👉Stuffed Gogosari [Boiled in Vinegar] with 🍆Eggplants in Jars for Winter | Chef Paul Constantin
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- By far the most delicious recipe for stuffed gogosari (boiled gogosari in vinegar) with eggplants in jars for winter.
This pickled gogosari recipe is very tasty and well received alongside traditional Romanian dishes.
These stuffed gogosari with eggplants are accompanied by horseradish, garlic, olives, and celery leaves, and the taste exceeds any gourmet imagination.
The ingredients for stuffed gogosari with eggplants are listed below in the description, and the step-by-step recipe for pickled gogosari stuffed with eggplants for winter is in the video.
Chef Paul Constantin wishes you bon appétit!
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Ingredients for Stuffed Gogosari with Eggplants in Jars:
- 20 medium-sized gogosari peppers, approx. 3 kg (washed, cleaned of stems and seeds);
- 8 medium-sized eggplants, approx. 2.5 kg of eggplants;
- 150 ml sunflower oil, if needed, add more as eggplants absorb quite a lot of oil;
- a good handful of fresh celery leaves;
- 200 g pitted olives, or with pits if you don't forget about them :)
- 1 tablespoon of black pepper;
- 2 cloves of garlic, thinly sliced;
- a small piece of horseradish, finely chopped or grated;
- 10 bay leaves;
- 125-130 g sugar, according to your taste;
- 25-30 g salt per liter of liquid, approx. 75 g, add less and adjust if necessary;
- 600 ml 9% vinegar;
- 2 liters of water;
This marinade is also perfect for Pickled Gogosari, so if you want, you can prepare and jar them, as the "brine" is plentiful.
If you don't want to make pickled gogosari at the same time as the stuffed ones, reduce the marinade quantities by half (see video).
Enjoy your meal!
You can also follow me here:
Facebook: / sefpaulconstantin
Instagram:
If you have any questions about the recipe, leave a comment and I will definitely respond!
Food lovers, if you liked the video, you can help the channel:
Share this video with your friends on social media.
RATE THIS VIDEO! It is necessary for me and important for the channel's development!
LEAVE A COMMENT, or at least a smiling face. It's not difficult for you, but it's an extraordinary motivation for me!
Subscribe: / Șefpaulconstantin
Have you already subscribed? ▶ Press the bell icon 🔔 to receive notifications about new videos!
Director, Author, Camera & Editor: Paul Constantin
#ChefPaulConstantin #stuffedgogosari #pickledgogosari
![Gogosari in otet [Reteta SIMPLA] 🌶 FARA FIERBERE](http://i.ytimg.com/vi/HR1C9wUgXaI/mqdefault.jpg)
![Gogosari in otet [Reteta SIMPLA] 🌶 FARA FIERBERE](/img/tr.png)
Excelentă rețetă! Anul trecut am respectat rețeta pas cu pas, dar ni s-au părut cam uleioși. Oricum i-am mancat, îi scoteam din vreme în strecurătoare și erau numa' buni. Anul acesta am prăjit vinetele pe tigaia de clătite, unsă cu putin ulei. Au ieșit perfect ! Mulțumesc pentru rețetă!
Multumesc pt, reteta!
E foarte gutoasa, am facut_o si le_a placut mult copiilor mei!
O rețetă super, o fac de vreo 35 de ani! Ma bucur mult ca o prezentați! Multă sănătate!
Este f buna reteta eu o fac fara hrean multumesc frumos ptr reteta
Bravooo...Constantin!!
Muncă multă , pasiune și rezultate pe măsură! Bravo șef Paul! 🍆🍅🫑🌶🥕🌿
Cu drag, multumesc de apreciere!
@ este multa munca dar merita incercata
Sunteți nemaipomenit chef
Interesantă și aceasta rețetă!
Interesanta idee si cred ca este foarte buna, eu fac gogoșari umpluți cu struguri altoiti albi si negri la care adaug felii de gutui , frunze de telina si defin.Sinteti deosebit.
BUNĂ DIMINEAȚA!Permiteți să vă felicit pentru faptul că arătați cum gătiți, ne arătați bune rețete, sănătoase și foarte bune,tot timpul.Va mulțumesc mult și sănătate multă, cu Binecuvântare și bucurii alături de cei dragi!Poftă bună și noi rețete, Felicitări!Cu stima și respect, Sora Ioana C.
Cu drag va multumesc pentru vorbele frumoase, o zi minunata va doresc!
Ai grijă de soacră!!
Super reteta
Tare mai ești...simpatic și glumeț! Mulțumesc pentru sfaturi și rețete!!!
Sunteți extraordinar
Multunesc pentru reteta, eu am facut gogosari umpluti cu conopida, iar vinetele le fac prajite in ulei si le alternez in borcan cu pasta de ardei kapia
copti care se trage la tigaie in putin ulei si usturoi. Multa sanatate, spor in toate si retete minunate!
