Zé Mininim, pioneiro na produção de farinha de jatobá no Tocantins

Rico em minerais e fibra, o jatobá é utilizado por povos e comunidades tradicionais do Cerrado como alimento e medicina. José Batista dos Santos, mais conhecido por Zé Mininim, agroextrativista do Jalapão (TO), explica.
Debaixo de um pé de jatobá d'anta, ou jatobá da folha pequena, Zé Mininim afirma que, apesar das diferenças, os frutos são processados juntos na hora de produzir a farinha. Ele destaca a importância de manter a árvore viva, para conservar o bioma e gerar renda a quem dele cuida e vive.
Zé Mininim foi beneficiário do projeto Redes, selecionado no 29º Edital PPP-ECO, executado pela associação Onça D'Água, com financiamento do Fundo Amazônia.