CREMA CATALANA CASERA. Super Fácil de preparar

CREMA CATALANA CASERA. ¡Hola, amantes de los postres! ¿Estáis listos para endulzaros el día con una crema catalana casera de escándalo? En este vídeo te enseño paso a paso cómo hacerla, y te desvelo los trucos de los chefs para que quede perfecta. ¡Con esta receta, conseguirás una crema suave, cremosa y con un toque caramelizado que te dejará sin palabras! Además, te cuento dos técnicas diferentes para caramelizarla. Mira el video y me cuentas en comentarios cuál de ellas te gusta más. ¡No te lo pierdas!
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/ jose_luis_tuchefprivado
INGREDIENTES
Leche entera. 1. L
Azúcar 200 gr
Canela 1 rama
La cascara de 1 limón
Maizena 40 gr
Aparte necesitarás más azúcar para quemarla
TRUCOS Y CONSEJOS
Nunca heches la leche sobre las yemas de huevo a una temperatura mayor de 70º, por que esto hará que se coagulen las yemas y te salgan grumitos.
Añade la mezcla de leche con Maizena cuando el preparado alcanza lo 80º,
Es mejor cocer la crema al baño Mario que al j
Fuego directo, La cocción es mas suave y así evitas que un exceso de calor te corte o queme la crema
. Siempre ten en cuenta que el agua del baño María nunca debe de hervir.
Saca las pieles del limón con un pelador, Así evitarás sacar la parte blanca de la piel y con esto eliminarás la posibilidad de que amarguen demasiado.
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