ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ: 🔶 Карта Сбербанк: 2202 2062 6708 4213 Александр Владимирович Х 🔶 Поддержать канал донатом: www.donationalerts.com/r/sashokdv 🔶 Стать спонсором на Boosty: boosty.to/kitaioksa При отправке доната пишите для какого канала отправляете донат.
Здравствуйте, Оксана и Александр, хотелось узнать, что будете готовить на новогодний стол, может снимите короткий ролик, будет очень интересно. Может необычная подача или необычные ингредиенты ( год дракона все таки)
Здравствуйте. Год дракона наступит только 10 февраля. На наш Новый год мы готовим классические новогодние блюда: холодец, пельмени, селедку под шубой, Оливье, мясо по-французски и т.д. и т.п. Все эти рецепты есть на нашем основном канале "Оксана Валерьевна". А тему китайских новогодних блюд (которые они готовят на свой Новый год) как-нибудь затронем.
Здравствуйте, уважаемая О. В. Тоже потянуло на воспоминания. Китайской кухней увлекся в конце нулевых, первый вок купил в Жаохэ, по моему в 2012. Стоил копейки, предполагался чуть ли не как одноразовый. Реально , в продуктовом магазине купил, на недопропитые копейки. Кстати , он жив до сих пор. Второй в Фуюане в 2018, но там капитальный, из нержавейки. Щас подумываю о третьем.
Оксана! Спасибо Вам огромное за это видео. Понятия не имели, что есть портативные плитки с керамической вставкой. На этот новый год заказали друзьям просто портативную, но благодаря Вам, надеюсь, теперь они смогут сделать для нас оптимальный подарок. Очень вовремя! Отправила донат на карту. Это моё счастливое число)))) Желаю и Вам удачи в наступающем Новом году!!!! Вы огромные Молодцы! Изменили нашу жизнь к лучшему. Не нашла на Вашем канале рецептов кисло-острого супа и свинины с рыбным вкусом. В других источниках есть, готовим по ним. Но у Вас особенно вкусно)))) Хотелось бы и Вашу интерпретацию! Ещё раз Спасибо!
Пожалуйста. Рады что информация оказалась полезной. Спасибо за поддержку, донат получили. Кисло-острый суп пока не готовили, а вот рецепт "Мясо веревочкой или свинина с ароматом рыбы" есть на основном нашем канале "Оксана Валерьевна" в плейлисте "Китайская кухня". Правда видео уже старенькое (не судите строго), планируем переснять. Видео можно посмотреть здесь: ua-cam.com/video/ENM5P3-QpN0/v-deo.htmlsi=8gGAmWPrDS0gsgPS Суп тоже в планах :) Спасибо за добрые слова и поздравления, Вас тоже с наступающим Новым годом и всего самого хорошего!!!
Спасибо Вам, Оксана и Александр за объёмный, информативный ролик!❤ Влюбилась в вок и технику приготовления стир-фрай в давней поездке в Таиланд, с тех пор много "не тех" воков пылятся в кладовке, а недавно муж подарил с новомодным покрытием Кукмару, тяжеловат для моих рук, не подкинуть, но в плане приготовления - пока лучший. Для него купила лопатку с бортиками по бокам (сама лопатка пластик, весь периметр из силикона - и не царапает, и не оплавляется, и не липнут продукты). Жаль, что у нас нет китайских магазинов, покупать, не подержав в руках вок ( как Вы правильно заметили), с маркетплейса не рискну. Я со времен той поездки пыталась прочувствовать и процесс приготовления и ингредиенты блюд скорее интуитивно, по вкусовой памяти, т.к. все то, что находила в сети вообще не нравилось, а потом на Ваш канал набрела, Вы - единственный блоггер, кто может объяснить русским языком китайскую кухню❤❤❤ А тот момент, что по Вашим обзорам можно купить все хитрые ингредиенты, которых нет в обычных магазинах, это вообще - волшебный подарок👍 Ещё смотрю китайских блоггеров, но там без перевода, увы, просто пытаюсь узнать ингредиенты🤭 А изначально хотела тайские блюда научиться дома воспроизводить, с Вами сменила направление, хоть китайских блюд не пробовала в жизни😉
Пожалуйста. Рады что Вам нравится наше творчество, приятно быть полезными. Рады что Вы полюбили китайскую кухню, готовьте с удовольствием. Спасибо за добрые слова и благодарность 🤗 Хотя нам в последнее время все труднее и труднее удерживать канал на плаву :( Я тоже в последнее время перехожу на силиконовые лопатки и шумовки (жизнь вносит свои коррективы).
Какая вы милая, Оксана! Я с удовольствием посмотрела видео обзора воков. У нас в городе есть кафе паназиатской кухни и мне понравилась у них свинина Губажоу, но попробовав в Благовещенске это блюдо у китайцев, прняла, что эти блюда - 2 большие разницы. Теперь хочется самой приготовить и понять все-таки, что вкуснее. А для этого нужно приготовить хотя бы в сковороде.
🥰🥰🥰 Здравствуйте. Гобаожоу это общее название блюда "Свинина в кисло-сладком соусе", а рецепт такой свинины не один. Мясо готовят в разном маринаде, в разном кляре, с разным соусом. Бывает мясо мягкое, а бывает хрустящее. Потому и вкусы разные у блюда с одним и тем же названием. 🤗
Очень интересно , спасибо . Я купил круглый вок из нержавейки от фирмы AEG ( Германия ) Fusion WOK , и он работает на индукционке . Они разработали эту сковороду именно для инд. панелей , и написано , что работает на всех индукционных плитах . Вообще на воке очень интересно готовить , очень интересная сковорода .
