Hey guys! Cette semaine, on est vraiment plus sur une vidéo explicative. J’ai essayé de vulgariser au max les techniques culinaires qui, selon moi, font toute la différence. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez! Joyeuses fêtes! 🎄✨
J'ai trouvé la vidéo vraiment très intéressante ça a l'air vraiment bon, mais y trop de travail 😥 et je ne suis pas assez équipé j'ai même pas le four. Merci de partager vos connaissances 🥳😊
Merci mon gars j’adore ta façon de vulgariser et d’expliquer les techniques! Je suis présentement en dep de cuisine et tes vidéos de cuisine sont incroyables
Je pourrai pas faire la recette puisque je suis végétarienne, mais j'ai vraiment appris. Je vais pouvoir appliquer les techniques pour d'autres recettes! Questionne toi pas , tu expliques super bien !!! Joyeuse fêtes 🎉
Super ta vidéo! Elle tombe à point, je cherchais une recette de Wellington, c’est celle-ci que je vais faire 😊 Techniques super intéressantes et bien expliquées! Où on peut trouver cette pâte de truffe?
Magnifique ! J’en ai essayé un l’an dernier, pour la première fois, c’était un semi-echec. Le goût et la cuisson de la viande étaient bien mais problème de pâtes avec l’humidité qui avait fuit par le bas et donc la pâte était toute mouillée en bas et ça empêchait de découper ça proprement :/ la pâte à pâte en croûte aide-t-elle avec ça ?
La pâte à pâte en croûte est effectivement plus résistante à l’humidité. Il faut surtout bien sécher la duxelle et la saumure aide énormément à garder les jus a l’intérieur de la viande 😊
Nous avons 2 caméras. 1- Sony A7 IV avec une lentille sigma 24-70 2.8f 2- Sony fs7 avec la même lentille. On film en s-log 3 et on utilise les LUT “Phantom” que je recommande fortement! ✌️
“Ouvrir la sauce” est une façon de dire qu’on allège la concentration des saveurs en ajoutant une pointe d’acidité. Cela permet de titiller une autre partie du palais et d’équilibrer les saveurs. Cette fois-ci, j’ai utilisé du vinaigre de vin rouge, mais on peut tout aussi bien le faire avec un bon vin. 😊
Hey guys! Cette semaine, on est vraiment plus sur une vidéo explicative. J’ai essayé de vulgariser au max les techniques culinaires qui, selon moi, font toute la différence. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez! Joyeuses fêtes! 🎄✨
J'ai trouvé la vidéo vraiment très intéressante ça a l'air vraiment bon, mais y trop de travail 😥 et je ne suis pas assez équipé j'ai même pas le four.
Merci de partager vos connaissances 🥳😊
Tu as parfaitement réussi, continue, encore !
oui chef
Encore une fois, un travail incroyable! Vraiment bravo lâche pas !🎉
J’ai cherché mais je ne trouve pas la définition de « niac » ? C’est quoi exactement?
Super intéressant ton cours de sauce merci
La cuisine avec classe ! ça a l'air trop de bon, je met de côté la recette dans mon cahier pour test à la maison merci !!!
Avec plaisir 😊
Incroyable ce coulibiac de boeuf, elle me rapelle celle de saumon que t'as fait a gurky y'a longtemps
WOW SUPER
Hummmm, la blette,la côte de blette et les cardons ,c est tres bon, on en mange souvent pour les fêtes en France en gratin❤
Chaque vidéos sont exceptionnelles mon gars !
Un grand merci !😊
Super cours de cuisine! Merci chef!
Content que ça te plaise ✌️😊
Super vidéo! Merci Camilo!
Merci beaucoup, content que ça te plaise! 😊
wow chef merci pour la simplification!!!! et aussi le foyer 🔥🔥🔥🔥
Content que la recette te plaise! 😊
Merci mon gars j’adore ta façon de vulgariser et d’expliquer les techniques! Je suis présentement en dep de cuisine et tes vidéos de cuisine sont incroyables
Content de pouvoir t’aider, bon courage pour ton DEP! 😊✌️
professeur wellington 🫡
Ça claque bravo à toi ça donne envie de goûter x)
Merci 😊
good rolling technique chéri 😉
Thanks 😅♥️
Super vidéo
Gordon m'a appelé,il est jaloux !
😂
Je call le 500 000 abonnées avant la fin 2025! Gros cuisto!
🙏🙏🙏
trés fort !
Je pourrai pas faire la recette puisque je suis végétarienne, mais j'ai vraiment appris. Je vais pouvoir appliquer les techniques pour d'autres recettes! Questionne toi pas , tu expliques super bien !!! Joyeuse fêtes 🎉
Content que ça t’ai aidé! J’ai déjà fait une version dans le passé avec de la courge butternut rôtie plutôt que du bœuf et c’était délicieux 😊
Ohhh!!!! Bonne idée !!!! Merci :D
wow 🤩 food but make it ART
Super ta vidéo! Elle tombe à point, je cherchais une recette de Wellington, c’est celle-ci que je vais faire 😊 Techniques super intéressantes et bien expliquées! Où on peut trouver cette pâte de truffe?
J’utilise la Favuzzi, elle ce trouve partout en épicerie au Québec ✌️
WoW!
Ta technique de saumure de protéines m'intrigue
✅✅
Magnifique ! J’en ai essayé un l’an dernier, pour la première fois, c’était un semi-echec. Le goût et la cuisson de la viande étaient bien mais problème de pâtes avec l’humidité qui avait fuit par le bas et donc la pâte était toute mouillée en bas et ça empêchait de découper ça proprement :/ la pâte à pâte en croûte aide-t-elle avec ça ?
La pâte à pâte en croûte est effectivement plus résistante à l’humidité. Il faut surtout bien sécher la duxelle et la saumure aide énormément à garder les jus a l’intérieur de la viande 😊
@@camilouichef okii je vois ! merci pour les conseils, la prochaine fois si je le retente je suivrai ta recette !
La qualité est crazyyyy, est-ce qu'on peut savoir quelle caméra/lens tu utilises?
Nous avons 2 caméras. 1- Sony A7 IV avec une lentille sigma 24-70 2.8f
2- Sony fs7 avec la même lentille.
On film en s-log 3 et on utilise les LUT “Phantom” que je recommande fortement! ✌️
@@camilouichef Merci!!
Tu parles d'ouvrir la sauce avec du vinaigre de vin rouge, c'est à dire ?
“Ouvrir la sauce” est une façon de dire qu’on allège la concentration des saveurs en ajoutant une pointe d’acidité. Cela permet de titiller une autre partie du palais et d’équilibrer les saveurs. Cette fois-ci, j’ai utilisé du vinaigre de vin rouge, mais on peut tout aussi bien le faire avec un bon vin. 😊
iiii caliss XD mon seul essait pour un boeuf wellington c'était bon mais TELLEMENT loin de ce genre de résulat XD
Je suis convaincu tu peux réussir avec cette recette 😊
Le saisir permet de conserver les jus à l'intérieur
Je t’invite à faire tes recherches, c’est une croyance populaire mais malheureusement un mythe ✌️
dans le prochain épisode tu pourrais élaborer en ce qui concerne la "niak" svp?
J'ai pas compris le meme
T'façon cette recette est sur cotée de ouf j'ai jamais compris l'intérêt
Je vois ce que tu veux dire, mais je suis pas mal sûr que cette version te plairait encore plus! ✌️
@gordonramsay thoughts? 🤔