Puisque Je suis en formation de cuisine et de restauration acceleree Je trouve votre video interessante. Dans une semaine nous ferons en pratique LA mise en place de service.
Le fait de mettre le verre à eau avant le verre à vin est une spécificité de notre CFA, elle n'engage que moi, et réponds à des particularités de service. Le verre gobelet étant plus petit que le verre à vin, cela facilite son service et est beaucoup plus rationnelle. C'est tout.
Monsieur Martin, votre commentaire est judicieux, mais ceci est la technique que j'impose à mes apprentis, en fonction du matériel que nous utilisons dans notre établissement. Personnellement je pense que c'est la manière la plus adaptée pour arriver à une préparation rigoureuse et harmonieuse. De plus celle ci me permet une évaluation précise et non" à la tête du client".
Bonjour..étant MH pour cette mise en place oui je suis d'accord mais il y a d'autres méthodes et en ce qui concerne les verres il y a plus moderne..vous avez omis une chose: les couteaux à pain..Merci bonne journée
cela est une mise en place gastronomique ?? pour quoi met on le ver a eau en premier alors que dans une mise en place gastro on met le ver a vin blanc après a vin rouge et enfin a eau en dernier ..
Puisque Je suis en formation de cuisine et de restauration acceleree Je trouve votre video interessante. Dans une semaine nous ferons en pratique LA mise en place de service.
Merci 🙏
Merci
Merci beaucoup !
Merci bcp.
Merci,j’ai un tp dans mon lycée demain et je commence à réviser un peu
Le fait de mettre le verre à eau avant le verre à vin est une spécificité de notre CFA, elle n'engage que moi, et réponds à des particularités de service. Le verre gobelet étant plus petit que le verre à vin, cela facilite son service et est beaucoup plus rationnelle. C'est tout.
very Nice I love it
merci bcp !! c'est parfait
Merci tres beaucoup
Merci beaucoup
Monsieur Martin, votre commentaire est judicieux, mais ceci est la technique que j'impose à mes apprentis, en fonction du matériel que nous utilisons dans notre établissement. Personnellement je pense que c'est la manière la plus adaptée pour arriver à une préparation rigoureuse et harmonieuse.
De plus celle ci me permet une évaluation précise et non" à la tête du client".
Super
c'est tre bien mon ami
ahh c'est une mise en place a la carte .. :)
nice
merci
Perfeito
✅✅
aaah 2006 berlino j'adoreeee
vase à fleures le jour ou les bougeoirs la nuit !!??
Si vous le dite en tous les cas merci pour le partage :)
Comment porté des assietes tres chaudes devant les clients
La mise en place commence par un bon molettonnage de la table
très. bine. 💱💱💱💱💱💱💱💱💱💱💰💰💰💰💰💰
Bonjour..étant MH pour cette mise en place oui je suis d'accord mais il y a d'autres méthodes et en ce qui concerne les verres il y a plus moderne..vous avez omis une chose: les couteaux à pain..Merci bonne journée
La vidéo date de 2010
Des sens de rotation pour la MEP ? --"
L’intérêt m'échappe ...
cela est une mise en place gastronomique ?? pour quoi met on le ver a eau en premier alors que dans une mise en place gastro on met le ver a vin blanc après a vin rouge et enfin a eau en dernier ..
Salut je suis chef de salle dans hotel 4* a oran Algérie
Remarquable!
Merci