Sotto casa mia c'è una piccola pasticceria che un tempo faceva dei croissant alla francese, con una lunga procedura di lievitazione così come prevede la ricetta. Ha fatto i croissant per circa sei mesi, e poi ha smesso. Quando gli ho chiesto perché avesse smesso mi ha detto che i clienti preferivano i cornetti mosci, crudi, e zeppi di creme, e lui non aveva intenzione di uccidersi di lavoro per buttare la metà dei croissant che faceva la mattina. Ci siamo abituati alla mediocrità, tanto da non apprezzare più il buono.
poi forse molti pensano non valga la pena investire in qualità, in quanto la colazione nei bar spesso si fa più per esigenza che per piacere e molta clientela preferisce spendere 1€ in meno anzichè apprezzare, purtroppo
Da pasticcere vedere questi posti mi brillano gli occhi perché finalmente qualcuno che fa vedere veramente chi lavora come si deve e soprattutto specifica il discorso di essere formati quando si fanno caffè o si è al contatto con i clienti complimenti !!!!! Le levian superlativo per i suoi prodotti da colazione spettacolare ci sono andato sempre quando sono andato a Roma
Il momento a 16:24 dove Franchino fa il paragone tra il pasticciotto romano e quello pugliese e il tizio che urla “Perfetto,grazie” é degno di un film di Fellini o De Sica
Ciao, sto cercando probabilmente la pizza più buona d'Italia(attenzione non la più costosa)e vorrei testare se veramente vale la pena spendere almeno 100€...secondo voi c'è una pizzeria in tutta Italia, quale città italiana mi sapreste consigliare(Napoli, Torino, Roma, Milano, Palermo ecc...)?
Sono titolare di una caffetteria all'interno di una struttura sanitaria, ricevo molti complimenti per il caffè e ho clienti che vengono apposta per berlo, e questo mi fa tanto piacere. Ho sia cornetti surgelati sia prodotti di pasticceria fresca che mi consegano ogni mattina all'alba. Be, quelli surgelati, aimé, vanno di più, e non perché i freschi non siano buoni, anzi, ma perché gli altri "saziano" di più, a detta loro... Vabbè, comunque video così aiutano solo a migliorare noi che facciamo questo lavoro. Bravo franchino.
Fa piacere sentire personale altamente FORMATO, e non selezionato... Dovrebbe significare che investono per la formazione invece di pretendere a 18 anni almeno 20 anni di esperienza in almeno 7 paesi diversi. Daje!
SpartanMorè ma parla e scrivi come magni invece di modificare commenti e cercare termini che ti facciano apparire colto quando parli. Meno pippe mentali suvvia.
Bravo , trovo spettacolari i tuoi tempi di “ recitazione “ inteso come dono naturale di sapere comunicare ed il tuo accento romano. Complimenti veramente, arriverai lontano !
Una meraviglia, uno dietro l’altro, niente da dire! Il cioccolato dentro al pain au chocolat di Le Levain è perfetto. Come da tradizione dentro al saccottino francese ci devono essere solo due barrette di cioccolato.
Caro Franchino, ti ringraziamo tanto per i tuoi bellissimi video perché sono molto utili e veraci. Tu sei una persona sincera e competente. Noi ti guardiamo sempre a pranzo e a cena al posto della TV. Sei meglio tu!
Felice di sapere che la top3 è composta dai miei bar abituali! Comunque Casa Manfredi ha aperto un altro punto vendita dello stesso livello verso testaccio, precisamente in Via dei Conciatori! Un abbraccio
Confermo....video utilissimo! Ma non solo questo. Sinceramente tutti i video che hai portato sul canale sono stati utili...mi hai fatto capire molte cose anche riguardo ad alcune differenze di produzione e di scelta delle materie prime, quelle che poi al palato fanno decisamente la differenza. Grazie come sempre.
Grazie Franchino! I tuoi video sono utilissimi e godibilissimi! Utilissimi per saper distinguere ció che è buono da ciò che è 'na ciofeca. Godibilissimi perché, da romano ormai da molti anni all'estero, ci ritrovo tutte la verve polemico positivista della mia città di nascita. Continua così!!!👍👍👍👏👏👏
Questo più di tanti altri video, esprime un concetto chiarissimo: magari invece di fare ogni santo giorno la colazione al bar, la si fà metà volte, ma in posti migliori. A parità di costo, ci si tratta meglio diminuendo la frequenza. Non penso che fare colazione fuori un giorno su due invece che tutti i giorni, sia chissà quale sacrificio.
"Gli altri ci provano ma non ci riescono" "Perfetto, grazie! " "Cosi magari, chi ha un'attività inizia a mandarla avanti..." "Perfetto, che spettacolo!"