Пожалуйста. Да, вок очень интересная сковорода и готовить на ней, действительно, очень интересно. Производителей воков тоже великое множество, да и самих воков разных форм, из разных материалов, адаптированных под разные виды плит тоже огромное количество. Каждый должен найти СВОЙ идеальный вок 🤗
Здравствуйте. Да, качество раньше действительно было о-ого-го!!! Если бы Вы не написали про ручки никогда и не задумалась бы. Действительно не отвалились и даже не потрескались, тьфу-тьфу-тьфу :)))
Рады что было интересно. А на счет железа у нас все просто, то к чему магнит прилипает, то железо, все остальное не железо :))) Шучу конечно, в школе учили что такое металлы, а вот в марках там разных, сталях не разбираемся.
Добрый день . Несколько замечаний. Александр ! Индукционная плита - вариант электрической плиты . Освежите мат.часть. И ,вообще полезно перед съёмкой почитать, полистать теорию. Вся посуда с антпригаром предназначена для работы на средних и малых температурах, не зависимо от материала. То есть для "вока" ни как. В результате перегрева дно ведет ,как ему захочется. При высоких температурах покрытие разрушается. Оксана ваш первый "Вок" лучший. На втрое место я бы поставил вок тяжеленький с " бороздками" это скорей всего чугун или его хороший сплав. У меня 2 таких тайваньских . Очень быстрый разогрев до " дымка" и дно в порядке. В итоге для азиатской кухни нужна АЗИАТСКАЯ посуда. С Удовольствием смотрю ваш канал. С наступающим новым годом всех благ ,здоровья и поступления денежных средств Вам и Вашим родным и близким
Согласны, для азиатской кухни нужна АЗИАТСКАЯ посуда. А когда Александр сказал "не путайте электрическую (т.е. обычную) плиту с индукционной" он имел в виду что принцип работы этих плит отличается. Индукционка быстро нагревает и быстро перестает греть, а на простой плите все с точностью до наоборот. Первый вок лучший, он рулит!!! Рады что смотрите нас с удовольствием. Спасибо за поздравления, за добрые пожелания, Вам тоже всего хорошего и с наступающим Новым годом!
По индукционкам . Отличные плиты , но это не газовая горелка . Здесь и посуда , и диаметр ( мин.12 см.) , и охлаждение , особенно летом . По охлаждению . Я взял деревянные рейки 45х25 , саморезы , и скрепляющие метал. полоски . Сделал как большую букву Н по габаритам печки .Взял пластиковые заглушки диаметром 50 мм ( для сантехтруб ) , и саморезами прикрепил к рейкам . Сверху и снизу скрепил изогнутыми проволочками ( ручки ). Теперь плитка приподнята над столом на 6 см. Идет очень хороший подсос воздуха вентилятором , соответственно и охлаждение . Просто и работает . Ещё идуктор не любит снятие посуды во время работы , хоть это вроде и допускается .
Здравствуй!!! А не подскажешь как выяснить с ками диаметром вока подходит к индукции? У меня стоял вопрос, встраеваемую варочную или спец. для вока. Отсановился на втором. но вот вок с ближайшего азиатского магазина, вышло так что вок диаметром меньшге чем плита.... Измерил индукционную поверхность от края до края, и её глубину. Но как мне вычитать с ками диаметром брать вок? Буду благодарпен если сможете помочь или даже просто откликнутся, если незнаете... Надо ща найти вок для моей индукционки....
@@freebeenergy , здравствуйте . Вообще вок и индукция дело такое . Воки круглые , поэтому . Есть конечно плитки под вок . У меня вок AEG , у них на сайте написано , что подходит под все индукционки . Работала неплохо , в режиме сковородки . Как вок не получится . Там и мощность нужна , и частенько надо сковороду отрывать от плитки , а индукционки этого не любят , сгорают . Моя тоже бахнулась , не видит посуду ( ошибка E0 ) , пока сделать не могу . Я на ней готовил супы , овощи . Так сказать , приближенно к азиатскому стилю . Если готовить на большой мощности , то лучше газ . По вогнутым индукционкам ничего не знаю вообще , даже не видел .
Здравствуйте! Порекомендуйте пожалуйста сковороду ВОК для домашней кухни для обычной газовой плитЫ. Хотябы компромисный вариант. Хочу купить для мамы, по этому минимальный вес и диаметр (только не алюминий!).
Внимательно оч прослушала и посмотрела вебинар по вокам. Спасибо за информацию. У меня есть, купила в уссурийской домотехнике. Мне подходит. Оксана Валерьевна сделала обновление мелирования? Поделитесь, что будете го ловить на Новогодний стол🙏. Интересно было бы узнать (вебинар?) что китайцы готовят на Новый Год.
Здравствуйте. Я Вас наверное удивлю, но большинство китайцев не отмечают европейский Новый год, у них есть свой Новый год. О том что готовят китайцы на свой Новый год как-нибудь поговорим. Мы на свой Новый год готовим классические новогодние блюда: холодец, пельмени, селедку под шубой, Оливье, мясо по-французски и т.д. и т.п.
Здравствуйте! А где такую хитрую плитку нашли газовую? Как называется? Ни разу не видел раньше. Вок есть металлический и на даче такая бы пригодилась очень. Не хочется пока покупать горелку для больших баллонов.
Привезла когдато с китая вок(С Жаохэ).Еле доперла.Очень тяжолый .с ушком - глубже и больше чем у вас. Не знаю точно что за метал-но такое чувство что вечный(скорее всего чугун)^^Пользуюсь им только я изредко.Редковообще готовлю.Ни разу не пожалела что купила.Еще двухярустную пароварку большую с китая перла.Хорошая штука _______ а что делать,если не знал о том что нельзя мыть средствами для посуды и шурудилками? пленку можно сделать,или это только одноразово ?
