عزیزم تغییر رنگ سیر در سرکه کاملا طبیعی هستش و بخاطر فعل و انفعالات شیمیایی هستش نباید دور میریختین چون هیچ مشکلی نداره و میشه خورد و هیچ ضرری نداره. اگر دوست ندارید ترشی سیر رنگش سبز یا ابی بشه موارد زیر رو رعایت کنید از اب مقطر برای ترشی استفاده کنید ترشی رو دور از افتاب نگهدارید از نمک بدون ید داخل ترشی استفاده کنید میتونید ۱۰ ثانیه سیرها رو تو اب جوش گذاشته و ۱۰ ثانیه تو اب یخ بزارید (بلانچ کردن) و بعد ترشی بندازین از ظرف الومینیومی، مسی، کاست ایرن و قوطی فلزی استفاده نکنید
بله میتونید در اون صورت مقدار اب رو نصف کنید چون پیاز یخ زده آب پس میده و پیازها رو بجای ۵ دقیقه ۱۰ دقیقه در آب و سرکه بزارید بعد به ظرف ترشی منتقل کنید.
والا امتحان نکردم ولی اگر خواستید پیاز درشت بزنید پیاز رو برش ندید درسته بندازید و سعی کنید کوچکترین سایزهارو‌بگیرید شاید زمان اماده شدن ترشی طولانیتر بشه بخاطر سایز پیازها
@@LifeStyleBySana یک دنیا سپاس از پاسختان. چون پیاز زیاد آوردم و ظرف نداشتم ۴-۵ تا پیاز رو هم سالادی خرد کردم و در شیشه مربای قدیمی ریختم. اگه خوب بشه بهتون خبر میدم تا برای دیگران نقل کنید.
اصولا وقتی ترشی زیر آفتاب قرار میگیره روند تخمیر سریعتر انجام میشه ولی اگر جای خنک و تاریک نگه دارید این روند یواشتر اتفاق میافته گاهی اوقات زیر آفتاب گذاشتن باعث میشه که روند تخمیر و رشد باکتریهای مورد نیاز ترشی انجام بشه برای همین خیلیها یک هفته ترشی رو در آفتاب میزارن و بعد به سایه و جای خنک و تاریک منتقل میکنند
آفرین ممنون
ممنونم عزیزم خیلی‌کوتاه و مفید توضیح دادید❤️❤️❤️
واقعا ، تمام دستورهای آشپزی این پیج دقیق و بسیار عالیه ، ممنونم
خوشمزه ترین ترشی پیازی بود که درست کردم و خوردم واقعا عالی بود👍😍
تشکر درست کردم ازش لذت بردم
ممنون حتماً درست میکنم.😘😘😘😘
سنا جان با سبٍاس از شما من با سير درست كردم ولى بعد از جٍند روز رنك سير ها اْبى شد و همه را ريختم دور ايا شما مى توانيد راهنمايى كنيد عزيزم متشكرم🧡
عزیزم تغییر رنگ سیر در سرکه کاملا طبیعی هستش و بخاطر فعل و انفعالات شیمیایی هستش نباید دور میریختین چون هیچ مشکلی نداره و میشه خورد و هیچ ضرری نداره. اگر دوست ندارید ترشی سیر رنگش سبز یا ابی بشه موارد زیر رو رعایت کنید
از اب مقطر برای ترشی استفاده کنید
ترشی رو دور از افتاب نگهدارید
از نمک بدون ید داخل ترشی استفاده کنید
میتونید ۱۰ ثانیه سیرها رو تو اب جوش گذاشته و ۱۰ ثانیه تو اب یخ بزارید (بلانچ کردن) و بعد ترشی بندازین
از ظرف الومینیومی، مسی، کاست ایرن و قوطی فلزی استفاده نکنید
ممنونم این دستور واسه سیر هم میشه؟ که سیر ترشی درست کرد؟
سیر ترشی مقداری فرق داره
@@LifeStyleBySana ممنونم اگه وقت کردین دستورشو بزارین واقعا ممنون میشم
در برخی روش ها سرکه را مستقیم می ریزند. یک روشی بنظرم می اید با ماکرویوی پیازها را کمی حرارات بدهیم تا ترد شود بعد سرکه خالص را اضافه کنیم
سلام دختر خانم میشه بگویند که سرکه چند فیصده استفاده کردن ممنون
۳ درصد
Bebakhshid mishe begid man inja aftab nadaram chi kar konam mamnon
