Переезд в Сочи. Еда. Вино. Гастрономический туризм. ЭКСКЛЮЗИВ. Шеф-повар Дмитрий Модестов
Вставка
- Опубліковано 28 тра 2024
- Европейская кухня, переезд в Сочи, вино из-под крана, рестораны Сочи, качество продуктов в России, цены, настоящее шампанское и алкоголь на Новый год, высокая кухня и как попасть в Испанию, не выезжая из страны - обо всём этом мы поговорили в гастробаре Такатак. Бар переехал на юг России из страны Басков в Испании. Дмитрий Модестов, шеф-повар родом из Челябинска, несколько лет жил в Сан-Себастьяне, где открыл свой ресторан. В гостях у него был Юрий Дудь, Леонид Парфёнов. Теперь Такатак живёт в Сочи. Мы оказались одними из первых, кому удалось попасть на кухню шефа. Обсудили и гастрономию, и проблемы с продуктами в России, а с шефом-сомелье Григорием Чегодаевым распили вино из-под крана. Такатак очень открытый гастробар - и для ютуберов, и для ресторанных экспериментов.
Пока гастробар работает в техническом режиме по предварительной записи. Если вы будете в Сочи, обязательно попробуйте занять столик. Инстаграм ресторана / takatakbar
ССЫЛКА НА ДОНАТЫ www.donationalerts.com/r/yuli...
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @yuliaakimenko
Время посещения - декабрь 2021
#поесть #Сочи #Такатак
==========
КОНТАКТЫ:
ВК haus_tv
RuTube rutube.ru/channel/24260064/
Телеграм t.me/YuliaHausTV
Мы в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/yuliaakimenko
Бэкстейджи со съёмок в TikTok vm.tiktok.com/ZSJQr6uqx/
Сайт www.Хаус-ТВ.рф
Сотрудничество: Zhulenka@yandex.ru
==========
Музыка www.epidemicsound.com/referra...
==========
Эпизоды:
00:00 - Ой что будет!
02:24 - Знакомимся с Дмитрием Модестовым
03:17 - Шеф-повар экспериментирует
05:21 - Как испанский Такатак переехал в Сочи
07:55 - Что приготовить на завтрак
10:09 - Дегустирую блюдо от шеф-повара
12:17 - Новогодний стол - как готовить свинину и рыбу
15:52 - Чем заменить Шампанское на Новый год - выбираем игристое вино
25:47 - Цены на Шампанское
26:41 - Где можно покупать вино
29:44 - Мифы о вине
32:09 - Разливное вино в ресторане
35:25 - Пробуем вино из-под крана
38:55 - Европейский подход
41:32 - Качество продуктов в России - оценка шеф-повара
44:21 - Проблемы с логистикой
45:49 - Где шеф-повар покупает рыбу в Сочи
48:38 - Европейская концепция бара
Не прекращаю удивляться качеству материала! Проделанна гигантский труд, основан на интервью, с качественным звуком, профессиональными ракурсами, с интересными вопросами и очень интересными ответами! Одним словом, договориться на съёмку, снять материал за один раз и так смонтировать... - могут только профессионалы! В таких "походах" на интервью с камерой, нет места ошибкам да и переснимать по пять раз тоже не вариант.. Крутая работа 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо! Да, такой формат съёмки и такой формат интервью непростая задача. Особенно с одной камерой. Но невероятно интересные люди, с которыми было очень интересно поработать! Эта съёмка новый опыт для нас 😊
ЮЛЕЧКА,ВЫ ПОРАЗИЛИ МЕНЯ И ВОСХИТИЛИ,ПРИЯТНО ВОСХИТИЛИ ЭТИМ БЛОГОМ !!!!!!!!!! ЗДОРОВО !!! ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО,ОЧЕНЬ ПОЗНАВАТЕЛЬНО,ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНО !!!!!!!!!!!!!! ТАКОЕ МАЛО КТО МОЖЕТ УВИДЕТЬ ПРОСТО ТАК !!! А Я УВИДЕЛ С ВАШЕЙ ПОМОЩЬЮ !!!! И ПОЛЕЗНЫЕ ЗНАНИЯ !!! ЮЛЕЧКА,ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ТО,ЧТО ВЫ ПОКАЗАЛИ !!!!!!!!!!!! МОЛОДЕЦ !!! С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ !!! ЗДОРОВЬЯ И БОЛЬШИХ УСПЕХОВ И ДОСТИЖЕНИЙ !!!!!!!!!!!!!
Спасибо большое! Очень рада получить такой отзыв и здорово, что вы цените возможность увидеть нечто не всем доступное! Я сама никогда не была вот так на кухне ресторана. Особенно, когда он ещё не работает в привычном понимании, а на этапе запуска. Это просто отдельная история. И очень рада, что вам это тоже интересно! Скоро у нас будет серия новогодних выпусков - тоже покажем много красоты! Всего доброго! И с наступающим Новым годом!
Юлия, спасибо! Люди приятные и интересные! Хотелось бы посетить это место!
Рада, что вы оценили 😊 Ресторанное искусство один из видов творчества, которое срабатывает на все рецепторы и это очень интересно, конечно.
Бар пока на этапе запуска, но можно по предварительной записи туда попасть. В описании я оставила ссылку на их инстаграм, если интересно и если вы будете в Сочи.
@@YuliaAkimenko спасибо Вам большое! Собираемся в феврале
Как здорово! Немного сократите зиму 😊 Хорошей поездки!
