Oscar Perelli Turismo Sostenible Hondarribia 2024

OSCAR PERELLI
Director de Estudios e Investigación de Exceltur
Alianza para la Excelencia Turística
PONENCIA
"TURISMO BIEN. EL TURISMO QUE QUEREMOS TODOS"
GASTRONOMÍA Y SOSTENIBILIDAD
Hacia un Turismo Responsable
Conscientes de las implicaciones que el Turismo tiene en el contexto de los ámbitos locales de nuestras sociedades, siendo además uno de los actores principales del Turismo, desde la Asociación de Hostelería de Hondarribia se impulsó una jornada sobre Sostenibilidad, Turismo y Gastronomía.
Tuvo también una decidida mirada a esfuerzos de inserción e inclusión que se están realizando por distintas asociaciones y fundaciones, que pueden ayudar a la conformación de destinos amables, preservando la identidad local y el patrimonio cultural, en la vía de alcanzar un Turismo Responsable.
Está jornada se celebró el viernes, 18 de octubre de 2024, en el Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia.
El programa contó con las ponencias de dos expertos de primer nivel.
Óscar Perelli, Director del Área de Estudios e Investigación de Exceltur Alianza para la Excelencia Turística, bajo el título “Turismo Bien. El Turismo que queremos Todos”.
E Iñaki Gaztelumendi, Consultor de la Organización Mundial del Turismo y Director de la consultora Verne Turismo, que desarrolló su intervención sobre “No es país para turismófobos”.
En la jornada tuvieron lugar también tres mesas redondas:
SOSTENIBILIDAD Y GASTRONOMÍA HACIA UN TURISMO RESPONSABLE de carácter institucional con la asistencia de los dos ponentes de la jornada, junto a Igor Enparan, Alcalde de Hondarribia, y Libe Otegui, Directora de Turismo de Gipuzkoa.
INSERCIÓN. GASTRONOMÍA E IDENTIDAD LOCAL, con la participación de Elena Rincón, Directora de Fundajobs de Fundación A LA PAR; José Antonio Campos de la Fundación Restaurantes Sostenibles; Leire Etxaide, agricultora de Agroaldea de Hondarribia; Kote Bernal de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo Gipuzkoa CEBANC; y Gorka Txapartegi, del restaurante Alameda Hondarribia.
INCLUSIÓN. GASTRONOMÍA Y DESTINO DE VALOR, con la participación de Beatriz Hernández del proyecto “Comer con Placer” de la Asociación Parkinson Cuenca; Goiza Isiegas de Akari Gastroteka de Pamplona, chef participante en el proyecto “El Sabor Perdido”; Gonzalo Busto de Estebenea Jatetxea de Irun, chef participante en el proyecto “Comer con Placer”; Marta Pérez, del proyecto “El Sabor Perdido” de la Fundación MD Anderson Cancer Center.
Se proyectaron también distintos documentales cortos de asociaciones y fundaciones que trabajan en estos ámbitos y que incentivaron la reflexión y el coloquio en torno a estos temas.