Сейтан - пшеничное мясо. Странный рецепт от Мармеладной Лисицы
Вставка
- Опубліковано 23 вер 2024
- ПРОЧИТАЙТЕ ОПИСАНИЕ ПОЛНОСТЬЮ!
Теплый белковый салат из сейтана: • Теплый белковый салат ...
Наш канал: / themarmaladefox
Вконтакте: the...
Facebook: / themarmaladefox
Twitter: / themarmaladefox
Instagram: / the_marmalade_fox
Сейтан - это непривычное в наших краях блюдо. И очень жаль, потому что сейтан или пшеничное мясо, как его ещё называют, - это хороший источник растительного белка и полезной клетчатки. А самое главное, это блюдо очень доступно по цене и продуктам. Сам по себе сейтан похож на мясо - он плотный, сочный и легко «вписывается» в любые блюда, от оливье до бефстроганова. Этот чудо-продукт легко принимает требуемые формы, и меняет свой вкус в зависимости от бульона, добавленных специй и соусов. Всё, что нам понадобится - это пшеничная мука, вода, специи по вкусу и немного терпения. Приступим!
Если вы считаете это видео полезным, жмите палец вверх.
Приятного просмотра!
Ну что, потеплело, братья и сестры? Пора готовиться к вылазкам на природу! 😉😍
▫
Вегетарианский "шашлык", упругая сочная "буженина", тающие во рту тефтели, пшеничные колбаски и просто вегги "мясо" можно приготовить самому, и довольно быстро и просто!
Мы подготовили для вас целый Кулинарный курс "Вегетарианские праздничные блюда"!
Полное описание курса здесь: seitan.plp7.ru
Спасибо огромное!!!! 🤗🔆
Дорогой автор, по поводу нори...
Панир, который готовится из коровьего молока( в интернете можно найти, рецепт если что)
Так, вот, этот панир, завёрнутый в нори,обжаренный в кляре из нутовой муки, по вкусу похож на настоящую рыбу,и виду, и пользы в нем на много больше чем в обычной рыбе...., вегетарианцы поймут, и те кто даже не вегетарианец и попробует, тоже поймет)
Смотрю, раскрыв рот!Шестой десяток разменяла,а такую манипуляцию с тестом вижу впервые!РЕСПЕКТИЩЕ,Лисичка!
Фотиния самарянка ме
Фотиния самарянка это глютен
С него можно делать шашлык
Ну вы даёте! Меньше погружайтесь в это, молодёжь такое придумает ради просмотров, а вы сильно не обольщайтесь, то что готовят они не всем подходит по понраву..., такое тесто готовят бедные китайцы, поверьте...! Вы такое есть точно не будете,, девушка переигрывает, наши люди голрдные будут от таких блюд! Дизлайк😂👎
И надо же так заморачиваться 🙂
Жена и сын, глядя, как я вымываю клейковину, заявили, что они эти мозги есть не будут, ешь, мол, сам.
Сижу, сыто ковыряюсь в зубах. Сейтан, тушеный с овощами в томатном соусе - чудо как хорош.
сыто коряюсь в зубах
НДАА)))
Прожив на свете 63 года- впервые узнала о таком как сейтан. Очень интересно. Конечно же попробую приготовить, если получится. Удивительно, что можно сделать даже шашлык.Ты просто Умница. Желаю тебе добра и хорошего мужа.
+Ркия Мамонтова большое спасибо! С мужем уже повезло :)
Сделала как вы показали. Огромное спасибо, все получилось. Могу дать совет...после промывки не промокать заготовку сейтана полотенцем или бумажным полотенцем, он прилипнет и потом не отлепить)))
Сейчас в тик ток этот блюдо очень популярно только у одного видео 10мил лайков и единицы знают что это,другие думают что это фейк
Я тоже после того видео сюда пришла, кто-то в коментах советовала этот канал
Виктор,привет тебе с Голландии. Я надеюсь ты видишь этот комментарий. Сегодня заходил немец в магазин ко мне на работу и искал сейтан. Я ему показала твоё видео.❤❤ Спасибо тебе 😊❤
Спасибо, Лисичка. Я делала сейтан несколько раз, но мыла в дуршлаге и тесту не давал отлежаться. Получалось по-разному, но сейтан не получался плотный и из него все еще вытекала крахмальная вода, видимо, не домывала. Теперь многое стало понятно. Спасибо огромное, счастья вам много-много)) . Настя.
Благодарю, Настя! И вам счастья!!!
надо же... впервые вижу "стирку теста"😊👍
теперь можно и шашлык жарить, и плов, и тефтели ))
И белок в норме, и калорийность. Уря!!! На майских праздниках начну осваивать твои рецептики ) "Щас как это ЗАМЕСЮ!" =)
Было интересно какие Вы специи используете. От себя могу порекомендовать специю "черный кардамон" (не молотый). Его хорошо добавлять именно в бульоны. Я его добавляю в вегетарианский борщ из расчёта 1 шт на 1 литр воды.
