鮮奶|濃純香是好鮮奶?好市多鮮奶該買嗎?保久乳和鮮奶到底有沒有差?市面上鮮奶這麼多怎麼挑?低脂鮮奶比較好?

[@余尚庭-r1f]

講真的一般民眾不一定能喝出鮮奶的差別，但經過你的介紹我的確會反思我是否真的該買台灣的鮮乳就好，畢竟碳足跡真的很重要。

[@chuangyuwei3438]

飲料業作過的都知道，生乳收購回來。就一車車經初步檢疫後，就儲存在工廠的低溫儲乳桶內。然後依照當天的工單，進行個項工序，分別生產低脂高脂的新鮮屋紙盒包裝的產品。其中當然少不了，添加合法的寡糖或乳脂來進行均質處理。而另一種以玻璃瓶裝的，叫什麼藍帶或什麼極鮮乳的。只是均質的乳脂是紐澳進口的，“高”品質乳脂（乳脂的另一個名就叫奶油）。所有的奶都是當天處理，包裝完出貨。如果是淡季有部分的奶，會經過高溫殺菌處理。儲存成保久乳，有些會成為調味乳（有些會加奶粉）。而調味乳的果汁成分，大多來自一桶桶的濃縮汁。再經加水稀釋，有良心的加蔗糖。沒良心的就會看到，高果糖糖漿這個鬼東西。另一部分的奶，會去做所謂的‘鮮’奶茶。高價的，會用香精蔗糖與鮮乳均質調配。無良的就香精高果糖糖漿與奶精調配，基本上便宜利樂包的。都是這樣弄，裡面的茶葉來源。跑不了三個，斯里蘭卡、越南、中國三地⋯⋯有沒有農藥過量殘留，粹取完是都會檢驗。
買乳品，最好看一下成分表。

[@JY09107]

講的淺顯易懂，並且打破我們一般人多年的迷思，感謝您的用心

[@KAI-iw7gj]

這麼有良心又專業的影片,居然這麼少人看到,真是太可惜了

[@Jason-kkH5]

這個內容想起了以前學生時期，食品加工課程的內容了，話說回來，雖說多多喝牛奶可以補充鈣質，但是每個人的吸收還是有限，建議最好多搭配運動刺激鈣質的吸收，也同時藉由運動時曬到太陽獲得vit D，會比較好，而素食者或是乳糖不耐症者，建議補充市售保健食品，或是有小綠人標章保健食品(像是某食品廠最近有在賣的豆漿)，都是不錯的選擇，而為了補充鈣質，建議咖啡因的東西適量攝取就好，還有含有磷酸的飲料也儘量少碰，那都是會阻礙鈣質吸收的因素。

[@jessicajc8777]

很多長輩都是沖泡奶粉來喝，想瞭解奶粉與鮮奶的營養差異與優劣點，謝謝妳❤

[@tonyyoung1991]

主要就香醇度跟口感有差而已

[@salena56k]

奶粉對長輩比較方便

[@sam47215]

奶粉要加熱、在真空環境下乾燥，相較鮮奶加熱時間更長，想當然爾，營養更少、更難吸收。

[@archiewu2931]

ua-cam.com/video/rBRWtiI0QwQ/v-deo.html
有人做影片整理了

[@chienlinyu]

說營養少、難吸收，結果幾乎所有小孩都是喝奶粉長大
數據跟量化才是關鍵，單純用幾個詞彙來貶低一個產品的價值，建設性著實不高

[@rodger9602]

說得太理想捏
理想到忽略太多事情一樣會變誤導
例如你說的uht 會讓蛋白質變得難吸收
這也只是長輩文、都市傳說等級的說法而已捏

[@Cheer73]

同意，我覺得這種指控要拿出研究資料來，不能相信單純排版整齊的畫面

[@碳水化合物-h3e]

講解的真的是非常的棒，每分每秒都是知識，真希望能有更多的這類影片，我個人最想了解(養樂多)這個商品了，希望能介紹一下市面上的，益生菌產品是否真的值得人類經常性的飲用。
感恩。

[@DingZihHan]

養樂多光是含糖量我就不會行了⋯⋯

[@HXX5269]

高水準的影片不該被埋沒了，已訂閱❤❤❤

[@晨-j4m]

謝謝演算法帶我來 跪求繼續更新頻道 相信這麼專業用心的影片可以越來越紅❤

[@ANGEL-hn8zi]

我也這麼希望

[@tan6902]

好優質的影片！
謝謝您！
每天都在吃，透過您的影片，終於可以知道自己吃了什麼！

[@jerry566sh]

讓我對鮮乳有更清楚的認識，收穫良多，謝謝妙妙分享，幫您按讚！

[@aratichang]

義美在Costco販售的鮮奶也是125~135度消毒的鮮奶.以前是HHST的但有一陣子常發生未到期鮮奶就變質的案例.後來就變現在這樣了.這讓我很失望.要買UHT鮮奶我買科特蘭的就好了.還更便宜.Costco現在沒有UHT以外的鮮奶.