У нас тоже большая китайская двухъярусная пароварка, только мы её здесь покупали, поленились через границу тащить. На счёт пленки... Если у Вас вок хорошего качества, то защитную пленку создать никогда не поздно.
антипригарное покрытие можно сделать новое.просто полируем металл-до блеска.именно полировать-снося старое щербатое.потом делаем помазок их хб-любое хб.и масло нужно быстросохнущее.лучшее-конопляное.льняное.разогреваем вок до температуры-когда блестящий белый металл начнёт синет и помазком слегка намоченным в масле протираем.так можно нарастить достаточно толстый слой-главное не перегреть и не сжечь в результате.тнехнология=воронение.
У меня тоже была проблема с последним воком(есть такой и у м еня-2шт.).Дно стало выпуклым от длительного перегрева(проспал...). Лечение(помогло)=ставим на ровную деревянную поверхность(доска потолще).В вок опускаем опять же деревянную чурку длиной примерно 20\40см торцом и малой кувалдой начинаем понемногу охаживать начиная с центра по кругу.кониролируем любоу линейкой или подобным по низу вока(а то можно и обратновыпуклым сделать).
Максимальная мощность портативок 3.5 киловата, и то еще поискать нужно, обычно 2+. Для комфортной работы среднего вока, по моему опыту, нужно минимум 10. У меня самая большая сковорода 38 см, 10ка слабовата, если только в помещении и очень небольшие порции. Поэтому взял Намилюкс-196 на 27 киловат, к нему пластиковый норвежский баллон на 12 литров, сейчас красота, никакой ветер на природе не помеха, зимой тоже без проблем.
@@kitaioksa Керамика у меня уже лет пять. Про ветер она почти не спасает, лепестки лучше. Но в любом случае, если про мощность - это только горелки, не плитки. Попробуйте, 27 киловатт против 3х. Кило мяса - температура даже не падает.
@@kitaioksa У нас семья 3 человека, тоже на 1 раз 30см готовлю. В квартире на грани - ну такое себе. А вот неделю назад на Русском, в Труда вок на 2/3 работал ибо --22 с ветром было:)
Возможно тайм коды (особенно в таких Долгих видео) спасут количество просмотров. Я в 33 года дотянул до 7 мин, самое нужное мне явно потом догляжу)). И секунды своего времени на накалякать комментарий щас потратил только потому, что контент годный и нужный. Просто вам важно подстроиться под нынешние реалии молодежи. Ответ в видеоподкасте Саши Соколовского с Цискаридзе вроде, где обсуждают что нет уже нынче тех, кто долгие книги/кино/тп будет изучать. Молодежь- с клиповым мышлением (термин взял у Алексея Верютина), когда перескакивают с одной информации на другую.....
Мы знаем что такое тайм коды 😉 Работаем над этим (особенно на канале по рукоделию). Просто у нас каналов много (нахватались как собаки блох 🤣), везде не поспеваем. Пожелания молодежи с клиповым мышлением учтем🤗
У меня вок с сотовым покрытием, донышко все равно тяжесть имеет, а вот стенки не очень толстые, он с ручкой и ушком. Мне он очень нравится, но убирая с огня я пользуюсь и ушком, т к сил не хватает поднять только за ручку, ведь приготовленная пища тоже имеет вес. А так вок отличнейший!!!!! На Али экспресс сковородки есть с сотовым покрытием, можно на Тао бао посмотреть, но так покупать тоже опасно.
Выписывать такие вещи не любим. Посуду, как и ножи предпочитаем выбирать не только глазками, но и ручками. Тут же все важно: и как в руке лежит, и какой вес, и как выглядит и т.д. и т.п. Рано или поздно попадется то, что хочется 🤗
Очень интересно. Полезно. Но, все-таки, если будете еще рассказывать про ВОКи, пожалуйста, хотелось бы точнее про материал сковороды. "Металлическая" - она и черная сталь металлическая, и нержавейка, и алюминий - все металлы. Очень интересно - из чего сделан ваш главный Вок. Если легкий, то алюминий, если ржавеет, то черная сталь. Может он двухслойный, изнутри - алюминий, снаружи сталь? Судя по светлому канту и весу - алюминий. Спасибо!
"Главный" вок железный - проверили магнитом, магнит липнет. А легкий, потому что стенки тонкие. На двуслойный не похоже, хотя кто его знает, китайцы еще те умельцы.
по антипригарной чёрной плёнке.Да-это масло(олифа).Технология называется "воронение",древняя.Можно достить быстрее и равномернее и толще. металл раскаляется насухо до цвета побежалости"фиолетовый" и протирается х\б тряпочкой смоченной в масле.Масло лучше "высыхающее"-льняное\конопляное.
Здравствуйте! Может это углеродистая сталь? У меня такой же, я выписывала с интернета, но чисто с Китая😊❤я сама с Амурской области и готовлю китайские блюда, и очень много по вашим рецептам😁😍🤟🤝🤝🤝и мой ВОК тоже катается😂и на Сахалине был и на Камчатке
А хто его знает:))) Проверили магнитом, железный, а точнее кто теперь скажет, только спец который разбирается в металлах. Оказывается не я одна везде со своим воком разъезжаю!!! Рады что готовите по нашим видеорецептам, готовьте с удовольствием 🤗
Будте добры. напишите на пин ин как называется сковорода? Я немного китайский, путонгхуа учил. Пока работаю в такси. могу китайцев спросить где можно в питере купить. И мож научат готовить жаренные баклажаны)) А точнее соус никак не полоучается пока)).. Ну или разную другую вегетарианскую вкуснятину)) Я ща в поисковике нашёл го, или на пин ин, go... Но вы ещё сказали что то типо cha или чао го..... Вобщем сможете на пин ин написать? Благодарю!!
