Nici vorbă. Este relativ ușor dacă vrei cu adevărat să îți faci singur. Puțină ambiție , puțină pasiune și multă dragoste. Cam asta este rețeta de bază. Vă mulțumesc mult pentru aprecieri. O săptămână minunată să aveți !
Mii de mulțumiri domnule Vasile. Până la maestru este cale lungă. Sunt un simplu om cu pasiuni. Iar dacă pot transmite mai departe ceva ce poate fi de folos și altora de ce nu ? Încă o dată vă mulțumesc , o zi minunată și dumneavoastră și să vă uitați în continuare la Afumatoarea de weekend. Voi veni cu noi delicatese ! Stimă și respect !
Felicitari si un milion de laicuri si ati mai cistigat un abonat sunteti un om deosebit in ale lucrului bine facut inca o data felicitari .Doamne ajutane
Și eu vă foarte mulțumesc. Văd că nici un filmuleț nu a scăpat nevizionat de dumneavoastră. Mă bucur că vă place și mă bucur că pot fi de ajutor. Stimă și respect !
Am incercat aceasta reteta, respectand condimentele si gramajele prezentate. Rezultatul a fost delicios, doar ca a trebuit sa modific putin timpurile de coacere si afumare. Dupa 30 min oparire, 1 ora coacere si 1,5 ore afumare la cald, am gustat, pulpele erau OK, dar parca nu era carnea preparata termic suficient. I-am mai dat inca o ora fum cald, apoi 8 ore fum rece (am folosit labirintul). Rezultatul a fost exceptional. Multumesc pentru idee, pana la urma, asa cum ati spus, toti avem gusturi diferite. Sunt incepator in "ale afumatoriei", dar sunteti principala (sa nu spun singura) sursa de inspiratie. 😀
Bună dimineața. Mă bucur că ați reușit. Nu toate afumătorile sunt la fel. Capacități diferite, puterea sursei de căldură diferită. Temperatura de afară diferită care poate influența . Dar ați prins ideea și ați reușit. Mă bucur nespus. Iar dacă a fost pe gustul dumneavoastră atunci sunt de două ori fericit. Succes în continuare și cu siguranță veți deveni profesionist ! Duminică plăcută ! Cu respect , Adrian !
Și eu mă bucur nespus dacă vă place canalul meu. Vă invit deasemenea și în grupul "Afumatoarea de weekend" de pe Facebook. Acolo puteți posta fotografii cu realizările dumneavoastră, puteți obține informații, linkuri, etc. Vă aștept ! Vă mulțumesc deasemenea pentru cuvintele minunate ! Cu respect , Adrian !
Sunteți o comoară pentru soția dumneavoastră cu tot respectul vă respect pentru tot ce ne învățați atâtea foarte foarte bine arată toate rețetele dumneavoastră dumneavoastră.
Arată super. Cred ca e mai ușor de folosit - pentru afumat cel puțin - un gratar cu peleți - in loc de afumătoarea cu gaz și generator de fum. Totuși - dacă le aveți deja, clar și-au făcut treaba cu brio :-)
Woow !!! Felicitări!!! Arată divin 🤩 e mai ușor să privești cînd nu esti 2 în 1 😅 aș încerca dar nu stiu dacă afumatoarea noatra e pe aer cald sau rece.. Vă mai asteptam cu astfel de bunătăți. Ceva rețetă cu păstrăv?
Păstrăv sper să pot face în ianuarie. Am două de macrou , dar sper să fac păstrăv cât mai repede. Vă mulțumesc mult pentru că mă urmăriți și pentru aprecieri ! Sărut mâna doamnă !
Arata foarte bine! Dar condimentele se pot adapta în funcție de gustul fiecaruia cred? Eu nu pot tolera enibaharul, îl pot omite sau inlocui cu alta mirodenii?
Exceptional! Multumesc mult pentru informatii! PS. Daca ar fi sa recomandati o afumatoare, ar fi tot cea din material sau ati merge cu o alta obtiune? 👍👍
Contează mai puțin pozele . Important este că sunteți mulțumit. Eu sunt fericit că am reușit să transmit mai departe rețeta mea , fără chimicale , fără alte drăcovenii care ne îmbolnăvesc . Să le mâncați sănătoși , și învățați și dumneavoastră pe alții. Să se bucure și ei . Vă mulțumesc că sunteți alături de " Afumătoarea de weekend " și vă doresc multă sănătate ! P.S. Să nu îmi spuneți că ați primit deja rumegușul...
@@afumatoareadeweekend7653 Nu am primit rumegușul pentru generator dar am riscat puțin și am utilizat o spirală pentru că mâine am invitați, fata mea împlinește 17 ani deci... nu riști nu câștigi. Am avut emoții pentru că în Italia (unde locuiesc în prezent) nu prea se utilizează fum... A ieșit extraordinar. Deci cei născuți pe 18 Februarie au aceleași pasiuni! Vă salut cu drag! Mulțumesc încă o dată! P.S. Acum mă apuc de mici!