[@mayu-chichi._.]

感謝介紹 之前一直覺得市售鮮奶真的是很大學問
鮮奶牛奶傻傻分不清 只知道不要選味全林鳳營
看這片介紹真的簡單清楚又有料 讚讚

[@陳嘉-i4x]

蛋雞也有人天天早晚餵現刨牧草混合的，生產的量只足夠附近用戶，最短碳足跡，有路過台中我都會去捐點錢支持一下

[@amylee8902]

謝謝您提供詳細的食安知識
!每次看7-11很多食物說明，都一堆看不懂的名稱
許願:醬油的選擇

[@wyattpeng5493]

全聯有在賣黑龍無添加蔭油(黑豆釀製的，黃豆釀的叫醬油)，成份很單純，只有水、黑豆、粉紅鹽，分享給你

[@taiwanese_sei]

低脂牛奶會加糖維持風味，沒比較健康，還是全脂就好

[@wing2262]

「消費者買單 市場自然會做出改變」真的非常感謝妙妙！商品選擇權等同選票 非常神聖❤ 願我們都成為高水準有識別能力的消費者，守護健康。不把金錢浪費在廣告跟感受，吃出真滋味 好人生😊

[@ko05max13]

天啊!也太晚讓我看到這個頻道了!會選鮮奶了~感謝版大分享

[@muictheworld]

難得留言，
人漂亮，感覺說的又是實話，讚~~推~~
希望多出一些影片~~~~

[@jo067]

講得很清楚明瞭，口條清晰，不用特別看字幕，而且可以邊做家事邊吸收知識，真的太優秀了，加油！！！繼續為食品把關！！❤

[@swu5401]

營養成分超高的影片👍

[@jecat27]

收穫很多，希望有機會繼續看到您的食物解析影片 😊

[@a0927103095]

謝謝分享 講的很詳細 讓身為鮮奶產業的一份子能夠學習到專業知識❤❤

[@Gogohigh-l6k]

低溫殺菌的鮮奶真的比較好，而且設備也很貴，磨過濾設備的磨管更換都要好幾百萬，不然72度C殺菌還要保存期限、營養是很重要的

[@jjter6793]

但低溫殺菌的鮮奶是市面上流通的超高溫鮮奶三倍價錢，消費者寧願買三倍的鮮奶每天都喝140ml！

[@milletian]

請問營業用的鮮奶跟一般鮮奶比差異在哪呢

[@Walalala-t3z]

初鹿牧場初鹿鮮乳（標章：藍色圓《初》）是第二殺菌方式HTST喔。請版主更正。謝謝！

[@壓力]

太優質了！訂閱了！期待更多介紹食品的影片❤

[@reddie2463]

去查了一下資料和論文，都說的是UHT殺菌方式和其他种殺菌方式對人體吸收鈣質的影響不存在明顯差異。
所謂明顯差異，我想也是您說「多喝幾口」的區別。
至於「上下游新聞」陳俊成講師的發言，我有找到出處，但是我沒看到他的引用來源以及數據。非常難讓人信服。
畢竟如果這麼爆炸性的結論「UHT殺菌後，鮮奶中蛋白質價值受影響，人體攝取無法利用」，在學術界已經是非常震撼的結論了...
至於口感上的差別，我覺得沒有雙盲實驗真的難以讓人信服。

[@chienlinyu]

沒錯，我只相信實驗數據、論文的參考價值
而不是單純用模糊的說法直接否定一種產品

[@yuting0927]

說的很好，不過講者應該沒打死說到無法利用，我應該沒聽錯 ! 很多時候，您這類的推文才是最有價值的資訊來源...畢竟大家都不太想當飼料雞...任人餵養...

