Großartig! Ich habe es leider noch nie so schön hingekriegt! Die Salzburger Antwort auf die pannonische Frage ist, die Hausberge der Salzburger Nockerl sind der Mönchsberg, der Kapuzinerberg und der Gaisberg! Guten Appetit 😋
Man kann für Eierlikör auch das ganze Ei verwenden. Mache das schon seit Jahren... 8 Eigelb sind bei mir 6 ganze Eier. Den Beschenkten schmeckt's, und lange aufbewahren muss man Eierlikör ja eh nicht 😉So schnell kann ich gar nicht schauen wie der weg ist😅
Lieber Roland, dann darf ich dir als Salzburger aushelfen 😊 Salome Alt, die heimliche Ehefrau (ich glaube 14 Kinder) des salzburger Erzbischof Wolf Dietrich hat im 17 Jahrhundert die Salzburger Nockerl kreiert. Darstellen tun die den Mönchsberg, den Kapuzinerberg und den Gaisberg. Im übrigen Asche auf mein Haupt ich habe noch nie welche gegessen. Wird sich aber jetzt ändern, deinem Rezept sei Dank. Liebe Grüße vom Innergebirg ins wunderschöne Burgenland, Tom
Hallo Roland, ich habe vor vielen Jahren im Urlaub mal welche gegessen. Ich habe die Nockerln noch in leckerer Erinnerung. 😋👍 Wie schön, dass ich sie jetzt selber machen kann. 😀👍❤ Vielen Dank. 🌞 🍀
Guten Tag Herr Polsen! Laut der Internetseite "Salzburg Panorama Tours" heißen die fünf Hausberge Salzburgs Untersberg, Kapuzinerberg, Gaisberg, Nonnberg und Mönchsberg. Und natürlich auch danke für die tolle Anleitung zur Zubereitung der Salzburger Nockerln.
Hallo Herr Polsen, Ihre Nockerl sehen köstlich aus. Ich habe tatsächlich noch nie welche gegessen. Jetzt, wo ich weiß, dass sie gar nicht so schwierig zu machen sind, werde ich sie mal ausprobieren. Ihnen und Ihrer Familie ein schönes Wochenende
Super schnelle Mehlspeise für den süßen Hunger. Genauso wie die Schaumrollen (wenn man fertigen Blätterteig verwendet). Vielen Dank bei dieser Gelegenheit für die schöne Doku der typisch ostösterreichischen Alltagsküche.
Haben wir in Salzburg am Hochzeitstag in einem Hotel gegessen. Wundert mich daß unsere Ehe seit Jahrzehnten hält. Einmal haben wir die in etlichen Dekaden selbst gekocht, das hat gereicht, die sind berühmter als sie sind. Schau mir das Video gerne an, koche sie aber sicher nicht nach. LG
Ich habe die leider erst einmal selbst gemacht. Jedoch noch nie gegessen. Die Ribisel sind eine sehr gute Idee, der saure Kontrast zu den Nockerln paßt sicher sehr gut.