ваш средний вок сделан из высокоуглеродной стали(по типу ножовки)-потому он и "звонкий".эти стали более крепки чем низкоуглеродистые(мягкие),но и править их намного труднее и они более капризны в нагреве. определить сталь очень легко-мягкие низкоуглеродные имеют короткий невнятный звук.А вот высокоуглеродные буквально звенят(игра на пиле это демонстрирует). Для вока более подойдёт мягкая сталь.
Пожалуйсьта.А вот ножи выбирать нужно как раз по обратному.Хороший нож\тесак\топор должны от лёгкого щелчка "запеть".И чем чище и продолжительнее звон-тем более лучше он держит заточку.Правда с нержавеющими сталями это не всегда корректно.Да и сами нержавеющие слали более мягкие чем чёрные. Удачных приобретений и спасибо за канал,единственный из тех которые видел,где нет хайпа\позёрства\я-ля-китайщины и привирания.
По печкам газовым;-есть с раскрывающимися лепестками(как пароварки)-они наиболее экономны и способны сильнее разогреть и быстрее.Но тут и сама горелка имеет большое значениею Вот!ЁВсё-поумничал... :-D
Ой Оксана.... надеюсь я правильно к вам попал. Я купил недавно индукционную плиту для вока. Понятно что вок это сферическая сковорода. Сферической формы, или шарообразной по руский.... Как мне расчитать какой размеро вока мне нужен?... Купил в ближайшем магазине азиатской еды, "красный дракон", оригинальный вок из углеродистой стали, но диаметр вока меньшге чем плиты получсается... Измерил индукционную поверхность. Та 262мм, и глубина 34мм.... Но как мне измерить какой вок нужен? если бы плита была полусферой, там просто измерить диаметр. Но к сожалению это не так. И нужно искать правильный диаметр под плиту...
Удалил последний коммент... Но борозды это сёроывно является проявлением обработки метала, и никак не связано с антипригарным... В моей кухни антипригарное ваще недопутимо. Травить себя нежелаю... Но вот самому обработав сталь как надо, это да... И не все воки надо обрабатывать. только те, которые подвержены корозии. Зависит от материала и покрытия. Но Антипригарное никому нерекомендую. Вобщем про обработку... всеткаи учился на токаря и работал как на токарых, так и на штампованныз станках....... Ща сделал салатик, сижу ем, смотрю на, пока что в консервировоном техническом масле вок, и гляжу у мя тоже есть полоски. Хотя более мелкие почти лишь рисунком. Хотя в предыдущем комменте говорил что взял кованный)) Оказалось не так. Порхоже реально на токарную обработку. Не как у вас 2й вок, но есть всё же рисунок. Т.е. похоже всётаки на токарную выточку. По крайне мере в моём случае. У вашего 2го вока могли не точить. Материал тонче и бородзды являются процесом постепенной штамповки... вобщем .... Это получается однозначно массовое производство. Из рулона жестянки накатывают на станок, станки штамповки. Постепенно превращая ровную жестянку в полосферу. На вашем 2ом, тоноком воке могли далее ничего не делать, кроме как нанести антипригарное. Кот. я несоветую. В моём случае, после штамповки, материал толщиною где то 3, 4мм, как то зажать в токарный станок и убрать излишки штамповки. Иначе были бы борозда куда более ступенчетые чем у вас. Хотя и у вас могли тоже под конец сточить материал, но с куда большим шагом, оставив такие борозды. Вобщем борозды это отголосок формирования сферы из ровного куска метала. Никак не связано с анттипригарным....
ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ:
🔶 Карта Сбербанк: 2202 2062 6708 4213 Александр Владимирович Х
🔶 Поддержать канал донатом: www.donationalerts.com/r/sashokdv
🔶 Стать спонсором на Boosty: boosty.to/kitaioksa
При отправке доната пишите для какого канала отправляете донат.
Здравствуйте, Оксана и Александр, хотелось узнать, что будете готовить на новогодний стол, может снимите короткий ролик, будет очень интересно. Может необычная подача или необычные ингредиенты ( год дракона все таки)
Здравствуйте. Год дракона наступит только 10 февраля. На наш Новый год мы готовим классические новогодние блюда: холодец, пельмени, селедку под шубой, Оливье, мясо по-французски и т.д. и т.п. Все эти рецепты есть на нашем основном канале "Оксана Валерьевна". А тему китайских новогодних блюд (которые они готовят на свой Новый год) как-нибудь затронем.
Здравствуйте, уважаемая О. В. Тоже потянуло на воспоминания. Китайской кухней увлекся в конце нулевых, первый вок купил в Жаохэ, по моему в 2012. Стоил копейки, предполагался чуть ли не как одноразовый. Реально , в продуктовом магазине купил, на недопропитые копейки. Кстати , он жив до сих пор. Второй в Фуюане в 2018, но там капитальный, из нержавейки. Щас подумываю о третьем.
Круто!!! Скоро нас догоните по количеству воков :))) Как себя капитальный ведёт? Какой источник тепла используете?
Над "недопропитыми копейками" посмеялись вместе с мужем!!!
Спасибо Оксана, видео получилось очень интересное.
Пожалуйста. Рады что Вам было интересно 🤗
Оксана! Спасибо Вам огромное за это видео. Понятия не имели, что есть портативные плитки с керамической вставкой. На этот новый год заказали друзьям просто портативную, но благодаря Вам, надеюсь, теперь они смогут сделать для нас оптимальный подарок. Очень вовремя! Отправила донат на карту. Это моё счастливое число)))) Желаю и Вам удачи в наступающем Новом году!!!! Вы огромные Молодцы! Изменили нашу жизнь к лучшему. Не нашла на Вашем канале рецептов кисло-острого супа и свинины с рыбным вкусом. В других источниках есть, готовим по ним. Но у Вас особенно вкусно)))) Хотелось бы и Вашу интерпретацию! Ещё раз Спасибо!