Franchino sei il migliore,sincero e onesto sempre,prima stavo vedendo dei video di altri youtuber che hanno campato sulle sponsorizzazioni per mese e dopo la tua “denuncia” e lotta contro queste persone che ci hanno solo preso in giro adesso se vedi i loro video tutti che mettono il prezzo di quello che acquistano come fai tu ahahah,fanno ridere hai smascherato un sistema di furbi che in fondo prendevano in giro solo noi utenti!!! Grande Franchino!
Ecco perché quando facevo il caffè mi hanno insegnato a premere immediatamente il pulsante per l'acqua! Non ci avevo mai pensato, che si bruciasse altrimenti, ma è logico. D'accordo con te anche sul caffè, preferisco spendere 2€ per una cosa buona che 1€ per 1mm di acqua bruciata! Grande Franchì.
Il pan au chocolate,viene chiamato così anche in Italia perché uguale a quello francese che prevede solo 2 piccole barrette di cioccolato all’interno. Bella franchino ❤
Ciao, grazie per questi bei video. Per me stai facendo un lavoro molto importante e utile. Sto raccogliendo i tuoi suggerimenti in una lista di posti da visitare per quando tornerò a Roma. Continua così e magari ci vediamo in giro
Buongiorno Franchino, io di professione sono un tecnico dell'assistenza ufficiale cimbali... Ormai sono più di 10 anni che lo faccio con grande passione. Dai vecchi video che facevi con cicalone nel bar della palestra ho notato la M24 due gruppi che utilizzavi grande macchina grande macchina! Se ti va di entrare più nel dettaglio di questo mondo mi rendo disponibile per qualsiasi informazione. Grazie per i tuoi video buon lavoro 👍
@@calciodadietro9635 un barista deve: 1)macinare il caffè al momento e fare uscire un pò d'acqua dalla macchina prima di attaccare il braccetto che contiene il caffè 2)appena messo il braccetto contenente il caffè deve schiacciare il pulsante che lo eroga 3)il tempo di erogazione deve essere di 25 secondi 4)la sera bisogna pulire accuratamente la macchina del caffè
@@calciodadietro9635ora senza andare nel dettaglio, ma se il caffè sa di rancido (il caffè contiene lipidi che si irrancidiscono come fa l’olio se è vecchio/il portafilter non viene pulito), amaro e bruciato il caffè è di scarsa qualità. Questi ultimi due sentori solitamente derivano da un grande utilizzo di caffè Robusta (la specie molto più economica dell’arabia che contiene molta caffeina, ha un sapore sgradevole e da corpo al caffè) e da una tostatura molto scura (che serve ad uniformare il sapore del caffe=serve ad appiattirlo e dargli solo il sapore di tostatura nascondendone i difetti). Il caffè arabica tostato chiaro o medio ha solitamente aromi più o meno riconoscibili ad un palato inesperto ed è abbastanza acido (cosa che viene esasperata se il barista non è bravissimo fino a diventare un cicchetto di succo di limone). Tutto questo ovviamente vale per il caffè espresso che io reputo inferiore come metodo di estrazione per un caffè di alta qualità rispetto un metodo di percolazione o infusione per via dei tempi di contatto troppo rapido che non permettono all’acqua di estrarre al meglio gli aromi da questo seme
Grazie Franchino, questi video delle Top 3 mi stanno insegnando un botto di cose sul mondo della gastronomia che manco mi immaginavo. Continua così, sei il migliore 💪
Grazie come sempre Franchì. Concordo pienamente su tutto. Ne parlavamo oggi con mia moglie, noi a Montesacro un cornetto ed un cappuccino decente ormai fatichiamo a trovarlo, con la qualità che si abbassa ogni giorno di più. Meglio fare colazione una volta a settimana fuori, ma come cristo comanda
madonna franchì, ieri mentre guardavo il tuo ultimo video stavo pensando che prima o poi le levain sarebbe dovuta uscire da qualche parte. la consumazione a san cosimato mi ha fatto scende la lacrimuccia
Ho scoperto le tue vidéos pocco fà e mi guardo le pizze all'trancio oggi..Perchè non vieni da noi a Parigi che abbiamo un forno criminale da 1992 che mio caro padre di Giambellino a aperto, facciamo la pasta alta, focaccia etc.. Benvenuto Franchino perchè trovo che il tuo programma è di grandissima qualità 👍🎰‼️Grazie.
Video stupendo, come sempre! Su questo devo far dare il "giudizio ultimo" a mia mamma che è fanatica dei dolci e pasticcera 🥰 ma la qualità è quasi tattile🤤🤍 comunque, non chiedermi perché, tutte le volte che parlavi del caffè (concordo su tutto, io e il mio compagno siamo dei caffettari ma trovarne di buoni è veramente una ricerca disperata) avevo solo in mente Tognazzi quando nel Vizietto dice: "certo che voi francesi fate proprio un caffè di mmerda!" 😂 Battuta epica e purtroppo ora non sono più solo i francesi, ripigliamoci baristi italiani! Vi prego! 🥹 Grazie come sempre🤍
Franchino, io posso pensare di tutto su di te come opinionista del cibo "urbano"... ma ti seguo solo perché sei simpatico e per la tua Romanità. Lasciamo perdere poi le tue teorie sul caffè bruciato... da appassionato del prodotto posso avere le mie idee. Ma ricorda, nel 85% dei casi, il caffè che mostra il barista non è mai quello che in realtà macina. Buona colazione, Zí!