بزارید یه گوشه تو آشپزخونه جای نه خیلی سرد نه خیلی گرم اوکی هستش همه ترشیها رو میتونید همین کارو بکنید نیاز نداره حتما آفتاب ببینه
@@LifeStyleBySana merci 🙏
Merci Sana joon❤
سناجون مرسی..یونیک بود..ولی مواد و داغ و گرم میریزیم توی شیشه و درشو میبندیم؟؟🌷
یه مقدار که از حرارت بیافته اوکی هستش که بصورت گرم بزارید تو شیشه
سلام، ببخشید، نوع سرکه مهمه؟ میشه از سرکه سفید استفاده کرد؟
معمولا سرکه انگور و یا سیب استفاده میشه
سنا جون سلام..چه نوع ترشی بریزیم بهتره؟💖
عزیزم منظورتونو متوجه نشدم میشه بیشتر توضیخ بدین
سرکه سفید یا سرکه قرمز؟ سناجون کلا کدوم یکی بهتره؟؟
سلام میشه از پیاز بزرگ استفاده کنم و از وسط دوقاچ کنم ؟؟
اگر پیاز برش نخوره بهتره ممکنه بافت پیاز خراب بشه
سلام باید خنک شه درب رو ببندیم یا همونطور داغ باید پلمب بشه مرسی
وقتی پر کردن شیشه تموم شده درشو ببندید
misheh piaz frozen estefadeh kard, poost kandeh
بله میتونید در اون صورت مقدار اب رو نصف کنید چون پیاز یخ زده آب پس میده و پیازها رو بجای ۵ دقیقه ۱۰ دقیقه در آب و سرکه بزارید بعد به ظرف ترشی منتقل کنید.
merci piaz poost shodeh frozen to foroshgah hast merci
سلام. من پیاز ریز پیدا نکردم. می شه پیاز درشت رو خرد کرد؟
والا امتحان نکردم ولی اگر خواستید پیاز درشت بزنید پیاز رو برش ندید درسته بندازید و سعی کنید کوچکترین سایزهارو‌بگیرید
شاید زمان اماده شدن ترشی طولانیتر بشه بخاطر سایز پیازها
@@LifeStyleBySana سپاس از پاسختان. ظاهرا لزومی نداره وقتی پیاز ها رو از توی آب در میاریم بذاریم خشک بشن، درسته؟ اگه لازم نباشه کار خیلی راحت تره.
پیازها رو خشک کنید تا از کپک زدن احتمالی جلوگیری بشه
@@LifeStyleBySana یک دنیا سپاس از پاسختان. چون پیاز زیاد آوردم و ظرف نداشتم ۴-۵ تا پیاز رو هم سالادی خرد کردم و در شیشه مربای قدیمی ریختم. اگه خوب بشه بهتون خبر میدم تا برای دیگران نقل کنید.
سرکه چی باشه ؟
سرکه انگور
حالا ما که آفتاب نداریم چیکار کنیم میشه کنار شوفاژ بزاریم خطرناک نیست؟
جای گرم نگهداری کنید
حتما باید تو آفتاب باشه
ترجیحا
@@LifeStyleBySana خوب متاسفانه اینجا آفتاب نیست راهی دیگی نداره چون من از روی دستور شما درست کردم
جای خشک و ترجیحا گرمتر نگه دارید ممکنه زمان اماده شدنش مقداری طولانیتر بشه
@@LifeStyleBySana تشکر از شما ❤❤
عزیزم یکی میگه تو جای تاریک بزارین آفتاب هم نخوره اصلا و شمامیگین تو افتاب بزارین؟ چکار کنم حالا؟
اصولا وقتی ترشی زیر آفتاب قرار میگیره روند تخمیر سریعتر انجام میشه ولی اگر جای خنک و تاریک نگه دارید این روند یواشتر اتفاق میافته گاهی اوقات زیر آفتاب گذاشتن باعث میشه که روند تخمیر و رشد باکتریهای مورد نیاز ترشی انجام بشه برای همین خیلیها یک هفته ترشی رو در آفتاب میزارن و بعد به سایه و جای خنک و تاریک منتقل میکنند
ممنون عزیزم اگه آفتاب نبود اشکال نداره
اشکال نداره فقط ممکنه زمان طولانیتری نیاز داشته باشه
تو سانا نیستی، سنایی، همون که سنایی میگه: تو حکیمی تو حلیمی، تو سزاوار سنایی. با همه شیرینی چرا متخصص ترشی شدی ننه؟ تو باید متخصص شیرینی باشی.