Da bekomme ich gleich wieder Sehnsucht nach der Stadt Salzburg - meinem Kraftort. Aber drübergetraut hab ich mich noch nie über die Nockerln. Sieht bei dir ganz einfach und köstlich aus. Bin immer froh, dass es in Salzburg auch Salzburger Nockerl für 1 Person gibt, wenn nur ich welche möchte
immer Tolle rezepte, ich in due Italien aber wenn ich nach Villach komme esse ich immer Mohr im Hemd, das beste dessert für mich, bitte machen Sie ein videoreset wenn sie es kennen vielen Dani
Einfach super erklärt vielen Dank wird ausprobiert🥰 jetzt fehlt nur ein Video zu den Schneenockerl, auch Vogelmilch genannt das wäre toll ein schönes Wochenende liebe Grüße 🙋🏻♀️
Hallo Polsen, dankeschön fürs Teilen, schauen echt lecker aus, und keine Hexerei 🙃!!! Wenn ich das nächste mal ein paar Klar übrig habe mache ich die sicher nach. Danke und Baba Gabi
Hallo Roland,tolles,schnellesRezept 👍wie sie halt immer sind von dir😉ich finde das super!Wir mögen die auch gerne.Muss dann dein Rezept natürlich mal ausprobieren😉Danke für dein Video,glg von der Steiermark ins Burgenland 🤗
Auch dieses Rezept war wieder sehr gut erklärt und ist natürlich gelungen😊. Vielleicht hätten Sie einmal ein Rezept für einen Reinling (auch wenn dieser aus Kärnten kommt). Es würde mich wirklich interessieren wie Sie diesen zubereiten würden. LG Roswitha
Wenn alles so fragil ist und beim schneiden runter geht dann mache ich liebe, sogenannte, Paradizot.. Eiweißschnee Nockeln in dem gekochtem Milch baden und von dem Milch eine Creme machen. Wen die Creme fertig ist auf dem, in der Schale gestellte Kekse, drauf gießen und der Eiweißschnee Nockeln drauf. ..😊
Eine wirklich köstliche Nachspeise. Mach ich meistens wenn ich Creme Brulee gemacht habe, weil da bleibt ja das Eiklar über. Wie du gesagt hast, wenn man ein paar Kleinigkeiten beachtet, ist es eine einfache Köstlichkeit. Übrigens, wird es mal ein Kochbuch von dir geben?
Hatten sie einmal gegessen in einem Bekannten Restaurant im Salzkammergut und ich muss sagen ich werde mir nie wieder welche bestellen Da sind mir Mozartkugeln 100x lieber Lg Hannes
Leider nicht aufgegangen wie man gut erkennen kann , der Grund: es werden nach der Mehlzugabe nur die „ Dotter „ in den Schnee der mit dem gesamten Zucker ausgeschlagen wird ganz vorsichtig eingearbeitet so dass man noch gelbe Fäden sehen kann, also wenn kochen dann genau..
Ja das stimmt - Vogelmilch - bei uns nennen sie das Kanarienmilch - is aber ursprünglich das Gleiche - bei der ungarischen Variante sind da noch die Eiweißbällchen dabei - und die Kanarienmilch is eine sehr dünne Vanillesauce die man auf den Milchrahmstrudel gibt! Übrigens Milchrahmstrudel wäre da auch mal ein Thema bei Polsen kocht 🤔
Großartig! Ich habe es leider noch nie so schön hingekriegt! Die Salzburger Antwort auf die pannonische Frage ist, die Hausberge der Salzburger Nockerl sind der Mönchsberg, der Kapuzinerberg und der Gaisberg! Guten Appetit 😋
Vielen Dank für die Ausführungen! LG Polsen
DANKE! Endlich weiß ich, was ich mit den vielen Eiklar machen kann, die beim Eierlikör übrig bleiben! 👍
😃👍Stimmt!
Man kann für Eierlikör auch das ganze Ei verwenden. Mache das schon seit Jahren... 8 Eigelb sind bei mir 6 ganze Eier. Den Beschenkten schmeckt's, und lange aufbewahren muss man Eierlikör ja eh nicht 😉So schnell kann ich gar nicht schauen wie der weg ist😅
Lieber Roland, dann darf ich dir als Salzburger aushelfen 😊 Salome Alt, die heimliche Ehefrau (ich glaube 14 Kinder) des salzburger Erzbischof Wolf Dietrich hat im 17 Jahrhundert die Salzburger Nockerl kreiert. Darstellen tun die den Mönchsberg, den Kapuzinerberg und den Gaisberg. Im übrigen Asche auf mein Haupt ich habe noch nie welche gegessen. Wird sich aber jetzt ändern, deinem Rezept sei Dank. Liebe Grüße vom Innergebirg ins wunderschöne Burgenland, Tom
👏 🍀
Dankeschön. 🌞 🍀
@@angelikafrisch8094 sehr gerne 😁😁
Lieber Tom, vielen Dank für deine Ausführungen! Gfrei mi!!!