По поводу того, как придать вкус сейтану. Кроме Вашего способа есть есть ещё один способ, но лучше оба способа комбинировать вместе. Как в отношении сейтана, так и в отношении соевого мяса рекомендую применять такие специи как чёрный молотый перец (желательно собственного помола), асафетиду и индийский карри. При том либо комбинацию карри + чёрный перец, либо асафетида + черный перец.
Хочу предложить 2 варианта приготовления: в первом варианте нужно растянуть сырой сейтан, посыпать и втереть предложенную комбинацию специй, а затем сложить растянутый сейтан вдвое и склеить края. Полученный ком снова растянуть и повторить операцию с втиранием, и складыванием. Так несколько раз. Если в некоторых местах будет расходится, то можно слеить сейтан снова. Полученный комок можно варить в бульоне.
Для второго варианта подойдут кусочки уже сваренного (охлаждённого) сейтана либо распаренные и охлаждённые кусочки соевого мяса. И сейтану и соевому мясу Вы придаёте ту фору которую посчитаете нужной. Кусочки начать обжаривать на масле в сковороде с антипригарным покрытием. После того как на кусочках появится корочка - добавить удобную комбинацию специй и примерно пол минуты обжаривать вместе со специями постоянно помешивая. Долго специям жариться нельзя, так как это будет вредно для пищевой системы.
Вариант с комбинацией специй "с асафетидой" хорошо подойдет для приготовления вегетарианского оливье.
Так же хочу поделится наблюдением: интересно использовать сейтан без варки в бульоне. Для этого важно использовать сковородку с хорошим антипригарным покрытием и в качестве специй использовать карри. Кусочки либо нарезать острым и удобным ножом, либо каким есть (лишь бы они были плоскими и небольшими). Этот вариант мне нравится особенно, но для него нужно использовать только сырой сейтан.
Отличный рецепт. Чем больше веганов, тем меньше страдания животных. Понимаю, что большинство всё-таки заботит более собственное здоровье.
И то хорошо. Когда спасем себя, можно будет потом и мир спасать :) Замечали, что в самолетах, когда проводят инструктаж, как надевать кислородную маску, говорят, что обязательно сначала надеть маску себе, а потом ребенку, что сбоку или человеку, который не может сам себе надеть?
А что, должно заботить не своё, а чьё-то? Забавно! Мясо нормальная пища для хищников, а человек - это хищник, правда всеядный, так как растительную пищу тоже ест. Так было всегда и это нормально. Задолго до того, как люди научились выращивать злаки, они собирали плоды с деревьев и охотились на зверя с целью пропитания. Веганство - это болезнь. У того, кто может так питаться, отсутствуют некоторые ферменты в кишечнике, но это не нормально. А вы для вегана слишком агрессивный и грубый, не надо навязывать всем свой образ жизни, каждый впаве сам выбирать, чем ему питаться.
Лада Пименова так хищник или всеядный?) Всеядный хищник😂😂
Вообще то мы травояндые, и это всеми нашими органами указано.
+Лада Пименова идите тогда в лес ловите мышей
@@АндрейСергеевич-ж6с с чего вы такую глупость взяли? Наша пищеварительная система очень схожа с крупными приматами и хищными сумчатыми, а они без животной пищи не живут, хоть и питаются так же растительной. Тот факт что наш организм не способен синтезировать все ему необходимые аминокислоты, так же говорит не в пользу о его ориентированности на растительную пищу. И да, практически все хищники употребляют растительную пищу, по крайней мере наземные. Так что всеядный хищник вполне подходящее название для высших приматов, к коим человек и относится
Класс, первый раз такое вижу! Конечно же буду ждать продолжения, любое видео от Лисички- на ура.
Стало любопытно, решила попробовать.) Сварила - увеличился в 2 раза. Когда остыл - снова сдулся. По фактуре не похож на мясо, и все, кто утверждает обратное - лукавят. А похож он на белковую губку, ну или ОООЧЕНЬ отдалённо на соевое мясо. У меня в детстве была такая зелёная резиновая мочалка, тяжёлая, упругая, с ровными круглыми дырочками. Вот один в один. У меня даже промелькнула мысль, что этим можно было бы помыться :D Вкус тоже свой имеется, правда очень слабый (яичный белок и мука). Вкус бульона перенимает плохо. (Бульон был очень насыщеный и ароматный, и сейтан стоял в нём целую ночь.) Поджарила с приправами, откусила кусочек и выкинула всё.