Пожалуйста. Рады что информация оказалась полезной. Спасибо за поддержку, донат получили. Кисло-острый суп пока не готовили, а вот рецепт "Мясо веревочкой или свинина с ароматом рыбы" есть на основном нашем канале "Оксана Валерьевна" в плейлисте "Китайская кухня". Правда видео уже старенькое (не судите строго), планируем переснять. Видео можно посмотреть здесь: ua-cam.com/video/ENM5P3-QpN0/v-deo.htmlsi=8gGAmWPrDS0gsgPS
Суп тоже в планах :) Спасибо за добрые слова и поздравления, Вас тоже с наступающим Новым годом и всего самого хорошего!!!
Спасибо вам большое, за подробный обзор.
Пожалуйста 🤗
Урааааааа!!!!!!!! Спасибо за обзор!!!!!!❤❤❤❤❤
Пожалуйста 🤗💗
Спасибо Вам, Оксана и Александр за объёмный, информативный ролик!❤ Влюбилась в вок и технику приготовления стир-фрай в давней поездке в Таиланд, с тех пор много "не тех" воков пылятся в кладовке, а недавно муж подарил с новомодным покрытием Кукмару, тяжеловат для моих рук, не подкинуть, но в плане приготовления - пока лучший. Для него купила лопатку с бортиками по бокам (сама лопатка пластик, весь периметр из силикона - и не царапает, и не оплавляется, и не липнут продукты). Жаль, что у нас нет китайских магазинов, покупать, не подержав в руках вок ( как Вы правильно заметили), с маркетплейса не рискну. Я со времен той поездки пыталась прочувствовать и процесс приготовления и ингредиенты блюд скорее интуитивно, по вкусовой памяти, т.к. все то, что находила в сети вообще не нравилось, а потом на Ваш канал набрела, Вы - единственный блоггер, кто может объяснить русским языком китайскую кухню❤❤❤ А тот момент, что по Вашим обзорам можно купить все хитрые ингредиенты, которых нет в обычных магазинах, это вообще - волшебный подарок👍 Ещё смотрю китайских блоггеров, но там без перевода, увы, просто пытаюсь узнать ингредиенты🤭 А изначально хотела тайские блюда научиться дома воспроизводить, с Вами сменила направление, хоть китайских блюд не пробовала в жизни😉
Пожалуйста. Рады что Вам нравится наше творчество, приятно быть полезными. Рады что Вы полюбили китайскую кухню, готовьте с удовольствием. Спасибо за добрые слова и благодарность 🤗 Хотя нам в последнее время все труднее и труднее удерживать канал на плаву :( Я тоже в последнее время перехожу на силиконовые лопатки и шумовки (жизнь вносит свои коррективы).
Было интересно и познавательно. Спасибо.
Вы говорили о ржавчине в царапинах покрытия первого урока. Как вы поступаете? Очищает ржавчину? Или не убирает? Если убираете, 31:30 то чем и как?
Здравствуйте. Ржавчину протираю салфеткой смоченной растительным маслом и затем просто готовлю.
Пожалуйста. Рады что видео вызывает интерес 🤗
@@kitaioksa спасибо. Ответ мне очень помог.
Рада была помочь 🤗
Как всегда молодцы❤
🤗🥰
Повезло вашим друзьям с такими как вы голодным не останешься 😊
Друзья это здорово! К сожалению настоящих друзей у нас немного :( А вот любителей поесть предостаточно :))
Да, им повезло :)
Какая вы милая, Оксана! Я с удовольствием посмотрела видео обзора воков. У нас в городе есть кафе паназиатской кухни и мне понравилась у них свинина Губажоу, но попробовав в Благовещенске это блюдо у китайцев, прняла, что эти блюда - 2 большие разницы. Теперь хочется самой приготовить и понять все-таки, что вкуснее. А для этого нужно приготовить хотя бы в сковороде.
🥰🥰🥰 Здравствуйте. Гобаожоу это общее название блюда "Свинина в кисло-сладком соусе", а рецепт такой свинины не один. Мясо готовят в разном маринаде, в разном кляре, с разным соусом. Бывает мясо мягкое, а бывает хрустящее. Потому и вкусы разные у блюда с одним и тем же названием. 🤗
@@kitaioksa спасибо. Да, это знаю, потому ищу рецепт для себя.
Очень интересно , спасибо .
Я купил круглый вок из нержавейки от фирмы AEG ( Германия ) Fusion WOK , и он работает на индукционке .
Они разработали эту сковороду именно для инд. панелей , и написано , что работает на всех индукционных плитах .
Вообще на воке очень интересно готовить , очень интересная сковорода .
Пожалуйста. Да, вок очень интересная сковорода и готовить на ней, действительно, очень интересно. Производителей воков тоже великое множество, да и самих воков разных форм, из разных материалов, адаптированных под разные виды плит тоже огромное количество. Каждый должен найти СВОЙ идеальный вок 🤗
Здравствуйте!Вот это было качество раньше,что столько лет сковородкам,и даже ручки не отвалились,,👍
Здравствуйте. Да, качество раньше действительно было о-ого-го!!! Если бы Вы не написали про ручки никогда и не задумалась бы. Действительно не отвалились и даже не потрескались, тьфу-тьфу-тьфу :)))
Серый вок аллюминевый пока новый да.Поцарал дно все хана.Был такой в эксплотации в гараже висит.👍
Практически любую современную посуду "поцарал дно все хана" :)))
Добрый день. Очень интересно. Металлы с железом правильно называть словом «сталь». Алюминий тоже металл. Чугун соответственно тоже является металлом
Рады что было интересно. А на счет железа у нас все просто, то к чему магнит прилипает, то железо, все остальное не железо :))) Шучу конечно, в школе учили что такое металлы, а вот в марках там разных, сталях не разбираемся.
