Nagyon jó a videód, még fogom nézni csak legyen rá időm. Lesz rá. Birsalma, egy kis almával és kevés fügével bort készítek vízzel, cukorral, savval egészítve élesztő nélkül. lassan elkezdett pezsegni, pattogni de csak kicsit vagy 1 hét alatt. Nyitott szájú hordóban volt, csak ruhával fedtem be. a folyamatot megszakítva a 8-9. napon átszűrtem, nagy befőttes üvegbe tettem, de nem indult be. tettem hozzá a z erősen forró fügeboromból, de az sem indította be,. tettem hozzá egy kis sörélesztőt, miután cukorral és saját magával kevertem és már beindult, de ettől sem indult be, ugyanis légmentessé tettem, házi kotyogóval, ami nem kotyog.Attól tartok, hogy oxigenizálni, kevergetni kéne, hogy legyen oxigén az erjesztő gombák szaporodásához, és utána lezárni. Ilyen sokat rontott az erjedés folyamatán, hogy leszedtem a péppé darált birsalmáról? Úgy tűnik. Már vagy 3 napja van üvegekben, lezártan kotyogóval, a tetején néhány (1 vagy 2) milliméteres apró fehér buborékok. amúgy tisztul, az alján fehér 5 mm-es réteg elvált. amikor átnyomtam a vásznon, nem volt túl erős boros illata, inkább enyhe, és az íze is enyhén alkoholos pedig van benne cukor rendesen. Kérdésem, hogy mire számíthatok? a másik kérdésem, hogy már 4 hetes a fügeborom ami rajta van az anyagon, a fügén, és most kezdett igazán erjedni, zajosan és aktívan. A tetejére feljött kevés fügét lemixeltem ott helyben 3 napja, miután hordóba öntöttem a nagy lavórból. erre őrültül erjedésnek indult. Remélem, hogy nem valami nem kívánatos kémiai folyamat termeli a CO2-t. Nem olvastam sehol, hogy ilyen sokáig hagyjuk a gyümölcsön. Hát ne legyen tele metil-alkohollal! Mit gondolsz, lezajlik végre a zajos erjedés és akkor végre leszűrhetem? Mivel 17 c" fok körül van, most inkább 18C fok, ezért lassan kezdett el erjedni. szerinted nem baj, hogy nem szűrtem le néhány nap után? ez az első borkísérletem. Válaszodat előre is köszönöm. Van még birsalmám, készítenék birsalma bort, de ott is a préselés a gond, nincs préselőm. Felmerül a kérdés, hogy meddig hagyjam a leszecskázott almán. Válaszodat előre is köszönöm! Tisztelettel, Péter.
Üdvözletem, Az lenne a kérdésem, (ha jól értettem borász dinasztia) hogy - a cefrét nem kénezte ledarálás után? - hány napot "pihentette" - tett-e bele peptinbontót ill. borélesztőt? -Mi a sorrend ha van (kén, peptnibontó, élesztő)?
Szioka, igen jól értetted, ha mustban a cukor fok jó akkor a forrás is jól lesz . Ezért én csak borászati élesztőt haszálok nincs szüksége peptimbontora. A borként csak lefejtés útán a tiszta borhoz kell használni, ne öregedjen álaga illatos tiszta maradjon. Minden jót szioka. 🍷🍷🍷
Nagyon jó a videód, még fogom nézni csak legyen rá időm. Lesz rá. Birsalma, egy kis almával és kevés fügével bort készítek vízzel, cukorral, savval egészítve élesztő nélkül. lassan elkezdett pezsegni, pattogni de csak kicsit vagy 1 hét alatt. Nyitott szájú hordóban volt, csak ruhával fedtem be. a folyamatot megszakítva a 8-9. napon átszűrtem, nagy befőttes üvegbe tettem, de nem indult be. tettem hozzá a z erősen forró fügeboromból, de az sem indította be,. tettem hozzá egy kis sörélesztőt, miután cukorral és saját magával kevertem és már beindult, de ettől sem indult be, ugyanis légmentessé tettem, házi kotyogóval, ami nem kotyog.Attól tartok, hogy oxigenizálni, kevergetni kéne, hogy legyen oxigén az erjesztő gombák szaporodásához, és utána lezárni. Ilyen sokat rontott az erjedés folyamatán, hogy leszedtem a péppé darált birsalmáról? Úgy tűnik. Már vagy 3 napja van üvegekben, lezártan kotyogóval, a tetején néhány (1 vagy 2) milliméteres apró fehér buborékok. amúgy tisztul, az alján fehér 5 mm-es réteg elvált. amikor átnyomtam a vásznon, nem volt túl erős boros illata, inkább enyhe, és az íze is enyhén alkoholos pedig van benne cukor rendesen. Kérdésem, hogy mire számíthatok? a másik kérdésem, hogy már 4 hetes a fügeborom ami rajta van az anyagon, a fügén, és most kezdett igazán erjedni, zajosan és aktívan. A tetejére feljött kevés fügét lemixeltem ott helyben 3 napja, miután hordóba öntöttem a nagy lavórból. erre őrültül erjedésnek indult. Remélem, hogy nem valami nem kívánatos kémiai folyamat termeli a CO2-t. Nem olvastam sehol, hogy ilyen sokáig hagyjuk a gyümölcsön. Hát ne legyen tele metil-alkohollal! Mit gondolsz, lezajlik végre a zajos erjedés és akkor végre leszűrhetem? Mivel 17 c" fok körül van, most inkább 18C fok, ezért lassan kezdett el erjedni. szerinted nem baj, hogy nem szűrtem le néhány nap után? ez az első borkísérletem. Válaszodat előre is köszönöm. Van még birsalmám, készítenék birsalma bort, de ott is a préselés a gond, nincs préselőm. Felmerül a kérdés, hogy meddig hagyjam a leszecskázott almán. Válaszodat előre is köszönöm! Tisztelettel, Péter.
Üdvözletem, Az lenne a kérdésem, (ha jól értettem borász dinasztia) hogy
- a cefrét nem kénezte ledarálás után?
- hány napot "pihentette"
- tett-e bele peptinbontót ill. borélesztőt?
-Mi a sorrend ha van (kén, peptnibontó, élesztő)?
Szioka, igen jól értetted, ha mustban a cukor fok jó akkor a forrás is jól lesz . Ezért én csak borászati élesztőt haszálok nincs szüksége peptimbontora. A borként csak lefejtés útán a tiszta borhoz kell használni, ne öregedjen álaga illatos tiszta maradjon. Minden jót szioka. 🍷🍷🍷
Holoka a 2 - részben a múst készítésröl van szó. Benne van minden hogyan is készül a jó bór.. 🤓
Barikolásnak három fokozatban készítik. Tölgyfa kocka nem az igazi. Nem minden fajta kekszőlő való barik èrlelèsre.