Мой вердикт - гадость редкостная :D
ну что же, на вкус и цвет :) Сомневаюсь, что захотите попробовать еще раз, но всё же, если вдруг. Попробуйте подержать его в бульоне два дня. И сварите в марле - замотайте плотно в марлю и завяжите с двух сторон марлевыми шнурочками, как колбаску. Так он будет на много плотнее и совсем не будет губчастым. Как бы там ни было, спасибо за комментарий :)
Мармеладная Лисица Да, я тоже сомневаюсь, что я ещё раз решусь попробовать)) Возни много, а результат не впечатлил. Лучше вареничков налеплю :)
И вам спасибо за видео и ответ)
Я тоже когда первый раз сделала, не сильно впечатлилась. Но подумала, не зря же наверное столько восторженных отзывов и рецептов с сейтаном в интернете? (неужели я обладаю более совершенным вкусом, чем остальные?) Стала пробовать готовить его по-разному и теперь я и все кто пробует мною приготовленное просто в восторге от него ;) Никто не верит, что это из муки.
Бульон он себя впитывает плохо, я вообще кроме соли и лавр. листа в бульон для варки ничего не добавляю, все специи ложу в процессе непосрдественного приготовления и выходит вкусно.
Ginger Alise Нет мозгов, считай калека ...
Странно, что вы не поняли этого сразу, еще при просмотре видео. Ведь если продукт вкусный, то нафига его сначала варить час в бульоне с огромным количеством специй, потом настаивать в этом же бульоне, потом еще обжаривать опять-таки со специями! Это же понятно было сразу, что сам по себе этот сейтан - безвкусная гадость.
Век живи и , век учись. Надо же, пол века прожила и первый раз узнала.....
Natali Gudanova это глютен
Это потому, что ваш муж на зимнюю рыбалку не ходил.
Natali Gudanova щ
Какая же ты классная, Лисичка ! Заряжаешь оптимизмом на 1000% !!!
Очень рада! Не рецепты, а именно это - моя главная цель :)
Работала на хлебозаводе Если эту отмытую клейковину от крахмала выпечь как хлеб--получается хлеб для больных диабетом А сейтан попробую приготовить--очень интересный рецепт--спасибо!
Лайк за "стирку" теста :-)
В молодости работала в лаборатории хлебоприемного пункта лаборантом по качеству зерна. Я очень часто проделывала эту процедуру с зернами пшеницы. Сначала молола зерно потом просеивала полученное на ситах, потом замешивала тесто. Оно некоторое время отлеживалось, а потом я отмывала клейковину. Чем выше был процент клейковины в партии зерна, тем выше была цена. Но вот чтобы использовали эту методику для приготовления вижу в первый раз.
Спасибо за рецепт! Сначала сделала и затосковала))) не очень-то понравилось. Приготовила сейтан в томатно-овощной подливке, дала немного настояться и получила потрясающе вкусное блюдо!! Завтра буду делать гречку с сейтаном)))
благодарю!! вы - настоящая волшебница!!!
Я сделал ,лежит в холодильнике сутки.Думаю неделю пусть лежит,потом буду жарить.Спасибо.Совсем забыл .Поздравляю Вас с праздником 8 марта,желаю удачи и всех благ,будьте счастливы.
Спасибо, очень интересное видео. Пока посмотрел только пару. Очень понравились)
Хотя люблю, как мужчина, более простые рецепты, было познавательно, думаю, когда попробую
Желаю вам плодотворного творчества и много подписчиков))
+Антон Сахаров благодарю вас! Добро пожаловать к нам на канал, у нас много и простых рецептов :)
Я тоже обалдел, когда увидел как делается сейтан. Это ж додуматься до такого нужно!
Первый раз о таком слышу....Вау.... Интересно ! Но непривычно... :)
Умница деточка .Мира и счастья и здоровья твоим родным и тебе умница .Спаси Господь .С наступающими праздниками !!!!
Спасибо!Сегодня приготовила. Точно, как мясо по консистенции. То что нужно!!!
Известно, что изделия из муки высшего сорта вредны. Так как именно из-за этой клейковины имеют свойство зашлаковывать организм. Боюсь, что после этого сейтана, т.е. чистой клейковины кишки-то и слипнуться! Это ж чистый клей!
Чистый клей - это крахмал, а глютен - это пшеничный белок, самая полезная часть зерна пшеницы, если не считать отруби. Ничего он не зашлаковывает. Проблемы с глютеном могут быть только у людей, у которых от рождения непереносимость, они то не могут кушать хлеб и любые изделия с глютеном, для них и пишут на упаковках "gluten free". Для здорового человека пшеничная клейковина абсолютно безопасна, это хороший источник растительного белка.
такого бреда я еще не слышал)))))
***** мне очень приятно! Большое спасибо!
*****
Скажите пожалуйста чем проявляется непереносимость клейковины? мне это важно.
Полезные свойства
Мясо сейтан, калорийность которого достигает 370 ккал на сто граммов продукта, считается довольно питательным. При этом, содержание белка в нем достигает 75 г, а жира, всего 1,89 г на такое же количество продукта. Такой заменитель мяса в последнее время пользуется популярностью не только у вегетарианцев, но и тех людей, которые следят за своим здоровьем, потому что польза от мяса сейтан довольно велика. Помимо того, что оно по своей сути состоит из глютена, в его составе содержатся следующие микроэлементы:
фосфор;
калий;
кальций;
натрий;
сейтан вред
магний;
цинк;
железо;
медь;
селен.
