Excelente paisana. Me da mucho gusto que le sea de utilidad el contenido del canal. Recuerdo con mucho placer mi viaje a Montevideo, no olvido lo rico que comí en el mercado del puerto. Le doy la más cordial bienvenida al canal
Es un placer que fuera de su agrado y que tuviera mucho éxito en la preparación. Realmente es una excelente y diferente manera de hacer tocino en casa. Muy buen provecho. Gracias por compartirnos el resultado
Chef Jorge que delicia de tocino preparo realmente no se ve complicado aunque lo de la temperatura necesito el termómetro? o los grados C los puedo ver en el horno, nunca he usado un termómetro 😱muchas gracias por compartir la historia de manera tan amena,bendiciones ❤️
Un gusto saludarle como siempre. Gracias por sus comentarios. Efectivamente puede poner la temperatura en el horno. Aunque realmente la temperatura interior es muy importante puesto que al conocerla podremos cerciorarnos de que el tocino es apto para el consumo. Sin embargo le puede dar el tiempo descrito a la temperatura indicada y posteriormente solo consumirlo después de dorado y no tendrá ningún problema. Espero le sea de utilidad. Saludos cordiales
@@oma6175 Hola, gracias por su pregunta, si lo puede evitar o bajar la cantidad sin ningún problema, solo tendrá que consumirlo lo más pronto posible e influirá un poco en el color. Por lo demás todo bien. Le doy la bienvenida al canal
Hola, gracias por su comentario. Es un proceso algo lento y engorroso elaborarlo en casa. Sería mejor entonces ahumar directamente el tocino. Aunque ya venden los frascos de humo líquido en línea. Por ejemplo en Mercado Libre o en Amazon. O simplemente lo puede obviar sin problemas. Espero le sea de utilidad. Saludos
Hola, la bolsa que utilizo es idónea para empacar al vacío, termo resistente, grado alimenticio, tiene una cara lisa y la otra efectivamente con perforaciones o canaletas para que pueda circular el aire cuando se extrae. Espero le sea de utilidad. Gracias por su comentario.
Hola chef, en estos días voy a intentar hacer un pescado que se llama dorado (para mi gusto el más rico) con esta técnica de marinado y curado, pero creo que no debo dejarlo los 8 días, cuánto me recomienda? Talvez un día o dos?
El dorado es un gran pescado. El tiempo va a depender de que si está en filetes o entero. El dorado que conozco es un pescado de carne más bien magra, de bajo contenido graso. Por lo que si va disminuir el tiempo. Lo que le recomiendo es irlo tocando diariamente hasta que esté firme. Y así determinar el tiempo correcto. Espero le sea de utilidad, mucho éxito y felices fiestas
Buenas Noches Chef Jorge, aquí estamos acompañándolo con su Aporte a su Canal de está Comunidad 🤝
Hola, muy amable, agradezco enormemente el apoyo. Excelente noche, que lo disfrute.
Buenas noches. Soy una cubana que vive en Uruguay. Recién empecé a seguirlo. Y me ha resultado muy útil. Muchas gracias por la dedicación
Excelente paisana. Me da mucho gusto que le sea de utilidad el contenido del canal. Recuerdo con mucho placer mi viaje a Montevideo, no olvido lo rico que comí en el mercado del puerto. Le doy la más cordial bienvenida al canal
Muchas gracias Chef, que gran aprendizaje nos deja trataré de seguir la receta para que me quede muy rico 🙏😊
@@yolandagarcia-sl7ht le deseo muchísimo éxito en la preparación, un gusto saludarle nuevamente
Como siempre la excelencia, Felicitaciones amigo
Muchas gracias amigo, es un placer siempre leerte, te envío un gran saludo y un muy fuerte abrazo
Ya lo hice chef, qué cosa más deliciosa, dulce, ahumado y especiado, no hay que moverle nada! 😋
Es un placer que fuera de su agrado y que tuviera mucho éxito en la preparación. Realmente es una excelente y diferente manera de hacer tocino en casa. Muy buen provecho. Gracias por compartirnos el resultado
Me gustó mucho la preparación del tocino. Felicitaciones
@@LuisCermeño-m4k un placer que sea de su agrado. Saludos cordiales
☮💝👍👍👍👍👍👍👏☮💝 Como siempre exelente explicación.