@@danionitescu8843 În primul rând " La mulți ani frumoși și fericiți " ! fetiței dumneavoastră. Înțeleg că vreți să vă întâmpinați musafirii doar cu delicatețuri... Avem rude pe lângă Trieste și acum vreo trei ani am fost la ei în vizită cu afumătoarea în portbagaj. Am făcut păstrăv afumat. Verișoara soției mele este căsătorită cu un italian. A rămas fără cuvinte...plus că toți vecinii ieșeau după miros ! În septembrie am fost în Italia în concediu și am trecut pentru cateva ore la Mantova la o familie minunată cu care ne-am cunoscut grație UA-cam. Le-am dus un sac cu rumeguș și am rămas fără cuvinte... Afumătoare , dulap pentru zvântat plin de șunculiță țărănească făcută mai bine decât mine. Poate pe viitor avem ocazia să ne cunoaștem . Mi-ar face o imensă plăcere. Vă doresc distracție maximă mâine !
Buna seara, apa pentru oparit e fara sare? E doar cu infuzie? Va multumesc pentru retete, e de apreciat, sunteti un profesionist adevarat. Va multumesc pentru raspuns. Cu respect Attila.
Vă salut, domnule Adrian ! O sa incerc rețeta asta, arata super. Vreau sa fac o remarcă, pe tava de colectare a grăsimii puneți nisip să evitați un eventual incendiu, este posibil sa se aprindă la afumarea la cald. O săptămână plăcută să aveți !
Vă mulțumesc. Idee bună. Nu mi s-a aprins niciodată dar grăsimea arsă scoate mult fum. Cu nisip scap și de fumul nedorit. Vă doresc succes și sper să fie pe gustul dumneavoastră. Toate cele bune !
Maestre un raspuns urgent pls , am 10 gaini eviscerate la sare de aseara de la ora 6 , putem face ingineria asta cu gaina întreagă sau pentru piept e alt timp de oparire , mulțumesc!
@@toshatu Vreau să îmi spuneți sincer cum au ieșit și dacă sunteți mulțumit de rezultat. Vă rog mult. Voi face și eu săptămânile viitoare film cu pui întreg afumat. Vă salut și aștept !
@@afumatoareadeweekend7653 inca fac la ele , le-am fiert cam 40 min într-un ceaun cu combinația de condimente infuzate separat n-am avut ienibahar ,am pus in plus niste ghimbir rozmarin si cimbrișor , cred ca a sarit mult peste 75⁰temperatura , le-am agățat la flacara mică cam o ora si acum sunt la fum , le-am mai dat inainte de fum cu un sprai cu ulei cu usturoi , vedem ce-o ieși 😆 , oricum mai bine decat sa le bag la ladă cum intentionam inainte sa ma uit la filmulet de dimineață 😁😁😁
@@toshatu Succes. Condimentele nu sunt bătute în cuie. Fiecare pune ce vrea , ce îi place. Uleiul cu usturoi cu siguranță le va da un gust nemaipomenit. Poftă bună și să le mâncați cu plăcere. Astăzi am făcut film cu păstrăv afumat. Vă aștept cu drag și la următoarele rețete ! Stimă și respect !
Bună dimineața. Vă mulțumesc și eu pentru că mă urmăriți. Mai am și grup pe Facebook tot " Afumătoarea de weekend " , vă aștept și acolo unde putem discuta mai în largul nostru. Toate cele bune și multă sănătate vă doresc ! Cu respect , Adrian !
Buna seara dle Adrian...ptr a da un gust mai pronuntat de condimente acestea se introduc chiar in saramura?...ati raspuns unei urmaritoare ca se foloseste si o seringa...imi puteti detalia putin raspunsul? Se mai prepara apoi si infuzia? Multumesc!!!
Bună dimineața. Dacă vreți gustul mai pronunțat de condimente saramura împreună cu condimentele care vă plac se fierbe. Două trei clocote. Se lasă la răcit și cu ajutorul unei seringi de injectează saramura bine strecurată. După aceea se lasă în saramură timp de 12 ore , cred . Se opăresc puțin și se afumă cu fum cald. Succes !
Minunate filmulețe ! Chiar că am învățat rețete deosebite . O singură remarcă ! Aveți grijă cu flacără deschisă ( aprinzătorul generatorului de fum ) aproape de butelia de gaz lichefiat . Butelia poate avea oricând o mica scăpare , la furtun , garnitura de etanșare ! Aștept cu nerăbdare orice rețetă din practica dumneavoastră .
Bună dimineața. În primă fază uscăm carnea și o pregătim pentru afumare. După aceea o afumăm și o și coacem în același timp. Deci căldura va merge cap - coadă . Succes !
Bună ziua Domnule Adrian vă m-ai deranjez cu încă o întrebare, de curând am achiziționat un aparat Sous Vide pot ține pulpele si pieptul de pui la opărit timp de 30 de minute la 75c? S-au să le țin pe ochiul de la aragaz?
Bună seara. Scuzați întârzierea , acum am ajuns de la muncă. Nu se pune sare. Numai bine, mai scoate puțin din sarea pe care a tras-o carnea. Succes ! Și eu vă salut cu respect și aștept părerea dumneavoastră sinceră.
Bună seara.Domnu Adrian,am făcut pulpe afumate așa cum ați prezentat rețeta au eșit foarte foarte bune mai ales după ce s-au răcit.felicitări sunteți un maestru.
@@dorelbivol3112 Bună dimineața. Bună dimineața. Mă bucur că ați reușit. Iar maestru sunteți dumneavoastră...Eu doar v-am arătat cum să faceți. Felicitări !