Одна порция такого мяса может покрыть 20% суточной нормы натрия, а также восстановить электролитический баланс организма. Сейтан не принесет никакого вреда здоровью, разве что имеется индивидуальная непереносимость глютена.
Зная пользу и вред мяса сейтан, большинство людей используют его в своем рационе и считают такой продукт питательной и вкусной заменой традиционному мясу.
Решила попробовать приготовить этот необычный продукт. Делюсь своими впечатлениями) Замешивала пробный вариант из 100г муки(чтобы побыстрей) Сначала сварила маленькие шарики в воде с соевым соусом(без других специй) На вид- очень похоже на мясо.На вкус-пористые солененькие клецки. Со сметаной самое то) Еще пожарила маленькую котлетку с добавлением соевого соуса и чеснока. Тоже вкусно)Потом хочу проэкспериментировать в духовке. В общем-мне очень понравился сейтан для разнообразия рациона, спасибо)
Если в опилки добавить столько специй - будет вкусно!
где такие золотые лисицы обитают? настоящая женщина, 1 на миллион:)
Только сегодня случайно узнала и уже хочу приготовить! Очень интересно.
Вы первая, кто нормально и просто пропорции сказал: 1 - к 3м.
Спасибо большое за детальное видео, со второй попытки думаю у меня получиться, первий развалился, когда вымывал)) я шоке сколько специй😮🙂
Спасибо, Лисица! Приготовила сейтан, получилось вкусно) и совсем не страшно и не сложно, главное начать)))
Гениально! Я в восхищении. Чудо-блюдо! Спасибо огромное!
Ya Pozitiffka если есть желание, то сейтан можно просто сваренным в бульоне кушать, он уже готов к употреблению.
СЕЙТАН -ЭТО СУПЕР, НАХОДКА, Готовила небольшую порцию на пробу, сделала отбивные, немного гуляша,и просто пожарила ,запанировав в муке,,, я в восторге!!! СПАСИБО за ваши видео, я ваша давнишняя подписчица и с удовольствием просматриваю ваши видео, тем более сейчас,когда решила пересмотреть свое питание,,,
+ЛАРИСА СТЕПАНОВА мне очень радостно, что у вас получилось так много вкусного из сейтана. Удачи вам в дальнейших экспериментах!
+Мармеладная Лисица
Спасибо
умница,красавица,откуда столько умения и знаний в столь юном возрасте.Кому -то очень повезло с такой дочкой,а еще больше с женой.
Спасибо,Лисичка за подробный рецепт!Сделала,получился очень вкусный!А что бы был поплотнее , перед варкой положила в дуршлаг, под гнет.Минут на 15-20, пока бульон не закипит.
Большое спасибо за прекрасное видео! Сейчас петровский пост и разнообразить стол каким- нибудь блюдом из сейтана, было бы замечательно !
тоже очень люблю такое "мясо" . делаю почти так же. только я тесто замешиваю в хлебопечке в режиме " тесто для пельменей", что заметно облегчает жизнь )
Спасибо большое,от души.Всё гениальное просто.
Очень умиляют Ваши видеоролики ))) Правда! даже если малоинформативно (для меня) то всё равно интересно смотреть ))) Спасибо Вам =)
У меня при варке сейтан увеличился в два раза. Оставила настояться в бульоне, а он снова уменьшился... А так получились супер шашлычки! Завтра снова приготовлю, уже любимую, сейтанушку ) Мармеладная Лисица, спасибо за рецепт!
У меня почему то не осталось клейковины и все в воду ушло, лишь жижа осталась. Плохая мука в США. так было и с рисовой и с пшеничной мукой
Мармеладная Лисица хочу поделиться рецептом ,может вы его знаете тоже своего рода мясо, это котлеты из пшеницы. Нужно проростить пшеницу , что бы она дала росточки (примерно 2-4 дня ) затем отварить до готовности ,далее пропустить через мясорубку и добавить туда же : чеснок,лук,зелень,соль,перец,остальное по вкусу.Вот и все , а далее из этого фарша готовим котлеты. Этот рецепт рассказали монахи,если не пробовали рекомендую не пожалеете. Всем приятного аппетита и крепкого здоровья. P.S. А вам Уважаемая Лисица огромная благодарность за ваш вклад в здоровое питание,вы молодец . Удачи вам и вашим близким.