Al bar solo in occasioni speciali,o di domenica ad esempio,tutti i giorni no,meglio a casa.. Allora te poi permette pure de spende di più, tanto ne vale la pena! Sono d'accordo con te !😊😊😊 daje Franchinoooooo!
Franchì per le colazioni prova anche il Caffè Colombo, viale Bartolomeo Cavaceppi 103, Roma Sudde! In realtà è bono pure per i tramezzini. Occhio che chiudono per ferie l'11 Agosto fino al 31! Grande Franchì🔥
certo, ma c'è un problema: alla stragrande maggioranza dei datori di lavoro non frega niente dei professionisti e della qualità, a loro importano solo i soldi. Preferiscono sfruttare un giovane o meno giovane, non formato, dargli 800 euro che tanto il lavoro bene o male lo fa lo stesso. è questo che non si riesce a comprendere mi sa. i professionisti devi pagarli.
e con la conclusione della serie "top 3 ..." non abbiamo più scuse per mangiare schifezze consigliate dai foodpornari, un grazie a franchino è d'obbligo
Sono un amante appassionatissimo del caffe specialty, per adesso è un hobby ma vorrei farlo come lavoro e questo video mi ha portato felicitá nel cuore, bravo franchino.
Ahah non ci credo, i dolci bretoni si esportano anche a Roma, che bello. 13:44 del video Franchi, ho visto il Kouign Amann, dolce tipico della mia regione (la Bretagna in Francia), lo devi assolutamente provare se ti piacciono i dolci burrosi, è una bontà.
Dispiaciutissima che questo sia l'ultimo episodio delle top3 😢 mi hanno tenuto piacevolmente compagnia e alcuni mi hanno davvero commossa. Sto vedendo questo video alle undici di sera ma uscirei tranquillamente di casa per andare a fare una colazione de cristo come queste mostrate dal Franchinello❤ nella mia breve vita non credo di aver mai assaggiato dei cornetti decenti ed un caffè buono, soprattutto nelle mie zone, mettiamoci pure che questo tipo di prodotti non mi piace particolarmente e avremo la ricetta perfetta per evitare sagacemente i bar💀 l'invito a non frequentarli più è un vero e proprio atto di protesta, magari si potesse cambiare qualcosa.. Nel frattempo ci accontentiamo di queste piccole perle❤
Io ho il vizio di fare colazione al bar....seleziono dove farla, prediligo I bar pasticceria....conosco le Levain e Casa Manfredi, ma mi rimangono troppo fuori mano per tutti i giorni....cmq condivido tutto quello che hai detto, complimenti....chi lavora bene va premiato! Basta con i lieviti da laboratorio o surgelati
Franchi volevo farti un appunto. Nella tradizione della boulangerie francese, il Pan au Chocolat ha sempre poco cioccolato, l'importante è la sfoglia. È un tipo di prodotto che nasce così. Per il resto, grande Franchì❤️
Volevo scrivere esattamente la stessa cosa. Il commento sul cioccolato denota poca cultura sulla pasticceria non italiana, certo a Parigi ci sono stati un po’ tutti…
La colazione è il pasto criminale più importante della giornata. Aspetterò di venire a Roma per farla...o aspetterò Franchino che venga a farci da guida a Milano❤
Vecchio detto pagato dalla Kellogs! 😂 Il detto nasce da ricerche finanziate dalla Kellogs che pagò diverse Università per avere un maggiore risalto sulla colazione, all'epoca di poca importanza rispetto al pranzo ed alla cena
@@LaevateinARX8 guarda ormai spero sia superata sta cosa della colazione, visto che dipende dalla persona e conta di più quello che mangi durante il giorno e ancor di più nell'arco della settimana. Ma io ammetto, adoro fare una bella colazione se posso :)
Grande Franchino . Io faccio colazione a “peccati di gola” San Giorgio - Acilia . Top per i cornetti se non la conosci e capiti da queste parti provala 😉
Ciaooooooo sicuramente conosci regoli a via dello statuto x i suoi maritozzi maaaaaaa io ti consiglierei di provare quelli di BRANCA 20 metri più avanti😅 😊😊😊😊😊 attendo con ansia un video 😜
Ciao grande Franchino. Ogni tanto vado dal Cornettone,a via Oderisi da Gubbio. Hanno il laboratorio interno,a vista. Cornetti di tutti i tipi strepitosi. E le ciambelle non sono da meno. Quando capiti in quella zona provalo. Ne vale veramente la pena, soprattutto se mangi i cornetti appena usciti.....😜
In alcuni video puoi portare la vicina pensionata, è bello sentire anche la sua esperienza di vita sul cibo. Per quanto riguarda i bar ma vogliamo parlare di recensioni comprate dal sistema? Le Brioche super mega congelate al bar che manco il microonde fa niente?. In merito al caffè in alcuni bar sembra di bere l'acqua dal fiume gange. Saluti da Lucca.
