Sirop de cynorhodon sans cuisson

Sirop de cynorhodon
Chose promise, chose due 😉
Suite à ma story de cueillette de cynorhodon…
Vous avez déjà entendu parler de la méthode « Koso ( japonais) ou Cheong ( coréen) » ?
C’est une technique asiatique ancestrale qui permet de créer des sirops de fruits sans cuisson pour ainsi préserver toutes les vitamines.
Le sirop obtenu est cru, delicieux, et riche en nutriments et en enzymes.
Ce faux fruit est l’un des plus riche en vitamine C ( 25x plus que les agrumes)
Ce serait vraiment trop dommage d’en perdre une grande partie pendant la cuisson.
Les préparations à base de cynorrhodon sont toniques et renforcent les défenses immunitaires. Elles sont particulièrement intéressantes pour prévenir et soigner la grippe et les rhumes.
Pour ça il nous faut des fruits bien mûrs ( presque blets ) du sucre de canne, du temps et de la patience
La même quantité du poids des fruits que celle de sucre.
Ensuite, dans un pot stérilisé, on va mettre du sucre au fond, puis faire une couche de fruits et ainsi de suite jusqu’en haut … on fini par couvrir de sucre.
On recouvre d’un bout de toile pour éviter les petits visiteurs et l’entreposer dans un coin chaud, et humide puis allons venir le mélanger 2x par jours pendant une semaine, ce qui va accélérer la dissolution du sucre et éviter l’apparition de moisissures… puis ensuite tous les 2 jours pendant 1 mois.
1 verre de ce sirop par jour va renforcer mon système immunitaire afin de bien passer l’hiver mais on peut aussi le consommer un peu moins dilué de manière plus gourmande en nappant un dessert ou un yaourt.
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L’autre nom du cynorhodon:
En ouvrant le fruit, vous verrez que ces akènes ( graines ) sont entourées de nombreux poils piquants qui font un excellent poil à gratter, d’où le nom de « gratte-cul » souvent donné aux cynorhodons.
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