Большое спасибо за добрые слова! И за рецепт спасибо! Я делаю чуть по-другому. Пророщенную пшеницу не отвариваю, а в сыром виде измельчаю и формирую котлетки - очень хорошо лепятся. Жарю с двух сторон на сухой сковороде, чтобы только схватились. Таким образом больше витаминок останется. А в идеале, конечно, сырые пророщенные зерна кушать - так польза несоизмеримо больше. Я обычно их либо просто перед завтраком жую, либо в салат как орешки насыпаю, либо в теплый суп при подаче уже. Обычно проращиваю одновременно зерна гречки, пшеницы и маша и такой микс уже использую, как описала выше. Полезно и живенько :)
Вот бы мне такую жену вегитарианочку найти)
Знайдеться! Вегетаріанство зараз популярне серед хороших дівчат :)
Прочитала комментарии. Для многих людей, в том числе и для меня, сейтан - открытие. Я тоже вижу впервые, чтобы тесто стирали-полоскали. Я так и не поняла, что за вкус у него потом, когда пожаришь?
Привет! Сделала сегодня все по рецепту и по методу что в бульон кидаешь специи все что есть в доме😄 интересно получилось, что перед тем как сейтан отправлять в бульон, я его видимо перемешала и в итоге у меня получились котлеты как губка по текстуре, но при этом оочень вкусно и даже не пришлось настаивать, так как вкус был везде, и даже бабушке понравилось! Мне напомнило кальмары по качеству материала. Щире дякую за чудовий рецепт!👍
Привет! На здоровье! Дуже рада, що сподобалося :)
11:43 бульон надо делать более концентрированный. Не разбахивать на большую кастрюлю.
До варки , можно вмешать в (сейтан) глютен ,пюре лука и чеснока со специями и солью.
А Ещё можно из двух кусочков слепить и начинку между ними ....
Спасибо огромное за науку приготовления сейтана. Ново для меня, но попробую приготовить обязательно ☝️👌🤔
Попробовал приготовить. Только решил чуть-чуть сделать, из полстакана муки. Вышло совсем немного сейтана, хотя в процессе варки он существенно увеличился в объеме. Получилось что-то напоминающее соевое мясо. Но специй действительно нужно много и соевый соус будет не лишним, а я про него забыл, поэтому мясо получилось пресноватым, как по мне. Вообще, было очень увлекательно готовить такое мясо, интересный процесс. Но, конечно, выход получается сравнительно небольшим. Я когда был вегетарианцем 2 года, первое время часто использовал соевое мясо, а потом отказался от имитации мяса, полюбил крупы. Но в сочетании с другими блюдами сейтан неплохо идет, мне кажется.
Благодарю умница всё чётка и ясно !!!
А теперь вопрос к лисичке.в чем польза твоего произведения, этого продукта,к тому же не простого уж в приготовлении???хочется услышать.
Азот, Углерод, Водород, Аминокислоты (лизин, треонин, метионин), Витамины групп D, B, A, E, Фосфор, магний, железо.
Если нету алерии на глютен и нету целиакии (Встречается всего лишь у 1% жителей планеты) то вреда не приносит.
Стоит приготовить пару раз и как по маслу пойдёт... СПАСИБО ещё и ещё раз !
Никогда о таком не слышала. Очень интересно. Нужно будет попробовать приготовить.
Мармеладная Лисичка, спасибо большое, ни когда не слышал, и не приходилось готовить такое. Попробую обязательно.
На здоровье! Желаю, чтобы удачно получилось!
Лисичка ты супер, спасибо большое!
это тесто используют для рыбалки,хорошо на крючке висит.
причем здесь рыбалка? опарыш тоже хорошо на крючке висит
глютен яд ! медленно убивает!
Вот!!!Все же нашла в комментах,что это же гоютен чистой воды,а я в шоке весь ролик.не могла поверить,что это так....от него ,от гоютена надо избавляться и очищаться,а тут целый процесс,чтоб его добыть,даже напомнило золотодобытчиков😃Хотя выбор каждого,что есть,а что не есть.Если я ошибаюсь,и что то не так поняла.поправьте меня кто-нибудь,и еще.а разве веганы не знают о вреле глютена,и употребляют это в пищу?насколько я понимала,веганство это здоровое питание предполагается???
Ирина Гаргалалдева, а кто сказал что глютен это яд? Для тех у кого непереносимость, это да яд. Для остальных глютен безвредная еда. Диетолог тоже ошибаются, как например с обезжириными родуктами, сейчас говорят что их есть нельзя от этого ещё больше толстеют, и раньше говорили что красное мясо полезно... Вообщем каждый сам решает чем будет ужинать
Толстеть можно только от жира (есть насыщенные и есть ненасыщенные, там есть разница) или от углеводов(меньше чем от жира, т.к. углеводы еще нужно переработать в жиры и отложить). В общем и целом важны соотношения жира + углеводов к обьемной калорийности пищи. (калорийность не должна превышать больше 1800 калорий в день в среднем для человека - тогда и не будешь толстеть)
А то что написала Катерина Кристюк - гребанная антинаучная херня. Которую еще и отлайкал кто-то.
Со специями конечно переборщила , даже не подумала о том , что сочетается одна специя с другой или нет , все как в помойную яму накидала , КРАСОТААА , специями тоже надо уметь пользоватся , а так сделала все правильно , зачет.