[@Cheer73]

推，uht要是這麼不好國外應該早有引用數高的研究了

[@chuan4215]

我怎麼看影片是在講UHT/LTLT 的殺菌方式能保留乳鐵蛋白跟乳清蛋白的差異 而不是你說的鈣質吸收
另外那個引用是在講必需胺基酸中的離胺酸的討論

[@reddie2463]

@@chuan4215 7:50

[@吳春靖]

草飼牛的奶中含有維生素K2，K2可以把鈣質導引到骨骼中，骨飼牛則沒有K2。因為K2是從牧草來的。紐西蘭有大片的草地，所以都是草飼牛，澳洲兩種都有。
您說台灣有牧場也給乳牛餵食牧草，請問是哪家？
您說台灣禁止給乳牛施打生長激素，那請問牧者如何讓母牛持續泌乳？是讓母牛不斷懷孕生小牛嗎？還是讓母牛持續給小牛餵奶，小牛吃剩的才給人吃？

[@Kiki-m3s]

好多沒聽過的知識！感謝這麼用心的說明！已訂閱！期待看到更多影片❤

[@林柏蒼-k8z]

好優質的頻道，我怎麼現在才看到呢😮

[@MAX4526979520]

我都是喝好市多賣的 義美鮮奶 便宜好喝!
拿來泡咖啡也不會太突兀，也不會太淡 剛剛好!

[@phyllis56]

講得好詳細！！好奇奶粉和鮮奶的差異，奶粉又分好多種種類🧐，希望可以做這一系列的影片❤

[@Miao888]

謝謝你的建議 筆記起來❤

[@toyoru3199]

同球！很愛喝奶粉所以很好奇～

[@namychen]

附議＋1

[@敏敏-i9h]

＋1

[@許鏡蕊]

十1

[@meow52098]

你的影片都很棒，解說的很詳細又厄要，讓我這種小白也很清楚

[@chenghuang3691]

很棒的頻道，希望能多發這些類型影片，我相信觀眾也會越來越多，已訂閱！

[@chiouharrison1862]

鈣多多有添加D3，因此鈣的吸收會不同

[@陳翠瑛-v5d]

提到好市多牛奶，除了科克蘭還有紐西蘭鮮奶，個人對草飼牛隻較偏愛，能否聽您對紐西蘭鮮奶說法。謝謝!

[@張沁琳-l8i]

超感謝妙妙！身為一個母親，真的很希望能選購對孩子有益的食品。這真的是太重要‼️的資訊！希望妙妙能繼續拍下去！已訂閱❤

[@williamho161]

看來我之前都被行銷和特價品蒙蔽雙眼了。感謝分享！期待未來的巨作。❤️

[@s3039757]

片中提到義美是屬於HHST殺菌方式，但我放大照片看，他瓶身是寫HTST？

[@lymlau5334]

謝謝妙妙的資訊，好重要呀！

[@yungchao_ma]

建議拍羊乳與牛乳的差異與選擇~

[@Miao888]

謝謝你的建議 筆記中

[@天菜叔叔]

羊乳跟牛乳差異最大就羊跟牛不同😂😂😂😂，選擇只要國產羊奶標章都可以不用迷信大廠都一樣

[@蘿芠]

羊奶抗生素應該比牛奶少很多

[@郭永青-u2h]

謝謝美女老板如此專業、清析、真實的解説！非常受用❤

[@林雨希]

我沒那麼講究，所以都吃全脂奶粉，既無太多添加物，也有超高保存期限

[@smile6315]

「鈣多多最多的是水，所以花的錢很大一部份是在買水喔！」
這句話有個問題是，鈣多多類的牛乳價格低了鮮乳一個檔次，60多元就能買到相等8-90元的量，
所以一些營養師有說，除了少部分微量元素的差異，大部分的營養來看「奶粉+水」和「鮮乳」是差不多的，
我也因此都傾向選擇牛乳。
綜合以上，想請教妙妙，
那些添加物真的有如此不堪嗎？牛乳的優勢在於低成本就能獲得類似營養和添加的高鐵、高鈣⋯特色，
算不算可接受的合理食品添加？

[@Bible_Black]

1:31 添加物真不堪

[@chienlinyu]

細看維生素錠也是一堆添加物，所以真母湯

[@play005517]

營養師的話能聽，你只要每餐都吃六大營養素壓縮餅乾再加綜合維他命補充微量營養就好了，反正對營養師來說營養不管來自哪裡都一樣，吃屎也有營養

[@蕭大偉-q4j]

神奇演算法 優質影片 已訂閱

[@nikar1013]

謝謝妳的用心整理 老爹真的很好喝

[@julianliao4296]

以前沒想太多，為了省錢會買好市多鮮奶，從今天開始不特地去買了😢
可是台灣的鮮奶真的好貴喔...