Bravo geasule, am asteptat aceasta presentaré de multa timo, tiam zis geasule, pentru simplul motivo ca am gasit atitea postari dela slabaturi romanesti carne nu stiu SA prezinte postea personal parca sint filmele mute ale lui Chaplin. Pentru asta tem numit asa pentru ca ai facut o treaba buna si serioasa bine ordinaria.felicitari geasule te salut sin spanish sí ma abonwz si punctez tot ce trebuie dios meritele tale. Felicitaros si la mai multe postari ca esto profesor.
Bună ziua. Încercați pe internet. Eu am cumpărat-o acum 11 ani din Germania , de la un magazin de scule de pescuit. Puteți accesa pe Google , Raucherofen, Raucherschrank XXL. Intrați aici și puteți vedea multe modele. Nu știu dacă livrează în România. Puteți încerca . În alte comentarii , am citit că au găsit în România , pe eMag. Vă salut cu respect !
Salut cu respect dle ! Ma uit cu interes la ceea ce postezi ,vorbesti f bn si coerent ai o dicție si un timbru vocal placut . De ce nu gatesti ? Cred ca ar fi mult mai ok! No ofense
Nu cred că mi s-ar potrivi. Măcar asta este o pasiune. Am descoperit mica afumătoare în Germania și pe lângă pește , pentru care este destinată , eu am încercat toate cărnurile posibile și imposibile. Mă încântă că pot face singur ce am poftă și nu trebuie să mai cumpăr cu toate chimicalele. Chiar nu mă văd de talia unor bucătari profesioniști. M-aș face de râs. Mai bine fruntaș la tine în sat , decât codaș la oraș , cum spunea Creangă. Iar dicția ? Trebuie să le mulțumesc dascălilor de limba română pe care i-am avut. Și eu vă salut cu respect , mă bucur că mă urmăriți. Vă aștept și în continuare !
@@afumatoareadeweekend7653 f frumos si real ai vb.insa… niciodata sa nu spui niciodata ! Eu sunt artist /lautar/solist vocal,si de mai bn de 11 ani cand era fimiu puștan,am incercat zi de zi luna de luna,uitându-ma pe youtube si ce crezi? Gatesc destul de bine.neavând studii pe aceasta nisa. Bafta
@@sorinenachemuzic Dacă un artist se uită la filmulețele mele cu afumături , atunci chiar sunt onorat. Eu nu renunț ușor , dar mă uit în oglindă...De exemplu filmulețul în care am dezosat...Am făcut-o doar pentru a fi un imbold pentru cei neinițiați. Dar față de un măcelar de meserie eu sunt copil mic. Să vezi ce le merge mâna... scântei ies din cuțit. Am tot respectul față de munca lor grea și istovitoare. Plus că am 57 de ani... Mulțumesc pentru aprecieri , baftă și ție și sunt ,o spun din nou , onorat că am vorbit cu un artist. Stimă !
Amuzant modul de exprimare a procentelor... Procedeul folosit adică utilizarea acelui cantar conduce la procente greutate adică 9 grame sare din 100 grame saramura. Calculul a fost corect.
Buna seara a-și dori sa incerc si eu reteta dumneavoastra ... dar deoarece am o afumatoare inprovizata si nu pot controla caldura 70°-75° vă intreb a-și putea pune la cuptor electric pentru pasul cu coacerea???? Va multumesc anticipat pentru raspuns
@@afumatoareadeweekend7653 Buna ziua din nou am incercat reteta dumneavoastra sunt nemaipomenit de delicioase.. dati-mi va rog un sfat in privinta condimentelor cum a-și putea sa le încorporez mai adanc in carne pentru un gust mai intens de condiment..
@@danielcerghit369 Doar injectat. În saramură puneți condimentele , dați un clocot și lăsați să se răcească. Luați o seringă , injectați în carne cât cuprinde. Lăsați-le după aceea la sărat și urmați rețeta cu coacere și afumare. Cu siguranță va avea un gust mai intens de condimente. Succes !
Bună seara domnule Adrian. Am descoperit canalul acesta și îmi bucură ochii ceea ce văd aici. Felicitări! Explicați minunat și aveți multă răbdare. Înțeleg ca nu locuiți în România. Unde anume locuiți? De unde procurați peștele, puiul și restul cărnurilor? De ce anume țineți cont atunci când le alegeți? Vă mulțumesc mult atât pentru conținutul canalului cât și anticipat pentru răspuns. O seară frumoasă vă doresc.
Bună seara vă spun și eu. Mă bucur sincer dacă vă place Afumatoarea de weekend. Așa mi-am propus proiectul meu. Să explic pas cu pas , pe înțelesul tuturor, pe cât posibil , rețetele pe care le-am adaptat acestei mici bijuterii , micuța mea afumătoare. Eu am buletin românesc , permis de conducere românesc , sunt român o mie la sută. Am lucrat și locuit temporar în Germania , iar de puțină vreme am venit mai aproape, în Austria. Mai am câțiva ani până la pensie, voi veni acasă și voi pune capăt aventurii mele în Europa. Carnea este din supermarket , carne obișnuită , de calitate și la un preț acceptabil , fiindcă o plătesc din leafă. Nu vreau să credeți că este un mare sacrificiu fiindcă o cumpăram și înainte de a-mi face canalul de UA-cam. Acum doar vreau să arăt și altora ce am descoperit eu de-a lungul timpului. Deci nu este decât carne obișnuită pe care o putem transforma într-o delicatesă cu puțină răbdare , pasiune și dragoste. Vă mulțumesc pentru că mă urmăriți. Vă aștept și în continuare cu multe delicatese afumate și nu numai. Cu stimă și respect , Adrian !