красота! давно хожу вокруг сейтана в магазине, но не решаюсь купить - не аппетитно он как-то в пакетике там выглядит! лучше теперь сама приготовлю по этому рецептику! спасибо!
А у нас в магазинах сейтана нет( Точнее, я пока не видела, может он и есть там :))
Спасибо! Новинка! И не могу произносить слово-сейтан , получается- шайтан!.. зато настроение появилось..
Стираю его в большом друшлаке . Так удобнее воду тихонько включите и знамезшивайте. И старайтесь бульона что бы меньше было концентрированнее
Класс! Уже пару раз делала сейтан по вашей рекомендации в марле. Здорово:) Он вкуснее,чем просто сваренный. Спасибки вам,Лисичка,огромное. Использую муку "затейница" Из 2 кг получается 900гр сейтана. Не знаю,нормальный ли это выход,или продолжать искать муку еще лучше? Уже месяц без мяса! Для меня это невероятный рекорд. Правда,мимо колбасных магазинов стараюсь не ходить. Интересно,всем ли так сложно дается отказ от мяса.
Думаю, что выход неплохой. У нас такой муки нет, я использую муку "Богумила", но её у вас наверное нет :) Ну да ладно :) Я очень рада, что вы подружились с сейтанчиком и вас получается то, что задумали. Скорее всего, тяга к мясу будет со временем ослабевать, а потом вообще пропадет. По крайней мере, так бывает у большинства вегетарианцев. Удачи вам!
Мармеладная Лисица И вам! Спасибо.
Уважаемая Nusia держите свое состояние под контролем. Я через это все прошел. Обязательно сделайте анализ крови на гемоглобин и на витамин В12. Некоторым людям вегетарианство идет на пользу, другим есть мясо, особенно красное обязательно. Желаю здоровья!
***** берите ту, в которой как можно больше белка. 10 граммов на 100 грамм будет неплохо, а если найдете больше, то еще лучше. Ну и она должна быть хорошего качества, а то бывает, что на упаковке указано высокое содержание белка, но при работе с ней понимаешь, что чего-то они там нахимичили :))
Nusia отказаться от мяса очень просто, если понять, то мясо-это трупы, добытые на бойне .Где животные умирают в стршных муках.Пол Маккартни как-то сказал:" что если бы стены скотобоен были прозрачными, то все люди стали бы вегетарианцами!" Что касается молодняка-телят , ягнят( все же любят телятинку) Так вот читала инфо-телят, ягнят забирают от мам -овец, коров, сгоняютв специальный загон на забой. Телятки, ягнятки тыкаются мордочками в ладони забойщиков -ищут молочко, смотрят на них огромными глазенками.....а их сейчас нужно забивать...у многиз забойщиков сердце не выдерживало-увольнялись...( это мужчины!!) просто помните об этом- после этого вот такое горе и смерть -есть не захочется.Информациии по этому поводу много, все описывать не буду...тяжело ...Лучше-эту смерть не есть и не превращаться в кладбище продуктов. Здоровья Вам!
Умница и красавица. К семейной жизни готова.)))
ТАКАЯ УМНИЦА!!!
Класс! Думаю, лучше всего его в борще или щах варить наряду с мясом.
11:52
При закладке чего либо , следует размешать бульон, чтоб кусочки не ложились на дно..
Так же с пельменями. ..
Умница!!!!
Молодец Девочка!
поле вымывания крохаля, остался глютен (клейковина), которая вредная и не усавивается организмом. "Проламины содержатся в клейковине семян злаковых растений. Для данных белков характерна нерастворимость в воде, солевых растворах, кислотах, щелочах. Из биологического материала их выделяют экстракцией 70 %-ным этанолом."
Глютен не усваивается людьми, больными целиакией, которая встречается у 0,5-1% населения планеты. Есть еще рекомендации по безглютеновой диеты для аутистов, остальные же могут спокойно есть глютеносодержащие злаки. Шумиха вокруг глютена преувеличена и в основном популяризуется искусственным образом производителями безглютеновых продуктов.
Лично мне поставили такой диагноз. Во первых статистика не точная и её особо никто не ведёт, как и много других статистик.. Я особые продукты не покупаю, просто заменила одни на другие, которые не дороже и продают в обычных супермаркетах.
К чему я вообще написала о глютене, так это то, что в некоторых источниках пишется, что его всем людям не желательно употреблять. Я не медик и не химик, мне сложно что либо утверждать.
Irina Melnichenko я пробовала исследовать на эту тему, самое внятное, что я нашла, и что мне кажется вполне логичным, так это то, что пшеничный белок однозначно не легкий для переваривания, но здоровым людям он никак не должен навредить. А мы его ведь тут с большим количеством специй готовим. Специи всегда способствуют лучшему перевариванию пищи.