Multumim de reteta si sa traiasca mama soacra ca harnic ginere mai are 🙏😘❤🌷
Mulțumesc pentru rețetă astăzi am să o incrc
Am făcut și eu și au ieșit super. Mulțumesc pentru rețetă.
Domnule Paul,la fiecare postare ne aduci cate o surpriza.Nevasta mea se pare ca va indrageste,nu sunt gelos,se apropie de 70 de ani.Eu sunt ceva mai peste 70.Tot ce pot spune este ca va numarati printre persoanele care ne aduc buna dispozitie si relaxare.
O rețetă pe cinste, am mâncat sunt ne mai pomeniti de buni ,ii mănânci cu pâine nu mai ai nevoie de altceva! Bravo
Spor la muncă, este o rețetă minunata, mulțumesc mult pentru rețea!👍👍
Bravo! Șef Paul!! Am mai învățat ceva! Mulțumesc mult!! 0am să încerc sigur rețeta!!!
Multumesc pentru reteta,....prezentarea super🥰
I-am facut si eu in urma cu vreo 30 de ani ,am facut si cu struguri si cu conopida
Edti foarte valoros!!!! Imi place ideea cu maruntitul hreanului.
Iti spun ca in gogosar poti pune telina, radacins data prin razatoarea mare. Si lasi frunzele pentru decorul exterior.
Si, ca sa fie clar,...m-ai salvat!!!!!! Ce nu imi aduceam aminte era concentratia lichidului.
@Șef Paul Constantin
Minunat ce-ai pregătit! 😋
Este ceva inedit! 😍
😘🤗♥️
Multumesc Flori, pentru tot!
Bună dimineața Chef! Făceam și eu aceasta rețetă, dar puțin altfel,
iată cum: ingredientele la fel, cantitățile ochiometrice, procedeul asemănător.
Prajeam vinetele la fel, gogoșarii îi tăiam felii grosier, cam de mărimea degetului și-i opream în oțet. În oțetul rămas după oprire, și după răcire, îi puneam miere după gust.
Puneam în borcane mici de 400 sau 800gr. astfel: un strat de vinete, măsline, usturoi peste, gogoșari, frunze de telina și iar repetam pana se umplea borcanul. Îi presa ușor și apoi puneam din oțetul rămas pe care l-am îndulcit cu miere. Intra foarte puțină cantitate. Puneam capacele și apoi în cămară cu gura în jos. Nu le mai sterilizam. Aceasta era rețetă mea, pe care o foloseam garnitura la fripturi, mâncăruri de iarna...!
Arată minunat
Respect șef!
Bună ziua!Îmi plac rețetele tale ,ești haios și foarte priceput !
Multumesc din suflet!
Mulțumesc pentru rețetă ! Sigur am s o încerc !
Eu am făcut ceva asemănător! Am pus suc de roșii peste vinete și gogoșari, frunze de telina , usturoi și hrean.Le-am fiert în baia de apa!
Am preparat ac.reteta.Este o bunatate.Multumesc.
Perfect
Minunat, Felicitări pentru rețetă super frumusețe interesanta! 11000000 ##########, și nu mai fiți răutăcios cu mama soacra, și ea este Mama nu uitați! O seara frumoasa! ❤️
Bravo nam mîncat așa ceva.😋💯👍🙏
Rețetă foarte interesanta și super bună și foarte bine explicat Sunteți cel mai tare chef bucătar Mulțumesc frumos pentru rețetă O seara frumoasa 🤩😘❤️❤️❤️❤️
Mulțumesc pentru rețetă foarte ingenioasă, o să încerc și eu, cu drag Camelia!
Cel mai genial om și bucătar!
Sef Paul v-am descoperit de curand. Aveti retete minunate. Pe aceasta o voi face maine,imi pare tare interesanta.
Felicitări. Mult spor.
Interesantă rețetă , arată super ! Poftă bună !
Felicitări,sunteți inegalabil!¡👍👍👍
Deabia aștept să fac și eu !
The best chef.👍
Vai ce bine arată!!!❤️ 😍😍😍😀👏👏👏👏👏👏💐💐💐🙏🏽🙏🏽🙏🏽Bucurosi toți ce mănâncă.. 😀👏👏💐💐💐.. Iar cu soacra, grijă mare! 😀😀😀🙏🏽😂🙃
Sigur pun si eu
Suuuuupeeer ,,)))))
Bun, bun, bun,,,,
Eu știam de la bunica ,,la fel , dar, puneam gogoșarul tăiat și vinetele rondele ,
Pofticiosule!!!!! Tu gatesti, tu inghiti in sec...de noi ce sa mai zic!!!🤣🤣🤣🤣🤣🤣👏👏👏🤗🤗
Mulțumesc frumos ❤️👍 Am sa incerc SI eu să fac sa vad daca le va place SI la familia mia de afara .Mie sigur îmi va place .Va doresc o zi frumoasa ❤️👍🖐️
Bună ziua Șef Paul! Am urmarit reteta de gogoșari umpluți cu vinete și mi-a plăcut. Poate o s-o fac.si eu. Vreau să te anunt cu tristețe că am cautat stir în toată piata Obor și cred.ca nobilii comercianți or fi zis ca nu sunt sănătoasă pentru că i-am întrebat pe toți pe rând.Pana la urma m-am lăsat păgubaș și am pus castraveti fără stir. Să fii sănătos și pofticioa.