Спасибо за разъяснения про воки, а как насчёт чугунного вока гипфель или фишерман маленького диаметра.?
Пожалуйста. Насчет фишермана и гипфеля ничего, мы про такое и не слышали никогда :)))
Добрый день . Несколько замечаний. Александр ! Индукционная плита - вариант электрической плиты . Освежите мат.часть. И ,вообще полезно перед съёмкой почитать, полистать теорию. Вся посуда с антпригаром предназначена для работы на средних и малых температурах, не зависимо от материала. То есть для "вока" ни как. В результате перегрева дно ведет ,как ему захочется. При высоких температурах покрытие разрушается. Оксана ваш первый "Вок" лучший. На втрое место я бы поставил вок тяжеленький с " бороздками" это скорей всего чугун или его хороший сплав. У меня 2 таких тайваньских . Очень быстрый разогрев до " дымка" и дно в порядке. В итоге для азиатской кухни нужна АЗИАТСКАЯ посуда. С Удовольствием смотрю ваш канал. С наступающим новым годом всех благ ,здоровья и поступления денежных средств Вам и Вашим родным и близким
полностью согласен.обошёл все магазины(юг Приморья)-но так хорошего вока и не видел...всё нето.казаны\сковородки в изобилии-вока-нет.
Согласны, для азиатской кухни нужна АЗИАТСКАЯ посуда. А когда Александр сказал "не путайте электрическую (т.е. обычную) плиту с индукционной" он имел в виду что принцип работы этих плит отличается. Индукционка быстро нагревает и быстро перестает греть, а на простой плите все с точностью до наоборот. Первый вок лучший, он рулит!!! Рады что смотрите нас с удовольствием. Спасибо за поздравления, за добрые пожелания, Вам тоже всего хорошего и с наступающим Новым годом!
Печалька :( В Китай надо ехать!
Валерьевна, а расскажите пожалуйста про Китайский горшок Хого. )
Кастрюли для Хого у нас пока нет, когда появится обязательно сделаем обзор.
По индукционкам . Отличные плиты , но это не газовая горелка .
Здесь и посуда , и диаметр ( мин.12 см.) , и охлаждение , особенно летом .
По охлаждению . Я взял деревянные рейки 45х25 , саморезы , и скрепляющие метал. полоски . Сделал как большую букву Н по габаритам печки .Взял пластиковые заглушки диаметром 50 мм ( для сантехтруб ) , и саморезами прикрепил к рейкам . Сверху и снизу скрепил изогнутыми проволочками ( ручки ). Теперь плитка приподнята над столом на 6 см.
Идет очень хороший подсос воздуха вентилятором , соответственно и охлаждение .
Просто и работает .
Ещё идуктор не любит снятие посуды во время работы , хоть это вроде и допускается .
Здравствуй!!! А не подскажешь как выяснить с ками диаметром вока подходит к индукции? У меня стоял вопрос, встраеваемую варочную или спец. для вока. Отсановился на втором. но вот вок с ближайшего азиатского магазина, вышло так что вок диаметром меньшге чем плита.... Измерил индукционную поверхность от края до края, и её глубину. Но как мне вычитать с ками диаметром брать вок? Буду благодарпен если сможете помочь или даже просто откликнутся, если незнаете... Надо ща найти вок для моей индукционки....
@@freebeenergy , здравствуйте .
Вообще вок и индукция дело такое . Воки круглые , поэтому .
Есть конечно плитки под вок .
У меня вок AEG , у них на сайте написано , что подходит под все индукционки .
Работала неплохо , в режиме сковородки . Как вок не получится . Там и мощность нужна , и частенько надо сковороду отрывать от плитки , а индукционки этого не любят , сгорают . Моя тоже бахнулась , не видит посуду ( ошибка E0 ) , пока сделать не могу . Я на ней готовил супы , овощи . Так сказать , приближенно к азиатскому стилю .
Если готовить на большой мощности , то лучше газ .
По вогнутым индукционкам ничего не знаю вообще , даже не видел .
Здравствуйте! Порекомендуйте пожалуйста сковороду ВОК для домашней кухни для обычной газовой плитЫ. Хотябы компромисный вариант. Хочу купить для мамы, по этому минимальный вес и диаметр (только не алюминий!).
Внимательно оч прослушала и посмотрела вебинар по вокам. Спасибо за информацию. У меня есть, купила в уссурийской домотехнике. Мне подходит. Оксана Валерьевна сделала обновление мелирования? Поделитесь, что будете го ловить на Новогодний стол🙏. Интересно было бы узнать (вебинар?) что китайцы готовят на Новый Год.
Здравствуйте. Я Вас наверное удивлю, но большинство китайцев не отмечают европейский Новый год, у них есть свой Новый год. О том что готовят китайцы на свой Новый год как-нибудь поговорим. Мы на свой Новый год готовим классические новогодние блюда: холодец, пельмени, селедку под шубой, Оливье, мясо по-французски и т.д. и т.п.
Я тоже себе на новый год купила вок.😂😂❤
Круто👍 Поздравляем с обновкой🤗
Как называется плитка с керамической вставкой
NaMilux.
@@kitaioksa спасибо
Здравствуйте! А где такую хитрую плитку нашли газовую? Как называется? Ни разу не видел раньше. Вок есть металлический и на даче такая бы пригодилась очень. Не хочется пока покупать горелку для больших баллонов.
Здравствуйте. Плиту газовую с керамическим диском купили в магазине с товарами для туризма. Плита NaMilux. Производитель Вьетнам.