@@polsenkocht Lieber Roland sehr sehr gerne
Ich mache immer Milch mit einen Schluss Rum auf den Boden, das ist so lecker.
Das hört sich gut an - muss ich auch probieren! Danke Gertrud!
Dankeschön für das Zeigen der Zubereitung...!!!🥴🥴💕🥴
Gerne Helga!!!
Mhmmmm- Danke dir , habe mich nie getraut, jetzt probier ich es - bist der Beste🖒
Wird dir sicher gelingen Monika!!!
Hallo Roland, ich habe vor vielen Jahren im Urlaub mal welche gegessen. Ich habe die Nockerln noch in leckerer Erinnerung. 😋👍
Wie schön, dass ich sie jetzt selber machen kann. 😀👍❤
Vielen Dank. 🌞 🍀
Super!° Freu mich Angelika! Gutes Gelingen wünsch ich dir!
Guten Tag Herr Polsen!
Laut der Internetseite "Salzburg Panorama Tours" heißen die fünf Hausberge Salzburgs Untersberg, Kapuzinerberg, Gaisberg, Nonnberg und Mönchsberg. Und natürlich auch danke für die tolle Anleitung zur Zubereitung der Salzburger Nockerln.
Danke Frank für die Info!!!
Hallo Herr Polsen,
Ihre Nockerl sehen köstlich aus.
Ich habe tatsächlich noch nie welche gegessen.
Jetzt, wo ich weiß, dass sie gar nicht so schwierig zu machen sind, werde ich sie mal ausprobieren.
Ihnen und Ihrer Familie ein schönes Wochenende
Vielen Dank Karin! Gutes Gelingen!!!
Super schnelle Mehlspeise für den süßen Hunger. Genauso wie die Schaumrollen (wenn man fertigen Blätterteig verwendet). Vielen Dank bei dieser Gelegenheit für die schöne Doku der typisch ostösterreichischen Alltagsküche.
Danke Irene!!!
🎉sehr tolles Video, wie immer! Danke dafür.
Vielen lieben Dank!!!
Haben wir in Salzburg am Hochzeitstag in einem Hotel gegessen.
Wundert mich daß unsere Ehe seit Jahrzehnten hält.
Einmal haben wir die in etlichen Dekaden selbst gekocht, das hat gereicht, die sind berühmter als sie sind.
Schau mir das Video gerne an, koche sie aber sicher nicht nach.
LG
😃👍
Ich habe die leider erst einmal selbst gemacht. Jedoch noch nie gegessen. Die Ribisel sind eine sehr gute Idee, der saure Kontrast zu den Nockerln paßt sicher sehr gut.
Vielen Dank für die wunderbare Präsentation,....Augen und Gaumen sind begeistert!!! Beste Grüße..
Vielen Dank Andrea!!!
Da bekomme ich gleich wieder Sehnsucht nach der Stadt Salzburg - meinem Kraftort. Aber drübergetraut hab ich mich noch nie über die Nockerln. Sieht bei dir ganz einfach und köstlich aus. Bin immer froh, dass es in Salzburg auch Salzburger Nockerl für 1 Person gibt, wenn nur ich welche möchte
Probier sie einfach mal selber zu machen - und du hast recht - Salzburg ist wirklich schön und ganz speziell!
Omg, sieht das lecker aus😊
Danke!!!
Sehr gut erklärt.Ich werde es auf jeden Fall probieren.
Gute Idee mit Ribiesel.🙂L.G
Dankeschön 😋
so ein tolles Rezept,habe mir noch nicht getraut es zu machen aber jetzt mache ich einfach mal nach
Unbedingt! Wird dir sicher gelingen Roswitha!!!
immer Tolle rezepte, ich in due Italien aber wenn ich nach Villach komme esse ich immer Mohr im Hemd, das beste dessert für mich, bitte machen Sie ein videoreset wenn sie es kennen vielen Dani
Danke für die Anregung - werd ich machen!