@@pviorel Atunci poate îmi faceți o vizită să o testăm în direct. Sau poate participați cu mine la un filmuleț. Să vedeți în direct cum se face o delicatesă. Eu fac filmul și dumneavoastră să gustați și să dați nota...
Stimate Domn. Fa ceva cu muzica aia de fundal. Mai bine o opresti de tot sau cauta altceva. E stresant si total neadecvat ritmul ala de muzica chinezeasca ce se repeta la infinit, in timp ce matale ne prezinti metode traditionale romanesti.
@@marianstanciu3782 Prima dată vreau să îmi spuneți părerea dumneavoastră despre mici. Dacă vă plac , fac un filmuleț și cu micii. Ca să se bucure cât mai mulți oameni ! Din ianuarie mă apuc din nou de filmări . Am multe în proiect și vă promit că fac și kaiser ! Un an nou fericit !
@@afumatoareadeweekend7653 Maestre trebuie facut tot, toate retetele de afumaturi care le cunoasteti. Micii Sint forte buni, abia astept sa mai presentati retete de afumaturi. Apropo Ceva carati de oaie pastrama de oaie pe cind facesti acum ne ajuta si anotimpu. In test ce a ti prezentat pana acum jos palaria.Sarbatori fericite
Aveți puțintică răbdare. Voi face anul viitor și afumări la rece. Am pornit proiectul recent. Afumarea la rece durează vreo 5 săptămâni. Trei , sărarea uscată , una zvântarea , afumarea , din nou zvantare... Vă promit că fac. Și porc și pește și pasăre ! Vă salut cu respect !
Am rezolvat-o și cu muzica. Cred că ăsta este prima rețetă. Iertați-ne de data asta. Suntem amândoi (eu și tovarășul meu , George , care mă filmează ) novici în ale filmului. Dar ne-am mai cizelat cât de cât pe parcurs. Vă mulțumesc pentru că mă urmăriți și vă aștept și în continuare la Afumatoarea de weekend. Cu respect , Adrian !
@@afumatoareadeweekend7653 Mulțumesc pentru răspuns . Am vizionat multe îregistrări video cu rețete culinare şi foarte mulți folosesc această metodă cu muzica de fond , ce acoperă , sau se suprapune cu vocea prezentatorului . Este greu de urmărit ideea de fond a videoului . Vă salut şi doresc sănătate şi multe idei interesante .
Felicitări un maestru adevărat bravo domnul Adrian
Vă mulțumesc mult. Și vă promit și rețete cu pește. Una mai delicioasă decât cealaltă !
Ceea ce ne aratati Dumneavoasta,este ceva iesit din comun..Felicitari inca odata si sa ne traiti..!!
Nici vorbă. Este relativ ușor dacă vrei cu adevărat să îți faci singur. Puțină ambiție , puțină pasiune și multă dragoste. Cam asta este rețeta de bază. Vă mulțumesc mult pentru aprecieri. O săptămână minunată să aveți !
Felicitari Maestre!!Un om modest,sincer si care ne dezvaluie secretele lui,fara trucuri ascunse si fara ,,fite,, O zi frumoasa si sanatate multa!!
Mii de mulțumiri domnule Vasile. Până la maestru este cale lungă. Sunt un simplu om cu pasiuni. Iar dacă pot transmite mai departe ceva ce poate fi de folos și altora de ce nu ? Încă o dată vă mulțumesc , o zi minunată și dumneavoastră și să vă uitați în continuare la Afumatoarea de weekend. Voi veni cu noi delicatese ! Stimă și respect !
Felicitări!super tare!
Mulțumesc mult !
WOW ce Minunăți bravo🤤🤤🤤
Vă mulțumesc mult. Vă aștept și pe mai departe la Afumatoarea de weekend . Numai bine !
Aici Iasi. Felicitari, Profesore Adrian!
Felicitari
Felicitari si un milion de laicuri si ati mai cistigat un abonat sunteti un om deosebit in ale lucrului bine facut inca o data felicitari .Doamne ajutane
Și eu vă foarte mulțumesc. Văd că nici un filmuleț nu a scăpat nevizionat de dumneavoastră. Mă bucur că vă place și mă bucur că pot fi de ajutor. Stimă și respect !
Am incercat aceasta reteta, respectand condimentele si gramajele prezentate. Rezultatul a fost delicios, doar ca a trebuit sa modific putin timpurile de coacere si afumare. Dupa 30 min oparire, 1 ora coacere si 1,5 ore afumare la cald, am gustat, pulpele erau OK, dar parca nu era carnea preparata termic suficient. I-am mai dat inca o ora fum cald, apoi 8 ore fum rece (am folosit labirintul). Rezultatul a fost exceptional.
Multumesc pentru idee, pana la urma, asa cum ati spus, toti avem gusturi diferite.
Sunt incepator in "ale afumatoriei", dar sunteti principala (sa nu spun singura) sursa de inspiratie. 😀
Bună dimineața. Mă bucur că ați reușit. Nu toate afumătorile sunt la fel. Capacități diferite, puterea sursei de căldură diferită. Temperatura de afară diferită care poate influența . Dar ați prins ideea și ați reușit. Mă bucur nespus. Iar dacă a fost pe gustul dumneavoastră atunci sunt de două ori fericit. Succes în continuare și cu siguranță veți deveni profesionist ! Duminică plăcută ! Cu respect , Adrian !
