Lasaña de BERENJENA 🍆 | Buenas Recetas

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Te compartimos nuestra segunda #receta, una deliciosa Lasaña de Berenjena 🍆 ideal para este fin de semana #EnCasa
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Receta:
INGREDIENTES
2 Berenjenas grandes
12 Jitomates
¼ de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
c.s Aceite de Oliva
c.s Sal de Mar
c.s Sal y pimienta
c.s Orégano y albahaca
¼ taza de vino para cocinar
¼ taza salsa de tomate (opcional)
Queso de cabra (al gusto)
Queso mozzarella (al gusto)
PROCEDIMIENTO:
1 Cortar las berenjenas a lo largo en láminas finas.
2 Desflemar berenjenas: colocarlas en una charola y poner sal de grano encima, dejar un rato y comenzarán a soltar líquido, limpiar con papel de cocina por ese lado y voltear, repetir el mismo procedimiento del otro lado.
3 Enjuagar las berenjenas para quitar el exceso de sal.
SALSA:
1 Cortar en trozos pequeños el jitomate, picar la cebolla y los dos dientes de ajo.
2 En una cacerola grande colocar un chorrito de aceite de oliva y dejar calentar, agregar la cebolla y dorar un poco, luego el ajo y el jitomate picado.
3 Dejar que comience a hervir y sazonar con las especias, sal y pimienta.
4 Agregar el vino tinto y salsa de tomate.
5 Dejar reducir a fuego bajo hasta que se convierta en una salsa aproximadamente 40 minutos.
6 Dorar las berenjenas en un sartén.
7 Precalentar el horno a 180°C.
8 En un recipiente que se pueda meter al horno colocar una base de salsa de tomate, una capa de berenjenas, encima otra capa de salsa y por último los quesos al gusto.
9 Repetir hasta que se termine (deben formarse unas 3-4 capas y terminar con el queso).
10 Cubrir la lasaña con papel aluminio.
11 Meter al horno a 180° por 30 minutos, retirar el papel aluminio y dejar la lasaña horneando hasta que el queso esté derretido y dorado. (El tiempo que tarde dependerá de cada horno.)
12 Dejar enfriar y disfrutar.