[@佐敗]

身為一個嘉義人 有空路過就去買兩罐老爹鮮乳回家喝已經是習慣🤤 老爹鮮乳世界好喝

[@cicadartien]

明天就去買❤❤謝謝嘉人分享

[@LunaBae-830]

請問老爹鮮乳 哪裡買的到？我看4大超商 全聯 都沒有賣QQ

[@佐敗]

@@LunaBae-830 google 老爹鮮乳就有 嘉義民族路有店面也可以網購訂

[@jessiechang5687]

基本上大商場（以上提到的那些販售處）販售的多是大公司，小農的奶數量較少無法供應到全台的大商場，所以是需要了解他們會販售的地點才知道
我個人是會選擇自己所在區域有跟小農合作的店家去買

[@jessiechang5687]

據其他留言所了解，老爹是嘉義的農會所販售，每間農會所販售的奶也會不一樣，但基本上是會跟小農合作，不妨試著去農會了解也可以買到你所在區域的奶呦

[@changwang8653]

希望可以做一集講解豆漿……

[@CelestialRelic]

吉蒸牧場真的超讚，透明鮮奶可以定期在家樂福看到，但是他們家秀姑巒有夠難找

[@阮玉琴]

搜尋古蒸牧場，去走走，可了解更多的

[@吳敵小瑩]

這麼詳實的分析且說真話的頻道值得訂閱和推推~幾年前找過很多網路資料都說保久乳和鮮奶營養價值完全一樣，只差滅菌方式（卻沒說滅菌方式正是營養成份能否保存的最主要關鍵）。甚至連知名代言醫師也如此擔保，真是利字擋中間，心德擺兩邊……

[@qazqwerty826]

滿好奇的，說假話的也有可能是這邊啊

[@eiji208]

保久乳能久放，不用冷藏，他們是兩種不同功能取向的產品。

[@芠-f4p]

好奇 鮮奶，保久乳跟奶粉的營養比較會是如何呢？

[@hayamialice]

希望能做關於奶粉的影片

[@withoute1]

我蠻喜歡秀姑巒那款鮮乳的，但是如up主所說，它就是對溫度很敏感，稍熱就變質。再者數量稀少，不怎麼好買。

[@eiji208]

關於殺菌方式，曾經我也是這麼想，盡量買HTST，LTLT則太貴，無法常買。可是廠商標示的殺菌方式是真實的嗎？有什麼單位會去檢查殺菌的溫度是否如實？是不是有些廠商標示HTST但殺菌時間超過80度？怎麼知道它實際上不是UHT?
殺菌方式可以當成是一種行銷方式，像精釀啤酒、精品咖啡、單一純麥威士忌，台灣廠商加強冷鏈配送的話，標榜LTLT是銷售優勢，但也很貴。
話說回來鮮奶就是一種飲料，主要成份水、醣類、脂肪、蛋白質，我反而會選價格相對合理的UHT或CNS的保久乳。
另外若在意碳足跡，應該不要選需要全程冷鏈的鮮乳，而是保久乳吧。

[@6130161309]

前面兩種類型都保留了能夠抑制細菌的蛋白，保存期限7~14天
後面兩種類型破壞了了能夠抑制細菌的蛋白，保存期限15~60天
營養價值有影響，但影響多少?不知道。
榨果汁時有一滴果汁漏再杯子外，營養價值也受到影響，說不准會會因為少了這一滴果汁的熱量餓死呢。

[@winzz12345]

查了一下同樣是低溫的老爹和秀姑巒，價差還蠻誇張的，請問這到底是反應成本還是品牌效應?

[@bmw888x]

我想問台南虎山鮮奶,說採用120度高溫殺菌2秒只能保存12天，但能保留活性蛋白,這跟你所介紹的4種殺菌方式,會更好一些嗎?還是也都差異性不大

[@soulhitlee]

上週去北海道也有買當地超市的鮮奶喝，發現較台灣的鮮奶更不容易脹氣，覺得很奇妙

[@taniachen916]

介紹殺菌方法很實用👍非常感謝

[@shangup]

請問羊奶也是使用一樣殺菌方法，溫度標準和時間

[@生女]

我媽最近瘋狂沉迷初乳奶粉，我看營養標示是“全脂奶粉.麥芽糊精”，再後面才是初乳奶粉，這種東西是不是不好？

[@meamea0217]

老爹鮮奶真的比其它大品牌好喝❤住在嘉義市很幸運能買到😊

[@allankao7565]

十幾年前我家就開始在喝老爹鮮奶了，還要特地開車到嘉義中埔的農會超市買

[@maia8572]

鮮奶跟奶粉一樣嗎？
有沒有推薦的成人奶粉？

[@RINGAMEMAMY]

謝謝分享有用知識~
不過那些小農牛奶好難買喔
想知道豆漿能取代牛奶營養嗎?
還有近期很紅的植物奶燕麥奶

[@商戰風雲之恨海情天]

不能

[@Skyskyfly111]