Благодарю Вас, Юленька и Пашенька✨. Мира и добра 🕊вам и вашему делу🍾. Профессионально , восхитительно с любовью.💕👍
Спасибо большое!
Атмосфера - высший класс, съемка и монтаж безукоризненные!
Фильм не про еду, фильм про искусство. Смотрел не отрываясь, спасибо! 😊
Спасибо большое! Очень рада, что вам понравилось. Для нас это новый формат. Ничего такого раньше мы делали. А тут ещё и без подготовки, без оборудования - обычно такие вещи на две камеры снимают, конечно. Но раз уж выдалась возможность пообщаться с интересными людьми, мы её не могли упустить ) Очень рада, что в итоге получилось сделать это в такую связную историю действительно больше не о еде, конечно )
@@YuliaAkimenko Думаю, что нужно в кофре фотоаппарата носить небольшую треножку с креплением для телефона. Есть такие, с гибкими ножками, можно не только поставить на стол, но и вокруг ветки закрутить. Всегда будет второй план и второй звук, мало ли... ;)
@@vladsity11 Спасибо за идею!
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО,. СПАСИБО 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🌹🌺🌷
Очень рада, что вам это интересно! Разговор действительно получился разносторонним. И много интересных нюансов озвучено. Здорово послушать людей, которые работали и в Европе, и теперь тут начинают, которые могут сравнить. Рада, что вы можете это оценить 👍
Ребята, выпуск какой вкусный! Спасибо!
Старались передать ароматы, настроение и атмосферу )
Юля, это очень хорошо! Новый формат и прям такой профессионально-телевизионный. Как будто совсем новый уровень! Удачи Вам в развитии канала!
Спасибо большое 😊 Вы читали в инстаграме, наверное, как спонтанно получилась эта съёмка, но мы постарались быстро сориентироваться и сделать всё, что могли 😊
И как вино из из бочки Мне кажется хорошее вино с такой бадьи не продают .Просто вопрос .
@@user-zf7oy9tx3p Оно намного лучше многих побокальных позиций в ресторанах. Мне понравилось.
@@YuliaAkimenko вы знаете я никогда в жизни не пил дорогущее вино Один раз пил настоящий Наполеон коньяк .Это просто шедевр.Я имею ввиду дорогущее так от 800дол бутылка.По 200-300пробовал
@@YuliaAkimenko скоро говорят день Николая перед новым годом.Пусть вам в мешочке принесет все ,что пожелаете .
Отличный ролик ! Вкусные блюда,а вино прибавляет аппетит к приятным закускам!
Рада, что вам было интересно! Еда и вино отличная пара - согласна с вами )
Ой мы тоже покушать любим вкусненько.Спасибо за выпуск.🎄🔔🎄🌲🎄🎄🎍🐯🏂⛷️☃️🌲❄️
Пусть всем будет вкусно и ароматно )
@@YuliaAkimenko ну и нам тоже
Шикарный ролик! Шикарная Юлия! )
Спасибо! Мы старались )
Захотелось снова в Сочи и теперь уже зайти в этот ресторан ))
Да, реально творческие люди, которые любят то, что делают!
Это бар.
Я люблю Сочи
Прекрасно!
Кстати говоря, немцы в основном пьют Sekt а также Prosecco. По цене они на несколько порядков дешевле настоящего шампанского.
Интересное дополнение 😊 В России чаще называют шампанским любое игристое и, конечно, настоящее шампанское мало кто может себе позволить. Просекко тоже очень популярно.
АХ ЮЛЯ КОГДА ВЫ РАССАЗЫВАЕТЕ ОТОМ ОСЁМ...И ГЛАВНОЕ КАК ВЫ ДОНОСИТЕ ДО ПОДПИСЧИКОВ....ХОЧЕТСЯ С ВАМИ ЭТО ПОПРОБЫВАТЬ ...НУ И КОНЕЧНО ЖЕ ВЫПИТЬ ТО ЧТО ВАМ СОВЕТУЮТ.....СПАСИБО ВАМ ЮЛЯ БЫЛО ВСЁ ОЧЕНЬ ВКУСНО.
Очень рада, что вы посмотрели и этот выпуск тоже! Для меня он особенный, потому что в таком формате мы делали в первый раз съёмку )
:)))))))))))))))))
Уррррррааа
Чего точно нельзя делать на кухне - так это разгуливать по ней с распущенными волосами! Ну не знаю...не впечатлило. Хотя, попробовать, конечно, интереснее, чем слушать. Девочка-сомелье, которая дорвалась до внимания и вывалила все знания сразу, смешно рассуждала о великих винах исключительно с точки зрения их цены. Кто, как вы думаете, смотрит ваш влог? Уж точно не люди, которые повседневно потребляют винишко тыщи за 4. И этот бравый супер-сомелье, что размахивал бокалом с красным вином под носом Юлии... Прямо как кубанец шашкой! Впрочем, это м.б. генетическая память... Шеф, который руками хватал всё, что под них попадалось, а потом этими же ручками замесил Юлии блюдо. Выражение её лица при снятии пробы явственно показало отношение к происходящему. В общем осталось ощущение дилетантизма, несмотря на все регалии участников проекта. Но замысел интересный и всякая позитивная инициатива всегда похвальна) Но! Основное отличие бара от ресторана в том, что в первом превалируют напитки, а кухня прилагается. И наоборот.