***** ваша теория уже не состоялась на первых строчках. Глютен содержится не в большинстве злаковых, а конкретно в пшенице, ячмене, овсе и рожи. Не слюды глютена в овсянке, как вы пишете, а он там конкретно содержится. Бывает безглютеновая овсянка, но она специально производится. Как только я дочитала до «содержание глютена в пшенице - не менее 80% от массы» уже стало ясно, что можно не продолжать… Вы что? Почитайте про энергетическую ценность пшеницы, в ней 10-14% белка, остальное углеводы и небольшое сочетание жиров. Каких 80% глютена?Кроме этого, глютен является опасным только для людей с настоящей целиакией, то есть, непереносимостью глютена, а также не рекомендуется для аутистов. Практика показывает, что исключение из диеты аутистов глютена, сахара и лактозы значительно помогает им в лечении. К здоровым людям с нормальным пищеварением всё это не относится. Все эти пугалки распространяются по интернету конкретно с подачи корпораций, выпускающих безглютеновые продукты.
вроде блюдо само по себе простое,но готовить его это целая эпопея !
+Sampson Sam удобно запастись большим количеством сейтана, а потом помаленьку доставать :) Как минимум неделю он прекрасно стоит в бульоне в холодильнике, а можно и заморозить. Очень быстро сейтан готовится из готового порошка глютена - просто развести водой и всё, можно сразу в порошок добавить специи и другие вкусовые добавки. В интернете сейчас можно купить глютен, тогда ничего промывать не нужно.
Все так вы делаете,что мне аж понравилось,а то везде суют свинью.
Идея для практичных: крахмальную воду использовать для приготовления самогона!)
ЕЩЕ В ОГОРОДЕ ПОЛИВАЮТ-Я СЛЫШАЛА
Я ела такие пельмени с сейтаном))) тогда ещё подумала тесто с тестом))))))
Kristina Y.V. ну да, пельмени с сейтаном - это не лучшая идея :)
Мармеладная Лисица, как всегда, cпасибо!!
Милая и очень красивая девушка!!! Умничка!!!
УМНИЦА
Большое спасибо за рецепт,обязательно попробую приготовить.!
Спасибо за видео. Я искала информацию о том,как его хранить. Думала наделать можно по-больше,чтобы не заморачиваться с промывками каждый раз,а потом в морозилку кинуть. Но раз в бульоне можно,будем хранить в бульоне. Из моего опыта, есть пару моментов,которые отличаются от ваших. Мне кажется,вымывать тесто удобнее без перчаток.Не очень понятен момент,почему вы их надели. Я перчатками обычно защищаю руки от химических агрессоров на кухне. А тут тесто... Руками чувствуешь,где еще есть крахмал,а где уже вымыто. И по-поводу пористости. Кажись пористость не нужно убирать,наоборот,в дырочки,как в губку впитываются все вкусы специй,подливка и разные там прибамбасы, так вкуснее. Ну,это,конечно мое мнение. Да,и не оставляю тесто в воде на 20 минут. Пол-часа выстаиваю тесто,чтобы раскрылась клейковина и сразу начинаю "стирать". Удачи вам и всего хорошего.
Здравствуйте! Да, перчатки не обязательны, я их надеваю, потому что у меня сухая кожа рук, простая вода, если в ней держать руки минут 20, тоже сушит, плюс ногти размокают и начинают слоиться, мне в перчатках хорошо, а если вы не чувствуете тесто, то всё правильно, лучше без них тогда. "Замачивать" перед промывкой не обязательно - я это говорила, просто мне кажется, что так потом быстрее всё вымывается. На счет пористости, вполне возможно, но мы любим, когда он максимально упругий. За день-два в бульоне он все-равно набирает вкуса от специй. Я иногда сейтан варю специально плотно завязанным в марле, чтобы было плотнее :) На счет заморозки, то думаю, что можно плотно завернуть кусочки сейтана в пакеты и убрать в морозилку, ничего с ним там не должно случиться :) И вам всего хорошего, благодарю за комментарий!
Спасибо. Но,расскажите пожалуйста,как вы с марлей поступаете? Вы в марлю заворачиваете весть кусок целиком? В один слой марли?
Марлю складываю в два раза и заворачиваю, как колбаску, плотненько. Потом с двух сторон завязываю веревочками, сделанными тоже из марли. когда сейтан варится, он увеличивается, но марля его не пускает и за счет этого он уплотняется во внутрь, становится плотным и упругим. Но опять же, это на любителя.
Мармеладная Лисица О,спасибочки. Обязательно в следующий раз попробую. Стоит признаться,я жутки мясоед. В мясе нуждаюсь физиологически,знаете,бывают такие состояния организма,когда мясо необходимо жизненно. Вот я -как раз тот случай. Хотя,после мясопоедания всегда ненавижу себя за то,что съела,не чувствую себя комфортно,не из-за того,что курочку жалко,а просто тяжело в организме. Когда нашла этот вариант получения белка,заметила,что пропало желание есть настоящее мясо. Значит,это то,что мне нужно. Готовлю его через день. Спасибо вам за быстрые ответы.