Complimenti
Bine ca am mancat inainte
Bravo,jos palaria
Multe multumiri! Ma bucur ca v am descoperit! M am abonat!
Și eu mă bucur nespus dacă vă place canalul meu. Vă invit deasemenea și în grupul "Afumatoarea de weekend" de pe Facebook. Acolo puteți posta fotografii cu realizările dumneavoastră, puteți obține informații, linkuri, etc. Vă aștept ! Vă mulțumesc deasemenea pentru cuvintele minunate ! Cu respect , Adrian !
Sa aveți sănătate
Ne învățații să trăim bine și sănătos
Vă mulțumesc !
frumoasa si muzica chineza se potriveste cu tonul calm al pvestitorului
Felicitări Adrian
Mulțumesc mult !
corect stiti ce faceti felicitari
Sunteți o comoară pentru soția dumneavoastră cu tot respectul vă respect pentru tot ce ne învățați atâtea foarte foarte bine arată toate rețetele dumneavoastră dumneavoastră.
Felicitări 🎊
Vă mulțumesc mult !
Mii de mulțumiri !
Arată super. Cred ca e mai ușor de folosit - pentru afumat cel puțin - un gratar cu peleți - in loc de afumătoarea cu gaz și generator de fum.
Totuși - dacă le aveți deja, clar și-au făcut treaba cu brio :-)
Acum am văzut primul video si faptul ca rolul afumătoarei este sa meargă și in călătorii. Interesantă aparatura oricum. Mulțumim de explicații.
bun cu bun se face si cu rabdare
Tare FOARTE TARE
Vă invit să le faceți. A fost prima mea realizare și una dintre cele mai iubite rețete !
congratulazzioni maestro.
Vă mulțumesc mult !
Woow !!! Felicitări!!! Arată divin 🤩 e mai ușor să privești cînd nu esti 2 în 1 😅 aș încerca dar nu stiu dacă afumatoarea noatra e pe aer cald sau rece.. Vă mai asteptam cu astfel de bunătăți. Ceva rețetă cu păstrăv?
Păstrăv sper să pot face în ianuarie. Am două de macrou , dar sper să fac păstrăv cât mai repede. Vă mulțumesc mult pentru că mă urmăriți și pentru aprecieri ! Sărut mâna doamnă !
Arata foarte bine! Dar condimentele se pot adapta în funcție de gustul fiecaruia cred? Eu nu pot tolera enibaharul, îl pot omite sau inlocui cu alta mirodenii?
Bună seara. Nimic nu este bătut în cuie. Eu am pus după gustul meu. Puteți pune ce doriți fără probleme.
Exceptional! Multumesc mult pentru informatii! PS. Daca ar fi sa recomandati o afumatoare, ar fi tot cea din material sau ati merge cu o alta obtiune? 👍👍
Super
Mii de mulțumiri ! Sărbători fericite dumneavoastră și celor dragi !
Astăzi am făcut rețeta! Păcat ca nu pot să pun poze...... excelent! Mulțumesc frumos pentru tot!
Contează mai puțin pozele . Important este că sunteți mulțumit. Eu sunt fericit că am reușit să transmit mai departe rețeta mea , fără chimicale , fără alte drăcovenii care ne îmbolnăvesc . Să le mâncați sănătoși , și învățați și dumneavoastră pe alții. Să se bucure și ei . Vă mulțumesc că sunteți alături de " Afumătoarea de weekend " și vă doresc multă sănătate ! P.S. Să nu îmi spuneți că ați primit deja rumegușul...
@@afumatoareadeweekend7653 Nu am primit rumegușul pentru generator dar am riscat puțin și am utilizat o spirală pentru că mâine am invitați, fata mea împlinește 17 ani deci... nu riști nu câștigi. Am avut emoții pentru că în Italia (unde locuiesc în prezent) nu prea se utilizează fum... A ieșit extraordinar. Deci cei născuți pe 18 Februarie au aceleași pasiuni! Vă salut cu drag! Mulțumesc încă o dată! P.S. Acum mă apuc de mici!
@@danionitescu8843 În primul rând " La mulți ani frumoși și fericiți " ! fetiței dumneavoastră. Înțeleg că vreți să vă întâmpinați musafirii doar cu delicatețuri... Avem rude pe lângă Trieste și acum vreo trei ani am fost la ei în vizită cu afumătoarea în portbagaj. Am făcut păstrăv afumat. Verișoara soției mele este căsătorită cu un italian. A rămas fără cuvinte...plus că toți vecinii ieșeau după miros ! În septembrie am fost în Italia în concediu și am trecut pentru cateva ore la Mantova la o familie minunată cu care ne-am cunoscut grație UA-cam. Le-am dus un sac cu rumeguș și am rămas fără cuvinte... Afumătoare , dulap pentru zvântat plin de șunculiță țărănească făcută mai bine decât mine. Poate pe viitor avem ocazia să ne cunoaștem . Mi-ar face o imensă plăcere. Vă doresc distracție maximă mâine !
Buna seara, apa pentru oparit e fara sare? E doar cu infuzie? Va multumesc pentru retete, e de apreciat, sunteti un profesionist adevarat. Va multumesc pentru raspuns. Cu respect Attila.
Bună dimineața. Este fără sare. Vă mulțumesc pentru aprecieri. Cu respect , Adrian !
Vă salut, domnule Adrian !
O sa incerc rețeta asta, arata super.