@@zebscircle un gusto saludarle nuevamente, reciba un cordial saludo
FELICIDADES chef. Rico se ve ese bacon....
Gracias amigo, espero se anime a hacerlo. Un abrazo
Simplemente espectacular
Gracias por su comentario, me da mucho gusto que le gustara. Saludos
Excelente explicacion muchas gracias Chef
@@poputatetecus un placer que sea de su agrado, le doy la bienvenida al canal
Se ve espectacular ese tocino😀
así es, realmente esta muy bueno. Saludos
Chef Jorge que delicia de tocino preparo realmente no se ve complicado aunque lo de la temperatura necesito el termómetro? o los grados C los puedo ver en el horno, nunca he usado un termómetro 😱muchas gracias por compartir la historia de manera tan amena,bendiciones ❤️
Un gusto saludarle como siempre. Gracias por sus comentarios. Efectivamente puede poner la temperatura en el horno. Aunque realmente la temperatura interior es muy importante puesto que al conocerla podremos cerciorarnos de que el tocino es apto para el consumo. Sin embargo le puede dar el tiempo descrito a la temperatura indicada y posteriormente solo consumirlo después de dorado y no tendrá ningún problema. Espero le sea de utilidad. Saludos cordiales
Adorei,sou de Mococa interior de São Paulo Brasil.
Boa sorte pra você .
Es un placer que sea de su agrado. Gracias por su comentario. Le doy la bienvenida al canal. Saludos
Buenos días chef, cree que se pueda hacer este mismo proceso con un trozo de pescado fresco? Talvez agregando algunas hierbas en el marinado?
Hola, buen día. Si, le funcionaría muy bien, como dice habría que ajustar cuestiones de sabor y del tiempo. Suena muy bien. Saludos
@ gracias chef
@ mucho éxito
Desde Argentina...puedo evitar la sal de cura?.... Gracias
@@oma6175 Hola, gracias por su pregunta, si lo puede evitar o bajar la cantidad sin ningún problema, solo tendrá que consumirlo lo más pronto posible e influirá un poco en el color. Por lo demás todo bien. Le doy la bienvenida al canal
Buenas tardes hoy ví su receta, consulta el humo líquido natural qué menciona como se puede hacer o se puede obviar
Hola, gracias por su comentario. Es un proceso algo lento y engorroso elaborarlo en casa. Sería mejor entonces ahumar directamente el tocino. Aunque ya venden los frascos de humo líquido en línea. Por ejemplo en Mercado Libre o en Amazon. O simplemente lo puede obviar sin problemas. Espero le sea de utilidad. Saludos
Cómo hacer pepperoni por favor 🥇
@@hardin2ition751 Anotado, muchas gracias por la sugerencia. Lo haré lo más pronto posible. Saludos
Buenas tardes tema de la bolsa no tendria q ser microperforado
Hola, la bolsa que utilizo es idónea para empacar al vacío, termo resistente, grado alimenticio, tiene una cara lisa y la otra efectivamente con perforaciones o canaletas para que pueda circular el aire cuando se extrae. Espero le sea de utilidad. Gracias por su comentario.
Hola chef, en estos días voy a intentar hacer un pescado que se llama dorado (para mi gusto el más rico) con esta técnica de marinado y curado, pero creo que no debo dejarlo los 8 días, cuánto me recomienda? Talvez un día o dos?
El dorado es un gran pescado. El tiempo va a depender de que si está en filetes o entero. El dorado que conozco es un pescado de carne más bien magra, de bajo contenido graso. Por lo que si va disminuir el tiempo. Lo que le recomiendo es irlo tocando diariamente hasta que esté firme. Y así determinar el tiempo correcto. Espero le sea de utilidad, mucho éxito y felices fiestas
@ gracias chef, si será en trozo, le parecen 63 grados a corazón? Si el dorado es el mejor, yo no como pescado, solo ese jeje feliz navidad chef
Claro, esa es la temperatura recomendada para el interior de los pescados. Le va a quedar muy bien
Ése tocino va en el congelador oh en la parte de la parrilla de la nevera
@@dorismedina4778 en el refrigerador 8 días, una vez cocido ya lo puedes congelar