Phantastisch, da hat man Lust und Mut auf´s Nachmachen!
Unbedingt Herta! Gutes Gelingen!!!
Einfach super erklärt vielen Dank wird ausprobiert🥰 jetzt fehlt nur ein Video zu den Schneenockerl, auch Vogelmilch genannt das wäre toll ein schönes Wochenende liebe Grüße 🙋🏻♀️
Danke für die Anregung Silvia!
Hallo lieber Roland, ein ganz formidables Rezept für Salzburger Nockerln, und es sieht bei Dir alles sooo einfach aus!!!!!
Gruß Rainer
Vielen lieben Dank
Hallo Polsen, dankeschön fürs Teilen, schauen echt lecker aus, und keine Hexerei 🙃!!! Wenn ich das nächste mal ein paar Klar übrig habe mache ich die sicher nach. Danke und Baba Gabi
Super - gutes Gelingen Gabi!!!
Das schaut wieder einmal 🔝 aus!!!! …. und für später guten Appetit 😋
Vielen Dank Penelope!!!
Super, vielen vielen Dank!!!
Ich mach und mag die sehr gern nehm nur Preiselbeeren..❤❤❤
Die passen ja auch gut!
Ja genau, das säuerlich zu den süßen nockerln .
Bin begeistert, wird unbedingt ausprobiert!Danke lieber Polsen👌👍
Viel Erfolg Helga!
Dann traue ich mich dran. Danke für's Rezept ❤😊
Gutes Gelingen Ingrid!!!
Hallo Roland,tolles,schnellesRezept 👍wie sie halt immer sind von dir😉ich finde das super!Wir mögen die auch gerne.Muss dann dein Rezept natürlich mal ausprobieren😉Danke für dein Video,glg von der Steiermark ins Burgenland 🤗
Danke Susi! Gutes Gelingen wünsch ich dir!!!
Wie immer toll erklärt lieber Polsen ❤lg.christa aus Pinkafeld
Danke Christa!!!
Na servus, jetzt habe ich nach den Somlauer Nockerl einen zweiten Favoriten 👏 Naja, die Mama wird's schon richten 😇
Super!
Oh wie toll. Ich habe sie noch nie probieren können und würde es gern. Mal sehen ob ich die Gelegenheit irgendwann habe. VG Silke
Gutes Gelingen Silke!!!
Auch dieses Rezept war wieder sehr gut erklärt und ist natürlich gelungen😊. Vielleicht hätten Sie einmal ein Rezept für einen Reinling (auch wenn dieser aus Kärnten kommt). Es würde mich wirklich interessieren wie Sie diesen zubereiten würden. LG Roswitha
Hallo Roswitha, mach ich sicher demnächst!
🎉🎉🎉
Wenn alles so fragil ist und beim schneiden runter geht dann mache ich liebe, sogenannte, Paradizot.. Eiweißschnee Nockeln in dem gekochtem Milch baden und von dem Milch eine Creme machen. Wen die Creme fertig ist auf dem, in der Schale gestellte Kekse, drauf gießen und der Eiweißschnee Nockeln drauf. ..😊
Das hört sich herrlich an!!!
@@polsenkocht ist ja auch. Man braucht Milch, Mehl, Eier und Kekse oder statt Kekse Zwieback.
Eine wirklich köstliche Nachspeise. Mach ich meistens wenn ich Creme Brulee gemacht habe, weil da bleibt ja das Eiklar über. Wie du gesagt hast, wenn man ein paar Kleinigkeiten beachtet, ist es eine einfache Köstlichkeit. Übrigens, wird es mal ein Kochbuch von dir geben?
Kochbuch ist in Planung!