Привезла когдато с китая вок(С Жаохэ).Еле доперла.Очень тяжолый .с ушком - глубже и больше чем у вас. Не знаю точно что за метал-но такое чувство что вечный(скорее всего чугун)^^Пользуюсь им только я изредко.Редковообще готовлю.Ни разу не пожалела что купила.Еще двухярустную пароварку большую с китая перла.Хорошая штука
_______
а что делать,если не знал о том что нельзя мыть средствами для посуды и шурудилками? пленку можно сделать,или это только одноразово ?
У нас тоже большая китайская двухъярусная пароварка, только мы её здесь покупали, поленились через границу тащить. На счёт пленки... Если у Вас вок хорошего качества, то защитную пленку создать никогда не поздно.
антипригарное покрытие можно сделать новое.просто полируем металл-до блеска.именно полировать-снося старое щербатое.потом делаем помазок их хб-любое хб.и масло нужно быстросохнущее.лучшее-конопляное.льняное.разогреваем вок до температуры-когда блестящий белый металл начнёт синет и помазком слегка намоченным в масле протираем.так можно нарастить достаточно толстый слой-главное не перегреть и не сжечь в результате.тнехнология=воронение.
так только чугун и сталь-люминь нельзя.
У меня тоже была проблема с последним воком(есть такой и у м еня-2шт.).Дно стало выпуклым от длительного перегрева(проспал...).
Лечение(помогло)=ставим на ровную деревянную поверхность(доска потолще).В вок опускаем опять же деревянную чурку длиной примерно 20\40см торцом и малой кувалдой начинаем понемногу охаживать начиная с центра по кругу.кониролируем любоу линейкой или подобным по низу вока(а то можно и обратновыпуклым сделать).
Александр хотел выровнять, но решили пока не спешить. Когда совсем спишем, будем экспериментировать :)
Максимальная мощность портативок 3.5 киловата, и то еще поискать нужно, обычно 2+. Для комфортной работы среднего вока, по моему опыту, нужно минимум 10. У меня самая большая сковорода 38 см, 10ка слабовата, если только в помещении и очень небольшие порции. Поэтому взял Намилюкс-196 на 27 киловат, к нему пластиковый норвежский баллон на 12 литров, сейчас красота, никакой ветер на природе не помеха, зимой тоже без проблем.
У нас тоже плита Намилюкс (та которая с керамическим диском). Мы на неё устанавливаем переходник и подключаем к большому газовому баллону 👍👍👍
@@kitaioksa Керамика у меня уже лет пять. Про ветер она почти не спасает, лепестки лучше. Но в любом случае, если про мощность - это только горелки, не плитки. Попробуйте, 27 киловатт против 3х. Кило мяса - температура даже не падает.
Да нам вроде как и без надобности. Для себя готовим, небольшими порциями.
@@kitaioksa У нас семья 3 человека, тоже на 1 раз 30см готовлю. В квартире на грани - ну такое себе. А вот неделю назад на Русском, в Труда вок на 2/3 работал ибо --22 с ветром было:)
Возможно тайм коды (особенно в таких Долгих видео) спасут количество просмотров. Я в 33 года дотянул до 7 мин, самое нужное мне явно потом догляжу)). И секунды своего времени на накалякать комментарий щас потратил только потому, что контент годный и нужный. Просто вам важно подстроиться под нынешние реалии молодежи. Ответ в видеоподкасте Саши Соколовского с Цискаридзе вроде, где обсуждают что нет уже нынче тех, кто долгие книги/кино/тп будет изучать. Молодежь- с клиповым мышлением (термин взял у Алексея Верютина), когда перескакивают с одной информации на другую.....
Мы знаем что такое тайм коды 😉 Работаем над этим (особенно на канале по рукоделию). Просто у нас каналов много (нахватались как собаки блох 🤣), везде не поспеваем. Пожелания молодежи с клиповым мышлением учтем🤗
У меня вок с сотовым покрытием, донышко все равно тяжесть имеет, а вот стенки не очень толстые, он с ручкой и ушком. Мне он очень нравится, но убирая с огня я пользуюсь и ушком, т к сил не хватает поднять только за ручку, ведь приготовленная пища тоже имеет вес. А так вок отличнейший!!!!! На Али экспресс сковородки есть с сотовым покрытием, можно на Тао бао посмотреть, но так покупать тоже опасно.
Выписывать такие вещи не любим. Посуду, как и ножи предпочитаем выбирать не только глазками, но и ручками. Тут же все важно: и как в руке лежит, и какой вес, и как выглядит и т.д. и т.п. Рано или поздно попадется то, что хочется 🤗
Очень интересно. Полезно. Но, все-таки, если будете еще рассказывать про ВОКи, пожалуйста, хотелось бы точнее про материал сковороды. "Металлическая" - она и черная сталь металлическая, и нержавейка, и алюминий - все металлы. Очень интересно - из чего сделан ваш главный Вок. Если легкий, то алюминий, если ржавеет, то черная сталь. Может он двухслойный, изнутри - алюминий, снаружи сталь? Судя по светлому канту и весу - алюминий. Спасибо!
"Главный" вок железный - проверили магнитом, магнит липнет. А легкий, потому что стенки тонкие. На двуслойный не похоже, хотя кто его знает, китайцы еще те умельцы.
Пожалуйста. Про материалы сковородок это не по нашей части. Как говорится "Богу богово, а кесарю кесарево".
по антипригарной чёрной плёнке.Да-это масло(олифа).Технология называется "воронение",древняя.Можно достить быстрее и равномернее и толще.
металл раскаляется насухо до цвета побежалости"фиолетовый" и протирается х\б тряпочкой смоченной в масле.Масло лучше "высыхающее"-льняное\конопляное.
