Шоколадные конфеты с гранатом и клубникой

Сохраняй, что бы не потерять ❤️
Темперирование шоколада методом посева
Самый любимый мой способ на данный момент
Все просто :
70% от общей массы шоколада топим до температуры плавления.
Белый 45 градусов
Темный 45-50 гр
После добавляем оставшиеся 30% и тщательно перемешиваем до момента пока температура опустится до рабочей
Белый 28-29гр
Темный 31-32гр
Всё 🙌
Заливаем, стабилизируем , радуемся красивым шоколадкам
Кстати, сочетание шоколада и граната меня просто покорило ❤️
Ещё больше рецептов и кондитерских лайфхаков у меня на странице

[@Daryaperminova]

Инст. instagram.com/candy__cupcake
Сайт candy-cupcake.ru

[@user-js8wn9hn5f]

От меня респект, снято добротно. Затетсите ютифай для развития, думаю понравится)

[@Daryaperminova]

Благодарю 🤗