Betrachte ein Exemplar schon als verkauft 😁
Hatten sie einmal gegessen in einem Bekannten Restaurant im Salzkammergut und ich muss sagen ich werde mir nie wieder welche bestellen
Da sind mir Mozartkugeln 100x lieber
Lg Hannes
Die sind auch gut!
Meine burgenländische Oma konnte köstliche Somlauer Nockerl machen…
Die Salzburger Nockerl mag ich aber auch sehr gerne.
😃👍
Süßspeisen sind nicht mein´s aber ich mag das Video trotzdem. 🥰
Dankeschön!😃
Wow - die sind Dir wirklich super gelungen - danke fürs Zeigen. Eine Frage hätte ich dazu noch: Was machst Du mit den restlichen 4 Eidottern?
Eierlikör oder in den Topfen für Topfenpalatschinken 🙃
Hab sie am nächsten Tag zu den Eiernockerl dazu gemischt! Die waren dann extragelb 😃 Aber wie Blackrose schreibt, es gibt da viele Möglichkeiten!
Haarkur mit Bier und Dotter. Echt cool.
Aber kein Augustiner aus Salzburg😉
pannnonischer Ausreißer 😂, aber sauguad 👍
🤣 Danke!
Danke für ihr wie immer tolles Rezept! Können sie mir bitte sagen wie die Fleckerl mit Töpfen heißen?
Hallo Michaela, welche Fleckerl meinen sie?
Ich habe die in Ungarn und Burgenland gegessen mit Topfen und sie waren herzhaft gewürzt,die Fleckerl waren wie bei Krautfleckerl aber eben mit Topfen
Leider nicht aufgegangen wie man gut erkennen kann , der Grund: es werden nach der Mehlzugabe nur die „ Dotter „ in den Schnee der mit dem gesamten Zucker ausgeschlagen wird ganz vorsichtig eingearbeitet so dass man noch gelbe Fäden sehen kann, also wenn kochen dann genau..
Ah so! Danke!
@@polsenkocht bitte gerne keine Ursache ☺️ gelingt sicher und sie gehen schön auf, der Zucker in den Eiern ist zu schwer für die feine Masse.
@viviancaroline4481 gelingen die auch, wenn ich die Dotter weglasse? Ich hab nämlich viel Eiklar übrig.
Die Eigelbe werden zu crème brûlée😊
Super Tip! Danke!
Wäre „Vogelmilch“ eher eine pannonische Süßspeise oder ist das eher ungarisch?
Ja Vogelmilch ist ungarisch. Jedenfalls kenne ich als gebürtige Ungarin aus meiner Kindheit
Ja das stimmt - Vogelmilch - bei uns nennen sie das Kanarienmilch - is aber ursprünglich das Gleiche - bei der ungarischen Variante sind da noch die Eiweißbällchen dabei - und die Kanarienmilch is eine sehr dünne Vanillesauce die man auf den Milchrahmstrudel gibt! Übrigens Milchrahmstrudel wäre da auch mal ein Thema bei Polsen kocht 🤔
@@polsenkocht Milchrahmstrudel wäre super!!
Auch wenn es nicht pannonisch ist, wie wärs mal mit Germknödel?
Gibt's schon :) einfach Polsen Germknödel in die Suchleiste tippen - ich weiß leider nicht, wie man das verlinkt
@@Piggelgesicht Danke für den Hinweis.
Hier der Link dafür! ua-cam.com/video/NyTeZfT3tlg/v-deo.html
Was ist denn Ribisel?
Johannisbeere wird bei uns Ribisel gennant! Tschuldige hätt ich wissen müssen, dass sie nicht überall so heißen!
Im Schwabenland heißt Johannisbeeren Träuble
Heidensterz?
kimmt schou!
Ach komm! Wir müssen doch wissen, wie die von innen aussehen! Ist das fest oder nicht? Oder ein bisschen?
Superflaumig sind sie!!!