In nici un caz la piata nu veti gasi, drept urmare asat s-a si intamplat. O plimbare prin natura, camp "agricol", papusoaie, ati fi gasit planta mult ravnita. Oricum nu e grav, se poate si fara si tot grozavi or sa fie. Multumesc de apreciere si spor in toate!
Stirul creste prin toate locurile !! Trebuie s-al cunoști și nu e la piata ! Se da la porci !
❤️❤️💐🍾
Wow! Arată de senzație și cu siguranță sunt o delicioșenie! Șef, o întrebare: dacă în loc să prăjim vinetele în ulei doar le punem pe grătar și le dăm față, rețeta, ca gust, are de suferit grav? Vinetele înghit ulei mult și aș vrea să evit prăjeala și grăsimile atunci când se poate. Mulțumesc pentru răspuns și felicitări pentru tot ceea ce faceți, sunteți foarte priceput iar eu, în plus, sunt mândră că sunteți moldovean de-al meu.
👍👍👍❤
Dilema mare!!! Nu pot găsi gogoșari!!! 🤔
Mersi mult!!!
Dragă Paul ai o rețetă cum sepot păstra gogoșari proadpeți pentru iarnă,?.
Chef, eu te-am provocat la reteta asta, dacă iti aduci aminte.
Spuneam ca, am avut o reteta pe care am pierdut-o. Nu este asa dar reteta ta, este foarte bună. Iar eu stiu ca vinetele astfel curatate se numesc "vinete in pijama". Oricum mi-a fost de mare folos. Dupa ce o execut iti trimit pe mail rețeta.
Multunesc mult si iti doresc numai BINE
Buna ziua.Adta chiar o voi face si eu
Bravo buni o sa ancerc sper sa fie cum i-ai facut tu.... ciaoooo
Fac și eu o rețetă asemănătoare numai ca soluția în care opăresc ardeii o fac din 1 l de oțet și 1 kg de zahar . Nu sterilizeze, dar pun oțetul fierbinte și învelesc cu paturi pana a doua zi
Gogosarii ,i-am fiert puțin în oțet, dar i-am tăiat în bucăți mai mici.Am pus un rand de vinete , un rand de gogoșari, cu fr. telina și usturoi.La sfârșit , am pus suc de roșii și borcanele le-am fiert!
Foarte interesanta ,am sa o fac și eu ,dar vă întreb gogoșari umpluți cu struguri știți cumva rețeta,am mîncat la cineva mi au plăcut f mult ,dar pina sa mi de a rețeta sa dus la d nul.
O fac și eu!dar ardeiul și vinetele le opăresc în marinata,apoi,le așez alternativ cu usturoi între randuri.
Pt că nu am borcane mari, as putea sa tai gogoșarii bucăți mai mari și să.i pun in straturi cu restul de ingrediente?
Adică un strat de gogosari unul de vinete și printre ei măslinele și condimentele?
Ascult cu plăcere rețetele pe unele chiar le-am făcut , vreau sa te rog ceva folosește te rog mult lingura de lemn atunci cînd trebuie sa amesteci in oala lingura de metal deranjează la ureche
Multumesc de apreciere si de feedback, am sa incerc sa tin cont, desi uneori se intampla sa uit acest lucru. Sa vedeti cum e la editare!😂
unde gasesc penseta asa mare/
Receta mea : Prăjesc (fierb ) în ulei și gogoșarii și vinetele ( ușor ).
După ce umplu gogoșarii cu vinetele le pun în vas ( un rînd de gogoșari , un rînd de ceapă prăjită ușor , frunze de țelină , usturoi , sare ) și tot așa .
Le las 2-4 zile șă se mureze .
Domnul Paul,să știi de la mn..sa te înțelegi bn cu soția trebuie sa te pui bn pe lângă soacră 🤗😜nu se cuvine chiar pe ea sa o lași fara gogosarii
...tocmai pe ea!🥰🤣🤣🤣 Sunt bine cu toata lumea, doar ca ea prinde mai bine la povestioare!
LA ASA CEVA NU MA AS FI GANDIT.
O sa va placa, se merita, is extraordinari de gustosi!
Faci treabă bună ...dar vrei sa fi perfecțiunea întruchipată ....nu-ți iese
B b
Mulțumesc pentru rețetă ! Mă încântă gogoșarii umpluți cu vinete , care îmi plac foarte mult și sigur voi face și eu . Sănătate și numai bucurii să aveți !