Ho appena guardato le collazione e mi ricorda quando mio padre aveva la torrefazione prima della pizzeria nei anni 80 con il profumo che usciva in tutta la strada !
Hai ragione trovare un cappuccino o caffè fatti in maniera decorosa è diventato più difficile del previsto così come i cornetti o altri prodotti artigianali ormai si punta al minimo sforzo con il massimo guadagno tanto per farlo!io scelgo bar pasticcerie se posso preferisco pagare ma la qualità si vede e si sente
Condivido ogni parola di Franchino , abito a Roma e mi piace fare colazione fuori , fino a 5 anni fa si trovava mediamente una qualita' piu alta e a prezzi piu bassi ! ... adesso .... meglio fare colazione fuori una volta ogni tanto ma fatta bene ...
Sotto casa mia c'è una piccola pasticceria che un tempo faceva dei croissant alla francese, con una lunga procedura di lievitazione così come prevede la ricetta. Ha fatto i croissant per circa sei mesi, e poi ha smesso. Quando gli ho chiesto perché avesse smesso mi ha detto che i clienti preferivano i cornetti mosci, crudi, e zeppi di creme, e lui non aveva intenzione di uccidersi di lavoro per buttare la metà dei croissant che faceva la mattina. Ci siamo abituati alla mediocrità, tanto da non apprezzare più il buono.
Amaramente vero
poi forse molti pensano non valga la pena investire in qualità, in quanto la colazione nei bar spesso si fa più per esigenza che per piacere e molta clientela preferisce spendere 1€ in meno anzichè apprezzare, purtroppo
@@ineffabilecommentatorealto7507 e che cazzo!!
@@ineffabilecommentatorealto7507no dai non lo fare😨
@@ineffabilecommentatorealto7507 strano modo di annunciare di essere coprofago, però apprezzo il coraggio
You deserve your own television show!
Da pasticcere vedere questi posti mi brillano gli occhi perché finalmente qualcuno che fa vedere veramente chi lavora come si deve e soprattutto specifica il discorso di essere formati quando si fanno caffè o si è al contatto con i clienti complimenti !!!!!
Le levian superlativo per i suoi prodotti da colazione spettacolare ci sono andato sempre quando sono andato a Roma
Il momento a 16:24 dove Franchino fa il paragone tra il pasticciotto romano e quello pugliese e il tizio che urla “Perfetto,grazie” é degno di un film di Fellini o De Sica
Hai perfettamente ragione
😂😂😂
Esattamente 😂
Italia, patria di Franchino
franchino, patria dell’italia
Franchino patrimonio del Italia
Franchino: colazione con maritozzo
Patocordoni: cena d'INSETTI
Sono fortunato ad avere Bordo sotto casa e poter gustare i loro cornetti e pizze
Ciao, sto cercando probabilmente la pizza più buona d'Italia(attenzione non la più costosa)e vorrei testare se veramente vale la pena spendere almeno 100€...secondo voi c'è una pizzeria in tutta Italia, quale città italiana mi sapreste consigliare(Napoli, Torino, Roma, Milano, Palermo ecc...)?
Cameriere: Che prende?
Io: Un Caffè bruciato e un Cornetto surgelato di laboratorio, grazie.
E la crema al pistacchio del Guangzu Igp nel cornetto non ce la metti ?
Sarebbe da fare un detto fatto dei the show in collaborazione con franchino ...
😂😂😂😂 francescoconte
Sono titolare di una caffetteria all'interno di una struttura sanitaria, ricevo molti complimenti per il caffè e ho clienti che vengono apposta per berlo, e questo mi fa tanto piacere. Ho sia cornetti surgelati sia prodotti di pasticceria fresca che mi consegano ogni mattina all'alba. Be, quelli surgelati, aimé, vanno di più, e non perché i freschi non siano buoni, anzi, ma perché gli altri "saziano" di più, a detta loro...
Vabbè, comunque video così aiutano solo a migliorare noi che facciamo questo lavoro. Bravo franchino.
Fa piacere sentire personale altamente FORMATO, e non selezionato... Dovrebbe significare che investono per la formazione invece di pretendere a 18 anni almeno 20 anni di esperienza in almeno 7 paesi diversi. Daje!