На здоровье, Nusya! Хочу сказать вам маленькую вещь для раздумий: ощущение в организме после мяса - это в первую очередь следствие разрушительных мыслей. Что бы вы ни ели, не стоит себя за это ненавидеть, вообще, никогда не стоит себя ненавидеть :) Лучше съесть и забыть, чем пинать себя еще долго. От таких мыслей на много больший вред для здоровья, чем от любой нездоровой еды, что вы съели. Да я думаю, вы сами всё знаете :)) Всего вам доброго!
Для невеганов профит вижу в том, что можно сейтан перемолоть с мясным фаршем 50/50. В готовом блюде сейтан не виден. А вкус полноценный.
Пока смотрел появилась мысль - чтобы специи пропитали сейтан лучше, можно делать из него тонкие "сосиски"
Лёше использовать для этого сухой глютен и заморочек с тестом нет и специи равномерно по всей массе распределяются и, как мне кажется, плотнее изделия выходят.
Никогда такого не видела!!! Вегетарианкой не стану, но Ваши видео рецепты смотреть интересно;
И не нужно становиться вегетарианкой, зачем оно Вам надо? :)) Добро пожаловать к нам на канал!
Безумно полезно!!!!👍👍👍 Благодарю!!! 🌹🏵️💐
Спасибо за рецепт! Прекрасное открытие!
Лисичка очень вкусные у вас обзорчики,кое-что получалось,очень люблю готовить и покушать конечно.Скажите у вас обзорчики есть(Восточной кухни).Приятно смотреть,рецепты разные и девушка хорошенькая.
Здравствуйте! Благодарю за добрый комментарий. Вы имеете в виду обзоры заказанной еды из ресторанов? Такого у меня нет. Или вы говорите о чем-то другом?
Здравствуйте. Вы не только умница, но и очень красивая девушка.
Я вообще не вымешиваю - замесила и я с тестом иду отдыхать)))
Сейтан содержит в себе 8 из 9 незаменимых аминокислот (кроме лизина). Поэтому рекомендация для вегетарианцев и веганов: употребляйте блюда из сейтана с продуктами, содержащими лизин - тогда вы получите все незаменимые аминокислоты.
Я его не звамешиваю тугим и получается отлично.
интересное тесто.я о нем не слышала.обязательно сделаю.у меня вопрос если это восточное то можно и сладкое из него сделать?если да то снимите видео.очень интересно какие сладости из него можно приготовить
Спасибо за рецепт
Посмотрела несколько рецептов с использованием муки. Подскажите, какую вы пшеничную муку используете: высший, 1 сорт?
чудесный рецепт, благадарю :)
Спасибо большое) Очень интересный рецепт. У меня только вопрос, а за счёт чего мы получаем белок? Как по мне, это блюдо сугубо углеводное... Спасибо за ответ)
Углеводы в крахмале, а он как раз вымывается...
Очень инресесно, когда вы промывали цвет тесто изменился. А можно ли тесто вымесить в тесто мешалке. Спасибо 👍👍👍👍👍
Здорово, обязательно попробую!
Думаю, что варить надо в консоме и подавать вместе с каким-нить мясным соусом.
А что такое консом?
Погуглила. Вы имеете в виду светлый бульон? А какой смысл делать заменитель мяса, но варить его в мясном бульоне?
Ну, это что-то вроде шутки...
А вообще-то говоря, вы можете таким образом накормить гостей "кенгурятиной" например. ;-)
Я вижу, Ва человек творческий, и, похоже, у Вас есть возможности для экспериментов. Этот "сейтан" - благодатный материал (и плевать, что им людей пугают). Его же можно сделать с любой начикой и под любым соусом. Вовсе не обязательно мясо имитировать. Можно сделать батончики с орехами и сухофруктами, например. Можно из него сделать пакетики для мясной начинки, или корзиночки и сварить вместе с фруктами. На целую книгу можно рецептов напридумывать. Технология-то в массы не внедрена. :-)
PoorSong сейтан не на столько податливый, чтобы из него корзиночки делать, он "резиновый", а при варке вообще занимает форму, какую сам захочет :) Тем не менее, поле для фантазии большое, я с этим согласна!
Спасибо за необычный рецепт. Хочу спросить, может быть Вы сами пробовали или слышали от других, можно ли сейтан готовить впрок и замораживать, до варки или после?
Да, можно замораживать. После варки уже.
Спасибо.
Сколько тебе лет? Такая увуренная! Лайк! Как попала в Португалию ? Благодарю!
Кстати воду зря сливаете это в основном крахмал, её лучше собрать, например из крахмальной воды можно делать прикормку для домашних животных , варить самогон. и кстати муку брать надо 2го сорта там крахмала меньше и больше белка на 2-3%
Eucliwood Headshot мы самогон не делаем и домашних животных у нас нет)) Можно, конечно, собирать крахмал, но он и так стоит копейки, потому вижу мало смысла в этом.
это очень вкусно! С подливой грибной или на огне пожарить. ММММММММ