Vreau sa fac o remarcă, pe tava de colectare a grăsimii puneți nisip să evitați un eventual incendiu, este posibil sa se aprindă la afumarea la cald. O săptămână plăcută să aveți !
Vă mulțumesc. Idee bună. Nu mi s-a aprins niciodată dar grăsimea arsă scoate mult fum. Cu nisip scap și de fumul nedorit. Vă doresc succes și sper să fie pe gustul dumneavoastră. Toate cele bune !
Maestre un raspuns urgent pls , am 10 gaini eviscerate la sare de aseara de la ora 6 , putem face ingineria asta cu gaina întreagă sau pentru piept e alt timp de oparire , mulțumesc!
E tot la fel. Jumătate de oră . Fuga , fuga...
@@afumatoareadeweekend7653 Mulțam frumos , acum ma apuc😆
@@toshatu Vreau să îmi spuneți sincer cum au ieșit și dacă sunteți mulțumit de rezultat. Vă rog mult. Voi face și eu săptămânile viitoare film cu pui întreg afumat. Vă salut și aștept !
@@afumatoareadeweekend7653 inca fac la ele , le-am fiert cam 40 min într-un ceaun cu combinația de condimente infuzate separat n-am avut ienibahar ,am pus in plus niste ghimbir rozmarin si cimbrișor , cred ca a sarit mult peste 75⁰temperatura , le-am agățat la flacara mică cam o ora si acum sunt la fum , le-am mai dat inainte de fum cu un sprai cu ulei cu usturoi , vedem ce-o ieși 😆 , oricum mai bine decat sa le bag la ladă cum intentionam inainte sa ma uit la filmulet de dimineață 😁😁😁
@@toshatu Succes. Condimentele nu sunt bătute în cuie. Fiecare pune ce vrea , ce îi place. Uleiul cu usturoi cu siguranță le va da un gust nemaipomenit. Poftă bună și să le mâncați cu plăcere. Astăzi am făcut film cu păstrăv afumat. Vă aștept cu drag și la următoarele rețete ! Stimă și respect !
MULTUMESC SI TE URMARESC DIN CANADA DE VREO LUNA
Bună dimineața. Vă mulțumesc și eu pentru că mă urmăriți. Mai am și grup pe Facebook tot " Afumătoarea de weekend " , vă aștept și acolo unde putem discuta mai în largul nostru. Toate cele bune și multă sănătate vă doresc ! Cu respect , Adrian !
SUPER👍
Mii de mulțumiri !
Buna seara dle Adrian...ptr a da un gust mai pronuntat de condimente acestea se introduc chiar in saramura?...ati raspuns unei urmaritoare ca se foloseste si o seringa...imi puteti detalia putin raspunsul? Se mai prepara apoi si infuzia? Multumesc!!!
Bună dimineața. Dacă vreți gustul mai pronunțat de condimente saramura împreună cu condimentele care vă plac se fierbe. Două trei clocote. Se lasă la răcit și cu ajutorul unei seringi de injectează saramura bine strecurată. După aceea se lasă în saramură timp de 12 ore , cred . Se opăresc puțin și se afumă cu fum cald. Succes !
Minunate filmulețe ! Chiar că am învățat rețete deosebite .
O singură remarcă !
Aveți grijă cu flacără deschisă ( aprinzătorul generatorului de fum ) aproape de butelia de gaz lichefiat . Butelia poate avea oricând o mica scăpare , la furtun , garnitura de etanșare !
Aștept cu nerăbdare orice rețetă din practica dumneavoastră .
Pe timpul afumării se menține si flacăra de la arzător pornită?
Bună dimineața. În primă fază uscăm carnea și o pregătim pentru afumare. După aceea o afumăm și o și coacem în același timp. Deci căldura va merge cap - coadă . Succes !
Mulțumesc!
Afumarea cu fum rece ar fi mai bun ?
Bună ziua. Nu am incercat niciodată cu fum rece. Dacă vreți să afumați rece după ce ați copt-o atunci merge.
Bună ziua Domnule Adrian vă m-ai deranjez cu încă o întrebare, de curând am achiziționat un aparat Sous Vide pot ține pulpele si pieptul de pui la opărit timp de 30 de minute la 75c? S-au să le țin pe ochiul de la aragaz?
Bună ziua. Dacă v-ați cumpărat aparat Sous Vide este păcat să vă chinuiți pe aragaz.
Mulțumesc mult
Vă salut cu mult respect.O întrebare când se opăresc pulpele în apă se pune sare?
Bună seara. Scuzați întârzierea , acum am ajuns de la muncă. Nu se pune sare. Numai bine, mai scoate puțin din sarea pe care a tras-o carnea. Succes ! Și eu vă salut cu respect și aștept părerea dumneavoastră sinceră.
Mulțumesc mult pentru sfat. Cum a-și putea trimite niste fotografii cu afumătoarea mea în acțiune .
@@dorelbivol3112 Doar pe Facebook. Dacă aveți Facebook putem comunica pe Messenger.
Bună seara.Domnu Adrian,am făcut pulpe afumate așa cum ați prezentat rețeta au eșit foarte foarte bune mai ales după ce s-au răcit.felicitări sunteți un maestru.