Quel caffè, senza pressatura eccessivo, non bruciato, lunghetto come piace a me. Portato a letto…quella moka è piena di ricordi per me.
( senza pressatura con la montagnola ) 😊
SpartanMorè ma parla e scrivi come magni invece di modificare commenti e cercare termini che ti facciano apparire colto quando parli. Meno pippe mentali suvvia.
Bravo , trovo spettacolari i tuoi tempi di “ recitazione “ inteso come dono naturale di sapere comunicare ed il tuo accento romano.
Complimenti veramente, arriverai lontano !
Grande Franchì continua così 😉
Grazie ♥️
Ma quanto sei simpatico! Io cerco il tuo canale quando sono.triste e...riesci sempre a farmi ridere! oltre a insegnarmi tante cose. Ciao.
Una meraviglia, uno dietro l’altro, niente da dire! Il cioccolato dentro al pain au chocolat di Le Levain è perfetto. Come da tradizione dentro al saccottino francese ci devono essere solo due barrette di cioccolato.
Caro Franchino, ti ringraziamo tanto per i tuoi bellissimi video perché sono molto utili e veraci. Tu sei una persona sincera e competente. Noi ti guardiamo sempre a pranzo e a cena al posto della TV. Sei meglio tu!
Felice di sapere che la top3 è composta dai miei bar abituali! Comunque Casa Manfredi ha aperto un altro punto vendita dello stesso livello verso testaccio, precisamente in Via dei Conciatori! Un abbraccio
Confermo....video utilissimo! Ma non solo questo. Sinceramente tutti i video che hai portato sul canale sono stati utili...mi hai fatto capire molte cose anche riguardo ad alcune differenze di produzione e di scelta delle materie prime, quelle che poi al palato fanno decisamente la differenza. Grazie come sempre.
Grazie Franchino! I tuoi video sono utilissimi e godibilissimi! Utilissimi per saper distinguere ció che è buono da ciò che è 'na ciofeca. Godibilissimi perché, da romano ormai da molti anni all'estero, ci ritrovo tutte la verve polemico positivista della mia città di nascita. Continua così!!!👍👍👍👏👏👏
Questo più di tanti altri video, esprime un concetto chiarissimo: magari invece di fare ogni santo giorno la colazione al bar, la si fà metà volte, ma in posti migliori. A parità di costo, ci si tratta meglio diminuendo la frequenza. Non penso che fare colazione fuori un giorno su due invece che tutti i giorni, sia chissà quale sacrificio.
Amen
E' esattamente quello faccio
Pienamente d'accordo
"Gli altri ci provano ma non ci riescono"
"Perfetto, grazie! "
"Cosi magari, chi ha un'attività inizia a mandarla avanti..."
"Perfetto, che spettacolo!"
Sei di una correttezza e un rispetto dei luoghi che visiti,mostruosi !complimenti !ti aspetto a Galatina!immenso youtuber!
GRAZIE, interessanti e molto apprezzate le “dritte” sul caffè. Il tour è fantastico, mi fai sognare.🙏
Franchino sei il migliore,sincero e onesto sempre,prima stavo vedendo dei video di altri youtuber che hanno campato sulle sponsorizzazioni per mese e dopo la tua “denuncia” e lotta contro queste persone che ci hanno solo preso in giro adesso se vedi i loro video tutti che mettono il prezzo di quello che acquistano come fai tu ahahah,fanno ridere hai smascherato un sistema di furbi che in fondo prendevano in giro solo noi utenti!!! Grande Franchino!
Grande Franchino, ho apprezzato molto il tuo giudizio/consiglio sul pasticciotto! Ma una top 3 aperitivi? Daje franchi continua così
Ecco perché quando facevo il caffè mi hanno insegnato a premere immediatamente il pulsante per l'acqua! Non ci avevo mai pensato, che si bruciasse altrimenti, ma è logico. D'accordo con te anche sul caffè, preferisco spendere 2€ per una cosa buona che 1€ per 1mm di acqua bruciata! Grande Franchì.
Il pan au chocolate,viene chiamato così anche in Italia perché uguale a quello francese che prevede solo 2 piccole barrette di cioccolato all’interno.
Bella franchino ❤
Svegliato adesso dopo notte di lavoro, e che dire, buona colazione a tutti e grazie Franchino
Ciao, grazie per questi bei video. Per me stai facendo un lavoro molto importante e utile. Sto raccogliendo i tuoi suggerimenti in una lista di posti da visitare per quando tornerò a Roma. Continua così e magari ci vediamo in giro
bellissimo video franchì complimenti, ora lo guardo.
L'introduzione è l'amara verita'....top come sempre
Un video da vedere (o rivedere) domattina per cominciare bene la giornata...😅
Grande Franchì!
PERFETTO GRAZIE!
