빵인 듯~ 떡인 듯~ 흑임자 쌀 식빵 만들기!

[@신승금]

👍👍👍👍👍👍
꼭 만들어서 먹어볼게요

[@관효김]

쨈 우유랑 설탕대신 연유로 해도될까요~?

[@gunbbaaaaaang]

@@관효김 응용하셔도 되지만 우유를 줄이시고 연유를 설탕보다 더 넣으셔야 비슷한 당도가 되실거에요~

[@gunbbaaaaaang]

제가 사용한 켄우드 반죽기는 지금 공구하고 있어요! 구경 오세요❣️ (제 인스타 계정 프로필 링크를 통해 구매 가능합니다 8/7~8/10)
⭐️인스타 계정 : gunbbaaaaaang (건빵)
쌀 식빵 만들어보셨어요??
저번에 흑임자 쌀 식빵 레시피를 올려드렸더니
많이들 좋아해 주셨는데요^^
오늘은 흑임자 쌀 식빵 레시피에
흑임자 밀크쨈을 넣어서 만들었어요!
안에 고소한 흑임자가 가득 들어가니
꼭 송편을 먹는듯한 고소함과 달콤함이 있더라고요👍
떡인 듯~ 빵인 듯~
요고 부모님께 만들어드리면 더더 좋아하실 거예요!
✍️재료 (미니 플럼피 몰드 10개 분량 or 오란다틀 3개 분량)
▪️빵 반죽
강력 쌀가루 - 370g
흑임자 가루 - 30g
설탕 - 35g
소금 - 6g
골드 이스트 - 6g
계란 - 50g
우유 - 100g
물 - 140g
버터 - 30g
검은깨 - 15g (마지막 반죽 완성 단계에 넣기)
▪️흑임자 밀크쨈
설탕 - 70g
흑임자 가루 - 70g
우유 - 140g
버터 -25g
↪️모든 재료를 냄비에 넣어서 끓으면 약불로 2분
✍️레시피
🖍️프로필 링크 클릭하시면 반죽기 사용법만 영상이 준비되어 있어요.
1 . 흑임자 밀크쨈을 먼저 만들어서 식혀서 준비
2 . 쌀 식빵은 1차 발효가 없어요. 반죽이 완성되면 글루텐이 안정되게 15분만 휴지해 주세요.
3 . 반죽을 75g씩 10등분으로 분할, 벤치타임 10분
4 . 반죽을 밀어서 흑임자 밀크쨈(25g씩)을 넣어 성형해 주세요.
5 . 2차 발효 50분내외 (27도)
6 . 굽기 전후 반죽에 우유워시, 반죽안에 쨈이 들어가 구워지며 반죽 옆으로 나올 수 있어요. 터짐이 싫으신 분들은 연유브레드처럼 반죽을 미리 가위로 컷팅해서 2차 발효하고 구워주세요.
7 . (인헨스 오븐 기준) 200도 예열, 180도 15~16분 내외 ⭐️2단에서 굽다가(10분) 윗 구움색보고 3단으로 내려 나머지 구워줬어요.
⭐️오란다틀에 구우시는 분은 170도 22분 내외.
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