@@dorelbivol3112 Bună dimineața. Bună dimineața. Mă bucur că ați reușit. Iar maestru sunteți dumneavoastră...Eu doar v-am arătat cum să faceți. Felicitări !
spuneti si cate o gluma sau o ironie ca in bucatarie faceti exact cum trebuie facut
Bravo geasule, am asteptat aceasta presentaré de multa timo, tiam zis geasule, pentru simplul motivo ca am gasit atitea postari dela slabaturi romanesti carne nu stiu SA prezinte postea personal parca sint filmele mute ale lui Chaplin. Pentru asta tem numit asa pentru ca ai facut o treaba buna si serioasa bine ordinaria.felicitari geasule te salut sin spanish sí ma abonwz si punctez tot ce trebuie dios meritele tale. Felicitaros si la mai multe postari ca esto profesor.
Domnule Adrian pot folosi această rețetă și la pieptul de pui?
Bună dimineața. Puteți face fără probleme. Succes !
Vă mulțumesc , vă doresc multă Sănătate!
arat f bine..vreau sa incerc si eu...temperatura din afumatoare sa fie undeva in jur de 80 grade?sau nu am.inteles eu bine...va multumesc
Bună seara. Între 80 - 90 grade Celsius. Chiar și 100 dar cu atenție și control. Succes !
@@afumatoareadeweekend7653 va multumesc...am una ectrica cu un fel de biscuiti din rumegus...sper sa reusesc...prima afumatura...
Sănătate o zi buna cum pot gasi și eu o afumatoare la fel
Bună ziua. Încercați pe internet. Eu am cumpărat-o acum 11 ani din Germania , de la un magazin de scule de pescuit. Puteți accesa pe Google , Raucherofen, Raucherschrank XXL. Intrați aici și puteți vedea multe modele. Nu știu dacă livrează în România. Puteți încerca . În alte comentarii , am citit că au găsit în România , pe eMag. Vă salut cu respect !
Salut cu respect dle !
Ma uit cu interes la ceea ce postezi ,vorbesti f bn si coerent ai o dicție si un timbru vocal placut .
De ce nu gatesti ? Cred ca ar fi mult mai ok! No ofense
Nu cred că mi s-ar potrivi. Măcar asta este o pasiune. Am descoperit mica afumătoare în Germania și pe lângă pește , pentru care este destinată , eu am încercat toate cărnurile posibile și imposibile. Mă încântă că pot face singur ce am poftă și nu trebuie să mai cumpăr cu toate chimicalele. Chiar nu mă văd de talia unor bucătari profesioniști. M-aș face de râs. Mai bine fruntaș la tine în sat , decât codaș la oraș , cum spunea Creangă. Iar dicția ? Trebuie să le mulțumesc dascălilor de limba română pe care i-am avut. Și eu vă salut cu respect , mă bucur că mă urmăriți. Vă aștept și în continuare !
@@afumatoareadeweekend7653 f frumos si real ai vb.insa… niciodata sa nu spui niciodata ! Eu sunt artist /lautar/solist vocal,si de mai bn de 11 ani cand era fimiu puștan,am incercat zi de zi luna de luna,uitându-ma pe youtube si ce crezi? Gatesc destul de bine.neavând studii pe aceasta nisa. Bafta
@@sorinenachemuzic Dacă un artist se uită la filmulețele mele cu afumături , atunci chiar sunt onorat. Eu nu renunț ușor , dar mă uit în oglindă...De exemplu filmulețul în care am dezosat...Am făcut-o doar pentru a fi un imbold pentru cei neinițiați. Dar față de un măcelar de meserie eu sunt copil mic. Să vezi ce le merge mâna... scântei ies din cuțit. Am tot respectul față de munca lor grea și istovitoare. Plus că am 57 de ani... Mulțumesc pentru aprecieri , baftă și ție și sunt ,o spun din nou , onorat că am vorbit cu un artist. Stimă !
Super.Toata stima.
Nu ați spus ce rumeguș ați folosit,de cires cumva?
Bună ziua. Eu folosesc rumeguș de fag.
@@afumatoareadeweekend7653 Mulțumesc!
Cum se pastreaza
Bună dimineața. Congelate stau foarte bine.
Amuzant modul de exprimare a procentelor... Procedeul folosit adică utilizarea acelui cantar conduce la procente greutate adică 9 grame sare din 100 grame saramura. Calculul a fost corect.
Așa am învățat la nemți. Am lucrat într-o fabrică de preparate din pește. Făceam saramură la cântar. La gram... Nemțește !
Buna seara a-și dori sa incerc si eu reteta dumneavoastra ... dar deoarece am o afumatoare inprovizata si nu pot controla caldura 70°-75° vă intreb a-și putea pune la cuptor electric pentru pasul cu coacerea???? Va multumesc anticipat pentru raspuns
Bună seara. Fără nici o problemă. După coacere faceți fum rece și veți avea niște pulpe superdelicioase ! Succes !
@@afumatoareadeweekend7653 Buna ziua din nou am incercat reteta dumneavoastra sunt nemaipomenit de delicioase.. dati-mi va rog un sfat in privinta condimentelor cum a-și putea sa le încorporez mai adanc in carne pentru un gust mai intens de condiment..
@@danielcerghit369 Doar injectat. În saramură puneți condimentele , dați un clocot și lăsați să se răcească. Luați o seringă , injectați în carne cât cuprinde. Lăsați-le după aceea la sărat și urmați rețeta cu coacere și afumare. Cu siguranță va avea un gust mai intens de condimente. Succes !