16:23 il signore che dice "Perfetto grazie" è di un tempismo perfetto 🤣😂
Top 3 miglior format del canale 💪🏻
Grazie! Bello il sentiero verso la consapevolezza...
Faro: provato oggi, caffè migliore che abbia mai bevuto. Grazie! Ciao
Buongiorno Franchino, io di professione sono un tecnico dell'assistenza ufficiale cimbali... Ormai sono più di 10 anni che lo faccio con grande passione. Dai vecchi video che facevi con cicalone nel bar della palestra ho notato la M24 due gruppi che utilizzavi grande macchina grande macchina! Se ti va di entrare più nel dettaglio di questo mondo mi rendo disponibile per qualsiasi informazione. Grazie per i tuoi video buon lavoro 👍
Ti posso chiedere come ci si rende conto, se un barista sta facendo un caffè di merda?
@@calciodadietro9635 un barista deve:
1)macinare il caffè al momento e fare uscire un pò d'acqua dalla macchina prima di attaccare il braccetto che contiene il caffè
2)appena messo il braccetto contenente il caffè deve schiacciare il pulsante che lo eroga
3)il tempo di erogazione deve essere di 25 secondi
4)la sera bisogna pulire accuratamente la macchina del caffè
@@calciodadietro9635ora senza andare nel dettaglio, ma se il caffè sa di rancido (il caffè contiene lipidi che si irrancidiscono come fa l’olio se è vecchio/il portafilter non viene pulito), amaro e bruciato il caffè è di scarsa qualità. Questi ultimi due sentori solitamente derivano da un grande utilizzo di caffè Robusta (la specie molto più economica dell’arabia che contiene molta caffeina, ha un sapore sgradevole e da corpo al caffè) e da una tostatura molto scura (che serve ad uniformare il sapore del caffe=serve ad appiattirlo e dargli solo il sapore di tostatura nascondendone i difetti). Il caffè arabica tostato chiaro o medio ha solitamente aromi più o meno riconoscibili ad un palato inesperto ed è abbastanza acido (cosa che viene esasperata se il barista non è bravissimo fino a diventare un cicchetto di succo di limone). Tutto questo ovviamente vale per il caffè espresso che io reputo inferiore come metodo di estrazione per un caffè di alta qualità rispetto un metodo di percolazione o infusione per via dei tempi di contatto troppo rapido che non permettono all’acqua di estrarre al meglio gli aromi da questo seme
Grazie Franchino, questi video delle Top 3 mi stanno insegnando un botto di cose sul mondo della gastronomia che manco mi immaginavo. Continua così, sei il migliore 💪
de qualità Franchì. Bravo!
Grande Grande Grande Franchino ❤Pignolo e umile...Le levain e casa manfredi il top l'altro andrò a provarlo 😊
Ciao, video molto utile da più punti di vista. Grazie
Appena torno stasera me lo guardo grande Franchino ti seguo sempre
Grazie, questi video sono molto utili anche per chi non vive a Roma come me che quando viene come turista almeno sa dove andare
Sto format é Top
Ahahahahaha gia me trema l'occhio...m'aggrappo ai muri ahahaha mitico Franchino.....
Grande come al solito Franchino! Spero che un giorno tu venga qua su in Friuli/Veneto a mangiare! ❤
Grazie come sempre Franchì. Concordo pienamente su tutto. Ne parlavamo oggi con mia moglie, noi a Montesacro un cornetto ed un cappuccino decente ormai fatichiamo a trovarlo, con la qualità che si abbassa ogni giorno di più. Meglio fare colazione una volta a settimana fuori, ma come cristo comanda
madonna franchì, ieri mentre guardavo il tuo ultimo video stavo pensando che prima o poi le levain sarebbe dovuta uscire da qualche parte. la consumazione a san cosimato mi ha fatto scende la lacrimuccia
L'incipit del video è tutto. Grande Franchino.
Ho scoperto le tue vidéos pocco fà e mi guardo le pizze all'trancio oggi..Perchè non vieni da noi a Parigi che abbiamo un forno criminale da 1992 che mio caro padre di Giambellino a aperto, facciamo la pasta alta, focaccia etc.. Benvenuto Franchino perchè trovo che il tuo programma è di grandissima qualità 👍🎰‼️Grazie.
