckerei haben wir den Teig aufgezogen.
Genau, Aufziehen heisst es beim Bäcker :)
Ausstoßen nennen wir das seit eh und jeh.
Teigruhe war seit Anfang der 90er plötzlich altmodisch und überflüssig.
ohhh das sieht ja toll aus und sieht auch richtig fluffig aus, ich glaub das mache ich für Heiligabend! Hey Marcel, hast du einen neuen Backofen??
Ja genau, dieses stelle ich im nächsten Jahr gerne vor :)
Ich habe mit dem Flechten so meine Probleme, wenn es darum geht einen Zopf mit als drei Strängen herzustellen. 🥲
🎄🥨🥨🎄
ich werde den wohl mit Cranberries nachbacken - Rosinen werden hier gar nicht gemocht
Wieso ist die ganze Show auf englisch? Ach menno….. ich 😢
Ich habe das leider auch manchmal. Auf deutschsprachigen Kanälen, aber nicht auf allen. Ich hab's an UA-cam support gemeldet, Die Audiospur ist jetzt bei mir bei den meisten wieder deutsch, Titel und Beschreibung (auch bei diesem Video) leider immer noch Englisch 😠
Je mehr Benutzer das melden, desto grösser ist die Chance, dass der Fehler berichtigt wird.
Das macht UA-cam neu Automatisch, du kannst das aber in den Einstellungen auf Originalsprache wechseln