@@afumatoareadeweekend7653 multumesc mult pentru raspuns
@@afumatoareadeweekend7653 revin la dumneavoastra cu inca o intrebare la pieptul de pui a-și putea urma aceasi reteta ca la pulpe..
Nu aveti nevoie de un degustator?? 😁😁
Vă aștept cu mare drag !
termen de garantie vizual organoleptic peste un an dpinde de conditiile de pastrare
Bună seara domnule Adrian. Am descoperit canalul acesta și îmi bucură ochii ceea ce văd aici. Felicitări! Explicați minunat și aveți multă răbdare. Înțeleg ca nu locuiți în România. Unde anume locuiți? De unde procurați peștele, puiul și restul cărnurilor? De ce anume țineți cont atunci când le alegeți? Vă mulțumesc mult atât pentru conținutul canalului cât și anticipat pentru răspuns. O seară frumoasă vă doresc.
Bună seara vă spun și eu. Mă bucur sincer dacă vă place Afumatoarea de weekend. Așa mi-am propus proiectul meu. Să explic pas cu pas , pe înțelesul tuturor, pe cât posibil , rețetele pe care le-am adaptat acestei mici bijuterii , micuța mea afumătoare. Eu am buletin românesc , permis de conducere românesc , sunt român o mie la sută. Am lucrat și locuit temporar în Germania , iar de puțină vreme am venit mai aproape, în Austria. Mai am câțiva ani până la pensie, voi veni acasă și voi pune capăt aventurii mele în Europa. Carnea este din supermarket , carne obișnuită , de calitate și la un preț acceptabil , fiindcă o plătesc din leafă. Nu vreau să credeți că este un mare sacrificiu fiindcă o cumpăram și înainte de a-mi face canalul de UA-cam. Acum doar vreau să arăt și altora ce am descoperit eu de-a lungul timpului. Deci nu este decât carne obișnuită pe care o putem transforma într-o delicatesă cu puțină răbdare , pasiune și dragoste. Vă mulțumesc pentru că mă urmăriți. Vă aștept și în continuare cu multe delicatese afumate și nu numai. Cu stimă și respect , Adrian !
@@afumatoareadeweekend7653 Multumesc mult. Locuim așadar amandoi în aceeași țară. Voi urmări cu interes și pe viitor ceea ce publicați.
@@pviorel Atunci poate îmi faceți o vizită să o testăm în direct. Sau poate participați cu mine la un filmuleț. Să vedeți în direct cum se face o delicatesă. Eu fac filmul și dumneavoastră să gustați și să dați nota...
Wooow. Asta ar fi o experienta minunată.
@@pviorel Cu mare plăcere. Găsim o modalitate de contact și m-aș bucura să ne vizitați.
Stimate Domn. Fa ceva cu muzica aia de fundal. Mai bine o opresti de tot sau cauta altceva. E stresant si total neadecvat ritmul ala de muzica chinezeasca ce se repeta la infinit, in timp ce matale ne prezinti metode traditionale romanesti.
Am schimbat-o. Nu este chinezească. Este sârbească.
Maestre pe cind o reteta de kaizer
@@marianstanciu3782 Prima dată vreau să îmi spuneți părerea dumneavoastră despre mici. Dacă vă plac , fac un filmuleț și cu micii. Ca să se bucure cât mai mulți oameni ! Din ianuarie mă apuc din nou de filmări . Am multe în proiect și vă promit că fac și kaiser ! Un an nou fericit !
@@afumatoareadeweekend7653 Maestre trebuie facut tot, toate retetele de afumaturi care le cunoasteti. Micii Sint forte buni, abia astept sa mai presentati retete de afumaturi. Apropo Ceva carati de oaie pastrama de oaie pe cind facesti acum ne ajuta si anotimpu. In test ce a ti prezentat pana acum jos palaria.Sarbatori fericite
Pulpele sunt in apa ?
DA TOTU E BUN DAR NU VĂD SĂ AFUMI NIMIC LA RECE. ASTA E CARNE FRIPTĂ ȘI DAT UN FUM .NU E CARNE AFUMATĂ TRADIȚIONAL.
Aveți puțintică răbdare. Voi face anul viitor și afumări la rece. Am pornit proiectul recent. Afumarea la rece durează vreo 5 săptămâni. Trei , sărarea uscată , una zvântarea , afumarea , din nou zvantare... Vă promit că fac. Și porc și pește și pasăre ! Vă salut cu respect !
@@afumatoareadeweekend7653 MULȚUMESC DE RĂSPUNS👍👍🤝🤝
Totul este perfect , mai puţin muzica . Am vrut să vă ascult pe dumneavoastră , dar muzica este foarte deranjant în timp ce vorbiți .
Am rezolvat-o și cu muzica. Cred că ăsta este prima rețetă. Iertați-ne de data asta. Suntem amândoi (eu și tovarășul meu , George , care mă filmează ) novici în ale filmului. Dar ne-am mai cizelat cât de cât pe parcurs. Vă mulțumesc pentru că mă urmăriți și vă aștept și în continuare la Afumatoarea de weekend. Cu respect , Adrian !
@@afumatoareadeweekend7653
Mulțumesc pentru răspuns . Am vizionat multe îregistrări video cu rețete culinare şi foarte mulți folosesc această metodă cu muzica de fond , ce acoperă , sau se suprapune cu vocea prezentatorului . Este greu de urmărit ideea de fond a videoului . Vă salut şi doresc sănătate şi multe idei interesante .