Video stupendo, come sempre! Su questo devo far dare il "giudizio ultimo" a mia mamma che è fanatica dei dolci e pasticcera 🥰 ma la qualità è quasi tattile🤤🤍 comunque, non chiedermi perché, tutte le volte che parlavi del caffè (concordo su tutto, io e il mio compagno siamo dei caffettari ma trovarne di buoni è veramente una ricerca disperata) avevo solo in mente Tognazzi quando nel Vizietto dice: "certo che voi francesi fate proprio un caffè di mmerda!" 😂 Battuta epica e purtroppo ora non sono più solo i francesi, ripigliamoci baristi italiani! Vi prego! 🥹 Grazie come sempre🤍
I croissant di Le Levain qualcosa di sublime, perfetti!❤
guardo tutte le pubblicità per sostenere Franchino ❤
Franchino, io posso pensare di tutto su di te come opinionista del cibo "urbano"... ma ti seguo solo perché sei simpatico e per la tua Romanità. Lasciamo perdere poi le tue teorie sul caffè bruciato... da appassionato del prodotto posso avere le mie idee. Ma ricorda, nel 85% dei casi, il caffè che mostra il barista non è mai quello che in realtà macina. Buona colazione, Zí!
Grazie frankì per la parte finale sul pasticciotto ❤️❤️❤️ per il resto sei un grande 👍🏻
Al bar solo in occasioni speciali,o di domenica ad esempio,tutti i giorni no,meglio a casa..
Allora te poi permette pure de spende di più, tanto ne vale la pena! Sono d'accordo con te !😊😊😊 daje Franchinoooooo!
Bellissimo video, like messo, adesso lo guardo
Daje Franchino 💪!
Video sempre interessanti
non so voi ma io mi guarderei un video intero di franchino che si lamenta di quello a anche di quell'altro. spaccandomi dalle risate, tra l'altro
oh nell'ultima parte non so perchè ma mi hai ricordato la caricatura di Alberto Sordi fatta da Max Tortora 😂 Grande Franchì!!
Quelle che non posso fare sti giorni prima di andare a lavorare :) dajeee😂😂😂
Franchì per le colazioni prova anche il Caffè Colombo, viale Bartolomeo Cavaceppi 103, Roma Sudde! In realtà è bono pure per i tramezzini. Occhio che chiudono per ferie l'11 Agosto fino al 31! Grande Franchì🔥
Che spettacolo Franchino 🤤😍
Discorso iniziale TOP come sempre
Grande!!! c'hai ragione... ci vogliono professionisti, in ogni settore!! Ambizione e amore per il mestiere!
certo, ma c'è un problema: alla stragrande maggioranza dei datori di lavoro non frega niente dei professionisti e della qualità, a loro importano solo i soldi. Preferiscono sfruttare un giovane o meno giovane, non formato, dargli 800 euro che tanto il lavoro bene o male lo fa lo stesso. è questo che non si riesce a comprendere mi sa. i professionisti devi pagarli.
@@enricomadrigal9168 per fare un caffè non serve un professionista. basta seguire 5 semplici regole.
Franchì, puliscila la cucina 🤣
Per il resto, video al top
e con la conclusione della serie "top 3 ..." non abbiamo più scuse per mangiare schifezze consigliate dai foodpornari, un grazie a franchino è d'obbligo
Ma chi mangia merda foodpornara è un coglione, non serve Franchino.
Ognuno mangia per i propri gusti, il resto son solo futili chiacchiere da bar
Ahhh, bevi illy. Buongustaio !!! ☕☕☕
Sono un amante appassionatissimo del caffe specialty, per adesso è un hobby ma vorrei farlo come lavoro e questo video mi ha portato felicitá nel cuore, bravo franchino.
Far colazione al bar è una Piccola coccola....non tutti i giorni...ma quando si può è veramente un piacere..😍😍
Bravo personale sorridente uguale ben pagato
Ahah non ci credo, i dolci bretoni si esportano anche a Roma, che bello. 13:44 del video Franchi, ho visto il Kouign Amann, dolce tipico della mia regione (la Bretagna in Francia), lo devi assolutamente provare se ti piacciono i dolci burrosi, è una bontà.
Non pensavo foste messi così male a Roma sotto questo punto di vista...
Dispiaciutissima che questo sia l'ultimo episodio delle top3 😢 mi hanno tenuto piacevolmente compagnia e alcuni mi hanno davvero commossa.
Sto vedendo questo video alle undici di sera ma uscirei tranquillamente di casa per andare a fare una colazione de cristo come queste mostrate dal Franchinello❤ nella mia breve vita non credo di aver mai assaggiato dei cornetti decenti ed un caffè buono, soprattutto nelle mie zone, mettiamoci pure che questo tipo di prodotti non mi piace particolarmente e avremo la ricetta perfetta per evitare sagacemente i bar💀 l'invito a non frequentarli più è un vero e proprio atto di protesta, magari si potesse cambiare qualcosa.. Nel frattempo ci accontentiamo di queste piccole perle❤
Sei un grande franchi' hai centrato in pieno a roma fare una uona colazione e davvero un problema ..😢
Io ho il vizio di fare colazione al bar....seleziono dove farla, prediligo I bar pasticceria....conosco le Levain e Casa Manfredi, ma mi rimangono troppo fuori mano per tutti i giorni....cmq condivido tutto quello che hai detto, complimenti....chi lavora bene va premiato! Basta con i lieviti da laboratorio o surgelati
Franchi volevo farti un appunto. Nella tradizione della boulangerie francese, il Pan au Chocolat ha sempre poco cioccolato, l'importante è la sfoglia. È un tipo di prodotto che nasce così. Per il resto, grande Franchì❤️
Volevo scrivere esattamente la stessa cosa. Il commento sul cioccolato denota poca cultura sulla pasticceria non italiana, certo a Parigi ci sono stati un po’ tutti…
Verissimo, sul resto porta dei contenuti altissimi.