講得實在太好了，把你的影片都看完了👍👍

[@ad-ff2uf]

理論上HTST的奶加熱超過75度，微量營養素就會流失對嗎？例如做成鍋煮奶茶。

[@ericl9412]

漲知識了，真想給妳連點10個讚

[@bondsbonds111]

很喜歡妳的影片，妳的音頻頗有幫助睡眠之效。在寤寐中，還是有吸收到一些知識。 20:44/ 10/21/23

[@TW-SMIS]

想問妙妙 最近喝到超強的 心樸鮮乳 是哪種殺菌? 應該是單一牧場~

[@leahchung9377]

請問奶粉的營養呢？好奇想知道

[@楊承璋-u5g]

請問體檢的時候血脂過高跟喝鮮奶有關係嗎? (很少吃炸物)

[@rickychiang7642]

比起相信台灣環境不發達的酪農業及食品業環境，我比較相信美國或日本紐西蘭牛奶，畢竟大企業或是進口抽驗都比較可靠，另外，台灣能買到多數的鮮奶都是添加過的，或是混合的，想要喝到真牛奶的味道比較困難。

[@yenjun0204]

成年人，如果有皮膚過敏，或皮膚狀況比較差的話，建議斷開牛乳，和全部乳製品類食物，換成植物奶。皮膚狀況可能能改善。

[@sayokochen2530]

想許願市面上豆漿和豆漿店的豆漿解析影片 🙏

[@四葉酢漿草]

非常感謝您製作出這麼優質的節目。👍

[@rebeccawang921]

我想問Dr. Milker的鮮奶是什麼殺菌法？

[@peter0329]

很少直接喝鮮奶，只有做拿鐵咖啡時會加，加熱時應該營養都沒了，所以我都買最便宜的！😂

[@May-if1be]

請問如果把鮮奶溫熱來喝，是否會破壞其中的養分？

[@a155298001]

有沒有像醬油那集一樣推薦鮮奶懶人包

[@rena750302]

看完之後我覺得瑞穗有一款低溫保留乳鐵蛋白的鮮奶很符合她說的需求，我平常也是買那款，因為是低溫殺菌所以喝起來不是濃醇香，口感很清爽

[@yt-ei6jv]

可以做一篇豆漿嗎.謝謝

[@ME_chenyu]

其實我比較喜歡保久乳的味道
不知道是不是喝太多牛奶

[@yida2vicky]

如果牛奶拿來加熱、料理或烘焙，是不是就攝取不到牛奶本有的營業？

[@polyf1115]

是啊 那個純粹就是為了好吃加進去的而已
所以才會強調要吃原型食物

[@lasirlyjo8548]

我覺得是。她說熱即便質表示😅。。

[@冮嘉新]

謝謝您的分享，讓更多人理解，這區塊的常識

[@WANGYUTING]

請問，鮮奶如果要加熱，隔水加熱或微波哪個好?

[@m1995189]

請問歐美最常用到底是HTST還是HHST？解說跟影片不一樣。

[@abinghuang5253]

都沒太大差異，只有殺菌條件跟乳脂肪均質不同

[@enjoy590]

所以是食品業老闆，利字擺中間呵呵，資料明顯都是抄的，有部分是錯的，為拍而拍的影片

[@ragor999ragor]

請問奶粉和鮮奶的營養成分會差非常多嗎?

[@jamesjuang]

建議不要買奶粉,因為奶粉很多都是假的,儘管它標示100%或者紐西蘭,也可能是不實的,鮮奶比較不會

[@6130161309]

@@jamesjuang 既然這麼多，能說說有家嗎?

[@kk89242]

謝謝妙妙姐姐的分享❤

[@GK-us3nw]

很實用的知識!

[@Ai.Reader]

請問妙妙，關於全脂與低脂，除了脂肪含量差異，營養成分有什麼差別嗎?

[@Kiillen]

台灣鮮奶很方便 價格也是漂亮的盤子價

[@CWYang]

太清楚的引道說明了！滿滿良心建議！！❤❤❤

[@ruanruan2242]

請問如何判斷是否為單一乳源區的牛奶??

[@aaann55555]

所以要買哪一牌啊？

[@taiwanese_sei]

能的話當地牧場買，沒有就瑞穗72度(印象只有出小紙盒)
其他小農牌沒提到很難判斷

[@jonathantang86]

重點是全脂的好喝多了

[@kueichenglee7583]

贊同

[@TKBWSL]

心有戚戚
很多單一乳源真的超好喝

[@賴亞呈]

喝牛奶會拉肚子，但是喝某些品牌就不會有，想知道其中差別