Спасибо за ликбез :)
Здравствуйте! Может это углеродистая сталь? У меня такой же, я выписывала с интернета, но чисто с Китая😊❤я сама с Амурской области и готовлю китайские блюда, и очень много по вашим рецептам😁😍🤟🤝🤝🤝и мой ВОК тоже катается😂и на Сахалине был и на Камчатке
У меня он и ржавеет иногда, но теперь уже покрытие натуральное образовалось😊
А хто его знает:))) Проверили магнитом, железный, а точнее кто теперь скажет, только спец который разбирается в металлах. Оказывается не я одна везде со своим воком разъезжаю!!! Рады что готовите по нашим видеорецептам, готовьте с удовольствием 🤗
Круто!!! Главное это покрытие не испортить!!!
Кукмара вок вот это вещь 30 см вот это вещь. Рекомендую❤
У нас алюминиевый казан Кукмара. Не скажу что плохой, но и нахваливать сильно не буду.
Будте добры. напишите на пин ин как называется сковорода? Я немного китайский, путонгхуа учил. Пока работаю в такси. могу китайцев спросить где можно в питере купить. И мож научат готовить жаренные баклажаны)) А точнее соус никак не полоучается пока)).. Ну или разную другую вегетарианскую вкуснятину)) Я ща в поисковике нашёл го, или на пин ин, go... Но вы ещё сказали что то типо cha или чао го..... Вобщем сможете на пин ин написать? Благодарю!!
Вок на китайском называется 炒锅, Chǎo guō.
ваш средний вок сделан из высокоуглеродной стали(по типу ножовки)-потому он и "звонкий".эти стали более крепки чем низкоуглеродистые(мягкие),но и править их намного труднее и они более капризны в нагреве.
определить сталь очень легко-мягкие низкоуглеродные имеют короткий невнятный звук.А вот высокоуглеродные буквально звенят(игра на пиле это демонстрирует).
Для вока более подойдёт мягкая сталь.
Спасибо за разъяснения, а то мы в сталях не разбираемся :)
Пожалуйсьта.А вот ножи выбирать нужно как раз по обратному.Хороший нож\тесак\топор должны от лёгкого щелчка "запеть".И чем чище и продолжительнее звон-тем более лучше он держит заточку.Правда с нержавеющими сталями это не всегда корректно.Да и сами нержавеющие слали более мягкие чем чёрные.
Удачных приобретений и спасибо за канал,единственный из тех которые видел,где нет хайпа\позёрства\я-ля-китайщины и привирания.
По печкам газовым;-есть с раскрывающимися лепестками(как пароварки)-они наиболее экономны и способны сильнее разогреть и быстрее.Но тут и сама горелка имеет большое значениею
Вот!ЁВсё-поумничал... :-D
Есть у нас печка с лепестками, мы с ней на природу ездим (в видео об этом говорили). О-о-очень экономная!!!
На стене ножи на магните, можно проверить из какого металла вок
Уже проверили :) Железяка!!!
Ой Оксана.... надеюсь я правильно к вам попал. Я купил недавно индукционную плиту для вока. Понятно что вок это сферическая сковорода. Сферической формы, или шарообразной по руский....
Как мне расчитать какой размеро вока мне нужен?... Купил в ближайшем магазине азиатской еды, "красный дракон", оригинальный вок из углеродистой стали, но диаметр вока меньшге чем плиты получсается...
Измерил индукционную поверхность. Та 262мм, и глубина 34мм.... Но как мне измерить какой вок нужен? если бы плита была полусферой, там просто измерить диаметр. Но к сожалению это не так. И нужно искать правильный диаметр под плиту...
Здравствуйте. Вы сами ответили на свой вопрос! "Нужно искать правильный диаметр под плиту" 🤗
После многолетних проб и ошибок отказался от ЛЮБОЙ алюминиевой посуды . Из-за низкой теплоемкости.
Мы тоже алюминиевую посуду тоже не жалуем, но на природу таскаем с собой алюминиевую кастрюльку, легкая и не жалко :)))
просто с алюминиевой посудой совсем другая техника работы.и посуда для жарки-только толстостенная.
Удалил последний коммент... Но борозды это сёроывно является проявлением обработки метала, и никак не связано с антипригарным... В моей кухни антипригарное ваще недопутимо. Травить себя нежелаю... Но вот самому обработав сталь как надо, это да... И не все воки надо обрабатывать. только те, которые подвержены корозии. Зависит от материала и покрытия. Но Антипригарное никому нерекомендую. Вобщем про обработку... всеткаи учился на токаря и работал как на токарых, так и на штампованныз станках.......
Ща сделал салатик, сижу ем, смотрю на, пока что в консервировоном техническом масле вок, и гляжу у мя тоже есть полоски. Хотя более мелкие почти лишь рисунком. Хотя в предыдущем комменте говорил что взял кованный)) Оказалось не так. Порхоже реально на токарную обработку. Не как у вас 2й вок, но есть всё же рисунок. Т.е. похоже всётаки на токарную выточку. По крайне мере в моём случае. У вашего 2го вока могли не точить. Материал тонче и бородзды являются процесом постепенной штамповки... вобщем ....
Это получается однозначно массовое производство. Из рулона жестянки накатывают на станок, станки штамповки. Постепенно превращая ровную жестянку в полосферу. На вашем 2ом, тоноком воке могли далее ничего не делать, кроме как нанести антипригарное. Кот. я несоветую. В моём случае, после штамповки, материал толщиною где то 3, 4мм, как то зажать в токарный станок и убрать излишки штамповки. Иначе были бы борозда куда более ступенчетые чем у вас. Хотя и у вас могли тоже под конец сточить материал, но с куда большим шагом, оставив такие борозды.
Вобщем борозды это отголосок формирования сферы из ровного куска метала. Никак не связано с анттипригарным....
Очень интересно и информативно
🤗