D’accordissimo
La colazione è il pasto criminale più importante della giornata. Aspetterò di venire a Roma per farla...o aspetterò Franchino che venga a farci da guida a Milano❤
Vecchio detto pagato dalla Kellogs! 😂
Il detto nasce da ricerche finanziate dalla Kellogs che pagò diverse Università per avere un maggiore risalto sulla colazione, all'epoca di poca importanza rispetto al pranzo ed alla cena
@@LaevateinARX8 guarda ormai spero sia superata sta cosa della colazione, visto che dipende dalla persona e conta di più quello che mangi durante il giorno e ancor di più nell'arco della settimana.
Ma io ammetto, adoro fare una bella colazione se posso :)
Concordo, con i ritmi di vita molto tesi e tirati va bene se si riesce a cenare di gusto visto che il pranzo sia eccessivo
la colazione è un pasto da eliminare. rende gli umani pigri e ciccioni. l'essere umano deve bruciare i grassi non gli zuccheri
GRANDE FRANCHI TI SEGUO DALLA DISCO❤
Commento e certo grazie ha un timing perfetto 😂😂😂
Hai un accento francese da sturbo 😍
Sì gioca, fratello.
Grazie per l'ennesimo regalo.
Ti si vuole bene
bella Franchì !!!
mò hai capito differenza tra croissant e cornetto 😁😅😅🤣😂
salire in Lombardia ti è servito almeno a questo ...
like di fiducia prima di vedere il video che come sempre non delude mai ❤
Grande Franchino . Io faccio colazione a “peccati di gola” San Giorgio - Acilia . Top per i cornetti se non la conosci e capiti da queste parti provala 😉
Franchino ti amo, dal 16 sono a Roma con i miei e ci gireremo i tuoi posti consigliati.
A Napoli si usa principalmente quella, comunque bellissimo video, perfetto grazie :-D
Perfetto, grazie!
Troppi caffè e te trema l'occhio ☕☕☕ è Franchinè
😂😂😂
franchino, ha sdoganato un nuovo pseudo-mestiere: il fuffa critico gastronomico. Ottimo
Ciaooooooo sicuramente conosci regoli a via dello statuto x i suoi maritozzi maaaaaaa io ti consiglierei di provare quelli di BRANCA 20 metri più avanti😅 😊😊😊😊😊 attendo con ansia un video 😜
Ciao grande Franchino. Ogni tanto vado dal Cornettone,a via Oderisi da Gubbio. Hanno il laboratorio interno,a vista. Cornetti di tutti i tipi strepitosi. E le ciambelle non sono da meno. Quando capiti in quella zona provalo. Ne vale veramente la pena, soprattutto se mangi i cornetti appena usciti.....😜
In alcuni video puoi portare la vicina pensionata, è bello sentire anche la sua esperienza di vita sul cibo. Per quanto riguarda i bar ma vogliamo parlare di recensioni comprate dal sistema? Le Brioche super mega congelate al bar che manco il microonde fa niente?. In merito al caffè in alcuni bar sembra di bere l'acqua dal fiume gange. Saluti da Lucca.
Complimenti, hai detto cose che neanche chi lavora in un bar sa, continua così
Ho appena guardato le collazione e mi ricorda quando mio padre aveva la torrefazione prima della pizzeria nei anni 80 con il profumo che usciva in tutta la strada !
Grazie andrò in tutti e tre☺️
Hai ragione trovare un cappuccino o caffè fatti in maniera decorosa è diventato più difficile del previsto così come i cornetti o altri prodotti artigianali ormai si punta al minimo sforzo con il massimo guadagno tanto per farlo!io scelgo bar pasticcerie se posso preferisco pagare ma la qualità si vede e si sente
0:13 non siamo piu capaci di fa na moca......🤣🤣🤣🤣
PAROLE DA SCOLPIRE SU PIETRA! Sei molto simpatico 😊 e la penso esattamente così!
Come sempre al top👍👍
Bravo Franchino! Parole sante sul caffè / cornetto 😢
Condivido ogni parola di Franchino , abito a Roma e mi piace fare colazione fuori , fino a 5 anni fa si trovava mediamente una qualita' piu alta e a prezzi piu bassi ! ... adesso .... meglio fare colazione fuori una volta ogni tanto ma fatta bene ...